Очень вкусные и сочные блюда получаются из капусты и мяса. При приготовлении блюда и его подаче витает приятный аромат. Капуста богата клетчаткой, а мясо - источник белка, поэтому это возможность вкусно и сытно поесть, да еще и с пользой. Я заметила, что любимые блюда нашей семьи состоят из капусты - это борщ, тушеная капуста с мясом, слоеный пирог с капустой и, конечно, голубцы. Голубцы я делаю по-разному: традиционные - в конвертиках из капустных листьев; ленивые голубцы, как тефтели; совсем ленивые голубцы - рис тушеный с рубленым мясом и капустой, а теперь и большой ленивый голубец. А вы любите голубцы, как люблю их я?
Какие продукты нужны для большого ленивого голубца
Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...
Пирожки как пирожки, только вкусные очень! Тесто у них дрожжевое и не требует подъема, а это согласитесь очень экономит время. Тесто без яиц. Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Разделка теста очень необычная и здорово ускорит процесс «лепки». В общем не рецепт, а чудо какое-то. Попробуйте испечь! У нас они разлетаются на УРА!
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе. Это невероятно вкусно, а рецепт довольно-таки простой. Уже и Новый год не за горами, и такой рецепт вам пригодится))
Название озадачивает, не так ли?!
Обычно кляром называют жидкое тесто, в которое обмакивают кусочки продукта перед обжариванием. Я приготовила кляр на основе фарша из куриного филе.. При жарке такой кляр впитает намного меньше жира, а если еще и не жарить, а запечь, то вовсе получится диетическое блюдо!
Мясо, приготовленное по нашему рецепту, вся семья будет уплетать за обе щеки. Свиные отбивные получаются в пикантной кисло-сладкой глазури, которая обволакивает мясо и делает его необычайно вкусным.
Повара высокой кухни тоже люди. А молодые и начинающие - вдвойне. У них ещё нет того апломба и звёздности, которые отличают признанных мэтров. Они с непосредственностью, любопытством и жадностью ребенка впитывают всё то новое, чем с ними делятся коллеги. Им еще только предстоит мечтать о мишленовских звёздах и творчески переосмысливать то, чему их научили в лучших кулинарных школах коллеги и преподаватели.
Так, например, однажды, в знаменитой школе Кордон Блё, произошел фурор. На учёбу во Францию приехал юный паренёк из Закарпатья, который робел настолько, что появлялся везде со своим дедом - каким-то известным в прошлом украинским поваром. Дед был могуч как дуб, и так же стар. В отличие от внука (или даже правнука) он прекрасно говорил на русском, что позволяло прикрепить к нему переводчика (там работают переводчики, по-моему, с 10-ю или 12-ю языками, но больше и не требуется, ибо всё демонстрируется не словами, а руками, наглядно). И вот на тестовом задании внук под руководством деда представил два блюда. Одно потрясло мишленовских поваров, второе просто порадовало меня. Поделюсь обеими.
Первым блюдом была карпатская Росивныця - очень густой суп, аналогов которому никто из присутствующих назвать и вспомнить не смог. Вкуснота необыкновенная. Записывайте:
Любимый всеми японцами десерт «Моти» либо «Мочи». Как правильно звучит, я так до конца и не поняла. Все говорят по-разному. Его продают во всех кондитерских Японии и странах Азии. Начинка в «Моти» самая разнообразная, мне понравилась больше всего начинка с клубникой. Еще делают «Моти» с мороженым. На первый взгляд, лёгкий в приготовлении десерт на поверку оказался для меня настоящим испытанием. Сделать пирожные идеальными, наверное, у меня получится только раза с десятого. Но я очень старалась. И хвала японцам, у которых все так точно и выверено, что эти пирожные, они у них все калиброванные, что суши с роллами. Японская кухня казалось бы простая, но не всё так просто, как кажется.
Простое печенье. Приготовьте дома, и вы забудете о магазине. Это проще чем пожарить картошку!
егодня готовлю домашнее печенье, идеальный рецепт выпечки на каждый день.
Простые ингредиенты, легко готовится, и очень вкусно.
А сам вид печенья делает его интереснее и вкуснее.
Сколько не угощала этим печеньем печеньем, все просят рецепт.
Я уверена, что и вам он понравится, и займет почетное место в вашей кулинарной книге.
Резинка: попеременно 1лиц., 1 изн.
Лицевая гладь: лиц. р. – лиц. п., изн. р. – изн. п.
Платочная вязка: лиц. и изн. р. – лиц. п.
Плотность вязания, лиц. гладь, спицы № 15, двойная нить: 8,5 п. и 13 р. = 10 х 10 см.
Вяжем спицами кардиган:
Спинка: на спицы № 12 набрать двойной нитью 49 (53) п. и связать для
планки 6 см = 8 р. резинкой, начиная в 1-м р. с кром., 1 изн. и
заканчивая 1 изн., кром. Затем вязать спицами № 15 лиц. гладью. Через 57 (59) см = 74 (76) р. от планки закрыть с обеих сторон для пройм 4 п. = 41 (45) п. Через 18 (19) см = 24 (26) р. от начала пройм для скосов плеч закрыть с обеих сторон 4 (6) п., затем в каждом 2-м р. 2 х 5 п. Закрыть оставшиеся 13 п. горловины.
“Заварной” хрен или как приготовить вкусную приправу
В сезон простуд и не только такой “заварной” хрен очень полезен, ну естественно в умеренных количествах. Такой хрен это отличная добавка к мясу, рыбе, колбасе или ветчине. Так как я люблю приправы поострее, добавляю жгучий перчик. Свекла смягчает вкус готового хрена и дает чудный цвет.
Вот такой вкусный пирог подсмотрела в интернете у Lena li Вкусная Италия. Я внесла в рецепт небольшую корректировку, ориентируясь на свой вкус. Получилось вкусно ароматно и очень нежно. Пирог готовится просто и больших временных затрат не потребует.
Этот торт не забуду никогда - птичье молоко с кремом из манки
Торт Птичье молоко из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый мой день рождения. Я никогда не забуду этот вкус, все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.
Коржи (диаметр формы 22 см):
Сливочное масло – 150 гр. (можно заменить маргарином)
Яйцо категории С1 – 4 шт.
Мука пшеничная просеянная – 160 гр.
Сахар – 180 гр.
Какао – 3 ч.л. с горкой
Разрыхлитель – 10 гр.
Соль - щепотка
Крем:
Молоко – 500 мл
Манная крупа – 3 ст.л.
Масло сливочное – 300 гр. (в книге 300 гр, можно уменьшить до 200 гр.)
Вот и рецепт пирожков, которые имеют успех вот уже 2,5 года в нашей столовой.
Нам нужно на 53 пирожка:
Вода кипяченная теплая 1 л
Молоко 0,5
Соль по вкусу
дрожжи 2 ч.л
яйца 2 шт
маргарин 50
мука 2 кг.
фарш:
фарш говяжий 400 гр
лук репчатый (не чищенный) 650 гр
соль
черный перец по вкусу
Рецепт ароматного лечебного и вкусного имбирного ликера
Рецепт ароматного лечебного и вкусного имбирного ликера. Но сначала про полезные свойства имбиря!
Имбирь входит в категорию лекарственных продуктов, считаясь одной из самых ценных специй в мире. В этой сладкой и ароматной специи, богатой содержанием натуральных масел (особенно джинджерола), скрыты удивительные терапевтические свойства.
Имбирь известен давно как в традиционной, так и в альтернативной медицине. В основном этот продукт использовался для решения проблем с пищеварением и при простудах.
Исследования, проводившиеся в последнее десятилетие, показали, что имбирь столь же эффективен или даже превосходит действие многих синтетических противовоспалительных препаратов, поскольку он лишен серьезных побочных эффектов.
Очень бюджетно, просто и вкусно - печенье "Кофе по-восточному"
Давайте приготовим печенье «Кофе по-восточному». Невероятно ароматное – начинает дразнить своими умопомрачительными запахами ещё в духовке.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Крахмал – 40 г
Какао-порошок – 1 ст. л.
Корица – 1/2 ч. л.
Гвоздика – 1/5 ч. л.
Кардамон – 1/4 ч. л.
Разрыхлитель – 7 г
Кофе (мелкий помол) – 5 ч. л.
Крепкий кофе – 50 мл
Растительное масло (без запаха) – 70 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар-песок – 120 г
Соль – щепотка
Ингредиенты для верха печенья:
Сахар-песок – около 30 г
1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, щепотку соли для баланса вкуса, холодный кофе и растительное масло. Перемешайте.
Теперь введите муку, крахмал, какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков), молотый кофе, кардамон, гвоздику, корицу и разрыхлитель.
Замесите тесто. Крахмал делает печенье более рассыпчатым. Если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто на растительном масле липкое, но это только на этапе замеса. После короткого (двухминутного) отдыха оно станет очень комфортным в работе.
2. Разделите тесто на шесть одинаковых частей.
Из каждой порции скатайте валик длиной 30 сантиметров. Раскатывая, хорошо прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты. Положите валики вплотную друг к другу и длинным ножом разрежьте на 6 одинаковых отрезков длиной 5 сантиметров. В результате у вас получится 36 штук печенья.
Каждый брусочек окуните в сахар той стороной, что лежала на рабочей поверхности (она не успела подсохнуть, и сахар хорошо приклеится).
3. Переложите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.
Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.
Рецепт ароматного лечебного и вкусного имбирного ликера. Но сначала про полезные свойства имбиря!