Йоркширский кекс – традиционная английская выпечка к чаю с большим количеством сухофруктов. Предлагаем вам рецепт йоркширского кекса – несложного в приготовлении, имеющего ярко выраженный чайный вкус и аромат.
 

[700x453]

У англичан по части выпечки кексов конкурентов нет, это факт. Этот десерт можно испечь на Новый год или Рождество, ведь у него такой зимний, ярко выраженный праздничный вкус. На Западе кексы пекут не только на Рождество, но и на свадьбу или на Пасху.

А знаете ли вы, что самым близким «родственником» кекса является наш русский кулич?

Ягоды для йоркширского кекса вымачиваются в чае, виски и специях, десерт получается насыщенным и ароматным, он долго не черствеет. Пряные запахи распространятся по всей квартире, вкус покорит каждого, попробовавшего йоркширский кекс.

Специи не обязательно брать точно по рецепту, можно добавлять что-то от себя: анис, гвоздику, душистый перец, кардамон и т. д. Только их нужно тщательно перемолоть.

Большое количество чая в рецепте йоркширского чайного кекса обеспечивает выпечке сочность и мягкость, несмотря на отсутствие масла. По классической рецептуре нужен чай «Yorkshire tea» от «Taylors of Harrogate». Также используют «Earl Grey».