Свежая и сушеная зелень, особые сочетания трав не только придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Они положительно влияют на здоровье, питая микроэлементами и насыщая полезной клетчаткой. Итак, 10 самых ароматных и полезных трав, которые всегда должны быть под рукой.
Базилик
Зеленый базилик по вкусу мягче фиолетового. Оба прекрасно переносят тепловую обработку: их можно сушить, замораживать. Самые сладкие листочки – на верхушках побегов. Базилик хорошо сочетается с петрушкой, розмарином, орегано.
Кинза
В Азии ее считают одной из самых полезных трав. Кинза хорошо себя проявляет не только в салатах, но и блюдах из мяса, особенно баранины, свинины, хорошо сочетается с другой острой и пряной пищей. Добавлять кинзу в блюдо стоит аккуратно и следуя рецепту, иначе отчетливый, своеобразный и резкий аромат может «забить» все остальные ингредиенты.
Майоран, или орегано
Эти травы являются близкими родственниками и при необходимости отлично заменяют друг друга. Майоран более сладкий и менее резкий, чем его дикий предок орегано. Обе травы популярны в средиземноморской кухне, орегано – та пряность, которая придает пицце незабываемый вкус. Майоран лучше использовать свежим – в блюдах из рыбы, телятины, а орегано превосходно сохраняет свои свойства и в сухом виде.
Мята
Пожалуй, наиболее распространенная трава. Мяту можно использовать как в остро-соленых блюдах (например, запекая рыбу или свинину), так и в десертах, которым она придаст ментоловый аромат. Выбирая мяту, отдавайте предпочтение самым верхним листочкам, так как у них особенно тонкий и нежный вкус. И экспериментируйте: в продаже есть перечная, яблочная, курчавая острая и другие сорта этого растения.
Петрушка
Одна из самых универсальных трав, которая сочетается практически со всеми: шнитт-луком, эстрагоном, кинзой, майораном, укропом. Курчавую петрушку чаще используют для украшения, а плосколистную – для приготовления, так как в ней больше вкуса и остроты.
Во время поста бывает сложно приготовить вкусные блюда, которые соответствовали бы всем ограничениям, необходимым в этом время. Однако люди, которые практикуют пост уже не первый год, знают, что постная пища не только полезная, но вкусная и очень разнообразная. Во время поста можно всерьез заняться выпеканием разнообразных мучных изделий.
Примечателен тот факт, что большинство постных блюд на Руси готовились именно из круп, муки, ягод и орехов. А что еще нужно для вкусной выпечки
Бытовая смекалка присуща не только тем, кто жил во времена СССР. Американские домохозяйки также могут похвастаться изобретательностью. В качестве бытовой химии они используют самые необычные продукты: из кетчупа, например, получается отличное чистящее средство. Делимся с вами маленькими хитростями успешных домохозяек.
Хорошо прочистить изнутри декоративную бутыль, флорариум или какую-нибудь вазу с узким горлышком может обыкновенный рис. Заливаем сосуд теплой водой примерно на три четверти, добавляем столовую ложку сырого риса, прикрываем ладонью горлышко, хорошенько встряхиваем несколько раз, высыпаем рис и споласкиваем посуду.
Кетчуп – это превосходное чистящее средство для латунной и медной посуды. Всего несколько минут потрите такую утварь смоченной кетчупом тряпочкой, и она заблестит как новая. После этого останется только сполоснуть в теплой водичке и вытереть полотенцем.
Очень интересные факты о том, как пищевая промышленность создает заведомо фальшивые продукты, используют недюжинную изобретательность и смекалку. Советую прочитать до конца, ведь такую информацию необходимо знать каждому.
1. Сметана–подделка
Один из самых популярных кисломолочных продуктов. Сегодня магазины предлагают нам сметану разной жирности, но молчат о том, что она давно перестала быть настоящей сметаной. Мы покупаем вещество, похожее на нее и внешне, и по вкусу. Что же мы едим на самом деле? Животный жир, заменяют на растительный, молочный белок - на соевый, а соя-то генно модифицированная. Добавляется вкусовая добавка, и... на прилавки. Сметана очень полезна, она очень быстро усваивается организмом, но касается это сметаны, приготовленной классическим способом, т.е. исключительно из сливок и закваски. А такую сметану сегодня на прилавках найти достаточно сложно.
Как же проверить натуральность продукта? Очень просто, необходимо растворить чайную ложку сметаны в стакане кипятка. Подделка выпадет в осадок, а настоящая полностью растворится.
2. Икра–подделка
В России икру начали подавать к столу более 300 лет назад. Петр 1-й держал 50 специальных рыболовов, которые поставляли икру к царскому двору. Сегодня этот деликатес, богатый йодом, из-за высокой цены доступен далеко не всем. Поэтому красную и черную икру научились подделывать. Делают ее из морских водорослей, и вкус такой икры отдает желатином. Но даже если икра имеет запах рыбы, а икринки правильной формы и имеют необходимый цвет, все это не доказывает их натуральность. Натуральная икра при сжимании лопается и имеет горьковатый привкус, а подделка просто разжевывается. В натуральной икре икринки должны быть целыми, жидкости должно быть совсем не много. Если в икре соли меньше положенного, она может не дожить до конца срока реализации. Срок годности икры после улова - три дня, именно поэтому производители для продления срока добавляют консерванты. Наилучшая икра расфасована в банки с июля по сентябрь, в это время нерестятся лососевые, и больше вероятности, что производитель использовал минимум консервантов.
Проверка натуральности икры. Если в емкость с кипятком бросить настоящую икринку, белок начнет сворачиваться, оставляя в воде белый шлейф, а сама икринка останется невредимой. Искусственная икра в кипятке через какое-то время потеряет форму и начнет растворяться.
3. Консервы
Проблемы, с которыми может столкнутся покупатель:
.
[показать]
Родился 1948 года в деревне Бинь Lang, к западу от Ханоя, Вьетнам. Художник Нгуен Тьен начал изучение вышивки гладью в возрасте 10 лет. Он овладел искусством традиционной вьетнамской вышивки во время работы в отрасли вышивка одежды 40 лет. Успех его семейного бизнеса в последние годы позволили ему уделять больше времени своей страсти создания красивых картин, используя традиционные методы вышивки. Некоторые из его произведений настолько реалистичны, что принимаются за фотографии или картины.
[520x411]
Семейная пара Джим и Джейми Датчер (Jim and Jamie Dutcher) провела шесть лет, живя в палатке в лесу среди стаи волков в попытке понять образ жизни и сущность этих животных.
Жили они без электричества и водопровода, в самых примитивных, дикарских, условиях, не уходя с места даже зимой, когда в лесах штата Айдахо трещали практически сибирские морозы. Судя по фотографиям, сделанных ими и после опубликованными для своего сайта и сми, им удалось установить с волками очень тесную, почти семейную связь и заглянуть туда, куда мало кому из людей удавалось.
Многих волков стаи Джим и Джейми знали с щенячьего возраста, сами помогали выкармливать и на их глазах те росли и становились могучими матерыми особями, однако помнящими человеческую доброту и хорошее отношение и отвечающие взаимностью.
Супруги были свидетелями сцен смены вожака, продвижения членов стаи по иерархической лестнице, которая в волчьем обществе играет важнейшую роль, а также свидетелями того, как самец волк почти по человечески оплакивал свою погибшую подругу, выражая, как показалось людям, скорбь и печаль от ее утери
Прошу прощения у всех, попавших в мой дневник. Я почти ничего сюда не пишу, а завела его только для того, чтобы читать чужие. Так сказать, потребительница. Не обижайтесь на меня и не сердитесь - я почти никому не отвечаю потому что это никому не нужно, а играть в массовость я не стану.
Я бы и этого не писала, если б не требования...
Время от времени я буду таскать сюда понравившиеся мне цитаты.