Всем быстренько на кухню, за содой!

Всем быстренько на кухню, за содой!)))
Просто универсальное средство!
Экономит немало денег!)))

***Не платите за дорогой смягчитель для мяса – это та же наша сода, но в фантике красивом. Вам нужно, чтобы мясо быстро прожарилось -протушилось, да еще чтобы мягким было? Губа не дура, все хотят эдак-то. Что делаем? Натерли кусок содой и на несколько часов в холодильник. Перед готовкой я замачиваю мясо в проточной воде, удаляю остатки соды, чтобы их на дух не было. Даже старую воловину таким манером можно под телятинку молодую скосить.

БАБУШКИНА КАРТОШКА "По фронтовому "
 

[700x504]
Бабушка кладёт в дымящуюся паром кастрюлю с картошкой кусок масла. Дедушка деревянной ложкой вычищает туда содержимое жестяной банки с тушёнкой. На плите вот-вот закипит кастрюлька с молоком.

Как варить форель

Форель любима многими за отличные вкусовые качества. Эта рыба относится к семейству лососевых, различают белую и розовую форель. Вкус разных ее видов тоже различен, особо ценится невская. Эта форель имеет толстое туловище и маленькую голову, мясо ее – розово-красное. Шведская рыбка плоская с розовым мясом. Форель белая по вкусовым качествам уступает вышеперечисленным сортам. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Мясные рулетики с картофелем в сливках
 

Ароматное мясное блюдо с нежной картошечкой в сливках!

[600x450]

Ингредиенты:

- Мясо — 500 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливки 33% —3 ст. л. + 200 г (для заливки)
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — по вкусу 

Как приготовить салат с черносливом и курицей

Куриное мясо часто входит в состав различных салатов. Сочетание мясных продуктов и сухофруктов придает блюдам богатый насыщенный вкус. Они получаются пикантными и сытными. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

ХИТРОСТИ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЕТ НА КУХНЕ ШЕФ-ПОВАР
 

ХИТРОСТИ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЕТ НА КУХНЕ ШЕФ-ПОВАР Мы выбрали несколько хитрых приемчиков, которые удалось подсмотреть и подслушать у сэнсэев кулинарного мастерства. [600x] У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море. Мы выбрали несколько хитрых приемчиков, которые удалось подсмотреть и подслушать у сэнсэев кулинарного мастерства. [показать] Источник [показать]

Nata Vi

14 великолепных рецептов с болгарским перцем
 

Болгарский перец — уникальный продукт. Он может стать основным и дополнительным компонентом блюда за счет своего особенного вкуса и яркого цвета. Более того, его можно использовать даже для подачи блюд! Такого простора для кулинарного творчества, пожалуй, не сможет подарить ни один другой овощ.

Веганский фахитос

Маленькие хитрости по использованию мультиварки для умелой хозяйки:
 

[показать]

Как известно блюдо, приготовленное в мультиварке будет намного вкуснее, чем скажем в пароварке. Ведь практически мультиварка готовит сама, без вашего присутствия. У нее не очень много программ. Однако блюд можно приготовить сотни и тысячи разных. Умелые хозяйки ее только крестиком вышивать не научили!

Если у вас разновозрастная семья, или маленькие дети, или требуется диетпитание, или нет места для разных пароварок-кашеварок по отдельности, или вы выезжаете на дачу, или вы очень заняты на работе — мультиварка для вас.

ПАРОВОЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С МАНДАРИНАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ =

ПАРОВОЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С МАНДАРИНАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Главная прелесть этого рулета заключается в том, что начинка в нем может быть какой угодно: овощной, грибной, или как тут — фруктовой. Куриное мясо вообще неплохо сочетается со сладкими фруктами — например, с грушами или абрикосами, которые для усиления вкуса лучше брать не в свежем, а сушеном виде. А чтобы сбалансировать сладость, можно добавлять побольше любимых специй

Ингредиенты 10 порций
Куриное филе :4 штуки
Мандарины: 3 штуки
Орехи грецкие толченые: 100 г
Чернослив без косточек :7 штук
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1. Чернослив избавить от косточек, залить кипятком и оставить на час-полтора, чтобы он хорошо пропитался. Мандарины тщательно очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
2. Разрезать куриное филе вдоль на две части. Полученные куски выложить внахлест на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и хорошенько отбить, особенно в местах, где куски соединяются. Слегка посолить и поперчить мясо.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
3. Грецкие орехи порубить острым ножом или смолоть в блендере. Половиной получившихся ореховых крошек равномерно посыпать отбитое и приправленное мясо.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
4. Сверху на орехи выложить чернослив (его при желании можно измельчить, а можно оставить как есть, чтобы затем на срезе рулета были видны целые фрукты), на чернослив — дольки мандарина. Сверху посыпать оставшимися орехами.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
5. Аккуратно скрутить нафаршированное куриное филе в плотный и ровный рулет. По бокам туго затянуть кончики пленки, чтобы под действием пара она не развернулась.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
6. Переложить рулет в пароварку или выложить его в широкий дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей на умеренном огне водой. Накрыть сверху плотной крышкой и готовить тридцать пять — сорок минут.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
7. Готовый рулет вынуть из пароварки или из дуршлага и полностью остудить. Затем аккуратно развернуть пленку и выложить рулет на разделочную доску. Нарезать острым ножом на ломтики толщиной в 1-1,5 см.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
8. Выложить ломтики рулета на блюдо срезами вверх. Перед подачей их при желании можно снова подогреть, а можно оставить охлажденными — в таком состоянии фрукты становятся еще вкуснее.

Как запечь рыбу хек

Нежирное запеченое мясо рыбы хек считают диетическим блюдом. Оно хорошо усваивается организмом, полезно при заболеваниях щитовидной железы, слизистых оболочек, проблемах с кожей, является антиоксидантом и регулирует сахар в крови. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Как запекать мясо в горшке

Мясо, запеченное в глиняном горшочке, получается мягким, тающим во рту. Это связано с тем, что керамическая посуда обеспечивает равномерный нагрев продуктов, а также долгое сохранение температуры. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Используем холодильник и морозилку правильно: советы
 

Сегодня размораживала холодильник, это было круто - больше ничего не скажу. Хотя за чистотой стенок и полок, а также очерёдность продуктов по срокам хранения слежу регулярно. Вывод простой - надо просто чаще это делать... Вот по теме хорошие советы.

---

Вопрос о хранении продуктов в холодильнике сводится к трём моментам: место, температура и упаковка. Правильное сочетание этих трёх факторов гарантирует, что продукты сохранят свои свойства. Если вы планируете хранить продукты в морозильой камере, то к этим трём факторам прибавится ещё и правильная заморозка и соблюдение сроков.

[показать]

Хранение продуктов в холодильнике, таких как мясо, фрукты и овощи, рыба может быть как краткосрочным, так и длительным:

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки.

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки.

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля.

Приятного аппетита
[420x420]

Как варить индейку

Казалось бы, что сложного в приготовлении индейки. Птица есть птица, варите так же, как курицу, и все получится. Тем не менее, чтобы не испортить блюдо, нужно знать и соблюдать определенные тонкости, так как индюшатина заметно отличается от привычного для нас куриного мяса. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Корнуэльский яблочный пирог
 

Корнуэльский яблочный пирог

[показать]

4 сентября 2014, 22:06 

Просмотров: 618308

[показать]

Автор: Нина-супербабушка

Поварёнок 8 уровня

Квашеная капуста.
 

Квашеная капуста

[показать]

Рецепт от Аллы 1976: Oчень рекомендую приготовить квашеную капусту по рецепту Оли Стихаревой. Капуста получается хрустящая и без хлопот.

Как варить фрикадельки

Как варить фрикадельки. История происхождения фрикаделек довольно туманна. Бытует мнение, что пришли они из Персии, там мясные шарики жарили или варили в соусе. В обоих случаях получалось блюдо, которые впоследствии получило название "фрикадельки". Их можно готовить из любого вида мяса, птицы и даже рыбы. Для улучшения вкусовых качеств многие хозяйки предпочитают добавлять в них мякоть хлеба, измельченную зелень, специи или грибы. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком.
 

[показать]

Как вкусно приготовить лосятину

Лосятина, как и другая дичь - очень ценный и полезный продукт. Это мясо не испорчено лекарствами, искусственными гормонами. Мясо лося достаточно жесткое, поэтому оно требует дополнительной обработки. Перед приготовлением его рекомендуется выдерживать в маринаде и шпиговать салом. Такая обработка делает лосятину мягкой и нежной. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]