Не упустить ни капли
Откройте любую книгу по food & science, и там обязательно будет история о знаменитом немецком ученом XIX века Юстусе фон Либихе, который помимо своих реальных достижений разрабатывал универсальную теорию питания. Он-то и запустил живучий миф о запечатывании мясных соков в процессе обжарки. Фон Либих считал, что, поскольку в мясе питательны и волокна, и соки, их ни в коем случае нельзя потерять при готовке. Следовательно, мясо лучше всего либо употреблять с жидкостью, в которой оно варилось или тушилось, либо «запечатывать» соки быстрой обжаркой на огне до появления коричневой корочки, чтобы все питательные вещества остались внутри.
Звучит вроде бы логично: закроем всё внутри и получим от мяса максимум пользы — однако, к сожалению, это невозможно. Всё с точностью до наоборот. Возьмите мясо и бросьте его на раскаленную сковороду — оно начнет шипеть и скукожится. Дело в том, что с повышением температуры белки начинают коагулировать (склеиваться), плотнее прижимаясь друг к другу. Из-за этого часть воды выталкивается из мяса наружу, и чем выше температура, тем суше оно станет. Сравните прожарку стейка medium и well done: первый будет гораздо сочнее, чем второй. Или еще проще: положите кусок мяса на весы до приготовления и после и сравните, насколько легче он стал. Так что даже самая быстрая обжарка не поможет сохранить соки внутри стейка.
Почему эти факты проигнорировал господин Либих, непонятно. Но слова ученого мужа имели большой вес, и его идея получила признание не только в кулинарном, но и в медицинском сообществе, которое стало пропагандировать «рациональные диеты» на основе идей Либиха. Уже в 1930-х годах выяснилось, что они были ошибочными, но до сих пор разоблачительные статьи о «запечатывании соков» по методу 150-летней давности становятся шок-контентом.
Синдром китайского ресторана
Миф о мясных соках стал настолько популярным, что в будущем наверняка останется просто легендой об ошибке известного ученого. А вот история о глутамате натрия — это настоящий детектив. Здесь сошлись сторонники и противники здорового питания и глутамата натрия, непоследовательные ученые и выдумщики всех мастей.
В 1968 году редактору журнала The New England Journal of Medicine написал некий профессор Роберт Хо Ман Квок. Свое письмо он озаглавил «Синдром китайского ресторана» и рассказал, что несколько лет назад переехал в США и столкнулся со странными ощущениями. Каждый раз, когда Роберт ел в китайском ресторане, через 15–20 минут после первого блюда он начинал испытывать различные недомогания: онемение задней части шеи, постепенно распространяющееся к обеим рукам и спине, общая слабость, учащенное сердцебиение. Хо Ман Квок упомянул несколько ингредиентов, с которыми это могло быть связано: соевый соус, вино для готовки, глутамат натрия (MSG, monosodium glutamate) и соль. Но точно назвать «виновника» он не мог, поэтому призвал «друзей из медицинской сферы» поделиться своими догадками.
Это письмо положило начало войне, которую объявили глутамату натрия. Почему именно ему? Возможно, из всего списка доктора Хо именно об этом веществе в США слышали меньше всего, а потому испугались и стали во всем его винить. Как бы то ни было, после публикации письма другие люди тоже заявили о таких случаях, а доктора начали писать в медицинские журналы, описывая похожие симптомы. Вскоре и газетчики подхватили эту волну, и со временем глутамат приравняли чуть ли не к яду.
Эту историю все знают именно в таком виде: ученый задал главному редактору вопрос, который затем волею судеб был поставлен ребром, хотя оригинальное письмо было совсем не категорично. В 2013 году шумихой вокруг глутамата заинтересовалась профессор Дженнифер Лемезурье. «Неужели вся эта буча поднялась из-за
Самые удивительные древние артефакты.
Источник: перевод для mixstuff – Анастасия Букина.
Согласно толкованию некоторых фундаменталистов, Библия рассказывает, что Бог создал Адама и Еву несколько тысяч лет назад. Наука сообщает, что это всего лишь вымысел, и что человеку несколько миллионов лет, а цивилизации – десятки тысяч лет. Однако может ли быть, что традиционная наука заблуждается также как и библейские истории? Существует большое количество археологических доказательств тому, что история жизни на Земле может быть совсем не похожа на ту, которую нам сегодня рассказывают геологические и антропологические тексты.
Рассмотрим следующие удивительные находки:
Гофрированные сферы.
[204x190] В течение нескольких последних десятилетий, шахтёры в Южной Африке выкапывали загадочные металлические шары. Диаметр этих шаров неизвестного происхождения составляет примерно дюйм (2,54 см.), а на некоторых из них выгравированы три параллельные линии, проходящие по оси предмета. Было найдено два вида шаров: одни состоят из твёрдого голубоватого металла с белыми пятнами, а другие опустошены изнутри и наполнены белым губчатым веществом. Интересно, что камень, в котором они были обнаружены, относится к Докембрийскому периоду и датируется 2,8 миллиардами лет! Кто и для чего сделал эти сферы – остаётся загадкой.
Артефакт Косо.
[217x246] Во время поисков минералов в горах Калифорнии близ Оланча зимой 1961 года, Уоллас Лэйн, Вирджиния Мэкси и Майк Майкселл нашли камень, который по их мнению был жеодой – хорошее дополнение для их магазина драгоценных камней. Однако разрезав камень, Майкселл нашёл внутри предмет похожий на белый фарфор. В его центре была шахта из блестящего метала. Эксперты заключили, что если это был жеод, на его образование потребовалось бы примерно 500 тысяч лет, однако предмет внутри очевидно был образцом человеческого производства.
Дальнейшие исследования установили, что фарфор был окружён шестигранным корпусом, а рентген выявил крошечную пружину на одном конце, подобную свече зажигания. Как вы могли догадаться, этот артефакт окружён некими противоречиями. Некоторые утверждают, что предмет не находился внутри жеода, а был облеплен затвердевшей глиной.
Сама по себе находка была идентифицирована экспертами как свеча зажигания 1920-х годов. К сожалению, артефакт Косо был утерян и не может быть тщательно изучен. Есть ли естественное объяснение этому феномену? Был ли он найден, как утверждал первооткрыватель, внутри жеода? Если это правда, то как свеча зажигания эпохи 1920-х могла попасть внутрь камня, которому 500 тысяч лет?
Странные металлические предметы.
Шестьдесят пять миллионов лет назад людей не существовало, не говоря уже о ком-то, кто умел работать с металлом. В таком случае, как наука объяснит полуовальные металлические трубы, вырытые во Франции из мела Мелового периода?
Вдохновение словами поэта - это нечто непостижимое и таинственное, что может прийти в любой момент и перенести его на новый уровень творчества. Это то, что делает поэзию настоящим искусством - способность перенести читателя в другой мир и показать ему красоту, которую можно найти только в словах.
Предлагаем вам небольшую подборку стихов о вдохновении. Кто еще, как не поэты, могут описать и прочувствовать его лучше всех.
Мучительный дар
Мучительный дар даровали мне боги,
Поставив меня на таинственной грани.
И вот я блуждаю в безумной тревоге,
И вот я томлюсь от больных ожиданий.
Нездешнего мира мне слышатся звуки,
Шаги эвменид и пророчества ламий...
Но тщетно с мольбой простираю я руки,
Невидимо стены стоят между нами.
Земля мне чужда, небеса недоступны,
Мечты навсегда, навсегда невозможны.
Мои упованья пред небом преступны,
Мои вдохновенья пред небом ничтожны!
Валерий Брюсов
Муза в уборе весны постучалась к поэту...
Муза в уборе весны постучалась к поэту,
Сумраком ночи покрыта, шептала неясные речи;
Благоухали цветов лепестки, занесенные ветром
К ложу земного царя и посланницы неба;
С первой денницей взлетев, положила она, отлетая,
Желтую розу на темных кудрях человека:
Пусть разрушается тело - душа пролетит над пустыней,
Будешь навеки печален и юн, обрученный с богиней.
Александр Блок
К тебе, о чистый Дух...
К тебе, о чистый Дух, источник вдохновенья,
На крылиях любви несется мысль моя;
Она затеряна в юдоли заточенья,
И всё зовет ее в небесные края.
Но ты облек себя в завесу тайны вечной:
Напрасно силится мой дух к тебе парить.
Тебя читаю я во глубине сердечной,
И мне осталося надеяться, любить.
Греми надеждою, греми любовью, лира!
В преддверьи вечности греми его хвалой!
И если б рухнул мир, затмился свет эфира
И хаос задавил природу пустотой,-
Греми! Пусть сетуют среди развалин мира
Любовь с надеждою и верою святой!
Дмитрий Веневитинов
Вдохновение
Лови минуты вдохновенья,
Восторгов чашу жадно пей
И сном ленивого забвенья
Не убивай души своей!
Лови минуту! пролетает,
Как молньи яркая струя;
Но годы многие вмещает
Она земного бытия.
Но если раз душой холодной
Отринешь ты небесный жар;
И если раз, в беспечной лени,
Ничтожность мира полюбив,
Ты свяжешь цепью наслаждений
Души бунтующей порыв, -
К тебе поэзии священной
Не снидет чистая роса,
И пред зеницей ослепленной
Не распахнутся небеса.
Но сердце бедное иссохнет,
И нива прежних дум твоих,
Как степь безводная, заглохнет
Под терном помыслов земных.
Алексей Степанович Хомяков
Вдохновенье
Когда-то чудо видел я;
передаю созвучьям ныне
то чудо, но душа моя --
как птица белая на льдине,
и хоть горит мой стих живой,
мне чуждо самому волненье.
Я скован. Холод заревой
кругом. И это -- вдохновенье...
Владимир Набоков
Вдохновение
Не часто к нам слетает вдохновенье,
И краткий миг в душе оно горит;
Но этот миг любимец муз ценит,
Как мученик с землею разлученье.
В друзьях обман, в любви разуверенье
И яд во всем, чем сердце
13 февраля 1923 года на воровской квартире (малине) был убит один из самых необычных бандитов советского периода – Лёнька Пантелеев. Он отличался экстравагантностью и склонностью к театральным эффектам, некоторое время служил в ВЧК и был известен звериной хитростью, позволявшей ему долгое время скрываться от правосудия.
В советской России после Гражданской войны бандитизм был весьма распространённым явлением. Чаще всего он носил чисто уголовный характер, однако, в ряде случаев, принимал и политические формы. Для советской власти любой бандит по определению был контрреволюционером, так как уничтожение преступности рассматривалось партией в числе приоритетных направлений социальной политики.
Своё настоящее имя Леонид Иванович Пантёлкин изменил на псевдоним Пантелеев ещё в годы службы в Красной Армии. В рядах советских войск «Лёнька» оказался не по мобилизации, а добровольно. Несмотря на юный возраст (17 лет), он смог проявить себя на фронте и даже дослужиться до командира пулемётного взвода. По мнению товарищей, Пантелеев живо интересовался политикой и придерживался леворадикальных взглядов. Иногда он даже позволял себе критиковать власть за мягкость, проявляемую к представителям дворянства или интеллигенции.
Из армии Лёньку пригласили в ВЧК, где он работал следователем и участвовал в задержаниях. Вероятно, в это время Лёнька детально изучил, как работает это ведомство, узнал его слабые стороны. В январе 1922 года Пантелеева по неизвестным причинам уволили из органов, мотивировав это сокращением штатов. Вероятно, истинная причина его ухода была связана с нарушениями законности, проявленными на службе.
Почему Пантелеев избрал стезю налётчика? Вероятно, он считал, что в голодной стране быть преступником – самая выгодная «профессия». Кроме того, он хорошо знал, что в правоохранительных органах критически не хватает опытных специалистов, способных ловить бандитов. Возникала заманчивая перспектива действовать легко и безнаказанно.
В общей сложности банда Пантелеева действовала чуть больше года (с января 1922 года по февраль 1923). В его команде присутствовали как матёрые уголовники, так и бывшие чекисты, привлечённые деньгами. Налётчики имели широкие связи в уголовном мире, поэтому легко сбывали награбленное и получали информацию о деятельности своих противников.
Для поимки знаменитого преступника были одновременно задействованы силы ГПУ и милиции. Один раз Пантелеева даже удалось задержать, однако он устроил себе легендарный побег из Крестов. С тех пор за удачливым бандитом в буквальном смысле шли по следам, изучая его ближний круг, связи и маршруты.
Развязка наступила 13 февраля, когда правоохранителям стало известно, что Лёнька собирается отдохнуть на «малине» у знакомой проститутки.
Была организована засада, в которую Пантелеев неожиданно попался. Возможно, он настолько был уверен в себе, что на время потерял бдительность. Во время отдыха членов банды в квартиру внезапно ворвались чекисты. Лёнька Пантелеев погиб на месте, получив пулю в голову. Его подельники были задержаны, а потом казнены по решению трибунала.
Неуловимость Пантелеева была настолько легендарной, что жители Петрограда долгое время не верили в его ликвидацию. Чекисты даже были вынуждены выставить тело бандита на всеобщее обозрение. Однако долгое время после 1923 года возникали банды, которые прикрывались именем Пантелеева. Лишь после того, как преступность пошла на спад, имя легендарного бандита на время кануло в прошлое, чтобы потом воскреснуть в многочисленных романах и кинофильмах.
Картинка источник: trip-for-the-soul.ru
Источник: Одна Родина
Сила логики: Сократ и его философия
Однажды знаменитый греческий философ Сократ встретил на улице знакомого, и тот ему говорит:
— Сократ, знаешь, что я только что услышал об одном из твоих учеников?
— Погоди, прежде, чем ты мне это расскажешь, я хочу провести небольшой
экзамен, который называется «Испытание тройным фильтром».
— Тройным фильтром?
— Да, — продолжил Сократ. — Прежде, чем ты мне расскажешь что-либо о
моем ученике, было бы неплохо, чтобы ты минутку подумал и
профильтровал то, что ты собираешься мне рассказать. Первый фильтр — на
Правдивость. Ты абсолютно уверен, что то, что ты собираешься мне
рассказать, является абсолютной правдой?
— Нет, Сократ, я услышал об этом от одного знакомого и решил…
— Значит, — сказал Сократ, — ты точно не знаешь, правда это или нет.
Тогда давай применим второй фильтр — на Добродетель. То, что ты
собираешься мне сказать о моем ученике, — это что нибудь хорошее?
— Нет, как раз наоборот…
— Итак, — говорит Сократ, — ты хочешь мне сказать о нем что-то
плохое, но ты не уверен, правда ли это. Однако, ты по прежнему можешь
пройти испытание и сообщить мне эту информацию, если она пройдет
через третий фильтр — на Полезность. Принесет ли мне то, что ты
собираешься рассказать, какую-либо пользу?
— Скорее всего, нет…
— Таким образом, — подвел итог Сократ, — если ты собираешься
рассказать мне что-то отрицательное, не правдивое и бесполезное о
моем ученике, то зачем это рассказывать вообще?
https://rodina-history.ru/2024/08/31/iz-peterburga...enovali-severnuiu-stolicu.html
Екатерина Зайцева
Из Петербурга в Петроград: почему 110 лет назад переименовали Северную столицу
Санкт-Петербург, основанный царем Петром I в 1703 году и названный на голландский манер городом Святого Петра, исчез с карты Российской империи на целых 10 лет. Это произошло 31 августа (18 по старому стилю) 1914 года, когда император Николай II подписал манифест о переименовании Санкт-Петербурга в Петроград. Газеты тогда писали: "Мы легли спать в Петербурге, а проснулись в Петрограде!.. Ура, господа!"
Такое решение было принято фактически через месяц после начала Первой мировой войны. Причиной тому стал сильнейший всплеск антинемецких настроений в обществе. Неприятие вызывало все, что было связано с этой страной. Петербургские и московские театры убирали из репертуара пьесы немецких авторов. Непатриотичным стало считаться исполнение немецкой музыки. А за публичные разговоры на немецком могли наложить крупный штраф.
Даже те заимствования из немецкого языка, которые давно прижились в русском - названия предметов быта, профессий, должностей, учреждений, становились объектами критики и гонений. Современники, например, вспоминали, как предлагалось заменить немецкий "бутерброд" на нейтральный английский "сэндвич".
Кампания против всего немецкого доходила до крайностей. Были закрыты все немецкие газеты и учреждения, исчезали венские булочные и немецкие колбасные. Самой нашумевшей антинемецкой акцией первых дней войны в столице стал разгром посольства Германии на Исаакиевской площади 4 августа 1914 года.
Дошло дело и до переименования Санкт-Петербурга. Немецкое (на самом деле голландское) название города на Неве некоторые особо тревожные граждане сочли неактуальным в условиях начавшейся войны. С такой инициативой выступила чешская колония Петербурга, которая 31 июля 1914 года опубликовала призыв: "Пора исправить ошибку предков, пора сбросить последнюю тень немецкой опеки…". Сначала название хотели просто перевести на русский язык, и Санкт-Петербург чуть не стал Свято-Петроградом. Но в итоге, возобладала краткая и более благозвучная форма - Петроград.
Газета "Санкт-Петербургские ведомости", ставшая в одночасье "Петроградскими", по поводу смены названия города писала так: "Волею державного Хозяина Земли Русской восприняла славянское наименование сама столица русского государства. Как ни свыклось наше ухо с названием столицы, но всегда в этом прозвище не чувствовалось ничего родного…".
На самом деле, разговоры о переименовании Санкт-Петербурга велись еще во
Но однажды бакалейщик стал сомневаться в честности бедняка, продававшего ему масло, и решил взвесить купленные круги. Оказалось, что каждый из них весил не килограмм, а 900 граммов. Это очень рассердило мужчину.
На следующее утро, когда тот самый нищий снова пришел в магазин, бакалейщик раздраженно сказал:
— Больше не приноси мне свое масло! Я все равно у тебя ничего не куплю, обманщик! Ты мне говорил, что круги весят по килограмму, тогда как на самом деле в них 900 граммов. Я не позволю себя дурить!
Бедолага заметно раскис, потупил взгляд и сказал:
— У нас, хозяин, нет весов… Мерой мне всегда служил килограмм сахара, который я купил у тебя. По нему мы с женой и делали масло…
Всегда помни: твоей мерой могут измерить и тебя самого...
Еврейская мама своему зятю:
- После смерти хочу быть кремирована, а прах развейте с балкона над морем.
- Мама, да вы шо такое говорите - с моря такой ветер, шо не пройдёт и минуты, как вы снова будете дома...
🍄
- Софочка, доченька, шо ты так плачешь? Тебе шо, твой Моня изменяет?
- Если б только Моня!..
🍄
- Натан Самуилович, ну шо ви мине так быстро раздеваете глазами?! Я ж не успеваю даже втягивать живот!
🍄
Как говорила пожившая тётя Циля: «Незваный гость определённо лучше нежданного мужа!»
🍄
- Сарочка, дорогая, почему ты не носишь мой подарок?
- Моня, ша! Он уже сам ходит!
🍄
Костик, ты секс будешь? – спросила Лара, и Костя понял, - борща нет.
🍄
- Милый, поведи мою маму куда-нибудь.
- А смысл? Она же всё равно найдёт домой дорогу..
🍄
- Абрам, уже таки голову сломала! У одних свадьба, у других похороны. Всё в один день. Шо выбираем?
- Похороны.
- Почему?
- Всё то же самое, только без подарков.
🍄
Любовь - пятое время года, никогда не знаешь, что надеть и придётся ли раздеваться.
🍄
Если хочешь выглядеть молодой и стройной - держись поближе к старым и толстым.
🍄
На пляже:
- О, молодой человек, да у вас эрекция!
- Отойдите, женщина, это не вам!
🍄
Думать надо головой, любить - сердцем, чуять - жопой, и самое главное - ничего не перепутать.
🍄
Одесса, ночь, улица:
- Мадам, кошелёк или жизнь?
- Що значит "или"? Возьмите меня всю.
🍄
- Фима, я толстая?
- Шо ты, Люся! Нет, конечно! Ты просто сильно заметная!
🍄
Услышано в Одессе:
- Посоветуйте, который час?
🍄
Как говорила тётя Песя:
— Вокруг женщины надо виться шмелём, с каждым кругом становясь всё шмелее и шмелее...
🍄
Женщина с шикарными формами заходит в аптеку, покупает жетончик для взвешивания и становится на весы. Явно расстроившись из-за результата, она снимает шубу, снова покупает жетончик и встает на весы. Оставшись
недовольной, покупает очередной жетон и снимает свитер, затем туфли.
Когда сходит с весов, видит аптекаря с пригоршней жетонов:
— Мадам, — с чувством произносит он, — дальше за счёт заведения.
🍄
Как говаривала старший экономист Роза Моисеевна Кац, у хорошего бухгалтера не сходится только юбка.
🍄
Рабинович держит на руках новорождённого сына и говорит:
— Изя, шо ты плачешь? Ты должен понять — обратной дороги нет!
🍄
СПИСОК ПОСЛОВИЦ:
1) Сделал дело - гуляй с ребенком!
2) Выпил с друзьями - ночуешь у них
1. Пельмени
2. Орех
3. Шафран
4. Белый трюфель
5. Темный шоколад
6. Говядина
7. Бутерброд
Шоколад– одно из самых популярных лакомств в мире, способное поднимать настроение, повышать жизненный тонус и восстанавливать утраченные силы.
Возможно, вы удивитесь, но к развитию шоколадной традиции были причастны евреи.
Шоколад. Открытие
Первооткрывателями шоколада в Европе стала команда Христофора Колумба. Многие ее члены были евреями, бежавшими от жестокой испанской инквизиции. Среди них матрос Альфонсо де ла Калле, инспектор Родриго Санчез де Сеговия, медик и переводчик Колумба Луи де Торрес.
Есть версия, что и Колумб был из евреев, которые окрестились, так называемые конверсос. Однако эта информация не имеет надежного подкрепления.
Первые зерна какао Колумб выменял у индейцев, заметив, что те используют их как деньги. Несколько штук загадочных зерен он привез с собой в Испанию.
Поначалу никто не знал, что с ними делать. Ацтеки, например, их жарили и измельчали, потом смешивали с водой, перцем и ванилью. А потом перед боем они принимали этот напиток, считая, что он дарует неимоверную силу. Император Монтесума так полюбил напиток из како-зерен, что выпивал до 50 чашек в день.
Шоколад. Зарождение
Пряный напиток из какао, ванили и сахара очень быстро завоевывал Европу. Распространению напитка поспособствовали евреи, которые бежали из Португалии и Испании и вместе со своими пожитками вывозили оттуда и какао-зерна.
Да и, собственно, производство сопутствующих продуктов – сахара и ванили – также находилось в руках евреев. Братья Давид и Рафаэль Меркад из Гайяны изобрели в 1660 году рафинад, монополизировав тем самым производство этого продукта. Однако вскоре голландские власти отобрали у евреев это изобретение, запретив вообще заниматься производством сахара, отдав этот прибыльный бизнес местным сахарозаводчикам-христианам.
Тогда Давид и Рафаэль стали продавать только какао и ваниль. И тоже немало в этом преуспели. Собственно, долгие годы они вообще не знали конкуренции, пока не прибыли в Голландию французские шоколадные мастера.
А вот первая шоколадная фабрика в привычном для нас современном понимании, появилась все-таки в Португалии. Ее создал местный криптоеврей Бенджамин д’Акоста де Андраде. Он прибыл в в Голландскую Бразилию (так называли раньше город Ресифи) в 1660-х годах и стал открыто исповедовать иудаизм. Однако когда португальцы вернули контроль над этой областью, Бенджамину пришлось бежать, спасаясь от инквизиции.
Шоколад – такой, каким мы его любим
Когда в Португалии в 1536 году объявили святую инквизицию, многие евреи бежали. Одно из самых привлекательных мест для них стала Франция, где они компактно оседали в приграничном Сен-Эспри под Байонной. Евреям было разрешено жить во Франции, но при условии, что они примут христианство. Кроме того, на них наложили суровые ограничения касательно владения землей, передвижения по стране и права торговать.
Выбор у евреев был невелик, и они вынуждены были соглашаться на такие условия. По большому счету, заняться производством того, что они умели делать лучше всего – шоколада, было единственным их способом прокормиться. Так в Новом Свете и появился настоящий шоколад. Его производили евреи из какао, молока, сахара, ванили, масла и орехов.
Сласти-страсти по-еврейски
В бизнес по производству какао и шоколада с каждым годом вовлекалось все больше и больше евреев. И в Америке, и в Европе они стали первыми проводить эксперименты с рецептами, добавляя изюм, курагу, вафли.
Глазурь, которую евреи придумали из какао, быстро вошла в обиход ведущих кондитеров от Парижа до Венеции.
А в средине 17 века в Англии еврейские купцы открыли первый в Европе кафетерий. Небольшое кафе в Оксфорде угощало кофе, какао, десертами и шоколадом и стало одним из самых популярных мест для людей всех возрастов.
Правда, не везде так восторженно встречали шоколад. Церковь, видя, какую власть над людьми имеет этот неимоверно вкусный напиток, решила, что это – проделки дьявола, и запретила его продавать. (Вспомните знаменитый фильм “Шоколад” с Жюльет Бинош в главной роли).
Церковь стала называть шоколад и какао “еврейскими страстями” и налагала на них свои
Аминодав Пейсахович Шполянский (Аминад Петрович Шполянский, Дон-Аминадо) – литератор. Родился 7 мая 1888 года в небольшом городке Елизаветграде Херсонской губернии (ныне – Кировоград). В Одессе занимался на юридическом факультете Новороссийского университета. Из Одессы же отплыл в эмиграцию. Всю жизнь любил и вспоминал Одессу.
Замечательные страницы об Одессе в его книге воспоминаний “Поезд на третьем пути”.
Правильно его звали Аминодав Пейсахович, поэтому даже обыденное, устоявшееся за ним имя, в быту, Аминад Петрович, было род псевдонима: Аминодав Пейсахович – Аминад Петрович – Дон-Аминадо.
В России его стихи, рассказы, пародии широко печатались в различных журналах, здесь вышел первый его сборник “Песни войны” (два издания, в 1914 и 1915 годах). В Париже вышли сборники стихов “Дым без Отечества” (1921), “Накинув плащ” (1928), “В те баснословные года” (1951), сборник стихов и прозы “Нескучный сад” (1935), сборник рассказов “Наша маленькая жизнь” (1928), книга воспоминаний “Поезд на третьем пути” (Нью-Йорк, 1954). Его юмор часто бывал резок и переходил в сатиру. Но удивительно мягким лиризмом отмечены многие его стихи. Самые задушевные строки о потерянной России, самые чистые, без примеси злобы и ненависти, написали в эмиграции Саша Черный и Аминад Петрович – русские евреи одесского происхождения.
Умер Аминодав Пейсахович 14 ноября 1957 года.
Сколько раз в ответ на: «Как жизнь?», каждый из нас произнес: «Бьет ключом. И все по голове».
Не задумываясь о том, откуда фраза взялась, какой-то юморист сочинил: Жванецкий или Задорнов?
Нет, эта давно «ушедшая в народ» фраза принадлежит Дону Аминадо.
Когда люди не сходятся в главном, они расходятся из-за пустяков.
***
В политической экономии есть два метода: европейский — отложить и русский — одолжить.
***
Возраст женщины, которая всех критикует, называется критическим возрастом.
***
Если очень долго поступать по-свински, то в конце концов можно устроиться по-человечески.
***
Счастливым называется такой брак, в котором одна половина храпит, а другая — не слышит.
***
Из пессимизма ещё есть выход, из оптимизма —
Правильно: увидимся
Запоминать будем по частям:
- Буква «е» в глаголе «увидеться» — непроверяемая, так что использовать для проверки «увидим» или «увидимся» нельзя.
- Глагол «увидимся» относится ко второму спряжению, поэтому в личных окончаниях 1-го и 2-го лица множественного числа, а также 2-го и 3-го лица единственного числа его нужно писать через «и».
- Напомним, что такое 1, 2, 3-е лицо и как будет выглядеть наше слово во всех перечисленных формах:
- 1-е лицо множественного числа: (мы) увидиИмся
- 2-е лицо множественного числа: (вы) увидИтесь
- 2-е лицо единственного числа: (ты) увидИшься
- 3-е лицо единственного числа: (он) увидИтся
О том, что такое спряжение глагола, как его определить и зачем это делать, мы писали здесь.
Бир-Тавиль имеет форму четырёхугольника, но, несмотря на это, иногда его именуют «треугольник Бир-Тавиль».
По соглашению 1899 года об англо-египетском кондоминиуме в Судане, граница между Египтом и Суданом проходила по 22-й параллели. Однако в 1902 году Британия провела новую «административную границу», независимую от «политической границы», в результате чего Халаибский треугольник был передан под управление администрации Судана. Одновременно с этим Бир-Тавиль был передан под управление Египта, поскольку его территория использовалась как пастбище племенем абабда, проживавшим на египетской территории.
После того как оба государства получили независимость, Халаибский треугольник остался под контролем Судана, а Бир-Тавиль — под египетским управлением. 1 февраля 1958 года Египет потребовал от Судана возвращения к границе 1899 года и передачи Халаибского треугольника, в обмен на это отказавшись от прав на гораздо менее ценную территорию — Бир-Тавиль. Судан не согласился уступить треугольник и до сих пор признаёт границу 1902 года. Так возникла уникальная ситуация — обе страны, граничащие с Бир-Тавилем, не считают его своей территорией.
В июне 2014 свои права на территорию заявил житель американского города Абингдон (штат Виргиния) Джереми (Иеремия) Хитон. Хитон несколько раз пытался предъявить права на Бир-Тавиль через Интернет. После чего предпринял поездку в Африку, где воткнул в землю Бир-Тавиль созданный им и нарисованный его детьми флаг нового «королевства» — сияющая корона и три белых звезды на синем поле. Чтобы добраться до места, ему пришлось 14 часов идти с верблюжьим караваном. По возвращении Хитон и его жена водрузили на голову своей дочери Эмили (из-за которой у него и возникла идея создания «королевства») корону и попросили друзей и родственников именовать её не иначе, как «принцесса Эмили». Братья и сестры коронованной девочки вместе с родителями придумали также название для своей страны — Королевство Северный Судан. Для создания государства на этой территории Хитону необходимо ещё признание от Египта, Судана и Африканского союза.
В свою очередь российский предприниматель Дмитрий Жихарев провозгласил себя королём Бир-Тавиля. Жихарев утверждает, что у Хитона доказательств посещения Бир-Тавиля нет, в то время как он сам такие доказательства имеет. Более того, технически Жихарев сверг Хитона и сам занял его место!
Такая вот история. А вы думали уже всё давно поделено на нашей планете?
— Как-то, — рассказывал Чарли Чаплин, — я ехал в нью-йоркском метро.
Придя домой, обнаружил в кармане золотые часы. Ума не мог приложить, как они попали ко мне. Решил отнести их в полицию.
На следующий день принесли письмо: «Дорогой мистер Чаплин! Пишет вам профессиональный карманник.
Вчера в метро я украл у одного господина золотые часы, но, увидев вас, решил сделать подарок и опустил их в ваш карман».
Прошёл год.
Полиция не нашла вора, не нашла и хозяина часов, и поэтому переслала часы обратно мне.
В газетах писали об этом, и вот через некоторое время я получил второе письмо: «Дорогой мистер Чаплин! Год назад я ехал в метро, и у меня украли часы. Я прочёл в газетах, что какой-то карманник подарил их вам. Пусть мои часы останутся у вас, мистер Чаплин. А так как я не меньший почитатель вашего необыкновенного таланта, чем вор-карманник, то посылаю к часам и золотую цепочку».
#блямур в группе БОРЩ без BREADa по понедельникам
Кипящая река
В тропиках Амазонки, в Перу течет небольшая река протяженностью в 6,4 км. Она заполнена натуральным кипятком с температурой 91°C! Обычно реки нагреваются вулканами, но ближайший расположен не ближе 700 км. Есть теория, что вода нагревается под землей геотермальной активностью, и это уникальный случай. Реку открыл перуанский исследователь Андрес Рузо, сегодня существует даже проект по отдельной охране уникального водоема.
Пещера Мовиле с сероводородной атмосферой
На юго-востоке Румынии рабочие случайно обнаружили пещеру, полностью изолированную от мира на протяжении последних 500 000 лет. Внутри находится озеро с водой, насыщенной серой, а атмосфера пропитана углекислым газом, метаном и сероводородом. В этом серном аду существует жизнь – 33 эндемических вида; все лишенные глаз и способные жить и размножаться в условиях пещеры.
Пещера Матушки Шиптон
В британском городке Нейрсборо есть пещера Матушки Шиптон, в которой находится источник, превращающий вещи в камень. Процесс занимает от трех до пяти месяцев, но от желающих оставить под водой плюшевого мишку или велосипед отбою нет. Когда-то считалось, что источник проклят, но ученые нашли более реалистичное объяснение – его вода попросту чрезмерно насыщена минералами.
Озеро Карачай
Озеро Карачай – самое радиоактивное озеро в мире. По крайней мере, оно было таковым до 26 ноября 2015 года, когда его полностью законсервировали — закрыли скальным грунтом и бетонными блоками. Но до того времени водоем в Челябинской области, использовавшийся с 1951 года для хранения радиоактивных отходов (и как минимум один раз пересыхавший в процессе), был смертельно опасен.
Двойное дерево Касорцо
В Пьемонте, Италия, растет невероятное двойное дерево – вишневое на вершине шелковицы. Обычно подобные случаи объясняются паразитизмом, но только не этот – оба растения здоровые и полноценного размера. Возможно, косточка вишневого дерева, как-то попавшая на вершину шелковицы, смогла пустить корни сквозь ее пустой ствол и добраться до почвы.
Молнии Кататумбо
В западной Венесуэле, в месте, где река Кататумбо впадает в озеро Маракайбо, бушует вечная гроза. Точнее, почти вечная – до 260 грозовых ночей в год, до 10 часов в день и до 28 молний в минуту. Возможно, это связано с формой окружающих гор, направляющих теплые ветра на столкновение с холодными ветрами Анд. И все это подпитывает метан из нефтяного месторождения неподалеку.
Голубой пруд Хоккайдо
Вода этого пруда имеет уникальный оттенок, меняющий цвет, если смотреть на нее под разным углом. Пруд возник в 1988 году, когда в той местности возвели плотину для защиты от селей. Его необычный цвет ученые объясняют примесью в воде частиц алюминиевой гидроокиси. Она отражает голубой цвет значительно лучше, чем обычная вода.
Вечно молодая наука: как появилась на свет история — и как она менялась с ходом веков
О праве победителей, субъективизме и точках зрения
Говорят, что историю пишут победители. Авторство этой фразы приписывается британскому премьер-министру Уинстону Черчиллю, немецкому гросс-адмиралу Альфреду фон Тирпицу, рейхсминистру Герману Герингу, историку Луи Блану и писателю Джорджу Оруэллу. На Нюрнбергском процессе Геринг действительно сказал: «Der Sieger wird immer der Richter und der Besiegte stets der Angeklagte sein», что в переводе означает: «Победитель всегда будет судьей, а побежденный обвиняемым». Черчилль в речи перед Палатой общин 23 января 1948 года в шутку предложил «оставить прошлое истории, тем более, что я намерен написать эту историю сам». Луи Блан (1811-1882) в «Истории десяти лет» писал о Робеспьере: «Побежденный, чья история была написана победителями», а в «Истории Французской революции» — о якобинцах: «История побежденных, написанная победителями». Альфред фон Тирпиц после поражения Германии в Первой Мировой войне в «Воспоминаниях» 1919 года также отмечал: «Историю пишет победитель».
И, наконец, Оруэлл — 4 февраля 1944 года в газете Tribune: «История пишется победителями».
В 1891 году сенатор от штата Миссури Джордж Грэм Вест, бывший конгрессмен от Конфедерации, использовал эту фразу в речи, перепечатанной Kansas City Gazette и другой периодикой на следующий день, 21 августа 1891 года:
«Во всех революциях побежденными являются те, кто виновен в измене, даже со стороны историков, ибо история пишется победителями и создается в соответствии с предрассудками и предубеждениями».
Таким образом, установить точную дату и точное авторство интересующего нас афоризма невозможно. Проигравшие, например, Геринг или Тирпиц, используют эту фразу, чтобы подчеркнуть, что правды и справедливости им не добиться, и ставят тем самым под сомнение объективность исторического знания. Если же мы приписываем цитату Черчиллю или Блану, смысл ее меняется: в этом случае она служит аргументом для пересмотра подхода к истории и предлагает учитывать положение проигравших. Не только сама эта фраза, но и обращение с ней, возможность включать ее в разные контексты, служит иллюстрацией того, сколь существенно наши знания о прошлом зависят от точки зрения.
История состоит из совокупности установленных фактов, расставленных в соответствии с представлениями исследователя.
Почти любое историческое событие, факт или слово можно оценивать по-разному. Падение Римской империи, с одной стороны, указывает на кризис государственности и внутреннюю дестабилизацию. Римские институты, с другой стороны, пережили варварское вторжение и растворились в структуре новых европейских обществ, что доказывает их устойчивость. Для монархистов Октябрьская революция всегда будет трагедией и катастрофой, для большевиков — триумфом и победой. Суждения об исторических событиях окрашены в тона мировоззренческих и идеологических предпочтений — конфессии, национальности, гражданства, политических взглядов.
Наша картина Греции V века до н.э. дефектна не только потому, что у нас недостает части информации о ней, но и потому что она изначально создавалась по большей части небольшой группой людей в Афинах. Мы много знаем о том, как выглядела Греция того времени для афинского гражданина, но почти ничего о том, какой она была для спартанца, коринфянина или фиванца, не говоря уже о персе, рабе или другом негражданине. Картина, которую мы видим, заранее предопределена не только случаем, но и людьми, в большинстве случаев разделявшими определенные идеалы или воспитанными в определенной социально-культурной парадигме.
Память человека избирательна: мы склонны преувеличивать значимость некоторых событий прошлого и плохо помним другие.
Героизируем друзей и демонизируем врагов. Видим свою страну центром исторического процесса и с меньшим интересом следим
https://dzen.ru/a/ZnVUMwPe2l2aVTKb
Русская Атлантида под Рыбинском: вспоминаем про затопленный город Мологу
Вспоминая Мологу, люди часто вспоминают историю затопления города (и не просто так, это трагическая история), а давайте вспомним, что из себя представлял этот город.
История города
Происхождение
Город Молога впервые упоминается в 1149 году. Расположенная на правом берегу Мологи и левом берегу Волги, место обречено было на создание города.
Несколько позднее он стал первым самостоятельным уделом в Ярославском княжестве, а при Иване III Молога вошла в состав Русского государства, здесь появилась одна из крупнейших ярмарок, но только до начала XVI века, в это время Волга обмелела, и торговые пути сместились, город несколько утратил свое первоначальное значение как центра торговли.
Когда Молога стала городом?
Молога получила статус города в результате административной реформы Екатерины Великой в 1777 году. Город был причислен к Ярославскому наместничество и к Ярославской губернии. Жителей в городе было 2109 человек (к 1778 году), за следующие 100 лет численность увеличилась вдвое, и в 1858 году город насчитывал 4851 человек.
В XIX веке и до 1917 года Молога была богатым купеческим городом, в нем была развита промышленность (заводы винокуренные, кондитерские, маслобойные костомольные, клееваренные, по производству кирпича и др.), сельское хозяйство было довольно современным (по меркам того времени, конечно), ремесленная деятельность была развита в меньшей степени.
Двойной бюджет
После 1777 года в Мологе стал формироваться неофициальный бюджет, собранный горожанами (связан с образованием городской думы и новыми законами, которые строго регламентировали расходы). Капитал расходовался мимо официальной власти на экстренные расходы и находился под контролем городского общества. Это было еще одним способом привести город к процветанию - до 1847 (потом все это прикрыло).
Что еще было в городе?
В Мологе действовали учебные заведения - училища, гимназии, но ничего сверхъестественного.
Также в городе действовали земская больница, благотворительные общества (кстати, их было 5, и это не мало, призрение несовершеннолетних, помощь бедным, богадельни), общественный сад для прогулок. Город не такой большой, оживлялся во время приезда судов, в основном. Выдающихся достопримечательностей здесь не было.
В городе было достаточно много церквей (Воскресенский собор, Богоявленский собор, Вознесенская церковь и др.), Афанасьевский монастырь.
Почему и когда затопили?
Если я правильно поняла из различных описаний, 1917 год не так сильно изменил жизнь города (как, например, города ближе к столице - ниже ссылка на статью о прогрессивном городе Российской империи, который потерял свой статус после революции). Вместо этого совсем скоро, в 1935 году город настигла трагическая судьба. 14 сентября ЦК ВКП(б) принял постановление о строительстве Рыбинского и Угличского гидроузлов. Первоначально подгорный уровень водохранилища должен был составлять 98 метров, но через два года уровень подняли на 4 метра, и в зону подтопления попал весь город Молога и близлежащие села. Увеличение уровня было необходимо для увеличения мощности Рыбинской ГЭС. Дальнейшая эвакуация продолжалась 4 года, дома разбирались и перевозились в ближайшие город Рыбинск.
Высокие сооружения подрывались и сносились (кстати, Богоявленский собор смогли подорвать только с четвертой или пятой попытки), чтобы не мешать судоходству. Через 5 лет город окончательно ушел под