Азу со сметанным подливом.
Фоторецепт.
[показать]
Азу - традиционное блюдо татарской кухни,
состоящее из обжаренных кусочков мяса
(говядины, баранины или молодой конины),
тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком,
картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе.
Азу из баранины можно тушить с морковью,
нарезанной тонкими кружочками.
Полностью традиционным считается приготовление мяса,
нарезанного на длинные ломтики (типа бефстроганов)
с луком и солёными (квашеными) огурцами.
Отклонения от этого варианта
дают нам АЗУ разных версий.
Например, Азу по-татарски традиционно готовится с картофелем.
Есть ещё Азу по-волжски и ещё масса вариантов.
Так что очень прошу, не надо меня обвинять
в неточности или неправильности рецепта.
Я готовлю по рецепту, который знаю с детства,
со времени проживания в татаро-башкирской деревне.
И ручаюсь лишь за то, что мой вариант очень вкусный! 
[показать]
Читать далее
*********
[показать]
[показать]
