Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Курица, фаршированная блинами.

далее

Это цитата сообщения Аленька_71 Оригинальное сообщение

Я - женщина!
 

[показать] Я, женщина! Могу быть очень разной. Могу быть беззащитной и опасной, Могу быть ласковой и очень строгой,

Читать далее...

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Пирог с луком "Объедение"

далее

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочные пирожки из слоеного теста «Роза» и «Слоёные косички»

[показать]

Как Вы уже знаете, я всегда стараюсь к праздничному застолью удивить гостей чем-нибудь новеньким. На этот раз я решил сделать закусочные пирожки из слоеного теста «Роза» и «Слоёные косички».
[показать]

Это цитата сообщения larija09 Оригинальное сообщение

Tilda (La Maison de Tilda)

милые вещицы для дома
[521x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

HANDMADE из картона. Шкатулка своими руками

HANDMADE из картона. Шкатулка своими руками. Автор Tulip Accessories (Наталья)

[700x466]

Читать далее...

Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Шьём кардиган трансформер аля Донна Каран всего за полчаса, это безумно просто.

[650x383]
Далее МК>>>>>>>>

Это цитата сообщения veresova Оригинальное сообщение

Как подать селедку.

Как подать селедку.

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Праздничные новогодние блинчики с мясом

[600x397]

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Секреты вкусных чебуреков

Читать далее...

Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение

Домашние рыбные палочки

[544x281]

Для приготовления нам нужно:

- Яйца куриные - 3 шт;
- Мука - 1 стакан;
- Филе трески, палтуса или тилапии - 450 г;
- Панировочные сухари - 200 г;
- Соль - 1 ч. л;
- Сыр Пармезан (тертый) - 200 г;
- Красный перец (молотый) - 1 ч. л.

Приступаем к приготовлению:

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Сталик: говядина по-строгановски



[показать]

Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?



[1080x720]

Можно выбрать любое, подходящее по вкусу и свойствам масло для жарки. Я беру смесь растительного масла и птичьего смальца, либо заменяю смалец на топленое масло.
Нельзя экономить на масле, надо лить столько, сколько сказано в рецептах - примерно сто грамм, то есть 120-130мл. Но количество масла зависит не от диетичности рецепта, а от размеров сковороды. Не обязательно отмерять масло мерными стаканами или весами, главное, чтобы масло покрывало всю сковороду и было хорошо нагрето. Ведь в первую очередь масло необходимо для того, чтобы равномерно передать тепло от сковороды продукту. А сковорода должна быть таких размеров, чтобы на ней поместилось примерно от 800 грамм до килограмма мяса в один слой.


[1080x720]

Лучшее мясо для этого блюда - говяжья вырезка. Возможно, любители стейков сочтут такое использование одной из лучших частей туши порчей мяса, но на это просто не стоит обращать внимания, потому что рацион не может состоять из одних только стейков - нужны и горячие закуски.
Мясо следует посолить - да-да, заранее, - поперчить и обвалять в муке. Порезанные полукольцами пару головок лука надо обжарить в хорошо разогретом масле до покраснения. Этот пункт очень важен. Ведь лук краснеет только когда из него выпарилась значительная часть влаги. А если влага останется в луке, то температура в сковороде не поднимется существенно выше 100С и мясо тоже не пожарится как следует, а выпустит довольно много соков. Да, выделившиеся соки можно и выпарить, они все равно осядут на кусочки мяса, а те, что припекутся к сковороде можно растворить во время приготовления соуса и они тоже окажутся в готовом блюде.
Но гораздо проще обжарить лук в масле, которое разогрето до дымка, на очень высоком огне и довольно быстро. Тогда и мясо обжарится очень быстро, а это важный момент - чем быстрее приготовится это блюдо, тем нежнее останется мясо.

[1080x720]

Само мясо тоже следует жарить на очень высоком огне, часто помешивая, ровно до того момента, когда мясо начнет румяниться, а в масле не останется мясного сока в жидком виде.

[1080x1620]

Если не хотите, чтобы в готовом блюде оказалось слишком много масла, просто наклоните сковороду, чтобы масло стекло к одному краю. Переложите мясо в кастрюлю для тушения, а лишнее масло слейте. Но когда будете сливать, имейте в виду, что в заведениях общепита соус готовят с участием именно этого масла.

[1080x874]

Это потому, что в классических рецептах говядины по-строгановски следующий этап предлагается готовить на той же сковороде и в том же масле, где только что жарилось мясо с луком.
Но ради экономии времени и получения хорошего результата я предлагаю начинать готовить соус в небольшом сотейнике или соуснике.
На ложку масла положите одну ложку ферментированной соевой пасты и обжарьте не нагревая слишком сильно, стараясь растереть и получить однородную массу. Соевая паста должна издать аппетитный аромат.
Если у вас нет соевой ферментированной пасты и вы пока не знаете где ее можно купить, то смело пропускайте этот шаг, ничего страшного не произойдет, потому что миллионы людей до вас готовили эту закуску без соевой пасты.
Просто переходите к следующему шагу, а именно: положите в тот же самый сотейник примерно 150 грамм томатной пасты в ложку масла и обжаривайте ее. Если есть и соевая паста и томатная, то сначала надо обжарить соевую, а потом добавить томатную.

[1080x1620]

В томатную пасту добавьте красный жгучий перец и приправы по вашему вкусу. Я добавил чайную ложку готовой приправы под названием хариса, где жгучий перец уже есть, а остальные компоненты меня устраивают.
Когда томатная паста обжарится Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

РУЛЬКА «ДРУЖБА» -вай вай как вкусно!

Если вы любите съесть на завтрак бутерброд с кусочком сочного, нежного мяса, то рулет из свиной рульки подойдет для этого очень хорошо. В его приготовлении нет ничего сложного, а по цене он получается ничуть не дороже, чем магазинный, скорее - дешевле.

Продолжая тему домашних мясных деликатесов, хочу поделиться необычным рецептом, найденным на просторах Интернета. Называется он – рулька «Дружба». Почему дружба? Потому что основные ингредиенты свинина и говядина.
[480x640]
Легкий в приготовлении рецепт, но требующий времени...

Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение

Готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут.

Готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут. [показать] По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке... Очень понравился рецепт приготовления мяса. Я для полной уверенности, т.к. маленький срок термической обработки, если это не курица, после обжарки кусочки с красивой корочкой, которая очень быстро появляется, складываю в мультиварку, и на выпечку на 30 мин., но оно и без мультиварки готовое, мясо обалденное! Ингредиенты: ● Яйцо куриное 2 шт ● Горчица 1 ст л ● Крахмал 1 ст л ● Соль 1 ч л ● Смесь перцев 1 ч л ● Масло растительное 1 ст л ● Кунжут 2 ч л ● Мясо 500 гр

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >Вкусный и нежный пирог из сайры

[600x450] Вкусный и нежный пирог из сайры Потребуется: КЕФИР - 1 - 1,5 стакана САЙРА- 1 банка МУКА -добавить столько, чтобы получилось тесто как на ШАРЛОТКУ ЯЙЦО - 4- 5 штуки Лук - 2 головки я взяла 4 Манка для посыпки формы Растительное масло для смазывания формы. Делаем тесто как на шарлотку. Консервы выливаем вместе с маслом. Венчик сам разобъет рыбку. Луковая подушка. Заливаем готовое тесто. Отпраляем в духовку на 25 мин. Пирог готов.Приятного аппетита!!! http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vkusnyi-i-nezhnyi-pirog-iz-sairy.html [50x]

 

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Беф Строганов. Дореволюционные рецепты беф Строганов ( 6 рецептов с 1892г ) и рецепт

Тексты старинных рецептов (Симоненко, Драгомировой, Хмелевской, Зеленко, Молоховец и Александровой-Игнатьевой) , а так же простенький  рецепт авторов и фотографии Русская кухня

Говядина, лук репчатый, сливки (сметана), горчица

Читать далее...

kuxaro4ka.ru/2013/06/20/svi...#more-5576

Свинина "Эльдорадо" (МК от Елены) читать онлайн маринад мастер-класс второе блюдо скачать бесплатно без регистрации

kuxaro4ka.ru/2014/11/10/min...more-10875

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

Читать далее...

Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение

Закуска - Грибочки

[504x348]

Для приготовления нам нужно:

Вареные яйца;
Баночка печени трески;
Майонез - 1 ч.л;
Зелень;

Приступаем к приготовлению:

[700x361]
Сначала мы берем вареные яйца, разрезаем так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - станет шляпкой гриба, большая - станет ножкой. Вынимаем из половинок яичный желток и отдельную миску.
Затем делаем крепкий чай, кидаем туда шляпки и даем им покипеть в заварке - 15 минут. Чай придаст шляпкам коричневый цвет. На вкус это не повлияет. Тем временем когда шляпки станут коричневыми, занимаемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Хорошенько перемешиваем с помощью вилки.
Теперь фаршируем "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие можете аккуратно с помощью ножа увеличить его. Грибы готовы!

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot