Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Абрикосовое варенье "Евдокия"
[показать]У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить её.
[показать]Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Торт "Эдем"
[показать]Тонкие и нежные шоколадные коржи, ароматное вишневое компоте и много, очень много мусса из чёрного шоколада, покрытого изумительно вкусной зеркальной глазурью! Это мой авторский торт, в честь десятилетия любимого сайта! Шокоголики, приглашаю всех вас в гости за очередной порцией гормона счастья!
[показать]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
КОТЛЕТЫ «ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ»
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ИЗ СВИНИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина жирная - 2 кг
Куркума - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Имбирь молотый - 1/3 ч.л.
Мускатный орех - 1/3 ч.л.
Зира - 1/2 ч.л.
Смесь трав - по вкусу
Чеснок - 6 зубков
Черева - около 2 метров
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Я когда-то писала, что мой отец был зав. производством одного большого ресторана ещё в советские времена. Он никогда не подпускал маму к готовке колбасы, считая это дело чисто мужской работой. Я, тогда ещё ребёнок, думала, что сделать домашнюю колбасу - это сродни запустить спутник в космос. Сейчас же я переоценила свои взгляды. Изготовление домашнее колбасы - не труднее приготовления яичницы, разве что только по времени дольше.
Итак, домашняя колбаса из свинины в кишках ...
Жирную свинину нарезать небольшими кубиками.
Из специй возьмите мускатный орех, куркуму, зиру, паприку, имбирь. Я ещё добавила острую смесь, так как люблю остроту. В состав этой смеси входят различные травы, перец чили и чёрный перец.
Если у вас нет каких-то специй, это не страшно. Её можно начинать готовить, даже если у вас есть только чёрный молотый перец. А вот чеснок обязателен. И чем больше, тем ароматнее будет колбаса. Чеснок надо почистить и выдавить через пресс.
Высыпаем все специи и чеснок к мясу. Солим по вкусу. Мясу надо дать около 5 часов настояться. Я поставила заготовленный фарш для колбасы на ночь в холодильник.
А уже на следующий день начиняла. Череву (кишку) я заказывала через интернет-магазин. Она пришла в сухом виде, присыпанная солью. Мне нужно было только отрезать нужную длину и хорошенько промыть от соли снаружи и изнутри. Это легко сделать, если натянуть конец на кран.
Удобнее всего начинять череву, используя специальную насадку для колбас, которая идёт в комплекте с любой мясорубкой. Не начиняйте колбасу туго, но и не слишком свободно, чтобы не было пустот. Конец завяжите узлом и свяжите ниткой.
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
ВОЛОВАНЫ С ПАШТЕТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слоеное тесто бездрожжевое - 275 грамм;
Паштет с печени - 50 грамм;
Яйцо - 1 шт.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ну вот и скоро Новый год, Рождество. Мы все в предверии сказки, чуда, уже кто-то готовит подарки, а кто-то составляет празничное меню, ищет новые интересные рецепты. Вот и я сегодня хочу вам предложить такую закуску. Увидела где-то в немецком журнале или книге, идея понравилась. Обычное тесто, слоеное и начинка вроде бы обычная, паштет, а получилось так вкусно и по-праздничному.
Итак, давайте начнем. Возьмем готовое тесто, разрезаем его на одинаковые парные квадраты. В одной половине квадратов вырежем рюмкой кружок.
Теперь нам надо квадрат с дыркой наложить на целый квадрат. При этом смазать взбитым яйцом.
[показать]
Далее намазываем паштетом серединку таким вот образом, как на фото.
Кружок прикладываем сверху.
И смажем сверху еще яйцом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.
Вот такие вкусняшки получатся. угощайтесь. Приятного аппетита и хорошего Нового года.
[показать]
Автор ElizabethII
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Колбаса свиноговяжья
Для колбасы кроме мяса и специй всё же нужна оболочка. На рынке видела , что продают кишки (черева),по смехотворной цене – 10 руб.\метр! Но когда я увидела эти черева что, то мне стало дурно. Они не чищеные!!!! Нет, ну первичную обработку им сделали. Короче взяла я эти черева в количестве 3 метра и поплелась домой строя коварный план как бы хазбента заставить чистить черева. Ха, наивная! Как выяснилось, он ради домашней колбасы готов на всё - даже чистить свиные кишки. Короче вычистил он их, как и положено – до состояния папиросной бумаги. Описывать весь процесс чистки не буду , кому интересно – расскажу отдельно. После чистки они были тщательно ещё раз промыты. На час замочила в растворе уксуса с водой. Потом опять тщательно промыла.
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
— 500 г вешенок
— 2 дольки чеснока
— 1 пучок петрушки
— 2 столовые ложки уксуса (любого)
— соль
— перец
— растительное масло
Приготовление:
1. У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
МАСЛЯТА ЖАРЕНЫЕ
[показать]Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
ШОКОЛАД ДОМАШНИЙ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ
ШОКОЛАД ДОМАШНИЙ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ
Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
Торт "Три шоколада"
Вкус этого торта уступает лишь его красоте. И не так уж сложно!
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
КУРИЦА С РИСОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриные крылья - 6 шт.
Рис - 1 стакан (250 мл)
Горошек мороженый - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Паприка - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло оливковое - для жарки
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Запеченная в духовке курица с рисом и горошком - это простое и вкусное блюдо. Готовить его легко. Оно сытное. Горошек, морковь и лук прекрасно сочетаются с рисом. Вместо горошка можно использовать кукурузу консервированную. А вот масло менять на подсолнечное не советую. Вкус с оливковым гораздо лучше.
Для приготовления курицы с рисом и зеленым горошком в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь - маленькими брусочками.
Лук и морковь пассеруем на оливковом масле до мягкости.
Рис промываем и перемешиваем с пассерованными луком и морковью.
Солим и перчим по вкусу, добавляем мороженый горошек, перемешиваем.
Куриные крылышки зачищаем, моем, сушим бумажным полотенцем, солим, перчим и посыпаем паприкой. Оставляем мариноваться на 30 минут.
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина - 400 г
Лук - 200 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Сметана - 100 г
Томатная паста - 1 ч.л.
Специи - по желанию
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Это все-таки бефстроганов, но не только в сметане, а еще чуток подкрашено томатной пастой. Ну не люблю я сметанные соусы, и их вид не вызывает у меня аппетита)))).
Главное в приготовлении говядины - полностью довести мясо до приемлемой мягкости. Кто не верит, предлагаю попробовать)).
Для приготовления бефстроганов из говядины с луком и сметаной возьмем следующие продукты.
Говядину нарезать тонкой соломкой. Мне нравится мелкая нарезка.
Лук нарезать соломкой, тоже потоньше.
В растительном масле слегка обжарить мясо и пока не солить.
Залить говядину водой, довести до кипения и тушить на самом малом огне до выкипания жидкости. Затем проверить на мягкость, если нужно, то еще добавить кипяченую воду. У меня для этой цели всегда на плите стоит чайник с кипятком.
Когда жидкости останется немного, можно посолить говядину, посыпать перцем и добавить репчатый лук. Обжаривать, помешивая, 5 минут.
Потом добавить сметану и еще влить немного горячей воды.
Тушить 3 минуты.
Затем добавить чайную ложку томатной пасты. Обычно такое количество лишь подкрашивает говядину в красивый цвет, но цвет и яркость зависит от качества пасты.
А дальше смотрим, устраивает ли вас густота блюда. Если густо - добавить чуток кипятка. Проверить
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Творожный торт «Снежинка»
Торт «Снежинка» для любителей творога. Потрудиться придется, но результат того стоит.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
Начинка:
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
МЕГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
1.
[447x604]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Вкусная грудинка.
1.
[700x466]
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Гороховый суп - несколько способов приготовления
Гороховый суп - несколько способов приготовления
Знаем, что зеленый горошек очень полезен и поэтому блюда приготовленные с ним вам обязательно понравятся. В этом посте предлагаю несколько рецептов горохового супа. Кто-то использует зеленый горошек, а другие, сухой. Если хотите приготовить некоторые из них можете взять их из подборки, которую предлагаю.
[показать]
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Хычины. (Балкарские)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кефир 0,5 л.
- мука ( сколько возьмет)
- соль 1 ч.л.
- сода 1 ч.л.
- Начинка - картофель 300 г.
- сыр брынза 300 г.
- сливочное масло ( для смазывания готовых хычинов)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-
[показать]В муку выливаем кефир , положить соль,соду и перемешивать . Замесить тесто средней крутости (
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кекс «Маргарита»
Рецепт этого кекса взят с итальянского кулинарного блога. Я просто в восторге, так же, как и вся моя семья, от этого воздушного, нежнейшего кекса. Готовится быстро и результат восхитительныЙ.
- 4 яйца
- 250 г сахара
- 250 г сливок 30-35%
- 125 г крахмала (у меня пшеничный)
- 125 г муки
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
- 1 уп. разрыхлителя (10 г)
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
БУРИТО КАК В МЕТРО
|
Буррито как в московском метро можно приготовить и в домашних условиях.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лаваш или тольтилья - 4 шт. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯЛюбителям фастфуда придется по вкусу быстрый рецепт мексиканской закуски, которую когда-то готовили в буфете московского метро. Вариантов начинки буррито великое множество, но сегодня, для этого рецепта, нам понадобится минимальный перечень ингредиентов.
В своем рецепте я немного разбавила говядину куриным фаршем, но видела рецепты из одного куриного фарша или только говяжьего.
Итак, для приготовления бурито как в метро нам понадобятся следующие продукты.
Репчатый лук мелко-мелко нарезать и добавить к говяжьему фаршу. Будет идеально прокрутить лук вместе с мясом на мясорубке. Обжарить фарш с луком в паре ложек оливкового или любого растительного масла.
Комочки фарша разбивать вилкой и тушить фарш под крышкой, добавив полстакана воды, до полного выкипания жидкости.
Затем добавить рубленые томаты. Это могут быть протертые помидоры, даже томатный сок или разбавленная томатная паста. Тушить под крышкой еще 10 минут на минимальном огне.
Через 10 минут добавить к фаршу все перечисленные специи, соль и чеснок. В итоге должна получиться довольно острая начинка, но никто не возбраняет положить столько перца, сколько может принять ваш организм, по личному вкусу. Если удастся найти приправу Тако, то это будет лучшим вариантом для буррито. Тушить начинку под крышкой еще несколько минут - до мягкости фарша.
В итоге должна получиться |
Это цитата сообщения Feride22 Оригинальное сообщение
МАИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150г сливочного масла (комнатной температуры)
● 0,5 стакана сахарного песка,
● 1 стакан кукурузной муки,
● 1 стакан (примерно) пшеничной муки,
● 1 желток,
● сода ( щепотка),
● ванилин (пару щепоток).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло взбить с сахарным песком. Добавить желток Еще раз хорошо взбить далее постепенно добавлять кукурузную муку, просеянную вместе с содой и ванилином. Честно пыталась просеять кукурузную муку. Но она слишком крупная для моего ситечка. Поэтому я прям так и высыпала ее в миску
Руками перемешала. На стол подсыпала пшеничную муку и месила тесто. Тесто должно быть не сильно мягким (у меня ушел почти полный 200 мл стакан пшеничной муки). Завернуть тесто в пищевую пленку или пакетик и положить на 30 минут в холодильник.
Затем достать, отрезать кусочек теста, раскатать (если хотите более хрустящее, то раскатывайте потоньше, если более мягкое - потолще). Формочками вырежьте фигурки, или просто разрежьте на квадратики. Выложите печенье на противень, застеленный бумагойВыпекать в разогретой до 180 С духовке, на верхнем уровне, минут 10-15 (смотря какая зарумяненность вам нравится)Печенье выложить на тарелку и остудить.Мы его еще попытались украсить вот такой готовой сахарной глазурью (которую можно сделать и самим). И вот что у нас получилось!