ГУСТОЙ, БАРХАТИСТЫЙ, ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ… ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП

[400x600]
А вы знаете, что на базе бешамели варится самый вкусный грибной суп? Густой, бархатистый, очень ароматный. А варится из банальных шампиньонов. Впрочем, если есть белые или лисички — будет совсем невероятная вкуснотища, достойная праздничного стола. Но на каждый день и так сойдёт. Да что там, съедят в момент, даже нелюбители крем-супов.
Можно сделать его не таким вредным для талии, убрав сливки и взяв обезжиренное молоко и овощной или грибной бульон. Поверьте, и так тоже будет вкусно. Вот сливочное масло чем-либо заменять не советую, оно тут принципиально.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4-6

Вам потребуется:

300 грамм грибов
1 литр молока
1/2 литра бульона
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 луковица
1/2 стакана сливок
маленький пучок зелени
по вкусу соль перец

Как готовить:
1. Лук мелко порезать, потушить на сливочном масле до золотистого цвета, всыпать муку, готовить при постоянном помешивании 3 минуты.
2. Порциями влить молоко, тщательно размешивая. Добавить бульон и порезанные пластинками грибы, выправить на соль и перец. Варить около 20 минут.
3. За пару минут до готовности влить сливки и добавить мелко рубленную зелень.
Приятного аппетита!

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/gustoj-barhatistyj-ochen-aromatnyj-gribnoj-krem-sup/

ОБЕДАЕМ КРАСИВО: СЕРВИРОВКА СТОЛА В КАРТИНКАХ...♣♥♣
 

[566x64]

Мы не привыкли слишком много внимания уделять сервировке стола. Даже в праздники нередко ограничиваемся тем, что достаем из шкафа нарядный сервиз и кладем вместо бумажных салфеток текстильные. Вместе с тем, сервировка стола – это целое искусство, которое дарит огромный простор для творчества и самовыражения. 

[600x600]

Но сначала немного теории. Ведь обеденный стол – это в первую очередь место для приема пищи, где все должно быть максимально удобно и функционально. Итак, правильно сервированный стол должен выглядеть так, как показано на картинке.

[показать]

[299x96]

секреты мультиварки для умелой хозяйки
 

Все секреты мультиварки для умелой хозяйки

Грибы на зиму в духовке
 

[423x282]
Как легко и просто заготовить грибы на зиму? Многие замораживают их сырыми. Но мне такой способ не нравится. Во-первых, потому что сырые грибы занимают много места в морозилке. А во-вторых, размороженные сохраняют всю влагу и теряют во вкусе. Мой способ гораздо проще.

Деревенская еда. Мария Целуйко
 

 

В тиши доверчивой деревни, Меня встречает огород. Укропом пахнет, дух лечебный, И от души дурманит мед. На грядках вьет вилки капуста. Я рву зеленый огурец. Его съедаю с крепким хрустом И пью водицу- студенец. Вдыхаю запах щей и хлеба, Жую редиску на ходу. Спасибо, Бог, земля и небо, За деревенскую еду! © Copyright: Мария Целуйко, 2011 Свидетельство о публикации №11107242603

[показать]

 

Котлеты для диеты -даже не знаю, какие они более – полезные

[показать]

Котлеты для диеты -даже не знаю, какие они более – полезные или вкусные...

Пропорции такие - количество капусты по объему равно грудке, лука наполовину меньше.

Пикантная капуста с сладким перцем!
 

[700x466]

В этом году я готовила на пробу новый рецепт капусты.

Готовится она очень быстро,к тому же добавленные к ней перцы гогошары или ротунда,как часто их еще называют,придает ей необычный пикантный вкус.

Рецепт мне понравился,так что в следующем году буду готовить опять и спешу поделиться рецептом с вами.

Попробуйте и вы эту замечательную капустку-закусончик.

[показать]

  [показать]Рецепт маринованной капусты с перцем.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты

• 2 красного сладкого перца  

• 3 моркови

• 5-6 зубчиков чеснока

• 1/2 чайной ложки мускатного ореха

• 4 лавровых листа

• 

Салат «Кубанский»
 

"Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы. 
Еще один рецепт из детства. 
Сколько помню себя,помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок. 
Как же я его любила! Очень,очень вкусный. 
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие."
Еще в январе готовила этот салат. Ела всю зиму ))

Порций: 7-8 литров салата 

Ингредиенты:
капуста-2 кг (у меня было 2,5)
помидоры-2 кг
морковь-1,5 кг
огурцы-1,5 кг
перец сладкий-1,5кг
перец острый-1-2 шт
черный перец горошком-около 30 шт
лавровый лист-6 шт(поломать)
растительное масло-500-600 мл
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
сахар-150 гр
соль-3-3,5 ст.л

Приготовление:
1. Овощи нарезать, хорошенько перемешать.
2. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик).
Еще раз хорошо перемешать.
3. И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно.
4. Положить в кастрюлю. И после закипания проварить 15 минут.
5. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита! 

РАЗВИТИЕ ВНИМАНИЯ У МАЛЫШЕЙ
 

РАЗВИТИЕ ВНИМАНИЯ У МАЛЫШЕЙ

Гурмания. Калья и капустник

[200x]

Все новое - это хорошо забытое старое. Это касается и рецептов блюд нашей русской кухни. Ведь стоит перелистать старинные кулинарные книги наших бабушек, как наши собственные записные книжки пополняются новыми рецептами блюд, которые после подачи их к столу неизменно награждаются эпитетами "ушло на "ура", "невероятно вкусно", "это потрясающе", а самое главное – "хочу добавки". Простые или сложные, состоящие из доступных всем продуктов или с компонентами, требующими как минимум "расшифровки" - все они передавались из поколения в поколение и мы, пожалуй, продолжим эту добрую традицию и попробуем несколько новых "старых" блюд русской кухни
 

Ленивые голубцы

[показать]

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

- Мясной фарш -500 гр.
- Отварной рис – 100 гр.

Десятка легких салатов для вкусного ужина.


[604x415]
1. Лёгкий салат с сырно-горчичной заправкой
Итого на 100 грамм - 42.90 ккал: Белки- 3.78Жиры -1.96Углеводы - 3.53

Ингредиенты:

260 г листьев салата
200 г помидоров
200 г огурцов свежих
100 г лука репчатого
1/2 пучка кинзы
1 пучок петрушки
4 столовые ложки натурального йогурта
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка горчицы
80 г твердого маложирного сыра

Приготовление:

1. Промытые листья салата рвём руками.
2. Добавляем нарезанные помидоры, огурец и лук.
3. Всыпаем мелко нарубленную зелень петрушки и кинзы.
4. На мелкой тёрке натираем сыр.
5. В отдельной посуде готовим соус-заправку: смешиваем натёртый сыр, измельчённый чеснок, йогурт и горчицу.
6. Заправляем салат и тщательно перемешиваем.
7. Подаём к столу.

2. Легкий салат с консервированным тунцом
Итого на 100 грамм - 65.97 ккал: Белки- 6.18Жиры -1.38Углеводы - 7.18

Ингредиенты:

2 свежих огурца
4 помидора
1 банка консервированной или отварной фасоли (250 г)
1 банка тунца в собственном соку (200 г)
1 небольшая сладкая синяя луковица
Сок половины лимона
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль, перец, итальянские травы по вкусу
По желанию можно добавить сладкий перец и маслины без косточек

Приготовление:

1. Огурцы промойте, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками. Помидоры также промойте и разрежьте пополам, если они небольшого размера, или на 4 части, если они большие.
2. С консервированной фасоли слейте жидкость и выложите её в салатник. Сверху на фасоль положите нарезанные огурцы и помидоры.
3. Мясо тунца поломайте вилкой на крупные кусочки и выложите поверх овощей. Украсьте салат нарезанными полукольцами сладкого лука.
4. Добавьте в салат лимонный сок и оливковое масло.
5. Добавьте немного трав по вкусу.

3. Лёгкий салат: можно даже на ночь
Итого на 100 грамм - 42.90 ккал: Белки- 3.78Жиры -1.96Углеводы - 3.53

Ингредиенты:

Яблоко 1 шт.
Капуста 0,5 маленького качана
Кукуруза консервированная 100 г
Лимонный сок по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Слить сок из консервированной кукурузы и оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла.
2. Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке.
3. Нашинковать капусту.
4. Смешать в небольшой миске кукурузу, яблоко и капусту.
5. Добавить сок лимона, приправить солью и перцем, перемешать.
6. Выложить в салатницу и подавать.

4. Легкий салат с курицей
Итого на 100 грамм - 52.90 ккал: Белки- 4.78Жиры -1.85Углеводы - 2.42

Ингредиенты:

Помидор 1 шт
Огурец 1 шт
Куриная грудка 200 гр
Соевый соус 1 ст. ложка
Листья салата по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Подготовим необходимые ингредиенты.Грудку нарезаем небольшими кусочками, солим, выдавливаем чеснок и маринуем в соевом соусе в течение 20 минут.Обжариваем курочку на сковороде на самом сильном огне с двух сторон до появления корочки.Листья салата промываем и просушиваем. Можно их немного нарвать руками.Огурец режем полукольцами и кладем к листьям салата.Помидоры нарезаем произвольно и добавляем в салатницу.По вкусу солим, перчим, добавляем оливковое масло, перемешиваем и сверху кладем кусочки курицы и подаем к столу.

5. Сытный, но легкий салатик
Итого на 100 грамм - 42.90 ккал: Белки- 3.78Жиры -1.96Углеводы - 3.53

Ингредиенты:

Зеленые яблоки 2 шт.
Свежие огурцы 3-4 шт.
Отварная куриная грудка.
Маслины 5-8 шт (разрезать на пополам)
Черный молотый перец.

Приготовление:

Все смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны.

6. Салат с кальмаром и ананасом: на ужин!

Итого на 100 грамм - 89.34 ккал: Белки- 13.28 Жиры - 2.24Углеводы - 3.87

Ингредиенты:
Кальмары 1 кг.,
Яйцо 6 шт.,
Консервированные ананасы 200 гр.,
Консервированная кукуруза 150 гр.,
Лимон (1/4 шт.) 40 гр.,

Приготовление:
Отварите кальмары (варите не более 5-ти минут после закипания в подсоленной воде) и яйца отварите, почистите, порежьте

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЧИКИ.
 

Капуста в горячем рассоле. просто бомба!
 

Ингредиенты:
Капуста 2-3 кг.
Морковь — 2-3 шт.
Вода — 1,5 литра
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 9 ст. л.
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус 70 % — 1 ст. л. или 9% — 200 гр.
Молотый черный перец — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец . Доводим до кипения.
2. Капусту хорошо моем и режем на 8-10 частей.
3. Морковь чистим, трем на крупной терке и добавляем к капусте.
4. Чеснок чистим и мелко рубим.
5. Заливаем горячим рассолом капусту и хорошо перемешиваем.
6. Перемешиваем капусту несколько раз пока рассол горячий.
7. Ставим в кастрюле в холодильник на сутки и готовую капусту подаем к столу. 

Приятного аппетита!

«Новые русские» в деталях
 

Есть несколько версий происхождения столь ёмкого, но точного понятия. Однако существует бесспорный факт: 7 сентября 1992 года в статье газеты "Коммерсантъ" впервые был употреблён термин "новые русские" применительно к определённой группе быстро разбогатевших после распада Советского Союза людей. Стоит заметить, что в англоязычной форме словосочетание "New Russians" использовалось уже с 1990-х годов, поэтому здесь может идти речь и о калькировании иностранного выражения на русский язык.
[700x393]

Салат "Кубанский"
 

Это консервированный салат на зиму из капусты, помидор и перца. Хорош тем, что откроешь зимой баночку, а салат в ней свежий, как только что порезанный. Ну оооочень вкусный!!!

Ингредиенты на 8 поллитровых баночек:
Помидоры - 2 кг . (Подходят любые – зеленые, бурые, спелые, но твердые)
Капуста белокочанная - 1,5кг
Сладкий перец - 700-800г
Лук репчатый - 500-600г
Масло подсолнечное - 300г
Уксус 9% - 150г
Паприка - полчайной ложки
Черный перец горошком - 15-20 горошин
Соль - до 100г соли (20г на 1кг овощей)

Приготовление:

Все овощи моем, чистим и режем. Помидоры и перец – кусочками, лук – полукольцами, капусту – соломкой. Капусту перетираем с солью отдельно.
Смешиваем все овощи, добавляем масло, соль, специи и ставим кастрюлю на огонь. Помешивая, овощи только нагреваем до кипения. Вливаем уксус.
Горячие овощи раскладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками и стерилизуем пол-литровые банки 20 минут. Закатываем салат Кубанский и переворачиваем до полного остывания.
Салат Кубанский готов. 

Приятного аппетита!

Пирог со свежей капустой
 

[показать]

для теста:
-яйца 5 шт
-мука 5 ложек
-сметана 5 ложек
-майонез 5 ложек
-крахмал 1 ч.л.
-разрыхлитель 1 ч.л.

начинка:
-капуста 1 маленький качан
-соль щепотка
-немножко сливочного масла и сухарей

[показать]

Долголетие
 

Евгений ЧЕРНЫХ

Главный борец со старением РАН сорок лет ставит на себе эксперимент по продлению жизни

[показать]Если у вас возникли конкретные вопросы к профессору, как дольше оставаться бодрым и здоровым, задавайте здесь, на сайте "КП". Мы передадим Владимиру Николаевичу, ответы опубликуем

«Комсомолка» первой узнала все подробности от самого Владимира Анисимова

Долго перечислять все его титулы, звания, награды. Онколог, геронтолог с мировым именем, часто выступает с докладами на международных конференциях по борьбе с раком, старением. 20 лет бессменный президент Геронтологического общества РАН…

Моя гостиница оказалась рядом с домом Анисимова на Петроградской стороне. Однако встречу журналисту Владимир Николаевич назначил за городом. В НИИ онкологии, где работает более полувека. Со студенческой скамьи. «Хочу вам кое-что показать в своей лаборатории!» Приезжаю к назначенному времени. Ученый уже разложил в кабинете таблицы, графики , схемы.

ИЗЛИШНИЙ ВЕС - СЛОВНО БЕС!

- Извиняюсь, профессор, давайте про опыты на мышах, крысах поговорим чуть позже. Расскажите сначала, что лично вы делаете, чтобы прожить как можно дольше и без болезней? Есть выражение – «Сапожник без сапог!» Мы же знаем пьющих наркологов, толстых диетологов, да и мало проживших геронтологов. Начнем с ваших основных данных.

- Мне 70 лет. Рост 174 см. Вес – 72 кг.

- Еще раз извиняюсь, не слишком ли худы для солидного ученого, членкора РАН? По заграницам все же ездите…

- Идеальная норма веса тела - рост в сантиметрах минус 103. Кстати, герои русских сказок жили долго, были тощими, стройными, крепкими, костлявыми. Про тощих до сих пор говорят – «Ты как Кащей!» Это синоним худобы. Но Кащей бессмертный – идеал геронтологов.

- Так то ж сказки, Владимир Николаевич!

- Сказка ложь, да в ней намек, добрым молодцам урок. Многочисленные научные исследования в разных странах показывают: едва ли не основная причина преждевременной смерти – избыточный вес.

- На какой диете сидите?

- Не придерживаюсь никакой! Наш организм запрограммирован на любую еду. Поэтому ем все. Но в меру. Ограничиваю жирное и сладкое. Хотя сладости люблю. Вполне могу съесть иногда пирожное, конфету, мороженое. Переедание, как и недоедание, ускоряет старение, стимулируя рак, другие опасные возрастные болезни. Значит, укорачивают жизнь. Поэтому нужен оптимум.

- Наука утверждает, что самая полезная для здоровья - средиземноморская диета!

– Для тех, кто живет в том регионе. На севере на ней не выжить. Диета долгожителей японского острова Окинава не подойдет в Токио. Все привязано к месту, времени.

- Опишите конкретно ваше питание.

- На завтрак сегодня была чашка творога с ложкой меда. Зеленый чай.

[показать]

Коль в организме есть ферменты, переваривающие мясо и рыбу, значит, можно и нужно их кушатьФото: Михаил ФРОЛОВ

- О нем много споров в последнее время.

- Онкологи-то знают, что зеленый чай полезный, снижает риск рака. На работе у меня обеда как такового нет. Пью чай с парой бутербродов в 12 и в 16 часов. В 18 часов возвращаюсь домой. Тогда и обедаю, а фактически - ужинаю. Рыба, мясо, овощи. Салат из помидоров, огурцов, зелени, капуста... На ночь – йогурт. Жена купила йогуртницу, сама его делает. Очень вкусно!

- Странно, что вы, геронтолог, мясо едите. Вегетарианцы живут дольше мясоедов на несколько лет.

- Наукой это не доказано. Вокруг долгожительства много мифов, легенд. Я верю статистике, научным исследованиям. Коль в организме есть ферменты, переваривающие мясо и рыбу, значит, можно и нужно их кушать. Главное, повторяю,

Марокканская овощная похлебка с гренками

[441x316]
ИСТОЧНИК - Рассылка "ГастрономЪ"
ИНГРЕДИЕНТЫ
чеснок – 1 крупный зубчик
кинза – пучок
оливковое масло – 3 ст. л.
черешковый сельдерей – 1 стебель
капуста – 0,5 кг (лучше молодой)
морковь молодая – 4 молодые
помидор – 2 крупных
соль – по вкусу
сладкий перец – 2 красных
лук репчатый – 1 луковица