ДЕВЧОНКИ НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!!!! ШАРФИК.
 

МНЕ ПОДАРИЛИ ШАРФИК. И У МЕНЯ СОЗРЕЛА МЫСЛЬ ПОДЕЛИТСЯ С ВАМИ ВЫКРОЙКОЙ.

СНАЧАЛА ФОТО ЭТОГО НУ ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНОГО КРОЯ ШАРФА.

Запеканка по-будапештски
 

Необычайно вкусное блюдо, в котором сочетаются помидоры и мясо, очень нежное и сочное!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 200 г
Масло сливочное - 150 г
Яйцо куриное(желток) - 1 шт.
Вода - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Для начинки:
Помидоры(у меня черри) - 8 шт.
Фарш - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 4 шт.
Сливки - 150 мл
Петрушка
Специи
Соль
Сливочное масло
                                                                           

Cantuccini
 

Cantuccini

[426x640]

Cantuccini или Cantucci са традиционни италиански бисквити, широко разпространени са не само в Италия, а и в целия свят. Казват им Biscotti, където Bi означава "двойно". С други думи, двойно приготвено. Кантучите се пекат веднъж под форма на хлебчета, след което се нарязват на филийки и отново се запичат. Получават се твърди сладки сухари, които са с много голяма трайност. Правят се без мазнина, с ядки, кандирани кори, какао, различни подправки и т.н. Вариантите са много, но класиката е с бадеми.

Произходът на кантучините е от Прато - Тоскана. Традиционно се сервират  с Vin Santo - Свято вино. Това е едно много интересно вино, което се приготвя от полу изсушено грозде, станало едва ли не на стафиди. Е, днес ги хапваме на закуска с кафе или ги приготвяме като сме на по-дълъг път. Когато ги изпекох синът ми каза, че ще си счупи зъбите, но само след един ден не можеш да спреш да ги хрупаш. Това са едни от любимите бисквити в къщи, ще се радвам да ги опитате и вие. Да спомена само, че най-вече се приготвят по Коледа. Сега е една красива пролет, но катнучите са така вкусни, че не могат да чакат до зимата.


 

[640x426]

Продукти за около 20- 25 бишкоти

400 г брашно
200 г цели бадеми - леко запечени
2 равни ч.л. бакпулвер
150 г захар
щипка сол
2 с.л. захаросани портокалови корички
ванилия
3 яйца


 

[640x426]

 Приготвяне

*  В купа смесете всички съставки без яйцата и разбъркайте. Добавете яйцата и с ръце разбъркайте лепкаво тесто. Ако е нужно добавете още малко брашно. Тестото трябва да остане лепкаво, но да може да се оформя на хлебчета.

* Постелете тава с хартия за печене. Разделете тестото на две части и с мокри ръце оформете франзели. За по-добър вид може да ги намажете с разбито яйце.

* Загрейте фурната на 180* и ги изпечете за около 30 - 35 минути. След като почти изстинат ги нарежете на филийки с остър нож. Подредете филийките в тавата и отново запечете за около 5 - 8 минути или докато станат златисти.

* След като изстинат добре съхранявайте кантучините затворени в кутия или буркан. Колкото повече престояват, толкова по-вкусни стават. Наздраве!


 

[640x422]

Coxinhas (малки бедра или пилешки кълки) за математици :)
 

[показать]
Адаптирано оттук >>
 

[показать]

Продукти за обвивката

1 малка настъргана глава лук
2 чаени чаши прясно мляко
2 -3 чаени чаши брашно
1 кубче пилешки бульон
5 супени лъжици олио
60гр маргарин
1ч.ч бульон от пилето

за пълнежа
сварено и нарязано на ситно пилешко месо се запържва с 1 глава лук ,червен пипер ,магданоз ,сол.Към охладената плънка може да се добави моцарела или кашкавал ,но се внимава да не се пресоли

яйце или прясно мляко за потапяне и галета за овалване, но аз използвах оризов грис

[640x360]
ПИЛЕШКА КАЙМА
[640x360]
ВЪНШНА ОБВИВКА ОТ ТИПА НА ВАРЕНОТО ТЕСТО
[640x360]
[640x360]
[640x360]

[показать]

[показать]

Receita de

Постни питки на тиган
 

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Хлебни кнедли
 

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Кифлички със сирене
 

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Пирог с фрикадельками
 

Очень вкусный и сытный пирог. Мужчины умяли за ужином с большим удовольствием))

ОБЛЕЧЕНИ ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ
 

 

Лек,ароматен и оригинално поднесен десерт. [640x480]

Печени ябълки съм правила много пъти,но сега реших да пробвам като ги обвия с листи за баница.Получиха се страхотни.Листите станаха хрупкави с вкус на масълце,а самите ябълки запазиха формата си и са много вкусни с аромат на канела.В този вариант са идеално предложение за десерт когато имаме гости,за някакъв празник или за ежедневната ни трапеза.

ПРОДУКТИ:

3 листа за баница

6 ябълки

70 гр.масло

50 гр.орехи или бадеми(нарязани на парченца)

стафиди (по желание)

захар по 1-2ч.л.за всяка ябълка (според вкуса)

1ч.л.канела

малко коняк

п.захар за наръсване

 

Ябълките измиваме,обелваме и изчистваме вътрешноста с подходящ инструмент или с тънко ножче.Ако са с тънки кори може да не се обелят както направих аз,но все пак не рискувайте.За да ги почистя отвътре ползвах инструмента за почистване на пипер.(Моите ябълки не са белени,защото са с много тънки корички).

[400x300]

 

[400x300]

 

В купичка смесваме захарта,канелата,коняка,орехите и стафидите.

Всеки един лист за баница разрязваме на две.Така ще получим 6 листа.

Вземаме един лист и го напръскваме с разтопено масло.Ако обичаме много сладко може да наръсим със захар.Прегъваме листа на две и отново ръсваме малко масълце.

[400x300]

Слагаме ябълката в средата на листа и пълним отвора с канелената смес.

[400x300]

Хващаме един по

ТУРСКИ ГЕВРЕЦИ
 

[640x480]

[640x480]

ПРОДУКТИ:

 

11 гр.суха мая (3 ч.л.)

220 мл.+30 мл.(2 с.л.) вода

100 мл.прясно мляко

30 мл.зехтин (2 с.л.)

1 голямо яйце

30 гр.захар (2 с.л.)

1 ч.л.сол

650 гр.брашно

 

За отгоре:

сусам

захарен сироп (100мл.вода + 2с.л.захар)

 

Слагаме в купата на миксера топлата водичка и млякото.Изсипваме сухата мая,олиото,захарта и леко разбитото яйце.Отгоре слагаме брашното и солта и замесваме с бъркалките за тестоМесим на бавна скорост около 7 минути.Ако месим на ръка ще ни отнеме около 10 минути.При нужда може да се добави още малко брашно,но винаги го добавяме по малко за да не получим сухо и твърдо тесто.Тестото трябва да стане меко,еластично и да не лепне по ръцете.

[640x480]

 

Слагаме готовото тесто в намазана с олио купа,покриваме с кърпа и оставаме на топло да втаса.През това време правим захарния сироп в едно джезве и го оставаме да изстине.

След като мине необходимото време изваждаме тестото от купата и го разделяме на 10 топки.При мен бсяка една беше около 115 грама.

Вземаме една топка и върху съвсем леко набрашнения плот с ръце оформяме фитил с дължина около 70 см.

[640x480]

 

Прегъваме фитила на две и усукваме двата края.

Торта с маскарпоне, бадеми и шоколад
 

[показать]
Продукти за подложката:

2 пакета бисквити с какао
150 гр. масло
150 гр. печени, белени бадеми

Продукти за белия крем:

1 кутия сирене Маскарпоне от 500г
1 ч.ч. течна сладкарска сметана
1/2 ч.ч. кристална захар
2 пакетчета ванилия
кората от 1 лимон

Продукти за шоколадовия крем:

150 мл. течна сладкарска сметана
1 1/4 натурален шоколад

Продукти за украсата:

горчиво какао
физалис

[450x318]

Начин на приготвяне:

Започнете като приготвите подложката на тортата.

Изсипете двата пакета бисквити в блендера и ги смелете, заедно с предварително стопеното масло и печените бадеми. Ще получите леко лепкави бисквитени трохи. Застелете тортена форма с хартия за печене, като се стараете хартията да покрие и страниците, и пресипете трохите в нея като леко натъпквате с помощта на лъжица. Оформете борд. Непременно вмятам, че е много важно да НЕ натъпквате трохите прекалено силно, защото, когато стегне тортата в хладилника след това няма да можете да я режете. Целта е подложката да бъде хрупкава и мека. Сложете подложката да стегне в хладилника, докато приготвите белия крем.

Разбийте сметаната на сняг, след което постепенно добавяйте захарта, без да преставате да бъркате с миксера до пълното поемане и стопяване на захарта. Изсипете маскарпонето в сместа и отново разбъркайте добре. Овкусете с ванилията и лимоновата кора.

Налейте белия крем върху стегналата подложка и заравнете добре. Приберете отново в хладилника.

[450x314]

За да приготвите шоколадовия крем сложете сметаната да се затопли на котлона. Щом клокне я отдръпнете и начупете в нея шоколада. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес и плътен кафяв цвят. Оставете крема да изстине и го налейте върху белия ванилено-лимонов крем. Почукайте формата, за да се заравни.

Охладете тортата за една нощ в хладилник, за да стегне и да поеме роматите. Преди поднасяне поръсете с горчиво какао, с помощта на цедка и украсете с физалис.

[450x293]

Как да приготвим суши цвете
 

[показать]

Идеята за сушито е от това видео! Прекрасно е и много ефектно! Оризът може да се оцвети с куркума и шафран - така ще се получи жълто цвете. Също така, може да се направи само цветето и да се завие в нори с ориз - така ще се получи кръгло суши, с цвете в средата. Задължително е използването на специален ориз за суши, той е по-лепкав и различен от останалите. Продава се на много места в магазинната мрежа. Аз го купувам от Кауфланд или Метро. Там може да намерите и листа за нори и други азиатски продукти.

Измийте няколко пъти ориза и го отцедете. Сварете го по указанията на опаковката. 1 ч.ч. ориз с 2 ч.ч. вода и малко сол се поставят в тенджера с капак и се сваряват за 15 мин. на ниска степен на котлона, със затворен капак. Оризът се отстранява от котлона и се оставя в тенджерата с капак да престои 10 мин. Овкусява се по следния начин: смесват се: 2 с.л. оризов оцет Кикоман с 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол. Тази смес се напръсква върху ориза и се разбърква с дървена лъжица.

Продукти:
Сварен и овкусен ориз за суши (250 гр. ориз, измерен в сурово състояние)
4 бр. листа нори
краставица и морков, нарязани на жулиени
1/4 глава сварено червено цвекло, за оцветяване на ориза
1/4 глава сварено червено цвекло, за сушито
2 филета пушена сьомга
сусам

Начин на приготвяне:
Настържете на ситно свареното червено цвекло и към него добавете част от ориза. Разбъркайте добре, да се оцвети.

[показать]

Разрежете 1 лист нори първо на две; след това всяка половинка разрежете на 3 равни части.

[показать]

[450x541]

Така ще получите 6 бр. Засега ще са ви нужни 5 от тях. Във всяко парче поставете по дължина от розовия ориз. Сгънете краищата на норито така, че да се получи в профил като "капка". Така направете всичките 5 бр., това са всъщност венчелистчетата на цветето.

[показать]

Вземете лист нори и го разрежете на две.

[показать]

В едната половинка поставете 5 венчелистчета и в средата между тях поставете лентичка морков.

Байцвана патица с меден портокалов сос и пържени кнедли
 

[640x480]

 

Продукти:

1 около 2.5 килограмова селска патица

За байца:
1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 ч.л. черен пипер

За пълнежа:
1/2 кг свинска кайма
1 ябълка на кубчета
1 малка глава лук, ситно нарязана
2-3 с.л. кедрови ядки
1 пълна шепа нарязани на малки кубчета и запържени кнедли (виж рецептата по-долу)
1 яйце
по 1 ч.л. сол и смлени ким, кориандър и черен пипер, както и
1 с.л. фино накълцани иглички от розмарин

За соса:
1 ситно нарязана люта чушка или 1 ч.л. едро смлян лют червен пипер
1 грубо нарязана скилидка чесън
1 с.л. фино накълцани иглички от розмарин
3 с.л. дижон-горчица
2 с.л. доматено пюре
100 г мед
100 мл сок от портокал
по една щипка сол и черен пипер
нешисте за сгъстяване

2 големи глави червен лук
1-2 портокала
400 мл зеленчуков бульон

За намазване:
50 гр мед
1/2 ч.л. кайенски пипер

За кнедлите:
2 с.л. филирани бадеми
4 филии стафидов хляб (подобен е на козунак, но не чак толкова сладък)
150 г масло
5 сушени кайсии
170 мл прясно мляко
20 г прясна мая
250 г брашно
1/2 ч.л. сол
1 яице и един жълтък

[640x480]

Начин на приготвяне:

Уффф... най-после! Вече тъкмо си мислех, че списъка никога няма да свърши. Хайде тогава. Нека започнем сега с това, с което и накрая ще свършим - т.е. с мръвката.

1. Правим първо на патката последната баня като я измиваме добре, а после много старателно я подсушаваме като бебенце с кърпа. Поръсваме я обилно отвън и отвътре с байц-а, поставяме я в торбичка за два дни в хладилника като я обръщаме от време на време за да не ни се разсърди.

2. Един ден преди събитието подготвяме кнедлите.
За целта препичаме леко бадемите без мазнина и за кратко в тиганче, нарязваме на ситно кайсиите и запържваме в 60г краве масло нарязания на зарчета хляб със стафиди.

Подгряваме млякото до температурата на пръста ни, облизваме го и размиваме после вътре напълно маята. Слагаме солта и яйцата, и под непрекъснато бъркане го превръщаме с помощта на брашното на меко гладко тесто,в което накрая добавяме също бадемите, хапките хляб и кайсиите. Покриваме с кърпа и оставяме 20 минути да втаса.

[400x300]

Стопяваме 50г масло. Разделяме тестото на 3 равни части, правим от тях 3 къси рула почти с диаметър на наденица за огладнял говорител на радио "Ереван" и ги увиваме хлабаво в леко овлажнени и намазани с маслото кухненски кърпи или пък в марля. Отново оставяме 20 минути да втаса.

[400x300]

Печен пуешки бут на сол с ароматна коричка от розмарин
 

[640x426]

Продукти:

1 пуешки бут
4-5 с.л. много люта горчица
3-4 клончета розмарин
1/5 кг сол

 

[400x266]

Начин на приготвяне:

Да, така е. Пак старата песен на нов глас, но пък какво да направя, като ми харесва толкова много? И пак печеното на сол, и пак в друг аранжимент, но с неизменната непроменяща се оценка: Най-лесната и най-вкусна рецепта! Писъл съм я тук поне няколко пъти, но само заради вас ще я драсна пак в два-три реда.

И така, измиваме първо месото, добре го подсушаваме с кърпа и го намазваме цялото с горчица, при това с най-лютата, която сте успели да намерите на пазара. Не се опитвайте тук да пестите в количеството или пък да печете с някаква сладка такава, защото този опит вече за вас съм го правил и мога веднага да ви го кажа : НЕ СТАВА!

Сега поръсваме кълката, както се вижда по-горе с нарязан розмарин и я поставяме в една покрита с всичката сол тавичка. Внимавайте сега много! Солта се изсипва само в тавата, а месото ще си вземе от нея само точно толкова, колкото трябва.

Това е. За тази приказно-хрупкава ароматна коричка печем във фурната при 220° около 1 1/2 часа.

Да ви е сладко!

[640x426]

[640x426]

Чили кон карне на фурна ала Драго .
 

[640x480]

Продукти:

4 глави лук накълцани на ситно
2 ситно нарязани скилидки чесън
1 ч.л. лют червен пипер чили или кой колкото може да носи
200 г доматено пюре
1 консерва 250 г нарязани домати
1 консерва 250 г кидней-боб или сварен червен едър български боб
1 малка консерва варена царевица
1 бира
1 кубче телешки бульон
нишесте за сгъстяване
1 кг телешка кайма
1 с.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
1 с.л. майорана
1 с.л. риган
зехтин
2-3 сварени и обелени моркова
100 г настърган кашкавал

За картофеното пюре:

 1 кг варени и обелени картофи
150 г прясно мляко
150 г прясна течна сметана
50 г краве масло
индийско орехче и сол

[640x480]

Начин на приготвяне:

Едно малко изобретение за хора с повече време желаещи същотото, но все пак малко по-друго.

И така, сосчето първо:
Запържваме половината лук с чесъна, разбъркваме с доматеното пюре и поръсваме за по-секси с достатъчно чили.  Прибавяме доматите, заливаме за настроение с бира, поръсваме с бульона  и като покъкри от удоволствие около половин час добавяме царавицата и боба. Сгъстяваме с нишестето и подправяме със сол, майорана и риган.

Това беше като начало. Сега пържим другата половина от лука с каймата. Добавяме една нотка вкус с кимиона и черен пипер, солим и се захващаме с пюрето.

Загряваме сметаната, маслото и прясното мляко на котлона около 2-3 минути. Пресоваме картофите и съединяваме внимателно с предното като се напрягаме усърдно с пасатор. Тук му е мястото на индийското орехче. Не се скъпете. То е един естествен афродизиак, от който всеки има понякога мъничко нужда.

Сега само сглобяваме. Обличаме формата с един тънък пласт от пюрето. По средата полагаме морковите и облицоваме и тях в меко. Разпределяме в легълцата по равно каймата.

[400x300]

Изравняваме всичко със соса.

[400x300]

Поръсваме с кашкавала.

[400x300]

Запичаме във фурната до едно примамливо златисто-червено и ето, че сме готови за една почти-изневяра.

[640x480]

Да ни е сладко!

Скумриена салатна закуска ''Ропотамо''
 

[640x480]

Необходими продукти:

 

3 големи скумрии почистени от главите и вътрешностите, без опашки и перки

1 чаена чаша бяло вино ( не пропускайте тази съставка )

1 кафена чашка вода

1 чаена чаша сварен бял боб

1 чаена чаша сварен грах 

2 средно големи моркова нарязани на кръгчета

1/2 чаена чаша нарязани на дълги ивици червени пиперки от маринована трушия ( това дава специфичния вкус на тази рецепта )

1 чаена чаша нарязани на едри кръгчета мариновани краставички 

5-6 чери доматки или заменете с 1 голям едро нарязан домат с люспата

4-5 супени лъжици гъсто доматено пюре

сол на вкус

4-5 супени лъжици олио

1-2 дафинови листа

6-7 зрънца бахар

1-2 чаени лъжички захар, за да пречупят леко доматите

магданоз по вкус за готвене и за сервиране

[640x480]

Приготовление:

 

* Рибата се реже на едри шайби с дебелина около 5-6 см.

* В глинен гювеч се подрежда ред риба, ред от посочените зеленчуци и подправки.

* Полива се с малко от смесените вода, вино, доматено пюре и олио.

* Пак се реди риба и зеленчуци, пак се полива от винено-доматената смес и така до изчерпване на продуктите.

* Гювеча се похлупва с похлупак или алуминиево фолио и се пече до готовност. Ястието става сравнително бързо след като фурната се стопли. Само не забравяйте, че когато готвите в глинени съдове, трябва да ги поставите в студена фурна, за да не ви се спукат. 

* Тази салатна закуска се сервира студена и е чудесно мезе за бяло вино или бира.

[640x480]

"Гнезда" из теста фило
 

[показать]

[показать]

Сначала скажу, что для создания гнезд нам понадобится палочка примерно 0,7 см в диаметре и не менее 40 см в длину. Я позаимствовала свою палочку из вот такого предмета гардероба.

[показать]

Делаем начинку. Для этого хорошо перемешиваем творог, фету и яйцо.

[показать]

Берем лист теста, кладем его узкой стороной к себе и смазываем его маслом. Если хотим сделать тарталетку поменьше, то просто разрезаем тесто на 2 куска по середине по широкой его стороне.

[показать]

Накручиваем тесто на палочку, смазанную маслом, оставляя примерно 2-3 см ненакрученными.

[показать]

Собираем тесто в

ПОНИЧКИ ИЛИ POPOVERS
 

[498x]

Моята леля живее от много години в САЩ и преди няколко дена ми изпрати тази американска рецепта. На свой ред аз ще я представя на вас. Това е нещо средно между ... понички,еклери и палачинки.Казвам палачинки,защото тестото всъщност си е най-обикновено палачинково тесто.Приготвено по този начин е просто неузнаваемо както на вид,така и на вкус. Поничките се правят много лесно и бързо,а продуктите се намират във всяка кухня.И така .... нужните ви продукти ..


Продукти за 15-16 понички

2 яйца
250мл прясно мляко
2 с.л.топено масло
125г брашно
1/4ч.л.сол

течно масло за намазване


Приготвяне

* Всички продукти трябва да са със стайна температура. С миксер разбийте яйцата , млякото и маслото. Наведнъж сипете брашното и солта. Доразбийте още малко докато сместа стане гладка и без бучки.

* Загрейте фурната на 200*. В тавичка с легла за кексчета поставете хартиени капсули и ги намажете леко с масло. Сложете тавата във фурната да се загрее. Внимавайте да не прегори хартията на капсулите,нужно е само тавата да стане гореща. Сипете в леглата тестото като ги напълните не повече от 2/3.

[250x]

* Изпечете поничките за 15-20 мин. или до тяхното подуване и зачервяване. Не отваряйте вратата на фурната по време на печенето. След като поничките се изпекат ги оставете за 5 мин.в загасената фурна. След това ги извадете и с клечка за зъби пробийте по една дупчица във всяка от тях за да излезе парата.

[250x]

* Отстранете хартиените капсули и напълнете поничките с плънка по ваш вкус - както солена,така и сладка. Интересното е , че на дъното им се получава отвор,достатъчно голям за да ги напълните без да се налага да ги разрязвате или дупчите както при еклерите.

[250x]

Да ви е сладко! Лелче,хиляди благодарности за идейната рецепта. Сигурна съм,че ще се хареса и на читателите ми.

[498x]