Когда в тесто добавлять соду, если оладья плохо поднимаются и быстро опадают,
Оладья плохо поднимались и быстро опадали,
пока не узнала,в чём хитрость
Зная эту тонкость с содой, пекутся пышные, воздушные оладья.
И они совсем не опадают!
Для приготовления пышных, похожих на пышки, оладий, понадобится:
Кефир - 0,5 литра;
Яйцо - 1 шт;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - 0,5 ч.л;
Сода - 0,5 ч.л;
Мука - 450 гр.
Тёплый кефир(нагреть на огне)
смешать с яйцами, и слегка взбить, до однородности
К этой массе добавить просеянную муку,замешать густое тесто
Ложка не долго остаётся в этом тесте и медленно опускается на стенку миски, вот такая консистенция должна быть.
И только теперь добавляем соду.
Тщательно размешать тесто и больше не трогать,
Так оладья гарантированно будут хорошо подниматься
и не опадут, после выпечки.
Тесто отстаивается 5-10 минут.
Тесто берётся с края миски, ложкой, очень аккуратно
Выпекать оладья, на хорошо разогретом, растительном масле
Пока не зарумянятся
Чтобы избавиться от излишков жира, выложить выпечку на бумажное полотенце.
Подать со сметаной, мёдом,
Бронзовые озорники британского скульптура Дэвида Гуда
