Окрошка - летний холодный суп, готовится на основе кваса и сметаны. Овощи для этого супа мелко крошатся, отсюда и его название. Окрошка по-киевски готовится с ветчиной. Есть варианты ее приготовления с отварным мясом курицы, говядины, креветками или колбасой. Бульон можно сделать на кефире, квасе, томатном соке, минеральной воде или даже пиве. Постная или с мясом, не надо придерживаться строгих правил, редис или редька, огурцы, помидоры отварной картофель, зелень... Даже соленые грибочки могут дополнить рецепт этого блюда, незаменимого в летний зной!
[показать]
Читать далее...