На 1 л баночки берем:

соли без горки = 1 ст. л.

сахара=1 ст.  л

уксуса.=1 ст.  л

Готовим:

Маленькие помидоры заложим в банки со специями ( гвоздичка, лаврушка, зубчик чеснока, можно веточку петрушки положить, кольцами порезанный лук), зальем кипятком, даем немного постоять.

А второй раз заливаем маринадом (вода соль, сахар). Уксус прямо в банку. Закатываем, и укутываем.

Готовим::

груздей=1 кг

соли=2 ст.л.,

гвоздики=3 шт.,

лавровых листа=2 листа

душистого перца =4 горошины

укроп,

черной смородины=3 листа.

Берем:

дыни=1 кг

сахара=800 г

малины=300 г

стакану воды =1 стакан

лимон=1 шт.

Берем:

    спаржевой фасоли=1 кг

    чеснок= по 2 зубка в банку 0,5 л

    зеленый укроп =по 2-3 веточки в банку

    черный перец, душистый =по 2-3 горошины в банку

Для маринада:

1 литр маринада хватает на 4 банки 0,5 л

воды=1 л

соли=1 ст. л.

сахара=2 ст. л.

уксуса (9-ти %)=2 ст. л.

Готовим:

Берем:

баклажанов=5 кг

морковки=3-4 шт.

болгарских перца=3-4 шт.

помидоров=1 кг

зелени=1 пучок

чеснота=3 головки

соль по вкусу,

масло для жарки.

Готовим:

Баклажаны нарежем вдоль слайсами толщиной 1см, посолим и оставим на 2ч.

Затем отожмем и обжарим на масле с двух сторон.

Чеснок, зелень измельчим, помидоры нарежем кружочками толщиной 0,5 см. Зелень и чеснок смешаем, посолив.

На каждый язык баклажана выкладываем кружок помидора, чеснок с зеленью и заворачиваем рулетиком.

Морковь нашинкуем, перец нарежем полукольцами.

Плотно уклдываем рулетики в банку, пересыпая морковью и перцем.

Между слоями добавим пару лавровых листочков и несколько горошин перца. Заливаем в банку (1л) 0,5 ч л 70% уксуса.

Стерилизуем 1л банку 30 мин и закатываем.

Выход 5 л.

На 3 л бутылек

Берем:

Крыжовник   (0,5 л банка) = 350 г

Сахар  =1 ст.

Лимон  =2 кружка

Мята

Готовим:

Крыжовник моем, перебираем Можно и больше, если любите более насыщенные компоты.

В чистую 3-х литровую банку насыпаем крыжовник. Кладем 3-5 больших веточек мяты и два кружка лимона. Вместо лимона можно взять лайм, а если нет ничего, то добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты.

     Заливаем банку до верха кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут, пусть постоит.

      Затем воду сливаем в кастрюлю и ставим кипятиться. В банку насыпаем сахар. Когда вода закипит, заливаем снова кипятком до верха банку и закатываем. Банку переворачиваем и укутываем.

Берем:

сахар = 2 ст. л.

томатный сок =3 с половиной литра

морковка=1 кг

репчатый лук = 1 кг

масло растительное = 1 стакан

сладкий перец = 3 кг

фасоль  2 стаканов

соль = 3 ст. л.

Готовим:

Фасоль замочим на одни сутки, с утра отварим ее в воде.

В подходящей кастрюле тщательно прокипятим томатный сок, минут 20.

Почистим морковку, сладкий перец, репчатый лук, мелко все это нашинкуем.

Все порезанные овощи поместим в отдельную кастрюлю, добавим кипяченый томатный сок, отваренную фасоль.

Кастрюлю поставим на огонь, проварим минут 35.

В кастрюлю добавим растительное масло, соль, сахар, хорошенько перемешаем, снова даем закипеть, сразу снимаем с огня.

Разложим в заранее подготовленные баночки и закатаем.

Берем:

яблоки антоновка=2 кг

сахара=1.5 кг

корица щепотка

Готовим:

Яблоки помоем,  удалим сердцевину.

Порежем на дольки толщиной 0,5-1 см

Пересыплем сахаром, лучше послойно.

Оставить на 6-8 часов, чтобы яблоки дали сок

Сока получается довольно много.

Затем ставим емкость с яблоками  на огонь и нагреваем.

Яблоки лучше не перемешивать. Если есть такая необходимость, делаем это очень аккуратно, чтобы сохранить дольки.в основном просто время от времени топить ложкой дольки в сиропе.

Кипятим 5 минут. Дольше не нужно. Убираем с огня и остужаем, выдерживаем еще 8-12 часов и опять нагреваем.

Делать это нужно 3-4 раза.

Перед последним нагреванием подготовим банки и  крышки.

Кипятим яблочное варенье можно по желанию добавить немного корицы для аромата.

Кипящее яблочное варенье раскладываем по приготовленным банками и закатываем

Банки переворачиваем и пусть остывают .

Берем:

Слива венгерка= 1,5 кг

Сахар = 800 г.

Цедра= 1 лимона

Вода =150 мл.

Коньяк =50 мл.

Готовим::

Сливу хорошенько промоем, разрежем на две половинки, удалим косточки.

В широкую кастрюлю выливаем 150 мл воды, выложим сливы. Доводим до кипения и варим, помешивая, примерно 15 минут. Пену, которая образуется на поверхности, аккуратно снимите.

Мелкой теркой натрем цедру лимона, выложим ее к сливам вместе с сахаром. Количество сахаралучше всегорегулировать по своему усмотрению, добавляем в джем сначала 500 г, а потомбудем подсыпать еще, если потребуется.

Хорошенько перемешаем и варим на среднем огне, довольно часто помешивая, еще минут 30 до нужной консистенции.

Горячий джем оставим в покое на минут 5, а затем добавим в него коньяк. Коньяк играет роль не только ароматизатора, но и дополнительного консерванта.

Разольем горячий сливовый джем в сухие, стерилизованные банки.

После того, как разольете джем по банкам, сразу их не закрывайте — лучше, если сверху образуется защитная пленка, которая появится уже через час-два.

Закатаем джем крышками и храните в сухом, прохладном месте.

Приятного аппетита!

Берем всё в произвольном количестве, смотря сколько банок и каких. 

-огурец

-лист винограда( не забываем, что на долму подходят листья от синего винограда)

-чеснок

-морковь

 -перец болгарский

На 1 л. воды

-виноградного сока=300 мл,

-соли=50 г,

-сахара=50 г

Колдуем:

В ролях

Фасоль = 2 кг

Баклажаны = 2 кг

Перец болгарский красный желтый = 0,5 кг

Морковь = 0,5 кг

Помидоры = 1,5 кг

Чеснок = 300 г

Подсолнечное масло = 300 мл

Уксус 9 % = 100 мл

Сахар= 1 ст. ложка

Соль= 2 ст. ложки

Берем:

    помидоров=3 кг

    морковь=1 кг

репчатого лука=1 кг

    зелень (зеленый лук, укроп, петрушка…)

томатного соуса=   350 мл

    растительного масла=500 мл

    сахара=5 ст. ложек

    соли=3 ст. ложки

Готовим:

Помидоры промываем, удаляем место от плодоножки и режем их дольками.

Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Зелень промываем и режем.

В кастрюлю, где будем готовить салат, наливаем растительное масло, доводим его до кипения, отправляем лук, хорошо перемешиваем и жарим 10 минут. Лук немного подзолотился, добавляем морковь, все хорошо перемешиваем и тушим 15 минут.

Затем добавляем зеленые помидоры, томатный соус, сахар, соль, опять все хорошо перемешиваем и тушим 1 час. В процессе готовки не забывайте перемешивать содержимое кастрюли, иначе салат может пригореть.

Пока готовится салатик, подготавливаем банки, хорошо их промываем, обдаем их кипятком, прикрываем металлическими крышками, оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, банки переворачиваем вверх дном, даем стечь воде.

За 10 минут до готовности добавляем по пучку зеленого лука, укропа, петрушки и любой другой зелени на ваш вкус. Зелени не жалейте, чем ее больше, тем салатик вкуснее.

Салат из зеленых помидоров готов, раскладываем его в банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

♥Приятного аппетита!♥

Берем:

    Перец черный (молотый) = 0,5 ч. л.

    Соль = 1 ч. л.

    Сахар =0,5 стак.

    Перец болгарский = 3-4 шт

    Лук репчатый = 300 г

    Помидор = 1 кг

    Масло растительное (для жарки)

    Уксус (9%) = 1 ст. л.

Готовим:

Овощи нарежем: помидоры ошпарим и почистим шкурку нарежем дольками, перец недлинной соломкой, а лук шинкуем помельче.

Лук пассируем на растительном масле.

Соединим все овощи, добавим соль, сахар, черный перец и варить 25-30 минут с момента закипания. Надо сказать, что сахар добавляем в зависимости от вкуса помидор, салат должен быть сладковатым .

В конце добавим уксус.

Горячий салат разложим по стерилизованным 0,5 л банкам, закатываем и убираем под одеяло на сутки.

Получается около трех баночек.

Салат вкусный, годиться добавлять в борщ.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

#Поваренок.ру

Действующие лица

Капуста цветная = 1.5 кг

Морковь крупная = 1 шт

Свекла средняя)= 1 шт

Чеснок = 8-10 зуб.

Уксус (9%) = 150 мл

Масло растительное = 0,5 ст

Соль (крупная) = 2 ст. л.

Сахар по вкусу = 0,5 ст

Паприка сладкая по вкусу = 1 ст. л.

Перец чили =1 шт.

Вода теплая = 1 л

Действующие лица

   вишня=1 кг           

    уксус столовый 9%=1ст

    вода=1ст   

    сахар=4ст  

    гвоздика=3-4 бутона        

    корица=2 г

Готовим:

    Вишню, удалив косточки, переложим в эмалированную посуду.

    Для маринада воду соединяем с уксусом, сахаром, добавим гвоздику и корицу и доведем до кипения, затем слегка охладим. Вишню залиьем теплым маринадом. На следующий день маринад сливаем, доводим до кипения, охладим и снова заливаем вишню. В третий раз вишню заливаем горячим маринадом, остудим, затем доводим до кипения, разливаем в банки и герметично закрываем.

Маринованную вишню подают к мясу, рыбе, копченостям, добавляют в салаты.Очень вкусно и пикантно.

Действующие лица:

(для 1-литровой банки)

Перец болгарский (средние) = 5 шт

Баклажан (средние) = 2 шт

Укроп = 1 пуч.

Петрушка = 1 пуч.

Чеснок (средние головки) = 2 шт

Перец душистый (горошины) = 3 шт

Лист лавровый = 1 шт

Маринад

Вода = 125 мл

Сахар = 50 г

Соль = 0,5 ст. л.

Уксус (9%) = 25 мл

Для жарки

Масло растительное =сколько потребуется

***Такую заготовочку делает моя сестрёнка, она у меня любительница на зиму готовиться серьёзно. Вот зашла к ней за рецептом, да и заодно спросить, когда она будет делать зимние закупки, она торгует. Что-то захотелось приобрести новую шапочку, сменить свою простую на что-то более стильное. А она уже отоварилась во «Flirte», в этом интернет магазине можно купить модные женские головные уборы оптом. Ассортимент очень разнообразен. Тут вы можете найти шапки и со стразами, и с помпоном, и с ушками.

Здесь также можно по вашим эскизам заказать изготовление  моделей в которых реализуются ваши фантазии Высококлассные специалисты помогут в разработке и создании таковых.

Так что, у кого знакомые торгуют таким товаром, рекомендую.

По материалам сайта shapki-flirt.com.ua

***

Готовим:

Болгарский перец моем, удаляем семена. Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку. Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.

Растительное масло наливаем в сковороду. Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

►Действующие лица

    Слива (свежая) = 1 кг

    Малина (свежая) = 1 ст

    Черника (свежая) = 1 ст

    Сахар = 1,300 кг

***Лето не только пора заготовок на зиму , но и пора ремонтов. Все мы знаем какой это трудоёмкий процесс, но если вам позволительно , то можно воспользовать такой услугой современный ремонт квартиры под ключ которую вам предлагает компания ДемонтажСервис

С максимальной ответственностью подходит к выполнению любой работы и ценит каждого клиента. Не берет никаких предоплат, все расчеты производятся только по факту выполнения поставленных задач. Кроме того, дается гарантя на все выполненные работы специалистами фирмы.***

►Готовим

            Малина и черника разносезонные ягоды, поэтому их можно заморозить в свое время по стакану в полиэтиленовых пакетах для заморозки. Поспела малина - заморозили стакан. Появилась черника - снова заморозили стакан. А там и слива уже будет на подходе. Когда уже все фрукты ягоды будут в сборе, тогда и приступаем

Сливу разрезаем пополам, удалим косточки, затем разрежем еще раз пополам и после этого поперек на тонкие ломтики. Выложим её в тазик, засыплем сахаром, на маленьком огне, постоянно мешая, дождемся выделения сока и растворения в нем сахара Затем огонь прибавим, доведем до кипения, снова убавим до минимума и на маленьком огне варим 30 минут.

Присоединяем ягоды, доводим до кипения, убавим огонь и варим на маленьком огне еще 30 минут.

Готовый конфитюр разлить по маленьким баночкам и закрутить крышками. В процессе остывания конфитюр загустеет.

Приятного вам чаепития зимой!

Действующие лица

    Чеснок = 6 зуб.

    Перец красный жгучий = 2 ст. л.

    Паприка сладкая = 1 ст. л.

    Кориандр = 1 ч. л.

    Перец черный  = 1 ч. л.

    Сахар = 1 ст. л.

    Соль= 2 ч. л.

    Вода = 2 ст. л.

Готовим:      

           Кориандр истолчем в ступке. Добавим к перцам. Часть соли отложим для чеснока.

            Вливаем воду, перемешаем.

            Чеснок истолчем с солью в ступке, можно измельчить на чеснокодавилке.

            Добавим чеснок, перемешаем.

            Выложим в банку, храним в холодильнике. Добавляем в салаты 1 - 2 ч. л. аджики на 0,7 - 1 кг. овощей.

Можно добавлять в маринады к мясу, птице, заправляйте рыбу.

Берем:

зеленого крыжовника = 3 кг

апельсин=3шт.

лимона  без цедры =2 шт

сахар=5 кг

Готовим:

Желательно у крыжовника пощипать хвостики

Режем апельсины и лимоны на дольки. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое - без косточек.

Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаем через мясорубку.

Сахар и всю ягодно-фруктовую массу - в тазик. На сутки. Пусть стоит на кухне.

Периодически помешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой - чтобы сахар полностью растворился. Тазик накрывайте влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.

Готовое варенье через сутки раскладываем в стерильные банки. Любые - можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки.

Хранить можно при комнатной температуре!

С таким "живым" вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай с блинчиками, использовать для начинки рулета !

Если вам достались огурцы больших размеров, то их можно использовать вот так.

Берем:

    Огурец (любых размеров) = 3 кг

    Лук репчатый = 0.5 кг

    Масло растительное = 0,5 ст

    Сахар — 1 ст.

    Соль — 0.5 ст.

    Чеснок

    Уксус (9%) = 150 мл

    Зелень по желанию

Готовим:

            Совсем толстую шкурку у огурцов срезаем. Порежем огурцы на кубики.

            Сложим огурцы в емкость, добавим порезанный кольцами лук, выдавим чеснок, добавляем сахар, соль, уксус, масло, хорошенько перемешаем и отправляем в холодильник на сутки - пару раз перемешивая за это время. Добавляем немного резанной зелени.

            Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.