Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как приготовить удивительные кремы для тортов
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Пышные оладьи "Смешать, но не взбалтывать"
Пышные оладьи "Смешать, но не взбалтывать"
Спешу поделиться рецептом оладушек, который меня приятно удивил! Вкусные, простые в приготовлении и необычайно пышные!
Оладьи на кефире я вообще недолюбливаю из-за отсутствия пышности, всегда они у меня после снятия со сковородки превращаются в плоские лепешки С этими оладьями все иначе - чудесно пышные и не опадают
Привожу слова автора, ничего в рецепте не меняла. Я пекла оладьи на биолакте - детском кисломолочном продукте. Автор пишет, что наиболее хороши они на простокваше
Потребуется:
1 стакан простокваши (можно взять йогурт,кефир, любую кисломолочку)
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить на ванильный сахар)
2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 стакан муки
1/4 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
И готовим:
Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром. В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель. Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать! Именно это невымешивание - залог пышности оладушек. Тесто должно остаться комковатым. Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе. Тесто не перемешивать, сразу набирать ложкой и жарить оладьи.
источник
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Готовимся к Масленице: 15 секретов идеальных блинов
Часть 2 - Изумительные "Американские блины" для РУССКОЙ МАСЛЕНИЦЫ с любовью!
...
Часть 40 - Завтрак в блинных корзиночках
Часть 41 - Финские блины "Паннукакку"
Часть 42 - Пышные оладьи "Смешать, но не взбалтывать"
Шанежки из … того, что под рукой
31 августа 2015, 13:00 | блог Кулинарный блог | Татьяна C.
Любите ли вы ходить в гости? Или вам по душе прием гостей в своем доме? Лично для меня и поход и прием доставляют радость. Тем более, после таких мероприятий мы приобретаем новые знания, особенно кулинарные. Не секрет, что кулинарная тема самая востребованная.
Когда я принимаю гостей, то готовлю торт. Раньше я записывала точные рецепты, потом стала добавлять свои ингредиенты. Но моя приятельница меня удивила.
Заскочила к ней на минутку. Она болела, из дому не выходила. Даже хлеба не было. «Ничего, - сказала подруга. Сейчас придумаем». Она достала из холодильника сливки, сметану, дрожжи, два яйца. Всыпала в кастрюльку муку (на глазок), добавила соли, сахара, сметану, сливки, яйца взбила и тоже добавила в тесто. Дрожжи перед замесом залила теплой водой, добавила по щепотке сахара и соли. Пока поговорили о том, о сем они подошли. Добавила их в тесто, ложку растительного масла и стала вымешивать. И хотя у нее есть все приспособления для вымешивания теста цивилизованным способом, пользуется она деревянной ложкой. Наконец тесто стало отлипать от стенок кастрюли. Подруга выстелила противень бумагой для выпечки, и ложкой выложила тесто. Немного прогрев духовку, (она у нее очень быстро разогревается), она поставила «шанежки», как она их называет, на выпечку. И действительно, шанежки оказались очень вкусными. Мягкие, ароматные. На второй пирог она положила сверху яблоки и посыпала сахаром.
Но когда я спросила «А каков рецепт шанежек?» Она улыбнулась: «Да я не помню, все приблизительно». Вот так. А вы всегда соблюдаете точное количество ингредиентов при приготовлении пищи. Или есть свои секреты?
Фото из архива
Плов в мультиварке
Ингредиенты
- 700 г мяса
- 2 шт. моркови
- 2 головки лука репчатого
- 100 г маргарина
-
2 мультварочных стакана
пропаренного риса - 4 мультварочных стакана воды
- две ст. ложки пасты томатной
- одна головка чеснока
- 2 ч.л. соли
- 0,5 ч. ложечки красного перца
-
Две кофейных ложечки сухих
ягод барбариса - Зелень (по желанию)
Способ приготовления
- Мясо (говядина, баранина или свинина) помыть, обсушить салфеткой и нарезать брусочками приблизительно по 25 г каждый.
- Нашинковать в виде соломки очищенные морковь и лук. Чеснок освободить от верхней шелухи, но не нарушать целостности самой головки.
- В мультиварку положить полпорции маргарина и, включив на параметры 40-минутной выпечки, дать ему размягчиться в течение 5 минут.
- Затем высыпать в распустившийся маргарин лук и хорошо обжарить. Далее добавить морковь и остатки маргарина и немного потушить.
- На овощи уложить мясо в один пласт и обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Присыпать перцем и, добавив томатную пасту, все перемешать, плотно закрыть крышкой и тушить до оповещения сигналом.
- Вслед за сигналом высыпать распаренный рис, в центр поместить целую головку чеснока и сверху посыпать ягодами барбариса. В воде растворить соль и залить ею рис с овощами.
- Выбрать режим «Плов» и оставить блюдо готовиться до появления сигнала. По истечении положенного времени из плова достать чеснок, осторожно перемешать и дать ему «отдохнуть» 20-30 минут.
- Плов выложить на блюда и посыпать зеленью.
Йогурт в мультиварке
Ингредиенты
- Молоко-0,5 литра
- Сливки (11%)-0,5 литра
- Сахар-3 ст.л.
- Йогурт-1 упак.(натуральный)
Способ приготовления
- Молоко, сливки и сахарный песок тщательна размещать до полного исчезновения сахара. В готовую массу добавить йогурт и ещё раз смешать все ингредиенты, после этого разлить по баночкам из стекла или пластика (рекомендую использовать баночки из под детского пюре).
- В чашку мультиварки до первой отметки налить примерно 1 литр теплой воды и поставить баночки. Накрыть крышкой и нажать опцию подогрева, на 1 час (на дисплее должен гореть 1 Н). По окончанию отключаем и, не открываем крышку примерно два часа, пусть стоит пока мультиварка не остынет.
- Спустя час вытаскиваем баночки и отправляем их в холодильник. Йогурт из мультиварки получится густым, а главное в нем сохранятся все полезные свойства.
Гуляш из свинины со сметаной
Ингредиенты
- 1 кг мякоть свинины
- 2 луковицы
- 4 ложки муки
- 2 ложки томатной пасты
- 200 г сметаны
- перец, соль
- зелень
Способ приготовления
- Свинину порезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. Влить воду столько, чтобы покрыла мясо, тушить до готовности.
- Лук порезать полукольцами, обжарить вместе с мукой на отдельной сковороде. Лук с мукой выложить к мясу.
- Сметану смешать с томатной пастой, добавить немного воды, перемешать. Полученным соусом залить свинину с луком. Посолить, поперчить, довести до кипения.
- Зелень мелко нарубить и добавить в гуляш.
- Гуляш закрыть крышкой, огонь выключить, дать настояться.
Колбаса из печенья
Ингредиенты
- 500 г печенья простого
- 400 мл сгущенки
- 180 г сливочного масла
- 6 ложек какао
- 60 г грецких орехов
- 60 г изюма белого
Способ приготовления
- Печенье прокрутить через мясорубку. Грецкие орехи измельчить и совокупить с печеньем и какао. Присоединить изюм. Приплюсовать сливочное масло и сгущенное молоко. Все перетасовать.
- Выложить на пищевую пленку смесь и сформировать форму колбасы. Закрутить в пленку. Готовую колбасу положить в морозилку. Через пару часов будет готово. Нарезать ломтиками колбасу и кушать с чаем.
Шарлотка в хлебопечке
Ингредиенты
- 4 не кислых яблока
- 5 яиц
- 150 г свекловичного сахара
- 200 г муки
- 1/3 чайной ложки сухой соды
- ванилин
Способ приготовления
- В глубокой чаше взбить белки, постепенно досыпая сахар, в плотную пену. Продолжая взбивание, добавлять желтки. Всыпать соду и кристаллы ванилина. Муку всыпать частями, не прекращая взбивать тесто. Яблоки промыть, вырезать сердцевинку, нарезать фрукт дольками и вмешать в бисквитное тесто, перемешать. Пустое ведерко, без мешалки смазать внутри маслом. Вылить тесто, поместить ведерко в прибор. Печь при режиме "Выпечка" 90 минут.
Тирамису
Ингредиенты
- 250 мл чёрного кофе
- 200 г бисквитного печенья
- 600 г творожного сыра
- 100 г молочного шоколада
- 300 г нежирного йогурта
- 1 уп заливки для торта
- 3 ложки лимонного сока
- 2 ложки какао
- 80 г сахара
Способ приготовления
- На блюде установить бортик разъёмной формы около 26 см. Печенье опустить в кофе, вынуть и положить на поверхность блюда внутри кольца в виде коржа. Шоколад потереть и половиной стружки обсыпать корж.
- Сыр смешать с йогуртом и соком лимона. Заливку для торта (порошок) соединить с сахаром. Добавить 150 мл воды, довести до закипания и поместить к сырно-йогуртной массе.
- Крем выложить сверху на корж., выровнять и оставить в холодильнике на 3 часа. Бортики убрать и посыпать какао или шоколадом.
Котлеты из фарша в духовке
Ингредиенты
- луковица
- 500 г любого фарша
- 2 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 2 ложки сметаны
- сухари панировочные
- 2 ложки растительного масла
- приправа
- соль, перец
Способ приготовления
- В фарш добавить мелко натёртые чеснок, луковицу, картофель (сырой), сметану, приправу, перец, соль. Всё хорошо перемешать, слепить котлеты, обвалять в сухарях. Будущие котлеты уложить на противень (смазанный маслом).
- Готовить в духовке около 20 минут, затем на каждую положить по кусочку сливочного масла, и отправить в духовку ещё на 15 минут.
Котлеты из капусты и моркови
Ингредиенты
-
1 кг. белокочанной капусты (можно красной,
для придания экзотического цвета) - 2-3 крупные моркови
- 1 стакан манки
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли и молотого перца
Способ приготовления
- В одну глубокую емкость натереть покрупнее морковь с капустой. Взять сковороду с высокими стенками, налить масло (можно сливочное, можно оливковое), разогреть на медленном огне и выложить туда натертые капусту с морковью. Тушить овощи около десяти-пятнадцати минут, на небольшом огне под крышкой, не забыв несколько раз перемешать.
- Как только морковь начала приобретать золотистый оттенок, снять сковороду с огня и выложить в обжарку в миску. Разбить туда яйцо и помешивая, аккуратно высыпать манную крупу.
- Высыпать на тарелку муку, перемешать ее с молотым перцем и солью.
- Хорошо разогреть сковороду. Скатать руками небольшие шарики, приплюснуть с двух сторон, обвалять в мучной заготовке и выложив на сковороду, снова обжарить до образования вкусной корочки или потушить, закрыв крышкой.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Суп "Проще-простого"
Рецепт этого супа меня иногда выручает... Ну, просто я мало знаю еще супов, которые были бы сытными и готовились "с нуля" за 20 минут!...Просто суп на каждый день. Надеюсь, вам понравится!
[700x525]
Очень вкусно! Пальчики оближешь!Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
13 ненужных вещей в Вашей жизни
Освободив свою жизнь от 13 ненужных вещей, Вы почувствуете прилив счастья и удовольствия.
Не просто прочитайте… Попробуйте!
[380x238]Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Творожный сыр "А ля маскарпоне"
Для этого нам потребуется небольшой набор продуктов. Всего лишь пакет ряженки. Замораживаем его в морозилке,оставляем там на сутки.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Уютные тапочки спицами
Уютные тапочки спицами своими руками:
1.
[376x280]
2.
[608x458]
Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Сметанник на скорую руку
Сметанник на скорую руку - очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием :) Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.)
Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема)
Мука — 1,5 Стакана