Борщевая заправка.
Итак, для приготовления нам понадобится*:
Свёкла - 3 кг
Морковь - 1 кг
Сладкий красный перец -1 кг
Помидоры - 1 кг
Репчатый лук - 1кг
Сахарный песок - 250 г
Соль - 3 ст. ложки
Уксус 9% - 125 мл
Подсолнечное масло (без запаха) -250 мл.
*из расчёта на кастрюлю объёмом 14 литров, вес продуктов указан уже в очищенном виде.
Все натереть - что натирается и нарезать - что нарезается. Сложить в кастрюлю и варить 30 мин. Разложить по баночкам и закатать.
Читать далее

https://yandex.ru/images/search?pos=3&cbir_id=2227...6163.jpg&cbird=5&rpt=imagelike

Аппетит от этой капусты просыпается ещё до еды.

https://zen.yandex.ru/media/id/5ef327a4580e465389c...pustu-5f6977363557c51afdda67e1

ВОТ КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО
ДРОЖЖЕВОЕ:
ПЕСОЧНОЕ:
- СУХИЕ ДРОЖЖИ - 1 СТОЛ. Л. или прессованные ДРОЖЖИ- 50 Г; - САХАР - 2 стол. л.; - МУКА - 3 СТАКАНА; - ТЕПЛЫЕ ВОДА ИЛИ МОЛОКО
- 300 мл; - соль - 1 ч. л.; - РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 1/3 СТАКАНА.
- МУКА - 3 СТАКАНА; - СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 250 Г; - САХАР - 1 СТАКАН; - ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 15 г; - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА - 1 Ч. Л.; - КУРИНЫЕ ЯЙЦА - 2 шт.; - СОЛЬ - ЩЕПОТКА.
слоеное:
бисквит:
- МУКА - 180 Г; - КУРИНЫЕ ЯЙЦА - 4 ШТ.; - САХАР - 100 г; - ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 15 Г; - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА - 1 Ч. Л.
для пышных
ОЛАДЬИ:
- МУКА - 180 г; - КУРИНЫЕ ЯЙЦА - 4 шт.; - САХАР - 100 г; - ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 15 Г; - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА - 1 Ч. Л.
- МУКА - 500 г; - СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 200 Г; - КЕФИР - 250 мл; - КУРИНОЕ ЯЙЦО - 1 шт.; - СОЛЬ - ЩЕПОТКА.
для тонких
БЛИНОВ:
- МУКА - 180 Г; - КУРИНЫЕ ЯЙЦА - 4 ШТ.; - САХАР - 100 г; - ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 15 Г; - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА - 1 Ч. Л." />

1. Зеленые помидоры - 2 кг.
2. Репчатый лук - 200 гр.
3. Морковь - 200 гр.
4. Чеснок - 200 гр.
5. Болгарский сладкий перец - 1 кг.
6. Смесь молотых перцев - 2 ст ложки.
7. Соль - 2 ст ложки.
8. Сахар - 200 гр.
9. Растительное масло - 200 мл.
10. Уксус 9% - 100 мл. Все нарезать, соединить в холодильник до утра, варить до готовности, закатать.

https://www.babyblog.ru/community/kulinar_bb/post/3200737
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринад
соль 1 ч.л.
сахар 3 ст.л.
уксус 9% 6 ст.л.
вода 6 ст.л.
кориандр 0,7 ст.л.
чеснок 2 зубчик
перец красный жгучий 0,5 ч.л.
масло подсолнечное 6 ст.л.
Овощи
морковь 500 г
1. Почистить морковь и натереть ее на терке для корейской моркови или на универсальном слайсере.
2. Добавить к моркови все подготовленные специи (6 ст.л. 9% уксуса разбавить 6 ст. л. воды).
3. Все перемешать.
4. Чеснок нарезать пластинками и положить на морковь в центре.
5. Масло хорошо нагреть, до температуры примерно 150 градусов.
6. Вылить кипящее масло поверх чеснока.
7. Перемешать, добавить 2 ч.л. глютамата.
8. Оставить мариноваться на 4 часа.

Данный маринад можно использовать и с другими овощами, а также грибами.

https://www.iamcook.ru/showsubsection/canning-sauc...en.yandex.com&utm_campaign=dbr
Лечо из баклажанов на зиму

АЙМКУК
Ингредиенты
На 1 литр
Баклажаны - 500-600 грамм;
Помидоры - 250-300 грамм;
Перец сладкий - 2-3 штуки;
Лук - 1-2 головки по желанию;
Чеснок - 1-2 зубчика по желанию;
Растительное масло - 30-40 мл;
Соль - 0,5 ч. ложки или по вкусу;
Сахар - до 1 ст. ложки;
Уксус фруктовый (6%) - 2 ч. ложки;
Паприка сухая - по вкусу.

На 8 банок (350 мл) нам понадобится:
Баклажаны 1 кг
Помидоры 1,5 кг
Болгарский перец 750 гр
Перец Чили 2 шт
Чеснок 10 зубчиков
Растительное масло 120 мл
Соль 2 ст.л.
Сахар 100 гр
Уксус 9% 110 мл
За 5 минут до готовности салата добавляем
измельченные чеснок и чили.Читать далее

Синенькие – 500 г. Сладкий перец – 2 штучки. Помидоры – 700 г. Чеснок – 5-6 крупных зубцов. Острый перец – 1-2 стручка. Масло растительное – 4 ст. ложки. Уксус 9% – 3 ст. л; Соль – столовая ложка без горки. Сахар – 2 ст. ложки
Источник: https://natureweight.ru/baklazhanyi-po-tatarski/?u...en.yandex.com&utm_campaign=dbr

на 3 литровую банку
Огурцы – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Сладкий перец -, 300гр.
лук 300гр.
Капуста – 300гр.
Морковь – 300 гр
Соль 2 ст. л. (с горкой) ,
Сахар – 100 гр,

растительное масло 150 гр.
Немного зелени
Любители поострее могут добавить немного жгучего перца
в холодильник на ночь утром тушить до готовности. При закладке в банку добавить Уксусную эссенцию 70 % – 1 ст.л. закатать.Читать далее

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1043%2C1140
Читать далее

Рецепт на 3-х литровую банку.
Произвольное количество капусты,
морковки (у меня стандартно 1 морковь на 1 кочан),
тмин (взяла 1 чайную ложку),
семена укропа (1 чайная ложка),
черный перец горошком (1 чайная ложка),
3 душистых горошка,
3 лаврушки.
Для рассола – ровно 1 литр воды (кипятка),
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки крупной соли (без йода!),
6 столовых ложек 9%-ного уксуса.Читать далее

https://zen.yandex.ru/yuragina_recepty...
Ингредиенты:
Свекла- 1 кг
Помидоры- 1,5 кг
Перец болгарский( красный) - 1 кг
Перец горький - 3-5 шт
Чеснок - 2 головки
Сахар- 100г
Соль- 2 ст.л
Уксус 9%- 100 мл
Растительное масло- 100 мл Все через мясорубку пропустить и варить до готовности

[430x345]
...

Ингредиенты:

Томаты 1 кг
Перец болгарский 700 г.
Лук 500 г.
Морковь 500 г.
Соль 1 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Подсолнечное масло 1/2 стакана
Уксус 9% 50 гр.
Лавровый лист 5 шт.
Гвоздика 5 шт.
Перец горошек 5 шт.
Черный молотый перец 1/8 чайной ложки
в холодильник на ночь. Утром на плиту и до готовности

https://eco-recept.ru/lenivyy-pirog-s-zelenym-luko...en.yandex.com&utm_campaign=dbr

Но начать можете с малого:
2 килограмма баклажанов;- обжарить
1 головка чеснока;
3 средне-крупные луковицы;
2 столовые ложки сахара;
1 упаковка специй для шашлыка;
1 столовая ложка соли;
50 мл 9% уксуса;
1 чайная ложка молотого черного перца;
50 мл масла подсолнечного
все в миску мариновать под гнетом 4 часа
все тушить до готовностиЧитать далее

ИНГРЕДИЕНТЫ:

морковь - 400 г
репчатый лук - 650 г
болгарский перец - 650 г
помидоры - 1,2 кг
баклажаны - 750 г
чеснок - 130 г
петрушка - 130 г
горький перец - 1 шт

Заливаем все это рассолом:
растительное масло - 1 ст
вода - 1 ст ( в нее добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции)
сахар - 4 ст. ложки
соль - 2,5 ст. ложки Дать настояться и тушить до готовности.

https://ok.ru/video/2638811367952