Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Изумительный торт. Воздушный, тающий во рту. Сухое безе приятно похрустывает, а крем обволакивает, придавая однородность. Дополнительный вкус придают шоколад и орехи.
Есть нюанс. Чем старше возраст угощающихся, тем жирнее и сытнее кажется этот торт. Зато у молодёжи он идёт на ура.
Торт "Графские развалины" мне известен давно. Его романтическое название объясняется тем, что рецепт торта графские развалины предусматривает выкладывание из безе основы торта наподобие развалин замка.
Сладкий, хрустящий, тающий во рту десерт. А главное, торт "Графские развалины" легко сделать дома. Десерт из серии "дешево и сердито"Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
"
Очень вкусный и простой в приготовлении домашний торт, который понравится всем любителям Наполеона и Карпатки. Заварной крем «Пломбир» и коржи из заварного теста идеально сочетаются друг с другом.
По вкусу этот торт похож на мороженое «Пломбир».
Ингредиенты для заварного теста:
- Молоко – 100 г
- Вода – 100 г
- Мука – 120 г
- Сливочное масло – 80 г
- Соль – 1 щепотка
- Сахар – 1 щепотка
- Яйца (С0) – 3-4 шт.
Для крема «Пломбир»:
- Молоко – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Крахмал кукурузный – 40-60 г
- Сливочное масло 82% – 160 г
Приготовление торта:
- Сначала приготовим заварную основу для крема, так как ей надо полностью остыть. Для этого молоко прогреем до горячего состояния, смешаем яйца с сахаром и крахмалом (чем больше крахмала, тем более плотная и густая заварная основа). Добавляем молоко и завариваем, постоянно помешивая. После появления первых бульков провариваем крем еще 1 минуту. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и ждем полного остывания основы для заварного крема. Можно поставить в миску с холодной водой, периодически перемешивать, так заварная основа быстрее остынет.
- Для заварного теста смешать воду с молоком, добавить сливочное масло, соль и сахар. Нагреть до горячего состояния, добавить просеянную муку. Постоянно помешивая, заварить тесто, пока оно не соберётся в единый однородный комок. Прогреть его еще 1-2 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость. Переложить тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло.
- Когда тесто остыло, вводим яйца по одному за раз, хорошо вмешивая каждое яйцо в тесто. Количество яиц зависит от их размера. В этот раз у меня ушло 3 с половиной крупных яйца. Тесто должно спадать с лопатки единым комом, образуя характерный «язычок».
- Делим тесто на 2 равные части, распределяем по пергаменту. Размер коржей 30 на 40 см, т.е. размер стандартного противня от духовки. Выпекаем в заранее прогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Тесто должно хорошо зарумяниться. Готовым коржам даем остыть и разрезаем каждый корж на 4 части.
- Вернемся к крему. Важно, чтобы сливочное масло и основа для заварного крема были комнатной температуры. Если заварная основа теплая, то масло просто растает, и крем не получится, будет жидким. Взбиваем заварную основу 2-3 минуты, частями добавляем мягкое сливочное масло.
- Смазываем коржи и бока кремом. Бока я украсила хлопьями миндаля. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Отправляем торт в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь, чтобы он стабилизировался.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
.
Картофель запеченный с сосисками.
Ингредиенты
Картофель - 1 кг
Сосиски 6 шт
Сыр твердый - 100 г.
Майонез - 5 ст ложек
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1 Картофель нарезать на две части и расположить на противне смазанном предварительно растительным маслом, оставляя между картофелинами не большое расстояние для вставки сосисок. Картофель сверху посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Шаг 2 Поместить картофель в разогретую духовку и запекать 20 мин при температуре 180 градусов.
Шаг 3 Подготавливаем сосиски, порезать их пополам, верхушки каждой разрезать крест на крест.
Шаг 4 Достаем картофель, и добавляем к нему сосиски. Смазываем еще разок майонезом и посыпаем сыром. Помещаем опять в духовку и готовим еще 10 мин при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
🎂 . Безумно вкусный десерт.
https://zen.yandex.ru/media/id/5d6186f3fc69ab00adcc7784/limonnyi-chizkeik-bezumno-vkusnyi-desert-6034fdc0084cc34524366c7f
https://www.youtube.com/watch?v=iVGi8pd5cas&feature=emb_logo
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Этот мастер класс от Елены Юровниковой является ее первым опытом по украшению торта мастикой.
Так как результат впечатляющий, то возможно он и Вас вдохновит на творчество!
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
1.
1.
1.
описание узора на осинке https://club.osinka.ru/topic-190875?p=18623275#18623275
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
12 г желатина
150 г сахара
75 г воды
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
150 г белого шоколада
100 г сгущенного молока
пищевой краситель
Приготовление:
1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.
Это цитата сообщения Susi333 Оригинальное сообщение
Назад в СССР / - торт с романтическим названием не оставит никого равнодушным к нему !!!
Торт Графские развалины
Существует 2 вида торта "Графские развалины": из безе и бисквита. Они оба популярны в России, но классическим считается торт, в основе которого находится безе.«Графские развалины» — младший брат знаменитого «Киевского торта». Возможно, именно после «рождения» украинской сладости появился и этот торт с романтическим названием. Общеизвестно, что генсек Брежнев очень любил десерты на основе воздушного безе, а потому его повара не уставали экспериментировать с рецептурой и компонентами.
Сегодня мы знаем множество названий этого десерта – «Кучерявый пинчер», «Графский замок», «Кудрявый мальчик». Дефицитный во времена СССР торт, сегодня можно купить в магазине. Но приготовленный дома, своими руками и любовью, торт «Графские развалины» получится особенно вкусным и нежным.
Торт «Графские развалины» на основе безе был придуман в Советском союзе. Имя ему было взято из любимой детьми и взрослыми повести Гайдара. По внешнему виду торт действительно напоминал развалины: безе складывалось в кучку, прослаивалось кремом и украшалось тонкими полосами шоколадной глазури.
1. "Графским замком" из бисквита и безе со сливочным и белковым кремами.
Ингредиенты для "Торт "Графский замок" или "Графские развалины"":
Яйцо куриное (в бисквит) — 4 шт
Белок яичный (6 для безе и 2 - в крем) — 8 шт
Сахарная пудра (2 для безе, 0.5 - в крем) — 2.5 стак.
Сахар (в бисквит) — 1 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Соль
Мука пшеничная — 1 стак.
Молоко сгущенное (+ 1 банка вареного) — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Орехи грецкие (толченые) — 1 стак.
Шоколад молочный (плитка) — 1 шт
Ванилин
приготовление :
1.Можно безе выпечь заранее, за несколько дней до праздника (так проще).
Из 6 белков выйдет два больших противня безе, поэтому лучше белки взбивать в два приема, чтобы безе не успело осесть.
Делаем первую партию: 3 белка взбить в крутую пену с щепоткой соли и 1 стаканом сахарной пудры.
2.Белки с помощью кондитерского мешочка или двух чайных ложечек выложить на противень, на пергамент (не смазывать).
Сушить безе в духовке при 80- 100 градусах где-то час. На самой верхней полке. Во время приготовления открывать духовку нельзя, так как белок может осесть и больше не подняться.
Затем выпекаем вторую партию точно так же.
3.Готовим бисквит.
4 яйца взбить со стаканом сахара, ввести просеянную муку, гашеную соду и ванилин.
В форму 26-28 см диаметром на промасленный пергамент вылить тесто. Бока
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
: варианты выполнения
Оформление края изделия — очень ответственный этап вязания. Неаккуратная кромка может испортить даже самую красивую вещь. Ажурная кайма, плотная подгибка, бахрома, маленькие помпоны по краю изделия – вариантов оформления много. В этой статье мы рассмотрим, как выполнить зубчатый край спицами.
Это цитата сообщения buksiha Оригинальное сообщение
от Ирины Макаровой.
Юбка из мохера " Венецианская Ночь "
Это цитата сообщения Zharskaja Оригинальное сообщение
от Kathleen Cubley
Источник http://modnoevyazanie.ru.com/vyazanie-spicami-dlya...ud-spicami-ot-kathleen-cubley/
