Адлер. 3 января 2016. На следующий день все растаяло.
Немного чуда на Новый год.
Сейчас +10 у нас и идет дождь.
Ресторан Tse Fung — пожалуй, самый яркий китайский проект Петербурга — вводит новое меню вслед за франчайзером, давно действующем в женевском отеле La Reserve. И как и в швейцарском заведении, в петербургском Tse Fung появился новый шеф. Китаец Чань Ю Со имеет более чем 35-летний опыт работы, в его активе — рестораны в Индонезии и ОАЭ, Малайзии и Филиппинах, в частности — знаменитая сеть luxury-отелей Shangri-La.
GUIDE: Что вы можете сказать о новом меню в петербургском Tse Fung?
ЧАНЬ Ю СО: Изменения, конечно же, будут. Наши швейцарские партнеры пригласили известного шефа Frank Xu, обладателя двух звезд Michelin, и с апреля в La Reserve шла проработка новых блюд. Меню, которое мы вводим с первых дней осени, будет сильно похоже на то, что есть в женевском Tse Fung.
G: А китайская кухня — устоявшаяся или она тоже подвластна модным веяниям?
Ч. Ю.: Китайская кухня очень разная: сладкая кантонская, экзотическая (часто даже для самих китайцев) шандунская, острая сычуаньская — есть как минимум восемь регионов. Вообще, кухня Китая, наверное, меньше всего подвержена влиянию моды: если, как во всем мире, блюда начнут делать легче, изменится вкус — а вкус для китайцев самое главное. Традиции в стране очень сильны.
G: У вас большой послужной список. Предпочтения гостей отличаются от места к месту?
Ч. Ю.: Отличаются. Скажем, в России — это я уже успел заметить — идет базовое деление на сладкое, кислое, острое и так далее. А в Китае различают много оттенков острого. Лично я считаю, что кухня должна быть прежде всего вкусной для гостей. Если для этого ее надо немного адаптировать, это стоит сделать.
G: На предыдущем месте работы, в Solaire Resort & Casino Manila на Филиппинах, в вашем подчинении было 120 поваров. Сложно было управляться с такой командой?
Ч. Ю.: Не очень сложно: у меня было несколько ассистентов, которые передавали мои послания непосредственно поварам, и я только контролировал, как их выполняют.
G: А что делать, когда команда интернациональная? И как вы сейчас
Доброго всем времени суток !
Ни чего с собой не могу поделать, душа просит старины, древности и ржавчины )))
Долго вынашивала идею этой ключницы. Хотелось совместить имитацию досочек и имитацию ржавчины. Шкатулка деревянная, доски имитировала с помощью шила, окрашены битумом, отверстие по середине под ключик вырезала если так можно сказать стамеской. Имитация ржавчины акриловыми красками и битумом.
Из запекаемой пластики вылепила виньетку и герб, вживление распечатки на лак.
Все вопросы с документами нынче свезли в одно место. Не скажу, чтобы это было слишком хорошо (скученность народу, несмотря на большие площади, малая пропускная транспортная способность, несмотря на три парковки и целой набережной (Синопской) вдоль всего комплекса. Но польза все-таки есть. Одна информационная составляющая чего стоит. На каждом этаже справочные. Даже охранники консультируют. А что в обычном режиме? Меняла паспорт по достижению возраста. Подала в МФЦ - не нарадуешься.
А получать в паспортном столе извольте. Результат - паспортный стол после праздников с чего то взял себе выходным понедельник!
Во вторник толпа народу. Работает ОДИН (!) сотрудник по ВСЕМ вопросам!!! Ни у кого ничего нельзя узнать. Толпишься в каморке 6 на 6 метров, а на улице дождь.
В этом смысле я двумя руками "ЗА" многофункциональность и централизацию.
Менее четверти россиян планируют отдых заранее, своевременно заботясь об оформлении загранпаспортов и виз. Большинство спохватывается в последний момент и начинает паниковать, предвидя бумажную волокиту и безумные очереди. Ответственные люди уверяют: уедут все!
Традиционно в весенние месяцы, и особенно в апреле и мае, толпы граждан штурмуют структуры, так или иначе связанные с оформлением заграничных и общегражданских паспортов, виз, свидетельств и прочих необходимых документов. В прошлые годы сотрудники УФМС – единственной государственной структуры, правомочной оформлять подобные документы – даже обращались к россиянам с просьбой заблаговременно заниматься необходимыми бумажными делами.
Однако в 2014 году, впервые за последние пять лет, сотрудники УФМС наблюдают нетипичное явление – очевидное снижение спроса на оформление заграничных паспортов. Об этом сообщила на пресс-конференции глава УФМС по Санкт-Петербургу и Ленинградской области Елена Дунаева.
По словам Дунаевой, в первые три месяца работы в 2014 году количество оформленных паспортов снизилось на 18 тыс. Нет также ажиотажа, связанного с невозможностью подать документы. По ее мнению, причина одна – из-за 10-летнего срока действия паспортов значительно уменьшилось количество граждан, которым необходимо менять загранпаспорт. Кроме того, петербуржцы имели возможность оформить документы в зимнее время, однако большинство из них предпочитают всё делать в последний момент.
В преддверии летних отпусков спрос на оформление выездных документов увеличивается. Традиционно в апреле-июле у граждан возникает потребность в срочном изготовлении документов – например, когда появляется "горящая путевка", или вдруг оказывается, что для ребенка необходим отдельный загранпаспорт. В Едином центре документов уверяют, что сейчас проблем с оформлением
Как известно, сапожник без сапог, вот я и решила исправить ситуацию. По случаю (спасибо Оле!!) досталась мне такая техническая коробочка-шкатулочка, в которой мно-о-о-о-го лет назад хранился какой-то неизвестный инструмент. А шкатулочка-то деревянная, хорошая, правда, страшненькая....
Крышка и дно намертво привинчены шурупчиками. Придется решать эту проблему кардинально! Но отрывать крышку сильно неохота... Значит, буду заклеивать бумажкой. Вот от этого решения и пошел весь процесс. Значит, на крышке - декупаж скрап-бумажкой фоновой, остальное еще больше состарю, внутренности оклею кожзамом (тоже еще советских времен), ну и кружвчики по периметру. Оказалось, что у МЕНЯ нет ни одной (!!!) кружевной работы в личной собственности.... Сделаю подарок самой себе!!
[700x468]
[700x458]
[700x431]
11.
[700x468]
Спасибо тебе, Юля, за шкатулочку!!
Твоя Юля
|