Продуктов идет минимум и все они простые. Помидоры, лук, морковь и болгарский перец- рецептуру укажу в конце.
Все моем и чистим.
Вот тут то я рецепт "усовершенствовала":) Тамара Иосифовна все резала вручную...а я достаю кухонный комбайн (слава тому, кто его придумал!) и за 20 минут перемалываю морковь, лук и перец.
Только помидоры я режу ломтиками, потом объясню почему;) Можно пропустить помидоры через мясорубку- тоже хорошо получается, лучше помидоры ошпарить и почистить, но у меня что- то давление зашкаливает- не стала морочиться ( просто потом "иголки" шкурок вылавливать придется...)
Итак, морковь! Натирается за 5 минут ;)
Это цитата сообщения малая_таня Оригинальное сообщение
Борщевая заправка на зиму.
Расход:
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л .
"Кобра" консервирование дома
Нам понадобится 3 кг баклажан ( мы их моем, обрезаем хвосты и нарезаем кольцами толщиной 1 см), 2 кг сладкого перца ( мы его моем, чистим от семян и нарезаем),1 кг томатов ( помидоры или томатный сок), 150 гр чеснока, 6 шт горького перца, 1 пучок петрушки и 1 пучок укропа, 200 гр растительного масла, полтора стакана 3 % уксуса.
Баклажаны мы замачиваем в подсоленной воде на 1 час.
Сладкий перец, помидоры, чеснок, горький перец, зелень,--- прокручиваем через мясорубку.
Далее в кастрюлю выливаем 200 гр растительного масла и начинаем укладывать баклажаны ( шар баклажан, шар приправы).
Варим после закипания 20 минут на слабом огне , укладываем в стерильные банки и сразу же закатываем.
Приятного аппетита и удачи Вам!
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
ТКЕМАЛИ ДЛЯ ВСЕХ НАШИХ ГЕНАЦВАЛИ!!!
Рецепт вкусных сырников
Рецепту сырников уже много сотен лет. Правда, неизвестно доподлинно, когда было придумано блюдо из смешанного с яйцом и обжаренного в виде лепёшектворога. И сейчас у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт вкусных сырников.
Попробуйте сырники, приготовленные по нашим рецептам.
Овощной салат с капустой на зиму
Приветствую всех читателей сайта Вкусные Рецепты!
Август, как и сентябрь — горячая пора домашних заготовок из овощей. Хозяюшки во всю маринуют помидоры, консервируют вкусные овощные салаты. И у меня для вас имеется также очередной рецепт, с которым я спешу поделиться. А на десерт у меня для вас будет чуть позже, этак через недельку, вкусные заготовки из нашего молдавского винограда.
Сегодня на повестке дня у меня овощной салат с капустой на зиму. Который я буду готовить путем стерилизации. Очень удобно и быстро. Этот салат в интернете можно встретить и под другим названием как, например,украинский салат или кубанский салат.
Мне нравится этот овощной салат тем, что он упрощает готовку, особенно в зимнее время, когда овощей уже нет. А даже если и есть, их можно купить не всем и уже не с теми витаминами. С таким салатом вы быстро приготовите вкусный и ароматный борщ с капустой. Или вот, например, отварили картофель, откройте баночку овощного салата с капустой и все гарнир готов.
Для овощного салата нам потребуется:
- капуста — 3 кг.,
- морковка — 1 кг.,
- репчатый лук — 1 кг.,
- сладкий болгарский перец — 1 кг.,
- гогошары — 2 шт.,
- помидоры — 2 кг.,
- зелень петрушки — 2 пучка,
- лавровый лист (на каждую литровую банку по 2 средние штучки),
- душистый перец горошком,
- чеснок — 200 гр. (не обязательно),
- каменная соль — 3 ст. ложки с горкой или пол стакана,
- сахар — 2 ст. ложки горкой,
- уксус 9 % — 150 мл.,
- раст. масло —
Салат из печеных овощей с баклажанами на зиму
Пора домашних заготовок в этом году по-тихоньку завершается и у меня для вас сегодня очередной рецепт — салат из овощей на зиму. Только в этот раз с добавлением баклажан. Этот салат я попробовала приготовить не обычным способом, а решила воспользоваться духовкой. Главные овощи — болгарский сладкий перец и баклажаны я запекала в духовке и у меня получился вкусныйсалат из печеных овощей с баклажанами. Любите салаты с баклажанами? Тогда присоединяйтесь!
Для салата с баклажанами необходимо:
[300x225]
- баклажаны — 1 кг.,
- морковка — 0, 5 кг.,
- лук — 0,5 кг.,
- помидоры — 2 кг.,
- чеснок — 2 большие головки,
- болгарский перец — 1 кг.,
- соль каменная — 2 ст. ложки,
- сахар — около полу стакана (на вкус),
- уксусная эссенция 70 % — 1 ст. ложка,
- раст. масло — 200 мл.
как приготовить вкусный салат с баклажанами на зиму
1. Баклажаны и болгарский перец помыть и обсушить. Противень можно выстелить фольгой и выложить на неё сухие овощи. Каждый овощ нужно проколоть в нескольких местах, ножом, чтоб во время выпекания они не взорвались. Смазываем выложенные овощи раст. маслом и отправляем в горячую духовку. Выпекаем овощи до готовности.
2. Тем временем, подготовим остальные овощи. Репчатый лук очистить, измельчить и в большом казане обжарить слегка на раст.
Заготовка на зиму для борща
Хотите, чтобы борщ, который вы сварите в зимнее время, был таким же питательным и полезным, как и сваренный вами в летнее или осенний сезон, когда большое — изобилие свежих и недорогих овощей? Наверное, каждая хозяюшка хотела бы. Давайте не будем хотеть, а возьмем и приготовим, пока не поздно заготовку на зиму для борща. Это совсем несложно. Я предлагаю приготовить заправку для борща на зиму из овощей, которые зимой мало доступны, а если и есть, то по космическим ценам и с нулевым запасом витаминов. Такую заправку можно использовать не только для приготовления ароматного борща или супа, а так же в разные вторые блюда, подливы или соусы.
Для заправки на зиму для борща вам потребуется:
[300x225]
- бурые помидоры — 1 кг.,
- морковка — 1 кг.,
- репчатый лук — 1 кг.,
- сладкий болгарский перец — 1 кг.,
- гогошары — 0,5 кг.,
- свежая зелень петрушки — 2-3 пучка,
- каменная соль — 2 полные столовые ложки.
как приготовить заготовку на зиму для борща
Заправку для борща на зиму
заготавливают по-разному и на свой вкус. Кто-то тушит все овощи в одной посуде, кто-то перетирает их с большим количеством соли, кто-то замораживает овощи. Я же делаю иначе и как именно сейчас расскажу. В приготовлении заправки на зиму мне понадобится незаменимый мой помощник на кухне — блендер. У кого-то может есть комбайн — вообще прелесть. Это просто съекономит ваше драгоценное время. Овощи, конечно, можно нарезать вручную и лучше это делать очень мелко или через терку. Пока у меня не было блендера, терочкой пользовалась и я. Вот прошлогодний мой
Компот из винограда на зиму
Вот и наступило время винограда. Кто-то его уже собрал, кто-то ещё нет. Я вот купила 10 кг. и хочу приготовить компот из винограда на зиму. Компот из винограда лучше делать из душистых сортов, например «изабелла». Такой сорт винограда у нас называют «Лидия». Но если у вас нет такого винограда, не беда. Компот получится вкусный из любого сорта. Самое главное, чтоб виноград был спелым и сладким.
Для разнообразия вкуса виноградный компот можно сделать и ассорти, добавив к нему всего то два или три яблока. Или, например, плоды спелых груш. Некоторые готовят виноградный компот с лимоном или с апельсином. Этого я не советую делать, потому что кислота лимонная, присутствующая в цитрусовых, съедает яркость компота. То есть он не получится таким насыщенным, как без лимона.
Для компота из винограда нам потребуется:
[300x225]
- виноград «изабелла»,
- сахар,
- вода.
как приготовить виноградный компот на зиму
Из 10 кг. винограда я приготовила 15 трёх литровых банок. Для которых мне потребовалось ровно 3 кг. сахара. Если сделать расчет, то на одну 3-х литровую банку пошло около 0,7 кг. винограда и 200 гр. сахара. Ну, и соответственно и вода. Если на ваш взгляд сахара маловато, не беда, добавьте по вашему вкусу.
1. Приготовление компота из винограда нужно начать с тары. Банки хорошо моем с пищевой содой, затем тщательно споласкиваем горячей водой. После этого их можно как простерилизовать, так и обдать крутым кипятком (я делаю так всегда). Крышки так же залить горячей водой и выдержать 15 минут.
2. Тем временем, виноград промыть под проточной холодной водой.
Ингредиенты:
Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;
Манная крупа - 4 столовые ложки;
Сметана - 2 столовые ложки;
Яйцо - 1 штука;
Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
Сахарный песок - 2 чайные ложки;
Горчица - 2 чайные ложки;
Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
С одной стороны.
После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки. Приятного аппетита! :))
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
Манжо
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
