Ингредиенты:
Свинина — 150 г
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Майонез — 1 ст. л.
Чернослив — 1–2 шт.
Орехи грецкие — 1 шт.
Приготовление:
1. Вымойте и нарежьте мясо так, как на отбивные. Сразу же отбейте его хорошо молоточком. Посолите его и поперчите с двух сторон.
2. Смажьте майонезом. Выложите измельченный чернослив и грецкие орешки.
3. Скрутите мясо в рулетики, каждый скрепите зубочисткой. Выложите рулетики в форму для выпекания. Сверху смажьте их майонезом.
4. Отправьте рулетики в разогретую до 190ºC духовку на 35–40 минут.
Приятного аппетита!
Цветок к груди приколот,
Кто приколол - не помню.
Ненасытим мой голод
На грусть, на страсть, на смерть.
Виолончелью, скрипом
Дверей и звоном рюмок,
И лязгом шпор, и криком
Вечерних поездов,
Выстрелом на охоте
И бубенцами троек -
Зовете вы, зовете
Нелюбленные мной!
Но есть еще услада:
Я жду того, кто первый
Поймет меня, как надо -
И выстрелит в упор.
Марина Цветаева
Природа, животные, обычные люди, рабочие, фестиваль и многое другое в конкурсе LightsFlare International 2020
Мама кормит птенцов.
Звездное небо в штате Юта, США.
Невероятный исландский пейзаж, дорога и автомобиль.
Прекрасные восемь снимков, которые показывают красоту, естественность дикой природы и ее обитателей. Они маленькие, легкие, быстрые, а иногда и здоровые, сильные, мощные.
Лучшие снимки дикой природы 2020 от сообщества международных фотографов дикой природы Living World competition.
Ингредиенты на 10–12 шт.:
Подсолнечные семечки или арахис — 100 г
Мёд — 35–40 г
Тёмный шоколад — 75 г
Приготовление:
1. Семечки поджарьте на сухой сковородке до золотистого цвета (если будете использовать арахис, то его нужно также поджарить до румянца в духовке, а затем очистить от шелухи).
2. Переложите семечки в кофемолку или блендер и измельчите в мелкую крошку. Добавьте мёд и снова смешайте массу в блендере.
3. Влажными руками сформируйте круглые конфеты и уберите их на 7–10 минут в морозильник.
4. Шоколад разломайте на кусочки и аккуратно растопите в микроволновке, нагревая короткими импульсами по 10–15 секунд и каждый раз перемешивая. Главное не перегреть шоколад, иначе он свернётся комочками.
5. Халвичные шарики покройте шоколадом при помощи шпажек или двух вилочек и выложите на тарелку (лучше использовать пластиковую, так как с неё будет проще снимать конфеты). Сверху можно посыпать шарики кунжутом, кокосовой стружкой или семечками по желанию. Уберите конфеты в холодильник до полного застывания, а затем подавайте к чаю.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
● 2 банана
● 300 гр. клубники
● 3 киви
● 300гр. мороженого (пломбир)
● Немного мяты
Приготовление:
Фрукты и ягоды хорошенько охладите. Измельчите по отдельности в блендере, морожено размягчите.
Выложите слоями:
1-банан, 2-киви, 3-клубника, 4-мороженое. Украсьте мятой.
Близкая встреча с китом
Главные фотографии уходящего 2020 года
Врач-реаниматолог перед выходом в «красную» зону краевой клинической больницы № 2 в Краснодаре. Июнь 2020 года
Папа Франциск совершает крестный ход на пустой площади Святого Петра в Ватикане. Это мера предосторожности из-за коронавируса — к апрелю в Италии от него умерло уже более 15 тысяч человек. Ватикан, апрель 2020 года
Медработник в палате интенсивной терапии временного ковидного госпиталя на базе московской клинической больницы № 15 им. Филатова. Июнь 2020 года
Во Франции разогнали новогоднюю рейв-вечеринку, длившуюся полутора суток. Более тысячи рейверов оштрафованы за нарушение комендантского часа
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 90 г
Мука — 50 г
Крахмал — 20 г
Какао–порошок — 20 г
Для крема:
Сметана 25% — 600 г
Желатин— 10 г
Вода — 50 мл
Сахар — по вкусу
Для прослойки:
Клюква — 200 г
Сахар — 70–80 г
Для пропитки:
Вода — 50 мл
Коньяк — 20 мл
Сахар — 1 ч. л.
Для украшения:
Тёмный шоколад — 100 г
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до пышности, когда след от венчика будет достаточно долго держаться на поверхности.
2. Просейте крахмал с мукой и какао. Аккуратно, движениями снизу вверх и в одном направлении, смешайте тесто силиконовой лопаткой до однородности, но не долго.
3. Выложите ровным слоем на противень (на смазанный маслом пергамент) и выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке примерно 15 минут. Не пересушите! Горячий корж прямо вместе с пергаментом скрутите в рулет и дайте полностью остыть.
4. Для крема залейте желатин холодной водой, перемешайте, оставьте на 10 минут набухать.
5. Сметану взбейте с сахаром и ванилью по вкусу, аккуратно прогрейте в микроволновке, не нагревая очень сильно, а лишь растворив желатин. Продолжая взбивать сметану, влейте тонкой струйкой желатин и уберите крем в холодильник на 4–5 часов (лучше на ночь). А когда он стабилизируется, перемешайте его лопаткой или миксером на низкой скорости (не переусердствуйте).
6. Для прослойки проварите в сотейнике ягоды с сахаром и 50 мл воды до консистенции джема. Дайте остыть.
7. Для пропитки смешайте воду, коньяк и сахар.
8. Сборка: разверните рулет, пропитайте коньячным сиропчиком, далее смажьте джемом и выложите крем, оставляя для украшения. Сверните рулет, сверху также смажьте джемом и уберите в холодильник на 4–5 часов (лучше ночь). Далее отрежьте небольшую часть рулета наискосок — это сучок полена и приложите её к другой части, имитируя сруб.
9. Шоколад порубите ножом, обсыпьте полено, украсьте его оставшимся кремом и ягодами, а затем подавайте.
Приятного аппетита!
Пусть отзовется искоркой тепла,
Этот праздник славный в сердце каждом,
Так, чтоб душа от счастья расцвела,
И чтобы сказкой стала жизнь однажды!
Он воплотит заветные мечты,
Самые прекрасные и смелые надежды,
И в мире станет больше доброты.
В этот праздник зимний, белоснежный!
Очень голодный пеликан, который хочет съесть все, что окажется рядом, не смотря не на что
Ингредиенты:
Мука — 170 г
Кокосовая мука или мука из фундука — 30 г
Сахар — 170 г
Какао-порошок — 50 г
Сливочное масло размягченное — 120 г
Яйца — 4 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Для крема:
Маскарпоне — 125 г
Сгущенное молоко — 75 г
Сливки — 50 мл
Глазурь:
Яичный белок — 0,5 шт.
Сахарная пудра — 80 г
Лимонный сок — несколько капель
Декор:
Смородина
Приготовление:
1. Взбейте масло с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, перемешайте, всыпьте муку, какао, разрыхлитель и соль. Снова перемешайте, при необходимости добавив несколько ложек молока.
2. Переложите тесто в формочки полусферы и выпекайте при 180 °C в течение 15–20 минут. Достаньте из духовки и дайте им остыть.
3. Смешайте маскарпоне со сгущенкой, затем медленно добавьте взбитые в отдельной ёмкости сливки, осторожно помешивая, снизу вверх, чтобы сохранить объем.
4. Когда бисквиты остынут, выровняйте верхушки, чтобы при соединении у вас получились ровные сферы. Из каждой полусферы выньте мякиш и заполните кремом, слепите по две, чтобы получился шарик.
5. Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру в миске, добавьте яичный белок и несколько капель лимонного сока, перемешайте ложкой, чтобы получить густую глазурь. При необходимости отрегулируйте, добавив больше сахара, если глазурь слишком жидкая, или яичного белка, если она слишком твердая. Украсьте шарики глазурью и смородиной. Если ее нет — сахарными украшениями. Дайте высохнуть.
Приятного аппетита!
Для бисквит "Дакуаз":
Яйца — 2 белка (70 г)
Сахар — 50 г
Миндальная мука — 50 г
Мука — 10 г
⠀
Для желейной прослойки:
Сок апельсина — 200 мл
Сахар — 20 г
Желатин — 7 г
Для мангового мусса:
Пюре манго — 200 г
Сливки 33 % — 170 мл
Желатин — 8 г
Приготовление:
1. Бисквит. Взбиваем белки со щепоткой соли. Всыпаем сахар и взбиваем до устойчивого состояния. Всыпаем оба вида муки и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
2. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто (высота коржа около 1 см). Запекаем при температуре 160°C
10–15 минут. Готовность определяем по румяной корочке, корж будет пружинить, если нажать на него пальцем.
3. Вырезаем круг диаметром 16 см. Этот бисквит получается безумно вкусным и не требует никакой пропитки!
4. Желейная прослойка. Замачиваем листовой желатин в холодной воде. Выживаем сок апельсина (2 шт.), вливаем в сотейник и ставим на плиту. Всыпаем сахар и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня и вводим желатин, перемешиваем до полного его растворения.
5. Даём жидкости немного остыть. Берём разъемную форму (16 см) и
обматываем ее полностью пищевой пленкой в несколько слоев.
Делаем небольшое отверстие и вливаем сок. Отправляем в морозилку застывать.
6. Манговый мусс. Мякоть манго пробиваем в блендере и получаем пюре. Замачиваем листовой желатин. Пюре манго доводим до кипения
и снимаем с плиты, вводим желатин и перемешиваем до его
полного растворения. Остужаем.
7. Взбиваем сливки до пиков и вводим пюре манго. Аккуратно смешиваем.
8. Сборка. Берём форму (18 см) и вливаем часть мангового мусса, далее вставляем желейную прослойку, затем добавляем оставшийся мусс и вдавливаем в него бисквит. Убираем в морозилку до полного застывания.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Сливочный сыр или твердый сыр, натертый на терке — 250 г
Легкий майонез, сметана или греческий йогурт — 3-4 ст. л.
Зеленый лук и укроп — по вкусу
Жареный бекон или простая ветчина — 5-6 ломтиков
Соль, специи, чеснок — по вкусу
Подсушенный миндаль — 1 чашка
Приготовление:
1. Смешайте сыр и майонез, добавьте мелко порезанную зелень, бекон или ветчину и специи, чеснок.
2. Выложите сырную смесь на тарелку в виде шишек, заостренных к концу и, начиная снизу, украсьте миндалем, вставляя его чуть под углом. В качестве украшения используйте розмарин или настоящие хвойные ветки.
3. Подавайте салат с маленькими гренками или крекерами.
Приятного аппетита!