Секреты вкусной творожной пасхи

🍒Для приготовления пасхи используйте жирный творог. В идеале — домашний.

🍒Если творог очень сухой, предварительно перетрите его через сито (лучше дважды) или пробейте блендером.

🍒В качестве наполнителя для пасхи чаще всего используют изюм. Также можно положить другие нарезанные сухофрукты, цукаты, любые рубленые орехи, тёртую цитрусовую цедру. Сухофрукты нужно заранее замочить в горячей воде минут на 10, отжать и просушить. Количество наполнителя определяйте по своему вкусу.

🍒Творожную пасху делают в специальной форме — пасочнице. Её нужно застелить марлей в два слоя и поставить на тарелку большим отверстием вверх. Внутрь формы выкладывается подготовленная творожная масса.

🍒Если у вас нет пасочницы, можно использовать пластиковое ведёрко с несколькими отверстиями в дне или обычный дуршлаг.

🍒Верхние края марли сложите и поставьте сверху что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Чтобы схватиться, пасха должна постоять под гнётом в холодильнике не менее 12 часов. Её можно спокойно оставить там на целые сутки или даже двое. Постепенно в тарелку через нижние отверстия будет стекать сыворотка, которую нужно периодически сливать.

🍒Готовую пасху аккуратно переверните на сервировочное блюдо и украсьте сухофруктами, цукатами, орехами или кондитерской посыпкой.

---

Заварная творожная пасха

Ингредиенты

🍓540 г творога;
🍓3 яичных желтка;
🍓100 г сахара;
🍓100 г сливочного масла;
🍓щепотка ванилина;
🍓100 г жирных сливок;
🍓наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте творог с желтками, сахаром и размягчённым маслом. Переложите массу в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Постоянно помешивая, нагрейте массу до появления первых пузырьков, но не кипятите.

Добавьте ванилин и, если масса не совсем однородная, пробейте её блендером. Поместите кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, постоянно помешивая, остудите творожную массу. Затем уберите в холодильник на пару часов.

Вспеньте миксером холодные сливки и соедините с творожной массой. Добавьте наполнитель и перемешайте. Выложите массу в форму и поставьте под гнёт.

---

🌺Светлый праздник Пасха уже совсем скоро, но может кто то из Вас еще не определился с выбором теста для куличей или не располагает временем. Для вас я хочу предложить рецепт вкусного кулича, который готовится очень легко.
Рецепт блюда «Пасха творожная».
Ингредиенты для рецепта «Пасха творожная»:
Яйца - 2 штуки.
Сахарная пудра - 200 грамм.
Масло сливочное - 200 грамм.
Творог - 500 грамм.
Изюм, цукаты - по вкусу.

🌺 Пасха