Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
10 вкусных кремов и глазури для десертов, тортов,кексов,медовиков и пирожных.
|
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Изысканные кремы для тортов,блинчиков и десертов (пошаговые фото)
http://niksya.ru |
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Королевская глазурь: рецепт приготовления
|
Если в вас дремлет (или уже проснулся и рвется наружу) талант кондитера… Если вы считаете, что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой… Если вы умеете (или хотите научиться) украшать торты, пирожные, печенье, кексы, куличи (и иже с ними)… То рецепт глазури обязательно должен пополнить вашу кулинарную копилку. И начинать следует, как известно, с самого простого. А королевская глазурь – рецепт как раз подходящий. Она отлично подойдет для ваших первых творческих экспериментов. Ее легко приготовить. С ней удобно работать. И именно ее нужно использовать для модного нынче айсинга, создавая объемные кружевные украшения для тортов и разукрашивая печенья и пряники. Рецепты глазури (королевской) мало чем отличаются, но, тем не менее, для разных кондитерских изделий используют немного разное количество ингредиентов и способы ее приготовления. Королевская глазурь Читать далееСоветуем почитать: Рецепт глазури сахарной |
http://www.jlady.ru/desserts/recept-glazur.html
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Роскошный класический бисквит+4 крема и глазурь.
|
Бисквитный торт — мой любимый. Мама всегда готовила мне его на дни рождения. Он всегда получался просто замечательно — пышный и ароматный. И каждый раз это был новый вкусный и интересный бисквит, потому что мы использовали разные крема, начинки, желе. Прошло уже много лет, теперь я готовлю бисквитные торты своей доченьке. И делюсь с Вами маминым рецептом.Читать далее |
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Как украсить торты. 5 потрясающих вариантов с мастер-классами.
Иногда испечешь тортик, а как его украсить фантазии не хватает, так вот пост нам в помощь. Нашла на замечательном сайте несколько вариантов которые на мой взгляд не очень сложные, а смотрятся потрясающе. Каким будет сам торт, решать вам, конечно лучше если это будет хороший высокий бисквит, а далее обмазка кремом и украшение. Для украшения использовались плавящиеся конфеты, их кстати можно найти в кондитерских магазинах, но можно сделать самостоятельно цветной айсинг. Рецепт тут --- povarenok.ru/recipes/show/58133
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
"Замок из песка"- оформление торта, мастер- класс.
Обожаю когда торт приготовленный дома, не только вкусный но и красивый, мне всегда хочется чем то удивить домашних или гостей. Конечно можно купить кулинарный шедевр у профессионалов, но тогда ведь хвалить будут совсем не меня)))))))))))) Когда я нашла этот тортик и мастер- класс, я очень была рада, тк во первых он не сложный, во вторых очень эффектный. Я взяла идейку на заметку и обязательно попробую изобразить нечто похожее в скором будущем.
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Лепка из мастики. Украшения для детских тортиков.
Кулинарная мастика - прекрасный декоративный и съедобный материал для тортов и простых пирогов и кексов! Сдобные изделия, украшенные мастикой превращаются в произведения искусства, которые и есть-то жалко!
Это цитата сообщения Верона-Алекса Оригинальное сообщение
Украшения тортов из мастики
Вот такая идея мне очень понравилась, так можно украсить тортик или капкейки девочке на день рождения:
[480x480]
А можно использовать эту идею для украшения торта на девичник:
[604x402]
Такой узор можно чем-нибудь продавить, например, тупой стороной ножа:
[640x427]
Рюши тоже несложно сделать самим и украсить ими только один ярус торта:
[640x360]
Или весь торт:
[640x480]
Бант:
[480x480]
Коляска:
[492x294]
Радужные кексы:
[640x404]
Ну и приведу для примера несколько рецептов мастики. Далее материал взят отсюда- http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html
[показать]Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Как пользоваться насадками для крема,чтобы украсить капкейки
Сегодня я вам расскажу всё о насадках для украшения капкейков или кексов и мафинов,как нам привычней, и как ими пользоваться.Самому трудно разобраться с первого раза во всех насадках,поэтому смотрим и запоминаем ,и конечно печем только красивую выпечку.
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КАПКЕЙКИ С КОКА-КОЛОЙ
[685x457]Крем для этих капкейков приготовлю заварной без яиц. Для декора использую семена сладкого укропа, покрытые сахарной глазурью. Это готовый декор с очень освежающим вкусом. Капкейки украсят любой стол и создадут праздничное настроение!
Время подготовки: 25 мин.
Кол-во порций: 11 шт.
Какао порошок - 20 г
Кока-Кола - 125 мл
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 150 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сахар - 100 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 200 г
Молоко - 220 мл
Мука пшеничная - 2.5 ст. л.
Сахар - 1 стакан
Кондитерская посыпка - 2 ст. л.
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Фуршет. « 20 ИДЕЙ, КОТОРЫМИ МОЖНО УДИВИТЬ ГОСТЕЙ »
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
[700x551]
[700x525]
[700x496]
[700x525]
[700x525]
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2.
1 часть - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x591]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи
Булочка для хот-дога должна быть пышной, мягкой и вкусной. Представляю вашему вниманию рецепт булочек для хот-догов, которые получаются именно такими. А еще, хот-доги можно сделать веселыми и забавными, для поднятия настроения с самого раннего утра)
[показать]
[показать]
[700x465]
Украшаем при помощи "Айсинга"
Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая р
Это цитата сообщения Snaebjort Оригинальное сообщение
Шоколадно-заварная мастика для покрытия торта или для лепки фигурок
|
Рецепт и советы от Natalia Fedorow- Etoile (Zaichenko)
Нам понадобится |
[показать]Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение
МАСТИКИ:Желатиновая ,Пастилаж,Цветочная,Шоколадная
Рецепт N 1
•••ЖЕЛАТИНОВАЯ (без крахмала)•••
Мастика для твердых фигурок .Из этой мастики я готовила скамейку,туфельку,стену церковную (торт на крестины) ,крылья самолета и др.
•Желатин 10 г
•Вода 55 г
•сахарная пудра 600 г
•сок лимона 2 чай. лож.
•красители
1.Желатин замочить в холодной воде на 15-20 мин.Пока набухает,мы просеем сахарную пудру.Затем желатин поместить в кастрюльку и растопить, не доводя до кипения.Сделать в пудре ямку и влить желатин.Замешиваем мастику.Месить надо до тех пор пока она не станет эластичной и мягкой.Если мастика крошится то добавьте немного лимонного сока,а если липнет к рукам сах. пудру.Теперь подкрашивайте мастику в разные цвета.Для этого возмите кусочек мастики, сделайте в ней углубление и капните краски затем вымешивать на столе присыпав пудрой.Мастику надо сразу завернуть в полиэтиленовый пакетик выдавив весь воздух.
2.Не давайте ей стоять на воздухе , она очень быстро затвердеет, держите в пакете и берите маленькими порциями, по мере необходимости.Нужно работать очень быстро, если вам нужно срочно сделать украшение для торта, то это очень кстати.После высыхания становится очень твёрдой.Можно хрумкать кто любит(если зубы крепкие).Торт никогда не покрывать - не разрежешь.А так цветочки там сделать или листики это можно.Она получается очень белая идеально для лебедей подошла, а вот мелкие части не советую делать -не успеваю - быстро высыхает( для этого использую молочную мастику хотя она немного желтовата).Можно делать всякие крупные детали, цветы,здания, листочки...
*Можно сделать из этой мастики лебедей. Шеи делала так: раскатала в трубочку сделала изгибы где нужно и оставила высыхать, ещё никакого холодильника или влаги при хранении. Хрупкая.Из бумаги вырезала шаблон крыльев положила поверх раскатанной мастики и вырезала острым ножом, готовым придала изгиб и зафиксировала на скалке.Перед подачей собрала лебедей ...
**********
**********
рецепт N 2
•••ПАСТИЛАЖ (с крахмалом)•••
На пастилаж нам нужно:
желатин-10 гр.,
вода-74 ГРАММА.,
сах. пудра-454 гр.,
кук. крахмал-64 гр.
Из этого кол. продуктов у вас пол. 600 гр. пастилажа.
Его можно хранить 1 месяц при комн. темп. или заморозить на ооооочень долго:)
1). Всыпать желатин в холодную воду и дать постоять минут 5. В это время просеять пудру и крахмал в миску.
2). На водяной бане распустить желатин, можно в микро....при этом помешивая каждые 10-15 секунд и следя чтоб желатин не закипел!!! После этого сделать ямку в миске где пудра и крахмал и влить желатин в центр. Вымесить сначала деревяной ложкой, а затем перейти на руки, при этом смазать их жиром palmin или маслом.Месить пастилаж, как тесто до формирования эластичного шара. Если пастилаж кажется вам сухим, то добавте НЕСКОЛКО капель воды, а если наоборот, то добавте пудры.Дайте пастилажу отдохнуть мин. 1 час. И помните, что пастилаж сохнет ОЧЕНЬ быстро и его следует хорошо укрывать в пластик!Можно натереть его жиром.И перед работой его так же можно разогреть НЕМНОГО в микро.
******
******
Рецепт N 3
•••Желатиновая мастика •••
Эта мастика выходит белоснежная и хорошо лепится.
Состав:
желатин - 10г.,
сахарная пудра 900 г.,
вода 10 ст.ложек.
Приготовление:
Желатин замачивается на 40-60 минут, нагревается на водяной бане, а потом остывает. В еще жидкий, но уже прохладный желатин, ПОСТЕПЕННО добавлять сахарную пудру, тщательно вымешивая
******
******
Рецепт N 4
•••Желатиновая мастика (Пастилаж)•••
Эта мастика очень быстро сохнет. Работая с ней, нужно обязательно накрывать основную массу мастики влажной салфеткой или пищевой пленкой, брать понемногу, столько, сколько нужно для данной детали. После высыхания изделия получаются твердые и прочные!!!
Состав:
Сахарная пудра 500 г
Крахмал 50 г
Желатин 6 г
Вода 50 г
Лимонный сок - несколько капель
Приготовление:
Желатин замочить в воде и добавить несколько капель лимонного сока. Дать набухнуть, подогреть до растворения и остудить. Крахмал смешать с пудрой, добавить растворенный желатин и размешать миксером, масса очень сухая, мешать трудно. Выместить руками. Завернуть в пленку и положить на 20-30 минут в холодильник.
*****
*****
Рецепт N 5
••• Цветочная мастика•••
Эта мастика подходит для лепки цветочков, листочков и т.д. Она более эластичная чем пастилаж и ее можно тоньше раскатать.
Состав:
250гр просеянной сахарной пудры
2 чл желатина
30мл холодной воды
1 чл (с горкой) жидкой глюкозы (порошок жидкой глюкозы)
Приготовление:
Замочить желатин в воде. Оставить для набухания, затем растворить желатин на водяной бане или в микроволновке (только что бы не кипел). Добавить туда же глюкозу и размешать до растворения. Добавить сахарную пудру в жидкость пока масса не станет достаточно густой.
Выложить массу на поверхность, посыпанную сахарной пудрой и начать вымешивать массу, добавляя сахарную пудру до тех пор, пока масса не станет лишь слегка липкой.
Завернуть в
Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение
МК по лепке: леденец
Такой вот симпатичный леденец можно просто слепить из пластилина, а можно - из полимерной глины, и тогда его можно носить, как подвеску.
1.
[632x481] Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Твердые духи своими руками
Если Вы хотите чтобы у Вас были твердые духи которые Вы всегда сможете носить с собой - этот пост Для Вас!
Этот рецепт твердых духов полностью натуральный, создается на основе твердых растительных жиров и эфирных масел, что очень полезно для кожи. Огромный плюс в том, что Вы можете создать свой аромат, который будет принадлежать только Вам!
Для создания твердых духов Нам понадобится:
- Эфирные масла - Выбирайте на свой вкус;
- Миндальное масло, или же масло жажоба, или же витамин Е;
( Данные продукты Вы можете приобрести в аптеке, или же там где продают органическую косметику)
- Пчелиный воск;
- Емкости, которые мы будем наполнять духами.
Готовим твердые духи своими руками:
- Смешиваем 1 ст. ложку миндального масла с 1 ст. ложкой покрошенного очень мелко пчелиного воска.Советую брать воска немного с горкой, чтобы уровнять объем в расплавленном виде. Для смешивания следует взять небольшой керамический сосуд, который можно нагревать.
- Ставим смесь на водяную баню. Ждем когда пчелиный воск полностью растает.
- Тем временем, когда воск плавится, подготавливаем емкости для заливки. Если же это медальоны или что-то фигурное, важно их раскрыть и установить строго горизонтально.
- Как только воск расплавится, снимаем с водяной бани и добавляем 15 капель смеси из эфирных масел. Кстати, следует сделать тестовое смешивание, что бы знать, что за аромат получится. Если же Вы выбрали одно масло - тогда это еще проще. После того, как добавили эфирные масла все тщательно перемешиваем.
- Затем аккуратно, но быстро разливаем духи по подготовленным емкостям.
( Советую все емкости, особенно если они металлические или же стеклянные немного подогреть перед началом заливки. Смесь очень быстро остывает, не забываем, что заливать стоит довольно быстро!)
- Оставляем духи на 30-40 минут для полного застывания.
Духи готовы. Наслаждайтесь выбранным ароматом!
1.
[656x475]
2.
[533x622]