Основной источник энергии для нашего организма являются углеводы. Их отсутствие ведет к ухудшению самочувствия и усталости, а длительный дефицит углеводов приводит к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. В то же время, распространенно ошибочное мнение, что при похудении необходимо полностью исключить углеводы из рациона питания.
[300x450]На самом деле портят фигуру только так называемые «простые» углеводы (фруктоза и сахара). Они вызывают резкий подъем сахара в крови и медленнее усваиваются организмом, их избыток образует жировые отложения. «Сложные» углеводы (крахмал, гликоген и клетчатка) медленно перевариваются и являются основным источником энергии.
Принцип углеводной диеты основан на преобладании сложных углеводов и ограничении употребления простых. При этом отдается предпочтение наименее обработанной пище: коричневый рис, овсяные хлопья, хлеба из цельного зерна. В этих продуктах содержится много клетчатки. Она замедляет всасывание глюкозы в кровь, препятствуя появлению голода и нормализует работу пищеварительной системы. Полностью исключаются продукты высокой степени переработки, такие как: молочный шоколад, кондитерские изделия, сладости, газированные напитки и другие.
