Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Круассаны с джемом и заварным кремом
[показать]На мой взгляд это лучшая выпечка, которую можно себе вообразить... Нежное рассыпчатое тесто с начинкой из ванильного заварного крема и ароматного джема - устоять невозможно!
[показать]Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
"Правильная" сырная корочка, Е. Оргюн.
Все любят блюда, запечённые с сыром. Поджаристая ароматная сырная корочка так и тает во
рту, но это пока блюдо только что из духовки. А потом корочка
превращается в неаппетитную стельку, даже если разогреть. Чтобы этого не
произошло, есть небольшая хитрость:
в натёртый на тёрке сыр
добавить немного сметаны и взбитое вилкой яйцо. На 200 гр сыра: 3 ст. л.
сметаны и 1 яйцо. В этом случае даже в холодном виде сырная корочка
останется мягкой и вкусной. Ну а если блюдо подогреть, так будет как
только что из духовки.
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Севиче из лосося
Это блюдо перуанской кухни не просто вкусное, а ОЧЕНЬ вкусное!!! Я впервые приготовила таким образом рыбку, но теперь это будет моим постоянным блюдом. Вот что говорит Википедия: «Севи́че (исп. ceviche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, чьей родиной считается Перу. Блюдо получило распространение во многих кухнях латиноамериканских стран. Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук и иногда рокото (острый перец из Перу). За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе.» Главное правило при приготовлении севиче – брать только супер-свежую рыбу. Поэтому я и взяла форель, она показалась мне наиболее свежей. Добавила еще и овощей на свой вкус и результат просто превзошел мои ожидания. Попробуйте и оцените вкус севиче из лосося.
Форель охлажденная - 300 г
Лайм - 1 шт
Лимон - 1 шт
Апельсины - 3 шт
Помидоры – 2 шт
Перец - 1 шт
Лук красный – 1 шт
Оливки – 20 шт
Кинза – несколько веточек
Соль
Перец чили острый
Смесь перцев
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Торт "Дамский каприз💃🏻" по рецепту Ирины Хлебниковой.
1.
[700x700]
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Торт "Халва"
Торт "Халва"
Вы когда-нибудь пробовали торт с халвой? Если, нет, как и я, то можете приготовить такой торт и узнать о его вкусе. Правда, он очень калоричный. Но думаю, что один раз можно разрешить попробовать очень нежный и вкусный торт. Поэтому берите рецепт, который предложили участники сайта: fotostrsns.ru и приготовьте.
[показать]
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Пасхальные куличи - проверенные рецепты
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печенье Бананы с творожной начинкой
Эти вкусняшки, как и я, родом из СССР. Люблю их с детства и вчера внезапно вспомнила, жутко захотелось, и не откладывая в долгий ящик, сразу же испекла.
Все проще простого, и ингредиенты минимум...а какие довольные лица ходят по квартире.
Оригинальность этого печенья из творога в том, что никто не догадается, что в нем есть творог! Хотя начинка полностью творожная.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирожки на кефире "как "пух" - пышные, мягкие,волшебно-вкусные!
Далеко не всегда пирожки на кефире и соде получаются такими мягкими, воздушными и пышными, как того хотелось бы. Порой они отдают содой, плохо пропекаются или не поднимаются и остаются плоскими. Так в чем же секрет вкусных пирожков на кефире? Для приготовления идеального пирожкового теста нужно знать 3 хитрости: какой кефир лучше взять и что в него добавить, чтобы тесто не рвалось при лепке, а также когда класть соду.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат-закуска (она же заготовка)
[показать]Этим рецептом я пользуюсь очень давно. Нашла его в книге "Кубанские разносолы" и с тех пор и заготовки на зиму каждый год делаю - всегда уходит на "ура" как закуска, и в Пост хорошее подспорье. И, немного подправив рецепт под имеющиеся ингредиенты, готовлю на повседневный стол. Вкусно и сытно.
[показать]Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
ЖАРЕНАЯ КОЛБАСА .... интересно кому нужен пост ?
Проще не куда! И очень вкусно! Мясо, соль, чеснок и перец.
Свиная грудинка – 2кг
Соль поваренная – 30гр (Я делал 50/50 с нитритной солью)
Перец перемолотый горошек. ~ 5гр (лучше перемолоть самим)
Чеснок сушёный ~5гр (сушёный лучше распределится)
Оболочка – свиная черева 38/40 ~ 2м
Шпагат джутовый ~ 1-1,5м
Приготовление: Порубите ножом мясо на кусочки ~ 10х10мм.
Фарш очень хорошо перемешиваем с солью и специями до загустения в течение 5-10 мин.
Набиваем полученную массу в оболочку, сворачиваем спиралью и обвязываем шпагатом крест-накрест.
Далее колбасу готовим в духовке при 150-1700С в течение 30-50мин., предварительно проткнув оболочку иглой по всей длине. При этом колбасу нужно поместить в форму, емкость или фольгу, чтобы колбаса жарилась в собственном соку. Остужаем и оставляем для вызревания, хотя бы несколько часов.
Теперь можно: заморозить, залить салом и заморозить. Для длительного хранения. Или обжарить с двух сторон, срезать шпагат и кушать с удовольствием!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
5 полезных заправок для салата
Всем известно, что хорошая заправка может спасти даже самый обычный, простой салат! Она добавляет изысканный аромат, тонкий вкус и вызывает аппетит! Эти 3 заправки разнообразят любое меню. Пробуем!
[222x204]Рисовый майонез без яиц
100 г вареного риса
200 мл оливкового масла
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. горчицы
чеснок и зелень
Приготовление соуса и еще чудесные рецепты смотрим ниже. А также не забываем посмотреть рецепт диетического салата с тунцом и фасолью для здорового питания всей семьи. Его можно заправить, к примеру, рисовым соусом-майонезом.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Итальянский пирог "Кассата"
Итальянский пирог "Кассата"
Ароматный пирог с нежным бисквитом и творожной начинкой.
У нас этот пирог единогласно назвали вкусным тортом) Лично меня в нем привлекла именно начинка. Творог в таком виде не просто съедается, а съедается очень быстро с большим удовольствием. Существует множество рецептов данного пирога, я же представляю вашему вниманию пожалуй самый простой и доступный. Чаще всего его готовят с добавлением цукатов, я же хотела легкий и весенний вариант, потому на этот раз испекла с апельсиновой начинкой, так же отлично подходят и сухофрукты. Одним словом, с начинкой можно экспериментировать.
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕ БЕЛЯШИ ИЗ ТЕСТА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Ингредиенты:
Мука – 6 стак.
Молоко – 1 стак.
Кефир – 1 стак.
Яйца- 3-4 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Сода -1 ч.л.
Растит. масло – 3 ст. л. (в тесто) и 250 г (для жарки)
Начинка:
Лук – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова Оригинальное сообщение
Пасхальный Кулич ЦАРСКИЙ с шафраном, кардамоном и лимонной глазурью.
Серия сообщений "**Выпечка кекс,кулич 2":Часть 1 - Серия сообщений "**Выпечка кекс,кулич"1
Часть 2 - куличи
...
Часть 27 - Самый лучший в мире шоколадный кекс
Часть 28 - Кулич в мультиварке
Часть 29 - Пасхальный Кулич ЦАРСКИЙ с шафраном, кардамоном и лимонной глазурью.
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Простейшее и вкуснейшее сырное печенье
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Безумные Котлеты из фарша и кабачков
Ингредиенты
- 200 г мясного фарша
- кабачок
- 2 яйца
- 1 ложка манки
- полчайной ложки соли
- масло растительное
Способ приготовления
- Кабачок помыть, почистить, потереть его. Образовавшийся сок слить. К кабачку добавить фарш, хорошо перемешать, разбить яйцо, добавить манку, посолить.
- Манка нужна для того, чтобы при жарке котлеты не потеряли сочность.
- Слепить котлетки и обжарить на сильно разогретом растительном масле.
Серия сообщений "Блюда из кабачков,баклажанов":Блюда из кабачко,баклажановЧасть 1 - Вкусные блюда из кабачков
Часть 2 - Острые баклажаны *Тёщин язык*
...
Часть 42 - БАКЛАЖАНЫ "ТАНЖЕР"- ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА!
Часть 43 - Кабачково-сырный тортик с мясом
Часть 44 - Безумные Котлеты из фарша и кабачков
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу
1.
[700x466]
Это цитата сообщения Feride22 Оригинальное сообщение
Осетинские пироги с мясом
Эти пироги очень вкусные: теста мало, и оно мягкое, начинки сочные и насыщенные.
Советую очень-очень хорошо вымесить тесто, чтобы оно было как можно более эластичным, возможно, добавить в тесто чуть больше муки и быть предельно аккуратными и осторожными во время формирования лепешек.
Вам потребуется:
Для теста:
150 мл простокваши или кефира
100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
450 -500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей
Для начинки:
700 г смешанного или говяжьего фарша
половинка средней луковицы
2 зубочка чеснока
большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук)
1/2 ч.л. сушеного чабера (savory)
немного бульона или воды (по необходимости)
соль, молотый черный перец и молотый красный перец по вкусу.
Для смазывания верха пирогов:
20 г сливочного масла
Как готовить:
1. Я делала тесто в хлебопечке, но можно делать тесто и обычным способом.
Итак, если делаем тесто в хлебопечке, то просто кладем все ингредиенты для теста в хлебопечку в порядке, указанном в инструкции (в мою хлебопечку сначала кладутся жидкие ингредиенты, затем сухие, а сверху в ямку в муке засыпаются дрожжи). И, кстати, для дрожжевого теста рекомендую муку всегда просеивать. Это насыщает ее кислородом, и выпечка получается воздушнее.
Ставим на основной цикл для теста.
2. [Приготовление теста без хлебопечки. Воду смешиваем с сахаром, сверху на воду насыпаем дрожжи. Через 10 минут добавляем кефир, соль, растительное масло и растопленное сливочное масло. Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте подходить примерно на час. Обминаем и приступаем к формированию пирогов.]
3. Пока замешивается тесто, делаем начинку. Зелень мелко рубим. Лук и чеснок также рубим очень мелко.
Соединяем в миске фарш, зелень, лук, чеснок, чабер. Добавляем по вкусу соли, черного и красного перца, перемешиваем. Добавляем немного воды или бульона и хорошо вымешиваем фарш.
4. Тесто разделяем на 3 части.
Одну часть теста разминаем руками на смазанной рабочей поверхности в небольшую лепешку.
В центр лепешки кладем ком из одной трети начинки. Соединяем края лепешки сверху "узелком."
Слегка расплющиваем лепешку руками.
5. Осторожно переносим лепешку в смазанную сковороду или форму и кладем ее "швом" вниз. Аккуратно разминаем и растягиваем лепешку руками, чтобы она покрыла все дно формы. Толщина сырой лепешки с начинкой должна быть примерно 1 см. В центре делаем круглое отверстие для выхода пара.
6. Ставим в разогретую до 250 C (475 F) духовку и печем 12-15 минут. Так же формируем и печем и оставшиеся две лепешки. Верх готовых лепешек смазываем растопленным сливочным маслом. Укладываем пироги в стопку.
Подаем как основное блюдо или как закуску. Вкуснее всего эти пироги в теплом виде.
Приятного аппетита!
сегодня была в гостях у дочки. по просьбе зятя вчера испекла его любимую "неправильную мазурку", внучатам сладкое печенеце, и блинчиков тоже напекла.
1.
[700x525]
2.
[700x525]
3.
[700x525]