05-09-2016 20:50
Это цитата сообщения Госпожа_Садыкова Оригинальное сообщение
Салат "Праздничный"
Салат "Праздничный"
Ингредиенты:
- вареное куриное мясо - 300 г;
- ветчина - 250 г;
- огурцы маринованные - 3-4 шт.;
- помидоры - 2-3 шт.;
- яйца - 3 шт.;
- сыр - 50 г;
- зелень;
- майонез.
Приготовление:
Куриное мясо режем на кусочки, добавляем тертый сыр.
Режем соломкой ветчину и добавляем в салат.
Далее нарезанные соломкой огурцы и яйца.
Добавляем порезанные помидоры и зелень. Заправляем салат майонезом и подаем к столу.
Вкусный салат из ветчины, куриного мяса, овощей, сыра и яиц украсит и повседневный, и праздничный стол.
Приятного аппетита!
1.
[604x453]
05-09-2016 20:50
Это цитата сообщения ЕВПАТИЙ Оригинальное сообщение
МЯСНОЙ ПИРОГ В ГОРШОЧКЕ
[показать]
Время приготовления: 1 ч 30 мин
05-09-2016 17:43
Это цитата сообщения Мортимер Оригинальное сообщение
Дождливое и теплое
Solite, представленным ей на конкурс. Правда, хлебопечи у меня нет, поэтому выпекал в духовке. Знаете, что? Горячий свежий хлеб - это очешуенно! Особенно когда за окном поливает вовсю, тело ломит, позади очередной кошмарный день, а на коленях урчит теплый кот. Кстати, этот кот, периодически заскребающий половину человечьей еды (если только это не свежее мясо, свежая красная рыба или печеньки) и вообще в последнее время привередничающий, хлеб одобрил =) Уважаемая Solite, спасибо вам большое! До этого был как-то неудачный опыт по выпеканию хлеба, но ваш удался на славу!
05-09-2016 17:43
Это цитата сообщения Vera_Larionova Оригинальное сообщение
Слоеные пирожки на воде. Хрустящее удовольствие для всей семьи!
[696x365]
Ингредиенты:
Мука — 2,5 стак.Уксус — 1 ч. л.Яйцо — 1 шт.Яичный желток — 1 шт.Соль — 0,5 ч. л.Подсолнечное масло — 0,5 стак.Вода — 0,5 стак.Разрыхлитель — 1 ч. л.Приготовление:
Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль. В отдельной тарелке смешайте яйцо, масло, 9 % уксус и воду и вылейте в муку, замесите тесто.
Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Тесто разрежьте на две части и раскатайте тонким пластом. На край, отступая, примерно, 1 см (как на фото) выложите начинку (картофель, грибы, мясо, рыба, фрукты и т.д.) и сверните рулетом. [840x442] [840x360] [837x530]
Ребром руки примните тесто, разделяя его на 5 частей. [839x458]
Концы пирожков защепите, и ставя на защепленный кончик прижимаем, формируя углубление. [839x586]
Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке, предварительно смазав желтком, около 30 минут.
Приятного аппетита!
05-09-2016 17:43
Это цитата сообщения Лидия-Бирюза Оригинальное сообщение
Блюда из лаваша.
крабовыми палочками и огурцом |
с рыбными консервами |
в лаваше с колбасой |
05-09-2016 17:42
Это цитата сообщения adpilot Оригинальное сообщение
Котлеты из мелкой рыбы...
С началом лета, приходит пора рыбной ловли. Когда рыбки немного, можно отдать ее котам, но обильный улов вдохновляет на котлеты из мелкой рыбы. Немного больше возни, но результат порадует.
Ингредиенты:
- мелкая рыба – 1 кг,
- лук – 2 головки,
- булка черствая – 200 г,
- сало (по желанию) – 100 г,
- яйцо – 1 штука,
- растительное масло для жарки,
- томат – 2 ст. ложки,
- специи,
- сметана – 2 ст. ложки,
- соль.
Рыбу очистить и выпотрошить. Отрезать головы, плавники и хвостики, хорошо промыть от сгустков крови. Пропустить два раза через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы перемололись кости. Во время второго помола добавить лук и сало, которое придаст нежность котлетам. В полученную смесь прибавить замоченную в воде и отжатую белую булку, специи для рыбы, яйцо. Хорошо вымешать, даже выбить фарш, разделать его на небольшие котлетки. Запанировать котлеты в муке и обжарить на сковороде в масле или на противне в духовке. Котлеты можно подавать со сковородки, но более сочными они получаются, если их прокипятить соусе из томата и сметаны, разведенных водой до жидкого состояния.
Похожие рецепты:
 Котлеты из речной рыбы |
 Рыбные котлеты из путассу |
 Котлеты в духовке из щуки |
05-09-2016 17:42
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
5 способов, как правильно замариновать лосося. Мясо получается восхитительным!
5 способов, как правильно замариновать лосося. Мясо получается восхитительным!
05-09-2016 17:42
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Блюда из рыбы в духовке - 380 золотых рецептов!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из рыбы
05-09-2016 17:33
Это цитата сообщения Vehf Оригинальное сообщение
Домашняя ветчина.
Домашняя ветчина. |
А еще у меня есть такая классная штучка, ее я купила когда-то в Киеве. В ней можно готовить огромное количество вкуснейших блюд.
ЧТО ЭТО ТАКОЕ!?
[400x250]
Ветчинница БЕЛОБОКА - это форма для приготовления огромного количества деликатесов в домашних условиях своими руками с любыми ингридиентами и наполнителями, на которые хватит Вашей фантазии :)
Ветчинница БЕЛОБОКА - это любые деликатесы: ветчина, мясо прессованное, домашний шпиг, сальтисон, рулеты куриные и рыбные.
Ветчинница БЕЛОБОКА - это любые ингридиенты: свинина, говядина, телятина, баранина, кролик, кура, индейка, рыба и морепродукты.
Ветчинница БЕЛОБОКА - это любые наполнители: овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, грибы, сыры, соусы, приправы, и даже вино.
http://beloboka.ru
Домашняя ветчина
Ингредиенты:
- 600 г мяса курицы
- 1 зубок чеснока
- 1ст.л. с верхом желатина
- 1ч.л. сухих итальянских трав
- 1ч.л. специй для гриля
- соль, свежемолотый перец
Способ приготовления:
для этого рецепта лучше использовать не только филе, но и темное мясо курицы, оно придаст необходимый вкус и сочность.
Нарезать мясо средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, специи и желатин. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут.
Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Постелить пакет в жестяную банку (объемом около 600 мл), плотно уложить мясо. Завязать оставшийся конец.
Запекать в духовке при 190°С около часа. Банку лучше поставить на противень, т.к. может немного вытекать сок.
Ветчину остудить в банке, убрать в холодильник на ночь, а затем только вынуть и освободить от пакета.
Нарезать следует не слишком тонко.
05-09-2016 17:32
Это цитата сообщения Нинуля_Сибирячка Оригинальное сообщение
15 рецептов применения лаваша.
1.
[519x480]
05-09-2016 17:32
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
5 незаслуженно забытых блюд русской кухни
В рамках повсеместного импортзамещения предлагаем тебе вспомнить, так сказать, свои корни: очень крутые блюда русской кухни. Одними щами да блинами сыт не будешь, а тут еще и праздники на носу. Пора подумать о еде!
Кундюмы (кундюбки)
Эта старорусская разновидность пельменей чаще всего с грибной начинкой – традиционное постное блюдо монахов. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах и горячей воде. Начинка чаще всего готовится из свежих или сухих грибов в сочетании с гречкой или рисом, но в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а жарят или пекут, а потом томят в духовке.
05-09-2016 17:32
Это цитата сообщения гельб Оригинальное сообщение
Камбала-рыба,любимая народом.
[показать]
[показать]Счастье есть. Его можно найти даже в мелочах, которые обычно имеют огромные плюсы. Например, люди, которые любят рыбу, считаются счастливчиками. А те, кто ест её без удовольствия или не ест вообще, вызывают сочувствие. Секрет счастья понятен. Во-первых, рыба — полезна для здоровья, во-вторых, она быстро и довольно легко готовится. И это касается всей рыбы: от царственных видов до самых пролетарских. Однако тем, кто смотрит косо на рыбу вообще и морщится от её аромата (который может нейтрализовать обычный лимон), повара рекомендуют воспитывать свой вкус и постепенно привыкать к рыбному меню.
| Оказывается, начинать этот процесс надо осознанно. А именно — со знакомства с тремя представителями водного мира: камбалой, арктическим гольцом, тилапией. |
|
|
05-09-2016 17:31
Это цитата сообщения KsunjaAf Оригинальное сообщение
Запеченая скумбрия
Запеченная скумбрия
Написал Ольга Горашук | в категории Рецепты вкусно и недорого, Рыба, Что приготовить на обед и ужин
04.07.2015 print
Это самый простой рецепт запекания скумбрии, который я знаю. Но, несмотря на его простоту, он же и самый любимый в моей семье. Минимум дополнительных ингредиентов, полное отсутствие хлопот – а в результате вкусная рыба, которую можно подавать к столу, как в горячем, так и в холодном виде.
Запеченная скумбрия
Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 218 ккал
Количество порций – 7 порций
Как приготовить запеченную скумбрию
Ингредиенты:
Скумбрия — 3 шт. свежемороженая
Хрен — 2 ч.л.
Майонез — 3 ч.л.
Горчица — 2 ч.л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Для приготовления запеченной скумбрии я использую не полностью размороженную рыбу. Дело в том, что такую скумбрию проще мыть, чистить, а главное – ровно нарезать.
В первоначальном рецепте соус для запекания состоял из равных частей горчицы и майонеза. Однако, однажды у меня не оказалось нужного количества горчицы, поэтому я добавила немного розового хрена (хрен со свеклой), результат мне понравился существенно больше, поэтому теперь только так: майонез+горчица+хрен.
Что касается того, какую выбрать горчицу, то тут дело вкуса и привязанностей к определенному сорту. Я готовила скумбрию и с острой русской горчицей, и с пикантной французской
05-09-2016 17:31
Это цитата сообщения Омичка-2 Оригинальное сообщение
Скумбрия запеченная в фольге
[640x480]
Рекомендую к вашему столу очень полезное блюдо. Скумбрия в фольге! На первый взгляд очень простое блюдо, но вкуснота невероятная! Как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт запекания скумбрии очень прост, но запеченная рыба в итоге получается просто изумительного вкуса! Нежная, сочная, просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
скумбрия – 4 шт. ,
репчатый лук – 5 шт. ,
растительное масло – 1 ст. ложка,
мелко рубленный укроп – 1 ст. ложка,
мелко рубленная петрушка – 1 ст. ложка,
лимон – 1 шт. ,
мускатный орех – 1/2 ч. ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, мускатный орех, чёрный молотый перец и соль перемешать и начинить этой массой подготовленную тушку скумбрии. Рыбу смазать растительным маслом, выложить на фольгу, полить соком 1/2 лимона и тщательно скрепить края фольги, чтобы сок не вытекал. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Готовую рыбу освободить от фольги, полить соком 1/2 лимона и подать в горячем виде с картофелем или овощным салатом.
Приятного аппетита!
05-09-2016 17:31
Это цитата сообщения Сомочка Оригинальное сообщение
Запекаем рыбу - 5 рецептов!
1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.
Ингредиенты:
- 5-6 картофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки
Приготовление:
Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.
Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками.
Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.
Приятного аппетита.
05-09-2016 17:30
Это цитата сообщения Омичка-2 Оригинальное сообщение
Горбуша, запеченная под "шубой"
[538x338]
Горбуша, запеченная под "шубой"
Ингредиенты:
- Свежая горбуша (замороженные кусочки могут потерять форму, можно взять тушку в заморозке целиком)
- Репчатый лук
- Помидоры (лучше взять черри)
- Сыр твердого сорта
- Лимонный сок
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Разрезать рыбу на порционные куски. Каждый посыпать солью и перцем, полить лимонным соком. Оставить так минут на 10, тем временем подготовить овощи: вымыть, очистить, нарезать лук полукольцами, а помидоры плоскими кусочками. Форму для выпекания немного смазать маслом и налить чуть-чуть воды, выложить кусочки рыбы, развернув их. Сначала распределить лук. Затем кусочки помидоров. Сыр натереть на терке. Аккуратно посыпать им сверху. Готовить в разогретой духовке при температуре 220 градусов около 20 минут. При подаче можно украсить веточками свежего укропа. Приятного аппетита!
05-09-2016 17:30
Это цитата сообщения Vikylia24 Оригинальное сообщение
Кабачки с мясом в кляре
Ингредиенты:
2 – 3 молодых кабачка
300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
1 луковица
1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
1 яйцо
Соль, перец, чеснок (по желанию)
Для кляра:
Мука – 2 столовые ложки
1 – 2 куриных яйца
2 – 3 чайные ложки молока
Соль, перец
Приготовление:
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.
Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
Приятного вам аппетита!
05-09-2016 13:09
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Кабачки с мясом в кляре
Ингредиенты:
- 2 – 3 молодых кабачка
- 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
- 1 луковица
- 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
- 1 яйцо
- Соль, перец, чеснок (по желанию)
Для кляра:
- Мука – 2 столовые ложки
- 1 – 2 куриных яйца
- 2 – 3 чайные ложки молока
- Соль, перец
Приготовление:
05-09-2016 13:08
Это цитата сообщения WWW_555 Оригинальное сообщение
Рыбные консервы в домашних условиях: лучшие рецепты
05-09-2016 13:08
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Пышная булочка с начинкой по-быстрому и простому рецепту
[x583]/topvkusa.ru/wp-content/uploads/2014/07/pyishnaya-bulochka-s-nachinkoy.jpg" target="_blank">http://topvkusa.ru/wp-content/uploads/2014/07/pyishnaya-bulochka-s-nachinkoy.jpg 793w" width="793" />
Приготовить такие пышные вкуснейшие булочки на самом деле очень просто. Здесь главное — сделать и попробовать их один раз, а затем вы будете готовить их часто и импровизировать с разными начинками. Потому что в этих оригинальных пирожках хорошо все — и вкус, и легкость в приготовлении, и возможность для экспериментов с формой и начинками. А разлетаются со стола эти булочки, не успев остынуть. Едоки довольны, повар совсем не утомился.
Когда освоите эту выпечку, научите ваших деток готовить ее самостоятельно. Это как раз то блюдо, которое не страшно поручить юным кулинарам.
Вам потребуется:
Тесто слоеное готовое (вынуть из холодильника заранее и разморозить)
Яйцо — для смазывания булочек
Форма для выпечки — любая
Для начинки
1 вариант — начинка рыбная:
— тунец или другая рыба. Жареная, вареная, консервы. Если консервы — вынуть из банки и дать маслу стечь
— творог (можно заменить на сыр адыгейский)
— зелень — петрушка, укроп
— помидоры
— горчица
2 вариант — начинка мясная:
— курица вареная или колбаса, ветчина, балык и т.д. — порезать на мелкие кусочки
— грибы консервированные или жареные — по желанию
Остальное — как в рыбной начинке
Приготовление
Все просто — смотрим на картинку и делаем булочки.
1. Готовим начинку. Отдельно смешать творог с мелко порубленной зеленью, посолить, поперчить. В другой посуде смешиваем остальные ингредиенты для начинки. В зависимости от вкуса и используемых ингредиентов приправляем начинку специями, солью, горчицей.
2. Раскатать тесто, выложить на форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Сделать формочкой разметку для начинки, слегка вдавив в тесто формочку. Форму можно заменить чайной чашкой, стаканом, пиалкой.
3. Выкладываем на разметку сначала начинку с рыбой или мясом, сверху творожную.
4. Накрываем вторым листом теста и формочкой выдавливаем булочки. Слегка придавливаем края (можно с помощью вилки). Лишнее тесто убираем.
5. Смазываем булочки слегка разболтанным яйцом. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут или до зарумянивания (время зависит от качеств духовки).
Совет:
По этому принципу — два слоя слоеного теста с начинкой выдавить формой — можно готовить булочки самые разнообразные — сладкие, соленые, мясные, рыбные. Главное, чтобы начинка была не сильно жидкая и не вылилась вся при выпекании. Для начинки подойдут жареные овощи, ягоды и фрукты, нутелла и т.д.
И еще — поэкспериментируйте с формой и размерами булочек.
Эти фото помогут вам правильно приготовить булочки в первый раз.
[x559]/topvkusa.ru/wp-content/uploads/2014/07/pyishnaya-bulochka-s-nachinkoy-1.jpg" target="_blank">http://topvkusa.ru/wp-content/uploads/2014/07/pyishnaya-bulochka-s-nachinkoy-1.jpg 794w" width="794" />
[x511]/topvkusa.ru/wp-content/uploads/2014/07/pyishnaya-bulochka-s-nachinkoy-2.jpg" target="_blank">http://topvkusa.ru/wp-content/uploads/2014/07/pyishnaya-bulochka-s-nachinkoy-2.jpg 796w" width="796" />