Это цитата сообщения
СитковаЛюдмила Оригинальное сообщениеДиете №5 при хроническом панкреатите. Примерное меню дня
Фаршированный перец. Нам понадобятся 3 сладких перца, 200 грамм куриного филе, 2 ложки риса, одна морковь и луковица, помидор и соль. Очищаем перец, делаем из мяса фарш, добавляем к нему вареный рис. Мелко трем и нарезаем лук с морковкой. Их необходимо тушить на медленном огне вместе с томатом, до полного размягчения всех овощей. Начиняем перцы фаршем и выкладываем в форму для запекания. Сверху поливаем тушеными овощами, добавляем стакан воды и готовим в духовке 40 минут при температуре 170 градусов.
Каша гречневая с цветной капустой. Для приготовления каши нам понадобится 100 грамм гречневой крупы, 100 грамм цветной капусты, вода, соль и растительное масло (оливковое или подсолнечное — на ваше усмотрение). Гречневая крупа варится, а капуста готовится на пару. Затем блюдо солится, приправляется маслом и протирается. Такая каша подходит, когда назначена диета 5п при остром и хроническом панкреатите.
Диете №5 при хроническом панкреатите. Примерное меню дня
1-й завтрак. Мясо отварное, каша рисовая молочная, чай.
Каша рисовая молочная
50 г риса, 200 мл молока, 5 г сахара, соль.
Крупу промыть и засыпать в кипящую воду. Варить 5-8 мин, после чего откинуть на дуршлаг (или на решето). Когда с риса стечет вода, переложить его в кастрюлю с подсоленным горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне 15 мин. Затем положить сахар, размешать и поставить кашу для упревания на 10-15 мин на водяную баню.
2-й завтрак. Омлет белковый паровой, отвар шиповника.
Омлет белковый
2 яичных белка, 10 г сметаны, 50 мл молока, 5 г сливочного масла.
Белки соединить с молоком. Тщательно смешать продукты венчиком, вылить в специальный поддон пароварки, смазанный маслом, и полить сметаной. Готовить соответственно на пару. Перед подачей на стол сбрызнуть маслом.
Обед. Суп овощной, говядина с черносливом, картофель отварной, компот из сухофруктов.
Суп овощной
80 г белокочанной капусты, 20 г репчатого лука, 75 г картофеля, 20 г моркови, 20 г зеленого горошка, 10 г корня петрушки, 5 мл растительного масла, 3 г зелени петрушки, 8 г сметаны, вода.
В кипящую воду положить крупно нарезанный картофель и варить его в течение нескольких минут. Потом добавить нашинкованную капусту, нарезанные и пассерованные на растительном масле морковь, лук, корень петрушки и варить до готовности. В конце варки положить зеленый горошек и посыпать суп зеленью. Перед подачей на стол добавить сметану.
Говядина с черносливом
125 г говядины, 15 г чернослива, 10 г моркови, 5 г корня петрушки, 15 г репчатого лука, 5 г томат-пасты, 10 г сливочного масла.
Сваренное до полуготовности мясо нарезать на порционные куски. Морковь и лук измельчить дольками (лук пробланшировать). Чернослив промыть, косточки удалить. Подготовленное мясо, овощи, чернослив, масло, разведенную водой томат-пасту тушить в сотейнике до готовности. Подавать мясо с кореньями и черносливом.
Полдник. Творог кальцинированный, чай с молоком.
Ужин. Рыба отварная, вареная морковь, чай с молоком.
На ночь. Кефир СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ
Набор продуктов: овощной отвар – 450 г; картофель – 140 г; морковь – 31 г; помидоры – 29 г; лук репчатый – 12 г; петрушка (корень) – 7 г; петрушка (зелень) – 7 г; масло сливочное крестьянское – 10 г; сметана 20 %-ной жирности – 10 г; соль – 1 г.
Способ приготовления: подготовленные морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве воды или овощного отвара с добавлением масла, затем залить овощным бульоном, довести до кипения, добавить соль, мелко нарезанные картофель, помидоры, варить до готовности (15–20 мин). При подаче посыпать мелко рубленной зеленью петрушки или укропа, заправить сметаной.
Со сметаной калорийность блюда составляет 194 ккал, без сметаны – 174 ккал Овсяная каша. Для ее приготовления понадобятся три столовые ложки овсяных хлопьев, 200 миллилитров воды, соль и кусочек нежирного сливочного масла. Хлопья необходимо залить водой, немного присолить и довести до кипения при постоянном помешивании. Затем выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут. При подаче на стол добавляется кусочек масла.
Молочная тыквенно-рисовая каша. Это очень вкусное и полезное блюдо, применяемое при панкреатите ихолецистите. Для его приготовления понадобятся полкилограмма тыквы, семь столовых ложек риса, 200 грамм обезжиренного молока, кусочек сливочного масла, щепотка соли и сахара. Очищенная тыква режется на мелкие кусочки и заливается водой так, чтобы она полностью закрывала тыкву. Добавляем сахар и соль, варим. Когда тыква стала мягкой добавляем рис и варим до его готовности. Когда вода
Читать далее...