В магазинах баночка вяленых томатов стоит 400–800 рублей за 200–250 граммов. Дома из килограмма свежих помидоров получается примерно столько же — а обходится все это в стоимость щепотки специй и нескольких часов ожидания. Подробнее о рецептах, тонкостях и хранении — в материале.

Какие помидоры выбрать для вяления

От сорта зависит 70% результата. Ошибка на этом этапе — и никакие специи не спасут.

Подходят:

• Сливовидные сорта — «Де Барао», «Дамские пальчики», «Сливка», «Ракета», «Рома». Плотная мякоть, мало сока и семян — именно то, что нужно
• Черри и коктейльные — «Медовая капля», «Черри Блосэм», «Финик». Мелкие, очень сладкие, вялятся за четыре-шесть часов
• Перцевидные — вытянутая форма, минимум жидкости, насыщенный вкус

Не подходят:

• Крупноплодные мясистые сорта — «Бычье сердце», «Розовый гигант» и подобные. Слишком много сока, мало сухого вещества. Будут сохнуть сутками и в итоге дадут жесткую безвкусную пластинку
• Недозрелые помидоры — при сушке кислота усиливается, вкус будет неприятным

В самом разгаре сезон заготовок из овощей и фруктов. Кто-то до сих пор крутит компоты, кто-то готовит лечо и томатный сок. Но сегодня не об этом, предлагаю заготовить на зиму калину. Я нашла для вас самые лучшие рецепты приготовления. Они до боли простые, но используются как для профилактики, так и для лечения. Ведь эта ягода имеет ряд полезных свойств для нашего здоровья.

Помните, что ее можно рвать, когда плоды становятся красными, алыми. Это происходит с середины с сентября, в зависимости от региона.

В самом разгаре сезон заготовок из овощей и фруктов. Кто-то до сих пор крутит компоты, кто-то готовит лечо и томатный сок. Но сегодня не об этом, предлагаю заготовить на зиму калину. Я нашла для вас самые лучшие рецепты приготовления. Они до боли простые, но используются как для профилактики, так и для лечения. Ведь эта ягода имеет ряд полезных свойств для нашего здоровья.

Помните, что ее можно рвать, когда плоды становятся красными, алыми. Это происходит с середины с сентября, в зависимости от региона.

Поэтому, если вы еще думаете, то прекращайте, бегите на кухню и заготавливайте

Знаете ли вы, что в этой сладко-горькой ягоде витамина С больше, чем в лимоне? 

Считается, что калина получила свое название из-за того, что ярко-красные, будто бы светящиеся алым светом ягоды похожи на раскаленное на огне железо. Особенно заметно калина красная выглядит на фоне первого быстро тающего снега. Ягоды этого кустарника созревают ближе к сентябрю, но собирают их обычно позже, после первых заморозков: мороз делает горечь ягод калины не такой сильной.

Чаще всего калину употребляют в виде варенья и джема или добавляют ее в чай. Диетологи считают, что второй способ предпочтительнее: все же длительная термическая обработка, предполагающая изготовление варенья, лишает ягоды части полезных веществ, да и добавление значительного количества сахара делает такой десерт довольно калорийным. Лучше всего употреблять калину свежей, в чае или морсе, или заморозить ее на зиму – тем более, именно в холодный период эта ягода будет особенно полезной. Почему? Рассмотрим ниже.

Масса пользы при минимальной калорийности

Ягоды калины не содержат ни белка, ни жира, и углеводов в них всего 7 граммов на 100 г продукта. Поэтому калина весьма низкокалорийна – со 100 граммами ягод вы получите всего 26 ккал. Зато содержание витаминов, минералов и других полезных веществ в этой горьковатой ягоде весьма впечатляющее.

В частности, калина содержит много витамина С – на 70% больше, чем лимон! Это делает ее отлично укрепляющим иммунитет средством. Также в ягодах присутствуют витамины К, D, T, P, каротин, токоферол, плюс – магний, цинк, калий, фосфор, железо, пектин, дубильные и эфирные вещества и органические кислоты.

Все это придает ягодам калины целый ряд полезных свойств:

• помощь в профилактике вирусных инфекций, в восстановлении организма после простуды, облегчение боли в горле и кашля;
• мягкое мочегонное действие;
• мягкое же гипотензивное действие (то есть, способность снижать артериальное давление), помощь работе сердечно-сосудистой системы;
• помощь в борьбе с бессонницей, легкое успокаивающее действие;
• снижение интенсивности болевого синдрома благодаря спазмолитическому эффекту;
• антибактериальный эффект (однако, если врач выписал вам антибиотики, не стоит заменять их калиной, лучше дополнить рацион этой ягодой).

Также есть сведения о пользе ягод калины при предменструальном синдроме и менопаузе из-за содержания в них фитоэстрогенов, растительных веществ,

Если вы цените в десертах игру текстур, этот крамбл создан специально для вас. Представьте: хрупкая, рассыпчатая румяная крошка, которая приятно хрустит на зубах, и под ней — теплое, тающее ворох яблочных кубиков в сладком сиропе с легким привкусом корицы. Это идеальный десерт для осеннего настроения. Порционная подача делает его особенно эстетичным. А финальный штрих — ложка густого йогурта или домашнего варенья — не только украшает тарелку, но и добавляет десерту сочности и кремовой нотки, связывая воедино все его слои. Просто, вкусно и невероятно аппетитно.

Ингредиенты:

• яблоки (кисло-сладкие) — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г. + 15 г.
• ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л. с горкой
• корица молотая — 1/2 ч. л.

Пошаговый фоторецепт

Как привлечь дождевых червей в сад: простые методы для создания живой, самовосстанавливающейся почвы

Дождевые черви — не просто обитатели почвы. Они — живые инженеры плодородия, природные переработчики отходов и незаменимые союзники каждого садовода. В то время как мы спим, они работают 24 часа в сутки, превращая органические остатки в биогумус, создавая микроскопические каналы для воздуха и воды, и улучшая структуру почвы до состояния, в котором любое растение чувствует себя как в раю.

Но несмотря на всю свою пользу, черви не поселятся на участке, где им некомфортно. Они — индикаторы здоровья почвы: если их нет — значит, в земле переизбыток химии, недостаток органики или нарушена структура.

Эта статья — практическое руководство, основанное на принципах пермакультуры, органического земледелия и данных почвоведения. Здесь вы найдёте всё, что нужно знать, чтобы привлечь, сохранить и размножить дождевых червей на своём участке — без химии, без дорогостоящих препаратов, с пользой для всей экосистемы.

Почему дождевые черви — основа здорового сада?

Один дождевой червь за год:

• Пропускает через кишечник 5–10 кг почвы,
• Выделяет 0,5–1 кг биогумуса — в 10 раз питательнее компоста,
• Создаёт до 20 метров ходов

[366x204]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Для начала нужно связать образец, чтобы не перевязывать по схеме

[показать]

Образец, это один лепесток на донышке шляпки... т. е. я связала образец и получила 5,5 см.

Объем головы доченьки 52 ( 52 /5,5 =9,45)

получилось 9 лепестков, почему не 10, просто 55 см нам уже слишком много!!

Вяжем донышко на нужное нам количество лепестков по схеме

( В схеме их 6, а мы вяжем нужное нам количество, увеличивая схему с самого первого ряда)

[показать]

Последний ряд схемы нам не нужен, вяжем дальше продолжение лепестка, сохраняя одинаковое количество петель. Если нужно будет схему зарисую. Связали нужную нам глубину и преступаем к ободку шляпы. Я вяжу пару рядов СБН и ряд СБН за переднюю полупетлю. Получается ряд петель встает перпендикулярно нашему колпачку шляпы. Далее вяжем поля шляпы по схеме, стараемся вязать поплотнее

[показать]

Современные десерты: муссовый торт Раффаэлло (Raffaello)

1. Противопаразитарное действие русской тройчатки: пижма, полынь, гвоздика

Русская тройчатка – это комбинация трех трав: пижмы, полыни горькой и гвоздики. Вместе эти растения обладают мощным противопаразитарным действием, способным уничтожить более 100 видов паразитов, вирусов, грибков и бактерий. Кроме того, гвоздика, входящая в состав тройчатки, способна уничтожить личинки и яйца паразитов.

1.1 Пижма

Одно из основных растений, используемых в русской тройчатке. Она обладает сильным противопаразитарным действием и широким спектром применения. Пижма помогает избавиться от глистов, лямблий, аскарид, остриц и других паразитов. А также обладает антисептическим, желчегонным, противомикробным, спазмолитическим действием и очищает организм от токсинов.

1.2 Полынь горькая

Еще одна составляющая русской тройчатки. Это растение обладает сильным антипаразитарным действием и помогает избавиться от широкого спектра паразитов, включая глисты, лямблии, аскариды, трихомонады и другие. Полынь горькая также обладает противовоспалительными и противоаллергическими свойствами, способствует укреплению иммунитета и очищению организма. Стимулирует пищеварение.

Рецепт салата в бокалах

• филе копчёной куриной грудки — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• гранатовый соус — 1 ст. л.;
• грецкие орехи — 50 г;
• паприка молотая — 1 щепотка;
• свежий укроп — несколько веточек;
• греческий йогурт — 3 ст. л.;
• майонез — 1 ст. л.;
• дижонская горчица — 1 ч. л.;
• лайм — ½ шт.;
• свежая морковь — 250 г;
• перепелиные яйца — 4 шт.;
• сыр чеддер — 150 г;
• зелёный лук — для украшения;
• красный лук — ½ головки;
• винный уксус — для маринования красного лука.

1. Маринуем курицу. Нарежьте копчёное филе брусочками, смешайте с раздавленным чесноком и гранатовым соусом. Оставьте пропитываться минут на 20.
2. Обжариваем орехи. На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи с молотой паприкой до золотистого цвета и аппетитного аромата. Затем измельчите их вместе со свежим укропом.
3. Делаем соус. Смешайте греческий йогурт с майонезом, дижонской горчицей и свежевыжатым соком лайма.
4. Собираем салат в прозрачных бокалах или креманках (так будут видны все слои):
   • На дно выложите морковь, натёртую на тёрке для корейских салатов. Можно слегка сбрызнуть её ореховым маслом для аромата.
   • Следующим слоем распределите маринованную куриную грудку.
   • Добавьте слой половинок отварных перепелиных яиц.
   • Посыпьте тёртым чеддером.
   • Каждый слой слегка промазывайте соусом и в завершение щедро присыпьте орехово-укропной крошкой.
5. Украшаем. Перьями зелёного лука и тонкими полукольцами красного лука. Красный лук перед этим советую вымочить в винном уксусе — это уберёт излишнюю горечь.