Самая лучшая весенняя закуска: пхали с рукколой
09-08-2018 19:24
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Самая лучшая весенняя закуска: пхали с рукколой
Одна из самых лучших весенних закусок! Ведь здесь могут быть и овощи (свекла, баклажаны), и травы (крапива, шпинат), и ботва (редиса, свеклы). Что захотите! Говорят, что вообще существует около 200 вариаций на тему пхали. Хорошее поле для экспериментов!
Можно разнообразить вкус ореховым маслом, добавить зерна граната..
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Самая лучшая весенняя закуска: пхали с рукколой
Одна из самых лучших весенних закусок! Ведь здесь могут быть и овощи (свекла, баклажаны), и травы (крапива, шпинат), и ботва (редиса, свеклы). Что захотите! Говорят, что вообще существует около 200 вариаций на тему пхали. Хорошее поле для экспериментов!
Можно разнообразить вкус ореховым маслом, добавить зерна граната..
Сацебели
09-08-2018 19:22
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сацебели (საწებელი)
Под домашние колбаски решила сделать соус сацебели. Первый раз! Ела его в грузинском рессторане Хочу в харчо, в Питере, очень понравился.
А натолкнула меня на мысль вот эта статья. Очень интересная.
Сацебели — это очень вкусный острый кисло-сладкий соус к мясу или курице. Его любят в Грузии, Абхазии и везде, где живут те, кто его когда-либо пробовал! Многие улавливают это таинственное грузинское слово საწებელი на слух и поэтому в русских рецептах встречаются варианты написания: сацибели, сацибелли, сацебелли (последние два, видимо, с итальянским акцентом. Сацебели переводится с грузинского как "соус", не какой-то определенный, а соус вообще. И словом "сацэбэли" могут называть несколько видов соусов, приготовленых на разных плодово-ягодных основах.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сацебели (საწებელი)
Под домашние колбаски решила сделать соус сацебели. Первый раз! Ела его в грузинском рессторане Хочу в харчо, в Питере, очень понравился.
А натолкнула меня на мысль вот эта статья. Очень интересная.
Сацебели — это очень вкусный острый кисло-сладкий соус к мясу или курице. Его любят в Грузии, Абхазии и везде, где живут те, кто его когда-либо пробовал! Многие улавливают это таинственное грузинское слово საწებელი на слух и поэтому в русских рецептах встречаются варианты написания: сацибели, сацибелли, сацебелли (последние два, видимо, с итальянским акцентом. Сацебели переводится с грузинского как "соус", не какой-то определенный, а соус вообще. И словом "сацэбэли" могут называть несколько видов соусов, приготовленых на разных плодово-ягодных основах.
Сырная лепешка а-ля Хачапури
09-08-2018 19:19
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сырная лепешка а-ля Хачапури
[x375]
Сырная лепешка с золотистой поджаренной корочкой и с нежной сырной начинкой поможет окунуться Вам в атмосферу Грузии
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сырная лепешка а-ля Хачапури
[x375]Сырная лепешка с золотистой поджаренной корочкой и с нежной сырной начинкой поможет окунуться Вам в атмосферу Грузии
Солянка по-грузински ..
09-08-2018 19:18
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Солянка по-грузински ...
[показать]
Это блюдо часто готовили грузины в районе Сухуми и Очамчиры - это то, что известно лично мне. Выходцы из этого региона готовят "солянку" и в новых местах проживания...
Нормального названия у блюда как бы и нет - "солианка" (солянка) - так его называли, хотя связи с классической солянкой мало. Есть версия, что это блюдо является кулинарным произведением советского общепита курортной зоны Грузии, и было названо русским словом для того, чтобы курортники его активнее брали. И факт, что это же блюдо готовилось в ресторанах Сочи под названием солянка по-грузински, версию только подтверждает.
А в Тбилиси и многих других местах Грузии подобное блюдо подают под названием остри (вероятно, от русского "острый").
Это блюдо готовили не только в кафе/ресторанах, но и в семьях местного населения. Возможно, солянка по-грузински заменила что-то, например, чашушули, с которым обнаруживает большое сходство. В общем, погружаться в размышления о кулинарной истории не буду, ибо одни загадки, а просто расскажу, как я готовлю это блюдо.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Солянка по-грузински ...
[показать]Это блюдо часто готовили грузины в районе Сухуми и Очамчиры - это то, что известно лично мне. Выходцы из этого региона готовят "солянку" и в новых местах проживания...
Нормального названия у блюда как бы и нет - "солианка" (солянка) - так его называли, хотя связи с классической солянкой мало. Есть версия, что это блюдо является кулинарным произведением советского общепита курортной зоны Грузии, и было названо русским словом для того, чтобы курортники его активнее брали. И факт, что это же блюдо готовилось в ресторанах Сочи под названием солянка по-грузински, версию только подтверждает.
А в Тбилиси и многих других местах Грузии подобное блюдо подают под названием остри (вероятно, от русского "острый").
Это блюдо готовили не только в кафе/ресторанах, но и в семьях местного населения. Возможно, солянка по-грузински заменила что-то, например, чашушули, с которым обнаруживает большое сходство. В общем, погружаться в размышления о кулинарной истории не буду, ибо одни загадки, а просто расскажу, как я готовлю это блюдо.
Сациви прямиком из Грузии
09-08-2018 19:12
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сациви прямиком из Грузии
[показать]
Сациви - очень вкусное блюдо, может украсить любой праздничный стол. Предлагаю рецепт, по которому я готовлю, а сама я живу в Тбилиси.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сациви прямиком из Грузии
[показать]Сациви - очень вкусное блюдо, может украсить любой праздничный стол. Предлагаю рецепт, по которому я готовлю, а сама я живу в Тбилиси.
Хачапури
09-08-2018 19:08
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Осетинские хачапури
09-08-2018 19:07
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Осетинские хачапури
Очень вкусные хачапури. У нас в Грузии их много видов. Предлагаю вам один из них.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Осетинские хачапури
Очень вкусные хачапури. У нас в Грузии их много видов. Предлагаю вам один из них.
Баклажаны с орехами по-грузински
09-08-2018 19:06
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Баклажаны с орехами по-грузински
[показать]
Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Баклажаны с орехами по-грузински
[показать]Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!
Чахохбили по-батумски
09-08-2018 19:05
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Чахохбили по-батумски
[показать]
Чахохбили-грузинское блюдо из курицы. Разновидностей этого ароматного и поистине сочного и пряного блюда великое множество. Хочу предложить свой вариант, который готовят в Батуми. Он более упрощённый и лёгкий в отличие от классического, но не менее вкусный. Угощайтесь!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Чахохбили по-батумски
[показать]Чахохбили-грузинское блюдо из курицы. Разновидностей этого ароматного и поистине сочного и пряного блюда великое множество. Хочу предложить свой вариант, который готовят в Батуми. Он более упрощённый и лёгкий в отличие от классического, но не менее вкусный. Угощайтесь!
Оджахури
09-08-2018 19:04
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Оджахури
[показать]
На сайте есть уже рецепт этого чудесного блюда, но мой немного отличается, поэтому спешу поделиться с Вами моим вариантом приготовления. Вдруг, кому то пригодится. Это замечательное, ароматное и очень сытное блюдо принадлежит Грузинской кухне. Чудесное сочетание Хмели-Сунели, свежей зелени, чеснока, картофеля и свинины, не оставят Вас равнодушными. Итак, прошу к столу!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Оджахури
[показать]На сайте есть уже рецепт этого чудесного блюда, но мой немного отличается, поэтому спешу поделиться с Вами моим вариантом приготовления. Вдруг, кому то пригодится. Это замечательное, ароматное и очень сытное блюдо принадлежит Грузинской кухне. Чудесное сочетание Хмели-Сунели, свежей зелени, чеснока, картофеля и свинины, не оставят Вас равнодушными. Итак, прошу к столу!
Назуки слоёные
09-08-2018 19:03
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Назуки слоёные
[показать]
И снова вернeмся в советские гастрономы, где в кулинарных отделах на прилавках с пирожными-картошкой, корзиночками, заварными и молочными коржиками продавали назуки - квадратики с золотистой блестящей верхушкой и с ярко-жeлтой сладкой прослоечкой! Заходите, угощайтесь!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Назуки слоёные
[показать]И снова вернeмся в советские гастрономы, где в кулинарных отделах на прилавках с пирожными-картошкой, корзиночками, заварными и молочными коржиками продавали назуки - квадратики с золотистой блестящей верхушкой и с ярко-жeлтой сладкой прослоечкой! Заходите, угощайтесь!
Суп Харчо. Надцатый рецепт
09-08-2018 19:02
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Суп Харчо. Надцатый рецепт
Смотрела вчера передачу о грузинской кухне. И так мне на следующий день захотелось харчо, что не стала себя сдерживать. Все знают, как его варить. Поделюсь нюансами.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Суп Харчо. Надцатый рецепт
Смотрела вчера передачу о грузинской кухне. И так мне на следующий день захотелось харчо, что не стала себя сдерживать. Все знают, как его варить. Поделюсь нюансами.
Попробуй хотя бы раз лепёшки по-грузински!
09-08-2018 18:30
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Попробуй хотя бы раз лепёшки по-грузински!
Попробуй хотя бы один раз лепешки по-грузински. Невозможно остановиться — это любовь на всю жизнь! В моей семье такое блюдо всегда означает праздник, даже в будни.
Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду: вместо хлеба к супу или борщу. Вся моя семья обожает их поглощать тёпленькими, запивая прохладным молоком.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Попробуй хотя бы раз лепёшки по-грузински!
Попробуй хотя бы один раз лепешки по-грузински. Невозможно остановиться — это любовь на всю жизнь! В моей семье такое блюдо всегда означает праздник, даже в будни.
Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду: вместо хлеба к супу или борщу. Вся моя семья обожает их поглощать тёпленькими, запивая прохладным молоком.
Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни
09-08-2018 18:29
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни
На кулинарных сайтах часто встречаю рецепты грузинской кухни и зачастую - это либо чахохбили, либо сациви, либо лобио ... собственно, как и в нашей кухне - борщ, солянка, рассольник...
Сегодня приготовила очень простое грузинское блюдо "гурули", готовится быстро, а по вкусу, не уступает самым известным блюдам Грузии. Готовится гурули из курицы, можно готовить из целой, а можно из бёдер или голяшек, как у меня.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни
На кулинарных сайтах часто встречаю рецепты грузинской кухни и зачастую - это либо чахохбили, либо сациви, либо лобио ... собственно, как и в нашей кухне - борщ, солянка, рассольник...
Сегодня приготовила очень простое грузинское блюдо "гурули", готовится быстро, а по вкусу, не уступает самым известным блюдам Грузии. Готовится гурули из курицы, можно готовить из целой, а можно из бёдер или голяшек, как у меня.
Чахохбили в Лилеши
09-08-2018 18:26
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Чахохбили в моем исполнении
Сегодня готовила это вкуснейшее грузинское блюдо. Рецептов его приготовления много, делюсь как именно его готовлю и моей семье очень нравится.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Чахохбили в моем исполнении
Сегодня готовила это вкуснейшее грузинское блюдо. Рецептов его приготовления много, делюсь как именно его готовлю и моей семье очень нравится.
Лобио с лесными грибами
09-08-2018 18:23
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Лобио с лесными грибами
Лобио — это блюдо родом из Грузии, основным компонентом которого является фасоль, дополненная разными другими ингредиентами — зеленью, овощами, грибами и проч.
Есть важное правило в приготовлении лобио – нельзя в нём смешивать разные сорта фасоли. От того, к какому виду принадлежит фасоль, её цвет и прочие качества, зависит конечный вкус блюда.
Лобио с лесными грибами — идеальный постный рецепт
Суть приготовления лобио заключается в отваривании фасоли и в последующем её дополнении пассированными овощами, соусами, рубленой зеленью, орехами.
Блюдо получается сытным, питательным, насыщенным по вкусу и очень ароматным. Подают лобио как холодном так и в горячем виде.
Давайте готовить!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Лобио с лесными грибами
Лобио — это блюдо родом из Грузии, основным компонентом которого является фасоль, дополненная разными другими ингредиентами — зеленью, овощами, грибами и проч.
Есть важное правило в приготовлении лобио – нельзя в нём смешивать разные сорта фасоли. От того, к какому виду принадлежит фасоль, её цвет и прочие качества, зависит конечный вкус блюда.
Лобио с лесными грибами — идеальный постный рецепт
Суть приготовления лобио заключается в отваривании фасоли и в последующем её дополнении пассированными овощами, соусами, рубленой зеленью, орехами.
Блюдо получается сытным, питательным, насыщенным по вкусу и очень ароматным. Подают лобио как холодном так и в горячем виде.
Давайте готовить!
Салат из баклажанов, который полюбите сразу
09-08-2018 18:21
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов, который полюбите сразу
Салат из баклажанов с хрустящей корочкой и сочной серединой в сочетании с помидорами и сладким перцем – прекрасное дополнение к основному блюду или как самостоятельная закуска. Больше вкуса придает овощам заправка, которая сочетает в себе несколько вкусов. Попробуйте, думаю, понравиться!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов, который полюбите сразу
Салат из баклажанов с хрустящей корочкой и сочной серединой в сочетании с помидорами и сладким перцем – прекрасное дополнение к основному блюду или как самостоятельная закуска. Больше вкуса придает овощам заправка, которая сочетает в себе несколько вкусов. Попробуйте, думаю, понравиться!
Свежая котоматрица. Августовская
09-08-2018 18:14
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Свежая котоматрица. Августовская
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Свежая котоматрица. Августовская
Свежая котоматрица. Августовская
Итак, жара, лето. Но как-никак, сегодня середина недели. Иными словами, среда. Значит пришло время порадовать вас свежей порцией адреналина. Котоматрица для Вас!
А еще сегодня день кошек!
День кота (День кошек) — неофициальный праздник в честь кошек, который отмечается по всему миру. В День кошки люди чествуют заслуги этих животных, показывают им свое почитание и любовь.
Международным днем кошек с 2002 года признано 8 августа.
1.
Наша кухня №6 (июнь 2018)
24-06-2018 15:36
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Наша кухня. Выпечка №5 / 2018
24-06-2018 15:22
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии