"ТИГРОВЫЕ" БУЛОЧКИ.
19-08-2023 17:14
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
МЫ ТУТ БУЛКАМИ БАЛУЕМСЯ...
19-08-2023 17:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
БУЛОЧКИ С КРЕМОМ
19-08-2023 17:12
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
БУЛОЧКИ В ЗАВАРНОМ КРЕМЕ (НЕОБЫЧНО, ЛЕГКО, ВКУСНО)
19-08-2023 17:11
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Булочки в заварном креме (необычно, легко, вкусно)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Булочки в заварном креме (необычно, легко, вкусно)
Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки..
ПИРОЖКИ НАЛИВНОЕ ЯБЛОКО
19-08-2023 17:10
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Пирожки Наливное яблоко
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Пирожки Наливное яблоко
Вы любите пирожки с яблоками? Тогда Вам сюда! Выпечка получается не только очень мягкой и вкусной, но и красивой. Попробуйте, Вам, Вашим детям и гостям обязательно понравятся такие "Наливные яблочки"!
ФИГУРНАЯ ВЫПЕЧКА "ВОЗДУШНЫЕ ПЕТЕЛЬКИ"
19-08-2023 17:09
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Фигурная выпечка "Воздушные петельки"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Фигурная выпечка "Воздушные петельки"
Кастусь Ларкоў делится своим мастерством
КАРАМЕЛЬНАЯ УЛИТКА ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ АЛИИ
19-08-2023 17:08
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
Карамельная улитка из Кулинарной книги Алии
Всем, всем, всем советую приготовить эту булку!
Это ТАК вкусно, словами не описать!
И хоть она у меня не получилась такой красивой, как у автора, но это уже не имело значения, когда я ее попробовала...
Тесто получилось такое воздушное, сдобное, ароматное, сверху мягкая карамель, пропитавшая верх булки, внутри карамельные конфетки... Очень вкусно, особенно со свежезаваренным чайком...
Ингредиенты
(на пирог-булку диаметром 22 см):
Тесто
Мука - 2 1/2 - 2 3/4 стак.
Сахар - 1/4 стак.
Дрожжи сухие - 2 1/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Кардамон молотый - 1/2 ч. л.
Мускатный орех - 1/8 ч. л.
Корица - 1/8 ч. л.
Ванилин - щепотка
Молоко - 1/3 стак.
Масло сливочное - 55 г
Вода - 1/4 стак.
Яйца - 2 шт.
Карамель
Сахар коричневый - 1/2 стак.
Масло сливочное - 55 г
Мед - 2 ст. л.
Начинка:
Масло сливочное (растопленное) - 28 г
Корица - 1/2 ч. л.
Конфеты "Коровка" (порезанные на маленькие кусочки) - 4 шт.
Приготовление:
В небольшой кастрюльке нагрейте молоко и растопите в нем масло.
Добавьте воду и дайте остыть до чуть теплого (35-40 гр.).
В миске смешайте 2 стак. муки, сахар, дрожжи, соль, кардамон, мускатный орех, корицу и ванилин.
Добавьте масляную смесь
и перемешайте
Добавьте яйца
Перемешайте
Добавьте еще муки и продолжайте вымешивать ложкой, пока не станет трудно
Затем переложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесите тесто до гладкого, эластичного состояния, добавляя муки по необходимости.
Переложите тесто в большую миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 45-60 минут, чтобы тесто подошло.
Форму диаметром 22 см слегка смажьте маслом.
Для карамели в кастрюльке соедините коричневый сахар, мед и масло.
Нагревайте, пока не растопится масло (а лучше, пока не растопится сахар, а то он у меня так кусочками и остался). Снимите с огня, перемешайте и вылейте в подготовленную форму.
Для начинки смешайте растопленное масло и корицу (корицу не люблю, поэтому не добавляла).
Тесто нежно обомните кулачками, чтобы вышел воздух. На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте его в прямоугольник размером примерно 30х40 см. Смажьте коричным маслом. Кусочки конфет равномерно распределите по тесту.
(я такие конфеты брала)
Нарежьте тесто полосками шириной 5 см
выложите в форму, образуя спираль (как на фото), оставляя между полосками теста достаточно места для его подъема. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 гр.
Выпекайте булку 35 минут. Проверьте минут через 20 - если верх сильно зарумянился, то прикройте его фольгой, чтобы не подгорел.
Готовую булку оставьте в форме на 10 минут, затем переверните на тарелку и оставьте еще на минутку, чтобы карамель переместилась с формы на пирог. Потом аккуратно снимите форму. Если на ней осталась карамель, то можно собрать ее лопаточкой и нанести на поверхность булки.
Подавайте булку теплой или комнатной температуры, разрезав на кусочки. Вкуснее всего в день приготовления, но нужно приготовить булку и за день до подачи. В таком случае ее нужно полностью остудить в форме, затем накрыть пленкой. Перед подачей разогреть в духовке, чтобы карамель снова стала жидкой.
Приятного чаепития!
Источник http://kulinariya123.blogspot.com/2012/07/karamelnaja-ulitka.html#more
АВТОР Алия
![]()
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
Карамельная улитка из Кулинарной книги Алии
Всем, всем, всем советую приготовить эту булку!
Это ТАК вкусно, словами не описать!
И хоть она у меня не получилась такой красивой, как у автора, но это уже не имело значения, когда я ее попробовала...
Тесто получилось такое воздушное, сдобное, ароматное, сверху мягкая карамель, пропитавшая верх булки, внутри карамельные конфетки... Очень вкусно, особенно со свежезаваренным чайком...
Ингредиенты
(на пирог-булку диаметром 22 см):
Тесто
Мука - 2 1/2 - 2 3/4 стак.
Сахар - 1/4 стак.
Дрожжи сухие - 2 1/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Кардамон молотый - 1/2 ч. л.
Мускатный орех - 1/8 ч. л.
Корица - 1/8 ч. л.
Ванилин - щепотка
Молоко - 1/3 стак.
Масло сливочное - 55 г
Вода - 1/4 стак.
Яйца - 2 шт.
Карамель
Сахар коричневый - 1/2 стак.
Масло сливочное - 55 г
Мед - 2 ст. л.
Начинка:
Масло сливочное (растопленное) - 28 г
Корица - 1/2 ч. л.
Конфеты "Коровка" (порезанные на маленькие кусочки) - 4 шт.
Приготовление:
В небольшой кастрюльке нагрейте молоко и растопите в нем масло.
Добавьте воду и дайте остыть до чуть теплого (35-40 гр.).
В миске смешайте 2 стак. муки, сахар, дрожжи, соль, кардамон, мускатный орех, корицу и ванилин.
Добавьте масляную смесь
и перемешайте
Добавьте яйца
Перемешайте
Добавьте еще муки и продолжайте вымешивать ложкой, пока не станет трудно
Затем переложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесите тесто до гладкого, эластичного состояния, добавляя муки по необходимости.
Переложите тесто в большую миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 45-60 минут, чтобы тесто подошло.
Форму диаметром 22 см слегка смажьте маслом.
Для карамели в кастрюльке соедините коричневый сахар, мед и масло.
Нагревайте, пока не растопится масло (а лучше, пока не растопится сахар, а то он у меня так кусочками и остался). Снимите с огня, перемешайте и вылейте в подготовленную форму.
Для начинки смешайте растопленное масло и корицу (корицу не люблю, поэтому не добавляла).
Тесто нежно обомните кулачками, чтобы вышел воздух. На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте его в прямоугольник размером примерно 30х40 см. Смажьте коричным маслом. Кусочки конфет равномерно распределите по тесту.
(я такие конфеты брала)
Нарежьте тесто полосками шириной 5 см
выложите в форму, образуя спираль (как на фото), оставляя между полосками теста достаточно места для его подъема. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 гр.
Выпекайте булку 35 минут. Проверьте минут через 20 - если верх сильно зарумянился, то прикройте его фольгой, чтобы не подгорел.
Готовую булку оставьте в форме на 10 минут, затем переверните на тарелку и оставьте еще на минутку, чтобы карамель переместилась с формы на пирог. Потом аккуратно снимите форму. Если на ней осталась карамель, то можно собрать ее лопаточкой и нанести на поверхность булки.
Подавайте булку теплой или комнатной температуры, разрезав на кусочки. Вкуснее всего в день приготовления, но нужно приготовить булку и за день до подачи. В таком случае ее нужно полностью остудить в форме, затем накрыть пленкой. Перед подачей разогреть в духовке, чтобы карамель снова стала жидкой.
Приятного чаепития!
Источник http://kulinariya123.blogspot.com/2012/07/karamelnaja-ulitka.html#more
АВТОР Алия
БУЛОЧКА К ОБЕДУ
19-08-2023 17:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ВКУСНАЯ И КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА ОТVALENTINA ZURKAN/BECKER.
19-08-2023 17:06
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вкусная и красивая выпечка отValentina Zurkan/Becker.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вкусная и красивая выпечка отValentina Zurkan/Becker.
Встретив эту страничку в интернете у меня просто нет слов,одни только восхищения. Вы знакомы с Valentina Zurkan/Becker, с её выпечкой? Сколько же вариантов разделки теста у неё. Вот где можно поучиться. Да и рецептов множество, можно сказать, новых для меня. Если Вас также интересует выпечка как и меня, то загляните на её страничку и сами всё поймёте - я ссылку Вам даю , как раз на её альбом, рецепты можете увидеть в комментариях к её фото - SBinfo.ru/1368107047 . А пока делюсь с Вами рецептом прекрасных пирогов, а также из этого теста можно сделать и пирожки.
ВОЗДУШНЫЕ ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ - ПОЛУЧАЮТСЯ ПРОСТО СКАЗКА
19-08-2023 17:05
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
воздушные ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ - получаются просто сказка
Воздушные пирожные получаются чуть плотнее, чем традиционные эклеры.
Это потому, что в тесто добавлен сыр.
Попробуйте, готовится очень быстро, результат вам понравится!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
воздушные ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ - получаются просто сказка
Воздушные пирожные получаются чуть плотнее, чем традиционные эклеры.
Это потому, что в тесто добавлен сыр.
Попробуйте, готовится очень быстро, результат вам понравится!
НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ВИДЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА!!!
19-08-2023 17:05
Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Новые интересные виды разделки теста!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Новые интересные виды разделки теста!!!
Утащила с сайта "Одноклассники",группа "Женский клуб Кухарочка".
СЛОЁНЫЕ КРУАССАНЫ ПО-БЫСТРОМУ. РЕАЛЬНО?
19-08-2023 17:04
Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
Слоёные круассаны по-быстрому. Реально?
Слоёные круассаны по-быстрому. Реально?
НАШЛА НА ПРОСТОРАХ ТЫРНЕТА
Никто, уверена, не откажется съесть круассан – слоёную булочку, свёрнутую в виде рогалика. Они бывают с разными начинками и очень популярны в Европе на завтрак. Да если их и просто так испечь дома или купить тёплый круассан, гуляя по улице, – это просто объедение!
Выпечка настоящих круассанов – дело непростое и требует много времени, но можно упростить рецептуру и способ приготовления, испечь их быстрее и ненамного хуже фирменных, что мы с вами и сделаем.
1. Необходимые продукты для теста:
– мука – 1 кг;
– молоко – поллитра;
– сахар – 2 стандартных стакана;
– немного растительного масла (четверть стакана примерно);
– яички – 2 штуки;
– дрожжи;
– ванилин.
2. Одно яйцо, чтоб намазать круассаны сверху;
3. Пачка маргарина.
Замешиваем дрожжевое тесто, ставим подходить. Пока тесто подходит, маргарин идёт в морозилку – он должен быть заморожен, как камень.
Пока тесто подходит, а маргарин замораживается, продумываем начинку, если мы собрались делать круассаны с начинкой (хотя я частенько на скорую руку делаю их пустыми). Это может быть заварной крем, сливочный, любое нежидкое повидло, ореховая паста, которая продаётся в любом магазине.
Тесто подошло. Выкладываем его на большую разделочную доску и раскатываем прямоугольником примерно в 1 см толщиной. Если теста много, можно поделить его на две части и работать с ним в два приёма.
Тесто раскатали, берём замороженный маргарин и крупную тёрку. На одну половину теста натираем равномерно маргарин этой тёркой. Сворачиваем тесто вдвое – накрываем второй половиной ту часть, где маргарин. Снова раскатываем тесто на ту же толщину в виде прямоугольника. Опять натираем маргарин на одну половину, накрываем второй и раскатываем, и так раз 5–6 как минимум, если не лень – до десяти раз.
Стараемся рассчитать количество маргарина так, чтобы хватило, а вообще посоветую купить не одну, а две пачки, с запасом.
Последний раз мы раскатали тесто с натёртым маргарином – и начинаем резать его на порции. Режем длинненькими треугольниками. Каждый треугольник сворачиваем от основания в направлении к острому концу. Стараемся, чтобы кончик был у уже свёрнутого круассана снизу, иначе он при выпечке будет оттопыриваться, это некрасиво. Загибаем наш свёрнутый круассан слегка на углах, чтобы он приобрёл «фирменный» вид.
Взбиваем яичко, а ещё лучше – только желток. Раскладываем круассаны на противень, оставляя между ними достаточно места – они при выпечке увеличатся в объёме как минимум вдвое. Смазываем сверху взбитым яйцом (или желтком), оставляем минут на 15 с плюсом подойти, ставим в уже разогретую духовку.
Ориентируясь по внешнему виду, определяем готовность и вынимаем из духовки. Очень хорошо специальной кулинарной «брызгалкой» побрызгать на них водичкой сразу, как вынули их из духовки – они будут более мягкими, когда остынут, да и черствеют медленнее. Накройте круассанчики льняным полотенцем и дайте им остыть.
Начиняем круассаны тем, что мы выбрали. Кулинарный шприц или мешок с металлическим наконечником заполняем начинкой, снизу посерединке прокалываем каждую штучку и запускаем в круассан порцию этой самой начинки.
Всё готово, можно садиться за стол, чай уже заварен и разлит по чашкам (кто-то предпочитает кофе).
Круассаны тают во рту!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
Слоёные круассаны по-быстрому. Реально?
Слоёные круассаны по-быстрому. Реально?
НАШЛА НА ПРОСТОРАХ ТЫРНЕТА
Никто, уверена, не откажется съесть круассан – слоёную булочку, свёрнутую в виде рогалика. Они бывают с разными начинками и очень популярны в Европе на завтрак. Да если их и просто так испечь дома или купить тёплый круассан, гуляя по улице, – это просто объедение!
Выпечка настоящих круассанов – дело непростое и требует много времени, но можно упростить рецептуру и способ приготовления, испечь их быстрее и ненамного хуже фирменных, что мы с вами и сделаем.
1. Необходимые продукты для теста:
– мука – 1 кг;
– молоко – поллитра;
– сахар – 2 стандартных стакана;
– немного растительного масла (четверть стакана примерно);
– яички – 2 штуки;
– дрожжи;
– ванилин.
2. Одно яйцо, чтоб намазать круассаны сверху;
3. Пачка маргарина.
Замешиваем дрожжевое тесто, ставим подходить. Пока тесто подходит, маргарин идёт в морозилку – он должен быть заморожен, как камень.
Пока тесто подходит, а маргарин замораживается, продумываем начинку, если мы собрались делать круассаны с начинкой (хотя я частенько на скорую руку делаю их пустыми). Это может быть заварной крем, сливочный, любое нежидкое повидло, ореховая паста, которая продаётся в любом магазине.
Тесто подошло. Выкладываем его на большую разделочную доску и раскатываем прямоугольником примерно в 1 см толщиной. Если теста много, можно поделить его на две части и работать с ним в два приёма.
Тесто раскатали, берём замороженный маргарин и крупную тёрку. На одну половину теста натираем равномерно маргарин этой тёркой. Сворачиваем тесто вдвое – накрываем второй половиной ту часть, где маргарин. Снова раскатываем тесто на ту же толщину в виде прямоугольника. Опять натираем маргарин на одну половину, накрываем второй и раскатываем, и так раз 5–6 как минимум, если не лень – до десяти раз.
Стараемся рассчитать количество маргарина так, чтобы хватило, а вообще посоветую купить не одну, а две пачки, с запасом.
Последний раз мы раскатали тесто с натёртым маргарином – и начинаем резать его на порции. Режем длинненькими треугольниками. Каждый треугольник сворачиваем от основания в направлении к острому концу. Стараемся, чтобы кончик был у уже свёрнутого круассана снизу, иначе он при выпечке будет оттопыриваться, это некрасиво. Загибаем наш свёрнутый круассан слегка на углах, чтобы он приобрёл «фирменный» вид.
Взбиваем яичко, а ещё лучше – только желток. Раскладываем круассаны на противень, оставляя между ними достаточно места – они при выпечке увеличатся в объёме как минимум вдвое. Смазываем сверху взбитым яйцом (или желтком), оставляем минут на 15 с плюсом подойти, ставим в уже разогретую духовку.
Ориентируясь по внешнему виду, определяем готовность и вынимаем из духовки. Очень хорошо специальной кулинарной «брызгалкой» побрызгать на них водичкой сразу, как вынули их из духовки – они будут более мягкими, когда остынут, да и черствеют медленнее. Накройте круассанчики льняным полотенцем и дайте им остыть.
Начиняем круассаны тем, что мы выбрали. Кулинарный шприц или мешок с металлическим наконечником заполняем начинкой, снизу посерединке прокалываем каждую штучку и запускаем в круассан порцию этой самой начинки.
Всё готово, можно садиться за стол, чай уже заварен и разлит по чашкам (кто-то предпочитает кофе).
Круассаны тают во рту!
ВАТРУШКИ -ЗАВИТУШКИ
19-08-2023 15:39
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Ватрушки -завитушки
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Ватрушки -завитушки
Я хочу вам предложить свой вариант этого лакомства. Тесто очень удобное, сделал вечером, положил в холодильник, а утром можно быстро сделать вкусные ватрушки. 
Ингредиенты для "Ватрушки-завитушки"
БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ.
19-08-2023 15:38
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Булочки с начинкой.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Булочки с начинкой.
Понравился и рецепт и сам процесс приготовления таких булочек. Булочки с начинкой могут быть как маленькие, так и большие. Это уже Вам решать. Да и начинка может быть любой. Здесь приведён пример начинки из клубники. Но у кого нет замороженной клубники, можете использовать то , что у Вас есть.
ВКУСНЫЙ ПИРОГ С МАКОВО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (ПЫШНЫЙ, НЕЖНЫЙ)
19-08-2023 15:37
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Вкусный пирог с маково-ореховой начинкой (пышный, нежный)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Вкусный пирог с маково-ореховой начинкой (пышный, нежный)
Буду рада если вам понравится рецептик, тесто отличное!!!
СКАЗОЧНО ВКУСНЫЕ И НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ - НАСТОЯЩИЕ "ПАРИЖАНКИ"
19-08-2023 15:36
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
сказочно вкусные и нежные булочки - настоящие "Парижанки"
Я увидела эти булочки и влюбилась. Сразу поняла, что буду их делать. Потому что они мягкие, сдобные, вкусные, с божественным заварным кремом внутри. Это очень-очень вкусно и красиво. Великолепные булочки,тесто как пух,очень нежное и воздушное.
Попробуйте приготовить- не пожалеете. Кстати крем не слишком жирный.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
сказочно вкусные и нежные булочки - настоящие "Парижанки"
Я увидела эти булочки и влюбилась. Сразу поняла, что буду их делать. Потому что они мягкие, сдобные, вкусные, с божественным заварным кремом внутри. Это очень-очень вкусно и красиво. Великолепные булочки,тесто как пух,очень нежное и воздушное.
Попробуйте приготовить- не пожалеете. Кстати крем не слишком жирный.
МАКОВЫЙ ПИРОГ "БУТОНЫ РОЗ"
19-08-2023 15:35
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Маковый пирог "Бутоны роз"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Маковый пирог "Бутоны роз"
И снова здравствуйте, надеюсь не надоела.... Я снова к вам с найденной выпечкой интересной формовки буду рада если моя находка окажется полезной для Вас!
Разве это не чудо? Лично мне очень нравится!!!
ЦВЕТИК - СЕМИЦВЕТИК.
19-08-2023 15:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
БУЛОЧКИ-ЧУДО!
19-08-2023 15:34
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
БУЛОЧКИ В КАРАМЕЛИ С ОРЕХАМИ.
19-08-2023 15:33
Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Булочки в карамели с орехами.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Булочки в карамели с орехами.
Карамельная хрустящая «шапочка», внутри нежная мякоть булочки с кусочками орехов – очень даже хороший десерт для выходного дня. Рецепт кажется сложным, но на самом деле все просто и интересно готовится. Поедается быстро, вечером постряпано, утром уже тарелка пустая).
