Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>держи 5 ПП-соусов!

Если салаты надоели «сухими», а мясо хочется по-новому - держи 5 ПП-соусов, которые собираются за 1–2 минуты  Сохрани, чтобы не искать потом

<<~>>

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Элегантный белый жилет с простым узором спицами!

далее

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КОНСТРУКТОР БЛИНОВ + РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ ТОНКИХ БЛИНЧИКОВ

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Секрет идеальной печени: почему её нужно мариновать в кефире с горчицей


Главная проблема печени — она легко становится жёсткой и сухой. Кисломолочный маринад на основе кефира решает её кардинально. Кислота мягко воздействует на волокна, делая их нежными, а горчица и специи добавляют глубину вкуса, полностью убирая характерный привкус.

Куриная печень — 500 г
Кефир (2,5–3,2%) — 200 мл
Горчица дижонская — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль морская — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
Тимьян сушёный — ¼ ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

Промойте печень под холодной водой и тщательно очистите от плёнок и крупных прожилок. Это самый важный этап — именно плёнки дают горечь. Нарежьте её на крупные, примерно одинаковые куски, чтобы они пропеклись равномерно.В глубокой миске смешайте кефир, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и тимьян. Залейте этим соусом печень, аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой минимум на 30 минут. В идеале — на 2–3 часа в холодильнике. За это время маринад сделает своё дело.Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печень вместе с маринадом в форму для запекания, слегка сбрызните маслом. Выпекайте около 20–25 минут. Проверить готовность можно надрезом — должен вытекать прозрачный сок.

Как превратить хорошее блюдо в отличное
Для карамельных ноток добавьте в маринад чайную ложку мёда.
Для пикантности можно всыпать щепотку паприки или капнуть немного соуса «Табаско».
Для кремовой текстуры замените кефир на натуральный йогурт без добавок.
Идеальные гарниры: картофельное пюре с добавлением сливочного масла или тушёные овощи.

https://sibkray.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

мусс с желатином


350 мл 33% сливок
150 мл молока
100 г горького шоколада
100 г сахара
50 мл воды
10 г желатина

Разведи желатин в воде. Залей поломанный шоколад молоком и нагрей до растворения на слабом огне, помешивая. Охлади смесь до комнатной температуры.Миксером взбей сливки с сахаром до легкой пены. Продолжая взбивать, влей шоколадное молоко, а потом – желатин. Взбивай еще несколько минут, разлей мусс по формочкам и убери в холодильник.

https://lafoy.ru/

Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение

Баклажаны дольками с ореховой пастой по-грузински



Ингредиенты

баклажаны крупные 2 штуки
яйца 2 штуки
растительное масло для жарки

Солевой раствор:

вода 1 литр
соль 1 ч.л.

Ореховая начинка:

грецкие орехи 200 грамм
вода 100 мл
майонез 100 грамм
чеснок 4 зубчика
лук репчатый ¼ штуки
хмели-сунели ½ ч.л.
сок лимона 2 ст.л.
кориандр ½ ч.л.
кинза 1 пучок
соль по вкусу


Нарезаем баклажаны тонкими кружками.
Для солевого раствора в 1 литре воды разводим 1 ч.л. соли.
Заливаем баклажаны солевым раствором так, чтобы они были полностью покрыты, накрываем крышкой и даем постоять полчаса.

Готовим ореховую начинку: в блендере смешиваем воду, грецкие орехи, лимонный сок, зубчики чеснока, четверть луковицы и свежую зелень кинзы. Добавляем майонез, специи, соль по вкусу.
Ставим начинку в холодильник.

Сливаем через 30 минут воду с баклажанов и обсушиваем на бумажных полотенцах.

Отдельно в миске взбиваем 2 яйца и выливаем к баклажанам, перемешиваем и даем постоять 10-15 минут, чтобы во время жарки баклажаны не впитывали слишком много масла.

Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистости. Обжаренные баклажаны достаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Выкладываем на одну сторону обжаренного кружка баклажана 1 ч.л. ореховой начинки и сворачиваем пополам.

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Нежное печенье "Лимонные палочки":

Эти лимонные палочки готовятся очень быстро и выручают, когда хочется домашней выпечки без долгой возни. Нежное тесто с ярким лимонным ароматом и сахарной корочкой делает печенье особенно аппетитным. Палочки получаются мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. 

Рецепт с видео

Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА УДАЁТСЯ!

Читать далее...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

КУРИНАЯ ГРУДКА В СТИЛЕ *ПАРМИДЖАНО* ФИНСКИЙ БЛИH с начинками!

Вкуснейший ФИНСКИЙ БЛИH

<<~>>

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КУРИНАЯ ГРУДКА В СТИЛЕ *ПАРМИДЖАНО*

Читать далее...

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Нежнейшее пирожное

Читать далее...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Куриное филе по-тайски

Куриное филе по-тайски Это вкусное блюдо отлично подойдёт для тех, кто любит в еде эксперименты, кому нравятся новые вкусы. Филе, приготовленное по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным, остреньким, с ярким цитрусовым вкусом и ароматом. Рисовый уксус можно заменить яблочным или винным. Ингредиенты: ►Куриное филе — 450-500 г ►Оливковое масло — 2 ст. ложки ►Апельсиновый сок — 75 мл ►Жидкий мёд — 1 ст. ложка ►Соевый соус — 3 ст. ложки ►Рисовый уксус — 1 ст. ложка ►Апельсиновая цедра — 1 ст. ложка ►Чеснок — 1 зубчик ►Имбирь (порошок) — 0,25 ч. ложки ►Карри — 0,5 ч. ложки ►Вода — 2 ст. ложки ►Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка Приготовление 1. Куриное филе тщательно промыть и обсушить, нарезать небольшими кубиками. 2. Нагреть масло в сковороде и обжарить курицу до готовности (примерно 3 минуты с каждой стороны). 3. Выжать сок из апельсина любым удобным способом. 4. Приготовить смесь из апельсинового сока, мёда, соевого соуса, рисового уксуса, апельсиновой цедры, чеснока (выдавленного через пресс), карри, имбиря. 5. Добавить готовую смесь к курице и тщательно перемешать. 6. Крахмал развести в воде и влить в сковородку, постоянно помешивая. Готовить, пока соус не загустеет, примерно минуту. На гарнир подойдёт рис, булгур или кускус Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Guzmania_minor_rondo Оригинальное сообщение

Бисквиты и рулеты.

 

Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение

Нежный салат «Пина Колада»: готовим блюдо из ресторана!

далее

Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение

Сочный и нежный французский салат



Ингредиенты

сырая морковь 1 штука
яблоки 2 штуки
отварные яйца 3 штуки
сыр 150 грамм
сметана 50 грамм
майонез 50 грамм
лук 1 штука
соль, перец, зелень по вкусу


Смешиваем майонез со сметаной, перекладываем в кулинарный мешочек или пакет, отрезав кончик.
Натираем морковь, яблоки, сыр и яйца по отдельности на крупной терке.
Лук нарезаем мелко.

Собираем салат по желанию в бокалах или делаем в салатнике.

Слои:

репчатый лук,
половина тертой моркови,
поливаем соусом из мешочка,
яблоко,
половину сыра,
поливаем соусом,
половину яиц,
соль,
поливаем соусом,
оставшаяся морковь,
яйца,
сыр,
поливаем соусом.

Украшаем по желанию кунжутными семечками.

Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение

Рыба в молоке

Рыбные блюда в рационе людей на диете часто ограничиваются варкой или запеканием целых кусков, что не всегда нравится по вкусовым качествам. Технология приготовления суфле с предварительным легким привариванием рыбы помогает эффективно удалить все мелкие косточки и сделать вкус более деликатным. В сочетании с молочным соусом бешамель даже недорогая приобретает благородный вкусовой оттенок, а добавление всего одного желтка позволяет вписаться в самые строгие ограничения по холестерину. Этот способ подачи является отличной альтернативой привычным рыбным котлетам, значительно превосходя их по нежности.

Ингредиенты:
тушка хека 500 г
молоко 150 мл
яйца куриные 2 шт.
мука пшеничная 1 ст. л.
соль 5 г

Способ приготовления ...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария

Домашний шоколад-густой, нежный, с глубоким вкусом. Готовлю его только по проверенному рецепту Я обожаю аромат домашнего шоколада-густого, нежного, с глубоким вкусом какао. Готовлю его только по проверенному рецепту, который не раз спасал меня, когда хотелось чего-то сладкого, но магазинного шоколада дома не было. Все просто:

<<~>>

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Архив: Кулинарная книга = Джейсон Стэтхем.

https://ok.ru/group/70000007926847

Погрузитесь в тайны истинного  мастерства на кухне вместе с  создателем всех пацанских  афоризмов, которых он никогда  не произносил…    В этой книге вас ждут не только вдохновляющие рецепты, но и  уроки силы, решимости и страсти, которые лысый профессионал  воплощает в каждом своем шаге.    «Настоящий мужчина умеет  готовить вкусно и получать  от этого удовольствие

Читать далее...

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Рулет с вишней по-японски

Ингредиенты Бисквит: Яйца - 5 шт. (по 50 г) Масло растительное - 70 мл Молоко - 70 мл Мука - 90 г Сахар - 90 г Ванилин - 1 г Соль - 1 г Крем: Сливки 35% - 200 г Сахарная пудра - 2 ст.л. (или по вкусу) Вишня - 100 г Сливочный сыр - 100 г Ванилин - щепотка

Это цитата сообщения mari_tais Оригинальное сообщение

Обращение к Высшим Силам

Читать далее...