обнаружил свои первые фоторецепты.

они из тех времён, когда я ещё только

учился фотографировать еду

и делать грамотные пошаговые фоторецепты.
потому прошу сильно не ругаться

на представленные фотографии.

Матлюбе (Маклюбе, Мак-любе, плов по-арабски). Фоторецепт.
[показать]

МАТЛЮБЕ - перевертыш, так это блюдо переводится с арабского языка. Это блюдо из арсенала средиземноморской кухни, а в частности Ливана, Иордании, Сирии, и других стран арабского мира, вплоть до Египта. Готовится не сложно, очень оригинальное на вкус, из-за наличия в рецепте корицы (но это на любителя), далекий родственник с пловом, или например с охотничьим жарким.

Нашёл два основных варианта рецепта и два этих варианта кочуют по всем ресурсам.
Первый вариант действительно оригинальный, что-то типа гибрида плова и жаркого, с картофелем и баклажанами.
примеры ссылок на рецепты по первому варианту
www.arminerussia.ru/kulinaria/1516-matlyube-mak...
foodblogger.ru/vtorye-blyuda/poshagovyj-foto-re...
www.serafimaonthekitchen.com/t460-topic

Второй вариант называют пловом по-арабски и от обычного плова отличается лишь двумя вещами - наличием в рецепте цветной капусты и... кое-кто ещё и зачем-то дополнительно обжаривает этот плов уже при полной его готовности.
примеры ссылок на рецепты по второму варианту
www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/1061.shtml
10receptov.net/maklyube.html
www.delovkysa.ru/kniga/recept03292.html
smak.ua/ru/recept/i-270435/maklyube.html
www.tarelochka.com/recept/r2641.html

Я выбрал и приготовил первый вариант. Ибо именно он попадается на мусульманских ресурсах, тогда как по второму варианту предлагают готовить только русскоязычные сайты. Второй вариант выглядит менее богато, упрощённо, адаптированно.

Интересное, но своеобразное блюдо.

Рекомендовать всем без исключения не возьмусь.

Если будут сомнения - не готовьте, чтобы потом не плеваться и не ругаться в мой адрес.