Вам потребуется:

500 г моркови
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка приправы Заатар
400 г отварной фасоли 
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки морской соли
молотый черный перец, по вкусу
1 чайная ложка куркумы
5 стаканов воды

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 200 С. 

2. Морковь и чеснок перемешать с маслом и приправой Заатар.
Запечь в духовке в течение 40 минут, или до готовности.

3. Очистить чеснока и пюрировать вместе морковью и остальными ингредиентами. Доведите до кипения. 

Разлейте в миски или кружки. Подавать сразу же, с лимоном и приправой Заатар.

Заатар(za'atar).

Широко известная на всем Ближнем Востоке и в Египте смесь специй и приправ.Эту смесь кладут в салат, ею посыпают питы с оливковым маслом, ее иногда добавляют в молочные продукты, рыбу, мясо. Заатар считался у древних восточных народов афродизиаком, а эллины были уверены, что потребление этой приправы пробуждает в сердцах радость и отвагу.

Вам потребуется:

1/4 стакана сумаха
2 столовые ложки тимьяна
1 столовая ложка жареных семян кунжута
2 столовые ложки майорана
2 столовые ложки орегано
1 чайная ложка крупной соли

Как готовить:

Измельчить семена кунжута в кухонном комбайне или в ступке пестиком. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.Хранить в прохладном, темном месте в герметичном контейнере. При правильном хранении, za'atar может быть хранится 3-6 месяцев.

Приятного аппетита!

Извечная мечта всех хозяек — всегда иметь под рукой все необходимые ингредиенты для очередного кулинарного шедевра. Ведь порой бывает так обидно, когда в закромах не находится какой-то элементарной мелочи, вроде определенной приправы или, например, свежей петрушки.

 Кинза

Лучше всего для кинзы подходит легкая почва с нейтральной кислотностью. Семена в цветочном горшке следует сеять рядами, важно обеспечить ее регулярным поливом. Всходы кинзы появятся уже через пару недель после засевания.

 Укроп

Выращивая укроп дома, прежде всего нужно помнить о том, что это растение очень любит свет. Его так же необходимо регулярно поливать и раз в две недели рекомендуется подкармливать комплексным минеральным удобрением.

 Петрушка

Семена петрушки за сутки перед посевом рекомендуется поместить в емкость с водой. При посеве семена нужно углублять в почву не более чем на 0,5 см и затем присыпать небольшим слоем земли. После этого уберите горшки с рассадой в темное место и поливайте через день. А вот когда рассада зазеленеет, переместите горшки на подоконник, ближе к свету.

 Розмарин

Семена розмарина лучше сажать во влажную почву в небольшие горшки глубиной около 15 сантиметров. Семена будут прорастать около месяца. Важно следить за тем, чтобы грунт был влажным, и не забывайте периодически проветривать посевы.

 Шалфей

Для засева здесь хватит и пластикового стаканчика, но для взрослого растения не забудьте подготовить горшок объемом не менее полутора литров. Как и в случае с розмарином, семена сажать во влажную почву.

 Чабрец

Вам понадобится небольшой горшок, до 15 см высотой. Увлажните почву из пульверизатора и заложите несколько семян. Сверху распределите еще 1 см грунта. До первых всходов не давайте пересыхать верхней корочке. Поливать чабрец, в отличие, например, от кинзы, следует умеренно. Каждый новый полив должен осуществляться тогда, когда почва уже подсохла.

 Мелисса

Мелиссу высаживают в один ряд на расстоянии 12-15 см, а поливают 3 раза в неделю. Если вам нужно, чтобы у нее было больше зелени, не стоит давать мелиссе цвести. Для этого рекомендуется прищипнуть бутоны, когда они появятся, что в итоге увеличит боковое ветвление.

 Орегано

К почве это растение не требовательно, разве что крайне любит свет, поэтому лучше поставить горшки с орегано в самое солнечное место. Засевать семена необходимо на глубину 0,5 см. Поливать посевы — раз в 3-4 дня, а взрослое растение уже раз в 2 дня.

Какими приемами можно повысить сахаристость свеклы и моркови? Нельзя под свеклу и морковь вносить органические удобрения, только под предшествующую культуру. Навоз, обеспечивая культуру повышенным количеством азота, придает им неприятный йодистый привкус. Корнеплоды вырастают корявыми, неестественно рыжего (морковь) или грязно-красного с белесыми прожилками (свекла) цвета.

Корнеплоды обязательно должны располагаться на открытом солнечном участке. На прежнем месте их можно высевать через 3-4 года.

Предшественниками должны быть горох, ранняя капуста, ранний картофель, огурцы, лук, которые убирают рано, чтобы успеть подготовить участок и внести необходимые удобрения.

Корнеплоды остро реагируют на реакцию почвы. Им подходит только нейтральная реакция почвенного раствора. Даже на слабокислой почве они снижают содержание сахаров в корнеплодах. Кислотность почвы можно нейтрализовать внесением извести. Обязательно с осени участок нужно произвестковать из расчета 0,3-0,5 кг/кв.м. Участок известкуют (при необходимости) 1 раз в 6-8 лет. Разбросанную известь граблями перемешивают с верхним слоем почвы.

Очень важны подкормки.

В фазу нарастания корнеплода (июль-август) эффективна подкормка растений нитроаммофоской. Приготовьте раствор (30-40 г/10 л воды), пролейте между рядками растений (2-3 л/пог. метр) и полейте чистой водой. В августе подкормите растения микроудобрениями, содержащими бор и марганец. Эти микроудобрения эффективно повышают содержание витаминов и сахаров в корнеплодах. Вносят микроудобрения в виде подкормок в междурядья. В 10 л воды разводят по 1 чайной ложке бора и марганца. Вносят 2 л/ 1 пог. метр. После подкормки участок поливают чистой водой.

Большие количества бора, марганца и других макро– и микроэлементов содержит древесная зола. Достаточно внести пол стакана золы на погонный метр, заделать в почву тяпкой и полить.

Свекла очень любит обычную поваренную соль. В течение вегетации свеклу подкармливают 3 раза. Последнюю подкормку сделайте солевым раствором: 10-15 г поваренной соли/10 л воды (1 ст. л соли). Расход удобрительного раствора примерно 5 л / 1 кв.м. Корнеплод приобретает необычайную сладость.

Морковь побалуйте в конце августа раствором борной кислоты. В 1 л горячей воды растворите 1 чайную ложку борной кислоты и разбавьте в 10 л воды. Остуженным раствором опрысните растения моркови.

Иногда морковь неприятно горчит. Это ее защитная реакция на морковную муху. Убрать горечь, а заодно избавиться от морковной мухи можно табачной смесью. Нужно при прореживании (первом и последующими) посыпать междурядья в морковной грядке табачной смесью.

Наверняка практически у каждого, кто имеет свой садовый участок, имеет небольшую посадку малины. Но часто бывает, что в ягодах малины обнаруживается много червей. Чтобы в малине не было червей необходимо периодически проводить профилактические работы.

Давайте рассмотрим, какой должен быть уход за малиной, а также несколько вариантов защиты от этих маленьких паразитов. Итак, защитить свой новый рассадник малины, а также, чтобы в ягодах малины не было червей, необходимо ранней весной, когда почки еще не набухли, облить кусты из лейки горячей (70-80°) водой с таким расчетом, чтобы вода попала на весь стебель и под корень.

Когда земля еще мерзлая, это корням не повредит. Обливать можно не только малину, но и черную, красную, белую смородину, крыжовник.

Проводят такую операцию и осенью, когда температура воздуха -3-5°. Но прежде всего, эту процедуру следует провести на участке с земляникой, где как раз и размножается малиново-земляничный долгоносик – цветоед.

Каждую осень, если Вы малину не перекапываете, ее необходимо мульчировать перегноем, опилками, торфом или компостом. При этом все вредители, которые живут на поверхности почвы, засыпаются слоем мульчи и не смогут оттуда выбраться.

В период бутонизации и цветения малины, вечером жуков можно встряхивать на расстеленную пленку, а затем уничтожить, желательно сжечь в костре. Но такой способ весьма трудоемкий и занимает достаточно много времени, потому что это нужно проводить ежедневно до полного уничтожения вредителей.

Также малину можно опрыскивать раствором из горчицы: 20 г порошка горчицы растворяют в ведре воды, настаивают полдня и несколько раз обрабатывают кусты.

Горчицу можно заменить пищевой содой – 2 полные столовые ложки на 10 литров воды.

Ингредиенты:

●400 гр.куриного филе
●150 гр.кукурузы
●2 перца
●1 луковица
●2-3 дольки чеснока
●1 яйцо
●2 стол.ложки манки
●1 стол.ложка муки
●150 гр.кабачка
●1 небольшая морковь
●приправы
●специи
●соль по вкусу
●молотый перец

Приготовление:

Мясо мелко рубим.Мелко нарезаем лук.Морковь натираем на мелкой терке.На крупной терке натираем кобачок,отжимаем сок.

Рубим чеснок.Перец нарезаем не очень мелко.

Все хорошо перемешиваем.Добавляем другие ингредиенты.

Котлетки обваливаем в муке и жарим на умеренном огне.

Попробуйте, - очень необычно, вкусно и низкокалорийно!

Приятного аппетита!

Рассаду помидоров поливают раствором йода для более быстрого роста (1 капля на три литра). После применения этого раствора рассада зацветёт быстрее, а плоды будут крупнее. Может йод защитить помидоры и от фитофторы. Для этого Вам понадобятся несколько капель йода и 250 грамм молока, смешайте их с 1 литром воды.

Раствор - одна капля йода на три литра воды, этим йодным раствором надо один раз полить рассаду томатов. От этого увеличиться продуктивность и будут побольше плоды. 

От фитофторы - каждые 2 недели опрыскивать помидоры раствором молока с йодом. 
Раствор для опрыскивания:
На 10 литров воды добавить литр молока и 15 капель йода. Получившимся раствором обильно опрыскивать помидоры (так, чтобы с кустов текло).

Удачи на даче!

Ингредиенты:
Курица — 1 Штука
Грецкие орехи — 100 Грамм
Желатин — 30 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Соль и приправы — По вкусу

1. Для этого рулета можно брать целую курицу, а можно готовое филе (если любите постные рулеты). Кроме этого, мясо можно приготовить двумя способами: отварить, сделав бульон прозрачный (с овощами и зеленью), а можно протушить, как в нашем варианте.
2. Отправляем мясо на сковороду, не добавляя никаких жиров! Поставьте слабый огонь и начинайте тушить мясо.
3. Посолите и поперчите мясо, накройте крышкой и продолжайте тушить.
4. Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.
5. Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости.
6. Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания.
7. К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его.
8. Вот таким он получается в готовом виде. по вкусу куриный рулет в бутылке в домашних условиях можно готовить с различными добавками: орехами (как в нашем случае), овощами, горошком или кукурузой, а также с зеленью и даже с другим мясом.
9. Нарезаем рулет порционо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Быстрый пирог из лаваша (и тесто ставить не надо!) 
Пирог получается сочный и вкусный-вкусный
Ингредиенты:
• Лаваш тонкий
• Мясо (Любое..или фарш) — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый
• Зелень
• Кефир — 1,5 стак. 
Яйцо — 1 шт
• Сыр (твердый) — 200 г

Перемалываем мясо на комбайне..или пропускаем через мясорубку, обжариваем фарш
Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром 
Форму выкладываем лавашем. Выкладываем лаваш с нахлестом на бортики формы.И половину фарша выкладываем на лаваш
Кефир размешайте с яйцом...Рвем лаваш на части..окунаем в кефир 
Кусочки лаваша смоченные в кефире мнем и выкладываем смятыми на фарш
Сверху...на смятые кусочки лаваша...оставшийся фарш...
затем накрываем все это целыми лавашами..
Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром...и положите несколько пластиков сливочного масла.
отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут..выпекаем при температуре 240

«Немецкая деревня» в Краснодаре построена по прообразу германского Баден-Бадена – городка, находящегося в одном из сказочных мест горного массива под названием Шварцвальд. В этом населенном пункте уникальная архитектура и природная среда. Город называли летней столицей Европы. 

В свое время в Баден-Бадене любили отдыхать Тургенев, Гоголь, Толстой, Салтыков-Щедрин, Шаляпин, Достоевский, Рахманинов, Гончаров. Город долго был излюбленным местом представителей высших российских политических и деловых кругов.

Автор: Наталия Белякова 

1 стакан муки растираете в крошку с 250 г творога (автор рекомендует сухой творог), 
1 стакан муки смешиваете с 0,5 стакана сахара и 1 пакетиком разрыхлителя 
и растираете с размягчёным маслом -100 г.
смешиваете обе части - и в форму, сверху сливы, которые слегка присыпаете сахаром.
печём при 200 град 40-50 мин.
если форма большая, норму увеличивайте, иначе будет плоский пирог.

Размеры (европейские): 38/40 (42/44) 
Размеры (российские): 44/46 (48/50) 

Вам потребуется: по 300 (350) г зеленой, оливковой, горчичной и желтой пряжи (100% натуральной шерсти; 80 м/50 г); крючок № 6 и 7; 4 пуговицы диаметр 22 мм прозрачного/оливкового цвета. 
Техника вязания. 
Основной узор: число петель начального ряда кратно 8 + 1. Вязать по схеме. Начать с петель перед раппортом, раппорт постоянно повторять, закончить петлями после раппорта. Выполнить 1 раз 1–5-й ряды, затем постоянно повторять 2–5-й ряды, соблюдая последовательность цветов. 

Последовательность цветов: 1 ряд желтой, по 2 ряда * горчичной, оливковой, зеленой, желтой нитью, от * постоянно повторять. 

Плотность вязания:14 п. начального ряда и 6,25 р. = 10 x 10 см.

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ 

Внимание! Спинку и полочки вязать единым полотном. 

Спинка и полочки: желтой нитью крючком № 7 выполнить цепочку из 161 (177) возд. п. + 3 возд. п. подъема и вязать основным узором согласно последовательности цветов. Через 57 (55) см от начального ряда оставить с обеих сторон 28,5 см = 40 петель (31,5 см = 44 петли) и на средних 58 см = 81 петле (64 см = 89 петлях) сначала продолжить вязать спинку и через 80 см от начального ряда закончить работу. Для левой полочки вновь включить в работу оставленные петли левой стороны и вязать в высоту по прямой. Для лацкана через 70,5 см = 44 ряда от начального ряда (это в начале 4-го ряда узора) пропустить по левому краю работы 8,5 см = 12 петель, в следующем ряду вновь набрать и продолжить работу на всех петлях согласно узору. Через 80 см = 50 рядов от начального ряда (это после 2-го ряда узора) пропустить для плеча по правому краю работы 11,5 см = 16 п. (14,5 см = 20 п.). На оставшихся петлях связать для воротника еще 17,5 см и закончить работу. Затем на оставленных петлях правой стороны выполнить правую полочку в зеркальном отображении. 

Рукава: желтой нитью крючком № 7 выполнить цепочку из 65 возд. п. + 3 возд. п. подъема и вязать основным узором. Для 2-го размера через 20 см от начального ряда прибавить с обеих сторон 1 ст. с/н и затем в каждом 6-м ряду еще 2 x 1 ст. с/н. Через 42 см = 26 рядов от начального ряда закончить работу. 

Сборка: выполнить плечевые швы на 11,5 (14,5) см соответственно, вшить рукава. Выполнить боковые швы и швы рукавов. Выполнить задний средний шов воротника и вшить воротник в горловину спинки, совмещая контрольные знаки на выкройке. Все края обвязать оливковой нитью крючком № 6 с лицевой стороны, выполняя 1 круговой ряд ст. б/н, при этом на наружных углах выполнить по 3 петли в 1 петлю основания, во внутренних углах провязать по 3 ст. б/н вместе. Затем с изнаночной стороны выполнить еще 1 круговой ряд соед. ст., при этом вводить крючок только за заднюю стенку петель. Пришить на левую полочку по 2 пуговицы между 20-м и 21-м и 28-м и 29-м рядами, расстояние от борта полочки равно 3 и 12 см соответственно. Пуговицы застегнуть через отверстия в узоре.

Для получения хорошего урожая малину нужно 3-4 раза за вегетацию подкормить и не менее 6-7 обильно полить. Очень полезно жидкие подкормки сочетать с регулярными поливами.

Если плантация молодая, междурядья широкие и вырастающая корневая поросль не нужна как посадочный материал, то по мере появления ее выкапывают, а не срубают и удаляют из малинника.

Все увядшие верхушки побегов, надломившиеся стебли надо вырезать и сжигать, так как верхушки поражены малиновой мухой, а стебли - малиновым комариком. Срезанные ветки нельзя оставлять в малиннике. Они часто являются источником первичного заражения малины грибными болезнями.

Если малина поражена дидимеллой - опаснам грибковым заболеванием (в середине лета на побегах появляются лиловые пятна, которые распространяются снизу вверх), то посадка должна быть разреженной, ее надо умеренно удобрять навозом и особенно азотными удобрениями. В течение сезона надо четыре раза обработать посадку известково-серным отваром в концентрации 1:140 или другими фунгицидами по нормам.

В загущенных и растущих в тени посадках в конце мая нужно срезать нижние листья и плодовые веточки до высоты 50 см - они малопродуктивны и первыми заболевают грибковыми болезнями.

Выполотую до колошения сорную траву можно порубить и разложить в малиннике. Чем толще слой такой мульчи, тем лучше сохраняется влага, тем выше будет урожай малины. Перегнивая, трава будет обогащать почву гумусом.

Против болезней проводят три обработки насаждений с интервалом 8-10 дней зольно-мыльным раствором с мочевиной: 300 г просеянной золы, 30 г мочевины, 50 г хозяйственного мыла. Все заливают кипятком (10 л воды), настаивают сутки, сливают с остатка и полученным раствором опрыскивают.

Для вылавливания слизней у кустов малины раскладывают мокрые доски, ветошь, куски фанеры. Особенно охотно вредители заползают под укрытия, смоченные молочной сывороткой. Слизней поедают ежи, ящерицы, жабы, птицы. Для привлечения ежей на участке выставляют угощение - емкости с молоком.

В конце мая, когда побеги текущего года вырастут до высоты 130-140 см, у сортов с одноразовым плодоношением срезают верхушки длиной 5-6 см. На побегах пробуждаются боковые почки, из которых вырастают боковые плодовые веточки. За счет этого агроприема на 25-30% повышается урожайность. На ремонтантных сортах такую чеканку делать нельзя.

             

У меня есть заветный рецепт одуванчикового «мёда». И это не просто варенье, это самый настоящий спаситель от… нет, лучше я всё-таки расскажу эту историю.

Одуванчиковая история

700 г моркови;
125 г фундука;
1-2 лимона;
300 г сахара;
6 яиц;
200 мл оливкового масла;
400 г муки;
4 ч. ложки порошка для выпечки;
0,5 ч. ложки молотого кардамона;
100 г изюма;
100 г апельсинового сока;
1 ст. ложка меда.

Начните с подготовки продуктов. Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.

Возьмите сковородку или противень с глубокими бортами и застелите его пекарской бумагой. Смажьте бумагу сливочным или растительным маслом.

Орехи измельчите с помощью ножа или скалки.

Выжмите сок из лимона с помощью соковыжималки. Цедру натрите на терке.

В глубокой миске смешайте сахар, лимонную цедру, яйца и растительное масло. Взбейте все миксером до получения однородной массы.

Добавьте в миску муку, порошок для выпечки, тертую морковь, орехи, кардамон и изюм. Все хорошо перемешайте. Полученное тесто вылейте в подготовленный для выпекания противень. Отправьте пирог в разогретую до 175 гр.C духовку на один час.

Теперь приготовьте сироп для пирога. Смешайте апельсиновый сок с медом в небольшой кастрюле и доведите смесь до кипения.

Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Затем наколите верх пирога ножом или вилкой. Полейте морковное лакомство сиропом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Весной волосы часто выпадают, летом на солнце истончаются и перестают радовать своим видом. Чтобы сделать волосы гуще полезно время от времени делать для них питательную маску из таких составляющих, которые всегда под рукой:

50 граммов пива;
один желток;
2 ложки меда;
Пиво и желток взбейте с двумя большими ложками меда. Нанесите массу на корни волос, замотайте голову полиэтиленовым пакетом и полотенцем. Через час тщательно смойте маску.

Ингредиенты:
Тесто:
-кефир 300 мл
-сода неполная чайная ложка
-соль неполная чайная ложка
-сахар 1 ст л
-мука 400-500 гр

Начинка:
-яйца вареные 5 шт
-лук зеленый 150 гр
-соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку. Замесить мягкое тесто. Дать полежать, пока готовите начинку.
2. Порезать лук, помять его руками, добавить порезанные яйца, соль и перец. Перемешать.
3. Тесто разделить на кусочки (у меня 8 шт), на каждую положить начинку, защипнуть, приплюснуть.
4. Жарить на масле под крышкой на среднем огне.
Приятного аппетита!

Готовятся быстро, а получаются очень красивыми, нежными и сочными.

Ингредиенты:
На 4 порции:
-2 крупных болгарских перчика,
-грамм 200-300 мясного фарша,
-1 помидор,
-кусочек сыра для посыпки, зелень.

Приготовление:
Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
Обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.
Приятного аппетита!

#вторые_блюда@country_cook
#помидоры@country_cook