Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Аджика рецепт из Карабаха



Черновик этого рецепта у меня давно. Побоялась выставить - уж очень много рецептов аджики на сайте. Но сейчас, перепробовав много других аджик, решила все-таки рискнуть. Проверила по ингредиентам, прочитала сколько осилила, вроде моя аджика немножко другая. Она передается у нас по материнской линии, а, несмотря на то что живу я всю свою сознательную жизнь в Самаре, родом я из Нагорного Карабаха - там мои корни, от которых мы давно оторвались, но все же... Так что давайте угощаться карабахской аджикой! Рецепт не сложен, вкусен, остроту блюда можно регулировать количеством острого перца. Как приятно открыть зимой баночку! Я ее очень люблю, надеюсь и вам понравится!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Вкусная запечённая курица в лаваше



Никогда не пробовала готовить курицу ТАК, но теперь это мой коронный рецепт!
Если хочется чего-нибудь необычного, но при этом традиционного, милости просим! Этот рецепт курицы по-армянски — верный выбор и для тех, кто хочет удивить гостей на званом ужине, и для желающих разнообразить будничное меню

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт "Птичье молоко" по-армянски

[показать]

Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или "Трчни Кат", пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!/

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Об армянских лепёшках «женгялов хац»



Друзья, продолжаем питаться подножным кормом!
Очередное напоминание об армянских лепёшках «женгялов хац», завоевавших прочное место в нашем меню.
И пока на грядках и в полях растёт разнообразная зелень, такими лепёшками (или пирогами?!) можно лакомиться бесконечно.
Готовить их просто, но потребуется некоторое время. А уж о доступности ингредиентов и говорить не приходится.
В Армении используют в качестве начинки для «женгялов хац» более ста видов различных трав! Так что отговорка «приготовить не из чего» в данном случае не подойдёт.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Как приготовить армянскую хашламу?



Блюда кавказской кухни знамениты своими рецептами из мяса. Одним из таких блюд является армянская хашлама, секрет приготовления которой состоит в идеальном сочетании мяса с овощами и зеленью. Вариантов хашламы очень много, даже среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта.
Однако общий принцип приготовления всегда один: нарезанные кусочками мясо и овощи выкладываются слоями в казан или кастрюлю с толстым дном, а затем тушатся в собственном соку. В процессе готовки мясо становится нежным, а бульон пропитывается соком от свежих овощей, трав и специй.
В состав армянской хашламы традиционно входит лук и сладкий перец. Часто добавляют морковь, чуть реже — баклажаны и картофель. Томаты добавляют вместо соуса, они придают готовому блюду сочность и приятную кислинку.
Говорят, что «правильная» хашлама должна содержать 10 приправ. Пробуя различные их сочетания, ты каждый раз будешь получать по сути новое блюдо.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Турецкий плов с потрошками "Иц пилав"

[показать]

2 ст. риса басмати (у меня была смесь басмати с диким)
2ст. л. кедровых орешков
горсть листьев фиолетового базилика (базилик и смородину заменила сушеными помидорами с базиликом)
Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пряные баклажаны

Моя благодарность TATYSIY за замечательный рецепт!


Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Ревани - сочный турецкий кекс

[показать]

Очень вкусный и сочный кекс в восточном стиле!
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шекерпаре - турецкая сладость, выпечка в сиропе





источник

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Басбуза - кокосовая сладость

[показать]

Этот рецепт я нашла в журнале "Школа гастронома". Увидила фото и сразу нахлынули воспоминания об отдыхе в Турции - там, на шведском столе эта сладость - постоянный гость! Ее подают на больших плоских подносах, уже нарезанную.На сайте уже есть один такой рецепт, но он отличается по ингредиентам, в его основе берется кефир. Мой рецепт основан на молоке. Я поискала в интернете, вроде бы истинный рецепт основывается именно на нем. Когда пекла чуть с ума не сошла от запахов - смешались сливочный и кококсовый аромат...дело было вечером, пробывать не стала, а вот утром, с чашечкой очень крепкого несладкого кофе - это улеееет...рекомендую.
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Турецкий плов с баклажанами

[показать]

Если вы любите баклажаны, этот рецепт для вас! Очень вкусно, необычно и полезно.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кокосовый пирог вкуснейший

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Говядина по-турецки с яблоками и чили



Теперь придется чаще покупать яблоки и чили, чтобы спасать их в этом блюде. Даже не знаю, что еще сказать, очень пряно, остро и вкусно. Уверена, что блюдо войдет в наше регулярное меню.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожные «Аджуа» с начинкой из фиников

[показать]

Аджуа – это турецкое пирожное с финиками. Готовится оно быстро и просто. Тесто без яиц и сахара, на основе манной крупы, главной составляющей и отличительной особенностью турецких, да и всех арабских сладостей. Оно замечательно гармонирует со сладостью финиковой начинки. Пирожные очень вкусные и ароматные. Самое главное, выпекать их при высокой температуре, тогда они будет рассыпчатыми, нежными и мягкими. Поскольку приближаются любимые всеми праздниками, предлагаю приготовить пирожные в Новогоднем стиле : в виде ёлочек, снеговиков и колокольчиков. Тесто очень приятное и легкое в работе. Так что с формовкой пирожных можно пофантазировать.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии