Шоколадно-малиновый муссовый торт - элегантный и декадентский десерт, источающий малиновый аромат. У этого муссового торта снизу влажный шоколадный брауни с какао, сверху хрустящий шоколадно-малиновый хруст и восхитительный малиновый мусс. Затем торт покрывают шоколадным ганашем и красиво украшают свежей малиной.
Вот рецепт муссового торта. Нам будут нужны вот эти продукты:
Какао-брауни:
1 большое яйцо,
70 г сахара,
1 ч. л. ванильного экстракта,
70 г растительного масла,
30 г какао-порошка,
1/4 ч. л. соли,
30 г муки.
Шоколадно-малиновый хрустящий слой:
70 г крошек песочного печенья,
30 г хрустящих вафель,
3 ст. л. сублимированной малины, по желанию,
40 г молочного шоколада,
40 г полусладкого шоколада,
3 ст. л. сливочного масла.
Малиновый мусс:
510 г малины, свежей или замороженной,
135 г сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ст. л. порошка желатина,
60 мл воды,
400 г взбитых сливок 35% жирности.
Шоколадная глазурь:
150 г полусладкого шоколада,
170 г взбитых сливок.
Кусочки шоколадно-малинового бисквита, по желанию:
70 г полусладкого шоколада,
30 г полусладкого шоколада,
сублимированная малина.
Кокосовая стружка, по желанию.
Для украшения:
Свежая малина,
Сахарная пудра,
Кусочки шоколада.
Свежие листья мяты.
Время приготовления: 1 час.