Ингредиенты:

• Рис – 175 г
• Молоко – 400 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Кукурузные хлопья (для панировки) – 30 г
• Масло (для жарки) – 30 мл

Приготовление:

1. Возьмите небольшую кастрюлю и высыпьте туда 175 грамм промытого риса. Добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и злейте 400 мл молока комнатной температуры. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и варите до готовности (минут 15).
2. Уберите с огня и немного остудите. Затем добавьте 2 яйца, 1 ст. л. крахмала и хорошенько все перемешайте. Далее возьмите погружной блендер и измельчите массу в пюре.
3. В небольшую миску налейте воду и окуная туда пальцы, слепите биточки. Обваляйте их в панировке (у меня измельченные кукурузные хлопья) и выложите на сковороду с разогретым маслом.
4. Обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон. Чтобы биточки не пригорели, жарить лучше на среднем огне. Ну вот и все, вкуснейший десерт у вас на столе.

Приятного аппетита!

Форма для пирога - 21 см (по дну). Вес пирога - 950 грамм. Высота - 4,5-5 см.

Ингредиенты:

• Мука - 240 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйца (С0) - 2 шт. (110 г)
• Сахар - 180 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Растительное масло - 75 г
• Сметана 15% - 200 г
• Цедра апельсина - по желанию
• Вишня (замороженная или свежая) - 180 г
• Крахмал или мука (для обсыпки замороженной вишни) - 1 ч. л.
• Миндальные лепестки - для украшения

Приготовление пирога:

1. В небольшой миске смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Пока отставить в сторону.
2. В основную миску насыпать сахар и ванильный сахар.
3. Добавить яйца.
4. Взбить до посветления и пышности массы. Я взбивала на 2-й скорости миксера 3 минуты. Мощность миксера 500 Вт.
5. Влить растительное масло и перемешать на 1-й скорости миксера.
6. Добавить сметану и цедру апельсина и перемешать на 1-й скорости миксера.
7. Просеять половину сухих ингредиентов в жидкие и перемешать миксером до однородности.
8. Ввести вторую часть сухих ингредиентов и перемешать.
9. Перелить тесто в форму застеленную пергаментом.
10. Достать из морозилки ягоды, взвесить нужное количество, сразу всыпать крахмал или муку и перемешать.
11. По одной ягоде, вдавить в тесто всю вишню.
12. Убрать форму с тестом в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой без кусочков теста.

Важные моменты:

1. Если нет крахмала, то замените на муку. Но учтите, что крахмал делает тесто более воздушным и поможет не стать клёклым из-за сока ягод и фруктов.
2. Вишню заранее не размораживать.
3. Цедру апельсина можно не добавлять или заменить на лимонную.
4. Можно использовать любые ягоды. Подойдут и яблоки, и абрикосы со сливами.
5. Чтобы результат был всегда одинаковым, советую использовать кухонные весы.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 200 г (12 ст. л.)
• Сахар - 200 г (12 ст. л.)
• Сливки 10% - 100 мл (12 ст. л.)
• Растительное масло - 100 мл (12 ст. л.)
• Цедра лимона - 1,5 ч. л.
• Сок лимона - 40 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яйца, сахар и соль смешать и взбить до пышности и изменения цвета около 5 минут.
2. Во взбитую массу натереть цедру половины крупного или целого мелкого лимона и добавить лимонный сок половины крупного или целого мелкого лимона, все перемешать.
3. Добавить сливки и растительное масло, постоянно перемешивая смесь до однородности.
4. Просеять в массу муку и добавить разрыхлитель, все хорошо перемешать.
5. Дно формы для запекания застелить пекарской бумагой и хорошо смазать бумагу и стенки формы растительным маслом.
6. Вылить в форму тесто и равномерно распределить.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Режим выпекания: для формы 18 см - 50-55 минут при 170 С, для формы 20-22 см - 30-35 минут при 180 С.
8. Готовый пирог остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.