Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Консервированные салаты: заготовки на зиму
[200x250]Наши мамы помнят консервированные салаты из Болгарии, которые были страшным дефицитом и продавались по большим праздникам. Но наши люди на выдумку горазды: хозяйки умудрялись не только повторить рецепты из заветных баночек, но и выдумывали нечто своё, особенное. За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?
Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.
Консервированные салаты подразделяются на томатные, капустные, салаты из свёклы, баклажанов, огурцов или перца и ассорти, и почти одинаковы по способу приготовления,
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Баклажаны на зиму.еще рецепты.
[200x250]Чудные они, эти «синенькие»… В салат не забросишь, с картошкой не пожаришь, и мороки с ними – испечь, кожицу снять… Примерно такие мысли возникали у меня при виде фиолетовых иностранцев на рынке, пока я не попробовала один салат «с секретом». Секрет салата был в том, что мало кто с лёту угадывал, что в банке лежат не грибы, а… баклажаны. На вкус не отличить! Теперь баклажаны поселились у меня и в огороде, и в подвале. Хотите знать, как заготовить баклажаны на зиму?
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму из баклажанов. Много рецептов.
[200x250]Заготовки на зиму из баклажанов – это отличная закуска. «Синенькие» подходят к мясным и овощным блюдам, а также могут стать хорошим подспорьем в пост, ведь баклажаны содержат много полезных веществ. Почти все заготовки из баклажанов не требуют каких-то невероятных усилий. KEDEM.RU подобрал для вас рецепты самых разных заготовок, на любой вкус. Икра «заморская» или острая закуска, маринованные баклажаны для салата
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Закуска «Аппетитная» из баклажан. Заготовки.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Энциклопедия консервации:)
http://www.bankreceptov.ru/salting/
- Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ. Рецепт и фото
- Малосольные огурчики за 2 дня (рецепт и фото)
- Как посолить помидоры без рассола (рецепт и фото)
- Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком (с фото)
- Рецепт маринованных помидор (с фото)
- Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму (с фото)
- Томаты со сливами
- Отличный рецепт засолки капусты (с фото)
- Кабачковая и баклажанная икра (с фото)
- Рецепт лечо по-домашнему
- Заготовка яблок на зиму (с фото)
- Как сохранить яблоки на зиму (с фото)
- Рецепт компота из яблок на зиму (с фото)
- Рецепт компота из слив на зиму (с фото)
- Рецепт компота из вишни на зиму (с фото)
- Как сварить варенье из абрикосов (рецепт и фото)
- Рецепт вкусного варенья из черники (с фото)
- Рецепт и фото варенья из фейхоа с апельсином (без варки)
- Рецепт маринованных маслят (с фото)
- Как посолить грузди (рецепт и фото)
- Рецепт рыжиков жареных на зиму
- Рецепт соленых грибов
- Рецепт соленых рыжиков
- Рецепт маринованных рыжиков
- Заготовка грибов на зиму
- Рецепт маринованных грибов
- Грибы с лимонной кислотой
Варенье, желе, сиропы
- Советы по варке варенья
- Способы приготовления варенья
- Определение готовности варенья
- Бланширование ягод
- Рецепт варенья из вишни
- Рецепт варенья из айвы с лимонной кислотой
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Заготовки из кабачков :: Заготовки на зиму
[200x250]Вторая половина лета – это не только пора долгожданных отпусков, но и время, когда мы начинаем собирать урожай и делать заготовки на зиму. Многим садоводам удается вырастить богатый урожай кабачков, они вырастают в таком количестве, что невольно хватаешься за голову, придумывая, куда бы деть всё это богатство. Сейчас сезон кабачков в самом разгаре, а хранятся они совсем не долго, поэтому поспешите сделать заготовки из кабачков.
Кабачок – овощ универсальный, его можно солить, мариновать и даже варить варенье или компот! А уж про икру заморскую кабачковую, наверняка все не только слышали, но и пробовали. Заготовки из кабачков получаются оригинальными и необычными на вкус, их можно использовать не только в качестве закуски, но и как гарнир ко многим мясным и
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Лечо на зиму
[200x250]Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые разные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!
Лечо по-венгерски
Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.
[200x250]Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец.
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Ешьте больше помидор, 2 рецепта заготовок
[300x225]Удивительное свойство помидор: полезное влияние на организм помидоров, подвергшихся пищевой обработке еще сильнее, чем сырых, так как концентрация ликопена увеличивается при консервировании. Если у вас нет противопоказаний, ешьте больше заготовок из помидоров. Нам надо на 3 литра: Помидоров 700 грамм, 3-4 перца болгарского, укропа зонтик, кинзы, петрушки 2-3 веточки, перца душистого горошин 5, ложка чайная кориандра (зерен). Для маринада на литр воды: уксуса 9% пол стакана, ложка столовая масла растительного, ложка столовая соли, 3 ложки столовых сахара. Далее.
Написал stels1
http://subscribe.ru/group/zdorove-bez-vrachej-i-lekarstv-/2577681/
Заготовки. Помидоры десертные с перцем
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение
борщ в банке
Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)
Борщ в банке на зиму, да-да, не удивляйтесь, это практически полноценный борщ. Вам останется всего лишь сварить мясной бульон (во время поста можно и без мяса, еще быстрее будет готов обед), картошку и капусту, добавить баночку борща и, все, обед готов! К тому же, отличный способ для сохранения некондиционных овощей или излишек урожая. Как раз, в выходные были с семьей на даче и собрали последний урожай. Отобрала мелкую свеклу и лучок, кривую морковку, болгарский перчик, помидоры и все пустила в дело, ведь выбросить жалко, столько трудов было вложено. В такую заготовку, можно добавить свежую нашинкованную капусту. Но, мне нравится заготовка без капусты.
Из этого количества продуктов выходит 12-13 банок по 0,5 л.
Состав:
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Рецепты-икра
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Рецепт овощной закуски с рисом - отличный закуска на зиму
[показать]Ингредиенты: 3 кг. красных помидор;
по 1 кг моркови и лука;
1 литр подсолнечного масла;
0,5 кг сладкого перца;
1 стакан сахара;
4 столовой ложки поваренной соли;
200 гр. риса (фасоли, перловки)
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат зимний из кабачков с томатной пастой или помидорами,или томатным соком
Cалатик, который и сам по себе хорош будет, и при приготовлении овощного рагу зимой также может сгодиться.
[640x480]
Правила приготовления компоста своими руками Последнее время многих садоводов и огородников привлекает идея органического земледелия, когда плодородие почвы достигается путем применения натуральных подпиток, например, компоста. Приготовление компоста – достаточно непростое дело. Хотя считается, что приготовить его совсем несложно: собрал отходы, сорняки, сложил все в кучу, немного полил, укрыл — на следующий год готов компост. В действительности все несколько иначе. Итак, давайте более подробно разберем, как приготовить компост. Существуют различные способы приготовления компоста. Это может быть компостная куча, можно построить деревянный короб, использовать большие пакеты из черной полиэтиленовой пленки, старые шины. Классически правильный вариант – готовятся три ямы(1м х 1м х 1м). В первый год заполняют первую яму. После окончания сезона яму закрывают слоем грунта и оставляют на 2 года. Второй сезон — заполняют вторую яму, в третий сезон — заполняют третью яму. И только в четвертый сезон используют компост из первой ямы. Вариант правильный, но долгий – первая партия компоста готова на третий год. Если компост требуется быстрее, то используется мешок из черной полиэтиленовой пленки. Мешок надо поставить так, чтобы он был укрыт от ветра, но находился под рассеянными солнечными лучами как можно больше времени. Чем разнообразнее отходы, тем более насыщенным получится компост. В компостную кучу можно отправлять очень многие кухонные отходы (спитой чай, скорлупу яиц, очистки и остатки от фруктов и овощей). Практически все растительные остатки с участка, за исключением зараженных или больных растений, солому, опилки (кроме хвойных пород), старую землю из цветочных горшков, золу только древесную, если попадет немного картона, газетной бумаги – не страшно. Все ингредиенты, перед отправкой в компостную кучу желательно измельчить, чем мельче фракция, тем быстрее перепреют отходы. Главное помнить, что компостная куча — это не помойное ведро и не свалка мусора. Слои отходов пересыпаются слоями земли для ускорения процесса перегнивания. В течение летнего сезона компостную массу необходимо переворачивать и поливать. В компостную яму можно и нужно сливать все жидкие бытовые отходы, кроме тех, где присутствуют синтетические моющие вещества (стиральный порошок, шампунь, средства для мытья посуды). Если на участке приготавливается и используется для подкормки раствор коровяка – гущу обязательно нужно поместить в компостную яму. Всех дождевых червей, которых вдруг обнаружили на грядке или дорожке, тоже в компостную яму. Перед использованием компост просеивается через сито из куска сетки рабицы. Не перепревшие части отправляются в компостную яму на второй цикл. Готовый правильный компост однороден и рассыпчат, почти черный, с запахом прелой лесной почвы.
Необходимые продукты:
250 гр. моркови
250 гр. кабачков
1 луковица
1 яйцо
75 гр. манной крупы
250 мл. овощного бульона
Растительное масло
Перец и соль по вкусу
Один острый перчик (не обязательно)
Зубчик чеснока
Для соуса:
100 гр. натурального йогурта
30 гр. майонеза
Чайная ложка готовой горчицы
Небольшой пучок зеленого лука
Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение
15 НОВЕНЬКИХ РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ.
Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение
Жаренные кабачки с чесночком на зиму
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Заготовки: Подборка рецептов из свеклы.
Мало кто не любит свеклу. Из неё можно приготовить много блюд, а также заготовить этот прекрасный овощ и на зиму. Мало того, что она вкусная, но она же и очень полезная. Вы, наверное знаете, что свекла снижает артериальное давление, снимает спазмы сосудов, повышает прочность капилляров и способствует образованию эритроцитов – все это благодаря содержанию флавоноидов, однако это далеко не единственное полезное вещество, содержащееся в корнеплоде. Свекла богата органическими кислотами (яблочной, лимонной, щавелевой), пектинами, каротином, белком, витаминами (В1 и В2, С, РР, U), минеральными солями (магния, калия, железа, цинка, меди, йода и др.). При регулярном потреблении свекла улучшает работу ЖКТ, препятствует возникновению заболеваний щитовидной железы, улучшает память, устраняет бессонницы и неврозы, гипертонию и анемию, выводит из организма тяжелые металлы и токсины. Если Вы будете употреблять её всего 2 раза в неделю, Вы сможете избавиться от многих недугов. Свеклу на зиму можно засолить, замариновать, заквасить – вариантов заготовок из нее очень много, а вот только некоторые из них, но уже много раз проверенные. Итак - подборка рецептов из свеклы, к Вашему вниманию:
Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение
Готовим кабачковую икру – особенности приготовления блюда и рецепты
Диетологи и врачи рекомендуют кушать кабачковую икру как малокалорийный, хорошо усваиваемый продукт с содержанием большого количества полезных веществ: железа, натрия, фосфора, меди, витаминов С и В. Кушать эту закуску очень хорошо всем, кто страдает от отеков и имеет к ним склонность, имеет нарушения работы желчного пузыря и кишечника. Регулярное употребление икры из кабачков способствует нормализации работы желудка и желчного пузыря, а также 12-перстной кишки, улучшению работы ЖКТ в целом, улучшению состояния организма при лишнем весе, малокровии, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Консервируем. САЛАТ ПРОСТОЙ И ГЕНИАЛЬНЫЙ
[320x334]
Взять:
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет —— то берете 2 кг. другого овоща.