



Ингредиенты:
Для коржа:
• 250 г черного шоколада
• 4 ст. л. молока
• 200 г сливочного масла (размягченного)
• 200 г светло-коричневого сахара
• 5 яиц (желтки отделить от белков)
• 125 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 г картофельного крахмала
Для масляного крема:
• 125 г сливочного масла (размягченного)
• 225 г сахарной пудры
• 1 ст. л. какао-порошка + 1 ст. л. горячей воды (растворить и остудить)
Для шоколадного ганаша:
• 250 г черного шоколада
• 125 г молочного шоколада
• 300 мл жирных сливок
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите кусочки шоколада в емкость. Влейте молоко и поставьте на водяную баню. Растопите шоколад, постоянно помешивая, до получения гладкой массы. Можно и в микроволновке (функция размораживания): обрабатывайте шоколад импульсами по 30 секунд в течение 2 минут, перемешивая между подогревами.
2. Отдельно взбейте масло с сахаром в крем. Взбивая, подмешайте по одному желтки, затем - растопленный остывший шоколад.
3. Просейте муку. Лопаткой перемешайте ингредиенты, аккуратно работая сверху вниз от края к центру, -получится однородное тесто. Взбейте белки в стойкую пену, подмешайте в шоколадную массу сначала 1 ст. л. белков, чтобы разжижить ее, а затем введите оставшуюся часть.
4. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и выпекайте от 45 минут до часа. Проверьте готовность спицей: проколите ею центр коржа, убедитесь, что она чистая и сухая. Оставьте в форме на 10 минут, потом переверните на решетку остывать.
Как собрать торт и покрыть ганашем
5. Для крема взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, подмешайте какао. Для ганаша порубите черный и молочный шоколад на кусочки, доведите сливки до кипения и влейте в миску с шоколадом. Размешивайте до получения однородной текстуры. Подровняйте корж сверху, если он получился неровным, разрежьте по горизонтали на 2 коржа и переслоите кремом.
6. Отлейте половину ганаша в другую миску и поставьте в холодильник. Обмажьте им торт сверху и по бокам. Поставьте в холодильник, чтобы ганаш стал твердым.
7. Переложите корж на решетку, установленную на противне (туда будет стекать ганаш). Растопите на водяной бане оставшийся ганаш и вылейте на корж. Наклоняйте решетку в разные стороны, чтобы ганаш стекал равномерно. Дайте ему застыть. Переложите торт на блюдо с помощью двух лопаток.
8. Наполните оставшимся кремом кондитерский мешочек с большой насадкой-звездочкой и выложите розочки по внешнему верхнему краю торта, а по нижнему - ракушки.
Гладкий финал:
Прежде чем покрывать торт ганашем (или глазурью), обязательно подровняйте поверхность коржа, если она получилась бугристой. Отложите половину ганаша в отдельную емкость, дайте ему остыть, чтобы можно было ножом с широким лезвием обмазать верх и бока изделия ровным слоем.
Когда слой застынет, растопите оставшийся ганаш до жидкого состояния, вылейте его на торт сверху и распределите стекающие струйки лопаткой по бокам - так у вас получится идеально гладкая и блестящая поверхность торта.
Сегодня, 14 февраля, во всем мире отмечают День всех влюбленных! Праздник, берущий свое начало от дня памяти католического Святого Валентина, жившего в раннем Средневековье, имеет сейчас вполне светский характер.

В нашу страну праздник пришел не так давно, но для многих успел стать важным событием. Отмечающие дарят любимым и дорогим людям цветы, конфеты и "валентинки" - открытки и подарочки в форме сердца.
Главное помнить, если у самого человека сердце каменное и "камень за пазухой", то ни один самоцвет не заставит его полюбить. Камни помогают исключительно добрым людям!
Кстати, заметили ли вы цветовую гамму аметиста, она фиолетовая. Этот камень отлично подходит месяцу февралю! Не верите? Я докажу :)
Сам по себе аметист — это синевато-розовая и филетовая разновидность кристаллического кварца. Относится он к полудрагоценным камням, но тем не менее, хотя и считается самым ценным из кварцев, стоит относительно недорого.
Такая удивительная окраска, не свойственная больше никаким другим камням, особенно в серебрянном обрамлении, делает аметист одним из наиболее востребованных на ювелирном рынке самоцветов!
За редкий среди самоцветов фиолетовый цвет аметиста - мастера-ювелиры дали ему название «каменная фиалка». Да и как ему не быть популярным, если камень этот удивительным образом идет мужчинам и женщинам, молодежи и людям в возрасте?!

И хотя считается, что аметист - "фиолетовый", по цветовой гамме, а особенно по оттенкам, камни с разных уголков Земли сильно отличаются. Нежно фиолетовый оттенок имеют аметисты с острова Цейлон, кровавый и пурпурный – камни из Бразилии, а в России на Кольском полуострове встречаются кристаллы синевато-сиреневого цвета. Да и вообще география распространения этого камня очень обширна: добывают его в Уругвае и на Мадагаскаре, в Замбии и Австрийских Альпах, в США и Канаде, на Урале и в Южной Корее...
Чаще всего аметисты встречаются в виде свободно сидящих в пустотах и жилах среди кристаллических горных пород кристаллов и их сростков. Некоторые кристаллы не растут в одиночку, а объединяются с «соседями», образуя аметистовые друзы.
Часто попадаются удивительные фиолетовые кристаллы и в жеодах. Ну кто скажет, что не видел это удивительное чудо природы?

Аметистовые жеоды имеют вулканическое происхождение, им более 130 миллионов лет. Кристаллы аметиста выросли внутри замкнутой полости, которая образовалась вследствие того, что пузырьки газа в лаве, поднимаясь на поверхность, оставляли после себя пустоты. Эти пустоты в базальтовом слое и заполнили аметистовые жеоды, только наросшие на халцедоновую или опаловую подложку.
Кстати, за свой цвет, напоминающий очень сильно разбавленное красное вино, от которого уже невозможно опьянеть, аметист и получил свое имя. Название "аметист" происходит из древнегреческого языка и означает «не пьяный» или «неопьяняющий» ("а" - как отрицание «не», а "метистос" - «пьяница»). Само название камня выражает собою поверие древних, что он предохраняет своего владельца от пьянства. Есть даже мнение что для того чтобы не напиться, в бокал со спиртным нужно опустить кусочек аметиста. Очень полезное свойство. Попробуйте.
Ну это все присказка. Я же обещал вам рассказать, почему аметист отлично подходит именно в качестве символа месяца февраля. Вспомните, какие праздники у нас приходятся на февраль? Навскидку первыми всплывают: "День всех влюбленных" - 14 февраля и "День Защитника Отечества" - 23 февраля.
И к обоим этим праздникам аметист станет лучшим подарком!

Начну с того, что именно аметист с древних времен называют также "солдатским камнем". И не спроста - ведь ему приписывают такие удивительные свойства, как способность защищать своего владельца от ранений, ядов и необдуманных действий. В качестве талисмана самоцвет помогает снискать благосклонность начальства, делает человека предусмотрительнее, но вместе с тем
В книге показан авторский метод создания объемной вязаной текстуры.
Роскошные пластичные сборки и складки на вязаном полотне образуют
красивый объем и совершенно разные трехмерные текстуры – косы,
узлы, волны... Новая техника, объясняемая просто и доступно,
открывает невероятные дизайнерские возможности! Что и доказывает
автор, предлагая 85 удивительных узоров и 10 красивых и стильных
проектов для закрепления навыков. А дальше только творить!


|
В основном задача рефлексов — защищать нас от угроз, будь то реальные или потенциальные ситуации. И хотя функции некоторых рефлексов понять достаточно трудно — мы попробуем разобраться с основными из них.

Принцесса Гагарина, 1912
Карлос Швабе/Carlos Schwabe
(Swiss, 1866-1927)
АукционноИллюстриванноГрафическое

|


Очень шоколадно, очень нежно, просто тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз почувствовать вкус этого лакомства.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 225 г
Шоколад 55-70% какао — 460 г
Яйцо куриное — 9 шт.
Сахар — 100 г
Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Какао-порошок — для украшения верха
Дополнительно:
Форма диаметром 23 см
Приготовление:
1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбить отдельно с лимонной кислотой до мягких пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко.
5. Аккуратно ввести по 1 ложке взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не использовать.
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять.
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
8. Выпекать в разогретой до 150°C духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит.
9. После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным. Торт полностью остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь.
10. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше, если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх. Торт прекрасно хранится в морозильной камере.

10 февраля 1890 года в Москве появился на свет один из крупнейших поэтов XX века — Борис Пастернак. Он мог стать талантливым музыкантом или философом, но тяга к слову победила в нем все остальное и определила его личность. «Пастернак — это сплошное настежь», — писала Марина Цветаева. Стихи поэта бьют наотмашь, а с портретных фотоснимков смотрит на потомков пронзительный взгляд.
Борис Пастернак стал вторым после Бунина русским писателем, удостоившимся Нобелевской премии по литературе, но большой успех обернулся суровой травлей.
В феврале (в котором «достать чернил и плакать»), в честь дня рождения Бориса Пастернака мы вспоминаем факты о жизни и творчестве величайшего поэта и прозаика.
Мог именоваться по-другому

Борис и его брат Александр. Портрет кисти отца, Леонида Пастернака.
Борис Леонидович Пастернак родился в еврейской семье. Оказывается, поэт мог быть нам известен как Борис Аврумович или (даже Исаакович) Постернак. Дело в том, что его отца — живописца Леонида Осиповича Пастернака — по документам звали Аврум Ицхок-Лейб (еще один вариант — Исаак). А фамилия деда писателя писалась через букву «О» — Иосиф Кивович Постернак.
Написал сонату, но отказался от карьеры музыканта

Семья Бориса Пастернака была творческой. Двери их дома всегда были открыты для творческой интеллигенции. Здесь бывали известные художники Исаак Левитан, Василий Поленов, Михаил Нестеров, Николай Ге. В доме собирались композиторы и устраивались музыкальные вечера, на которых бывали Сергей Рахманинов и Александр Скрябин.
Под влиянием последнего в 13 лет будущий поэт увлекся музыкой. Пастернак занимался ею 6 лет. Сохранились даже 3 его произведения: две прелюдии и соната для фортепиано.
После окончания гимназии Пастернак готовился к экзаменам в Московскую консерваторию. Однако после колебаний отказался от карьеры музыканта — «вырвал вон из себя музыку, как расстаются с самым драгоценным».
Отказался от диплома

В 1908 году Борис Пастернак поступил на юридический факультет Московского университета, а потом перевелся на историко-филологическое отделение. В 1913 году он окончил университет с дипломом 1-й степени, вот только за документом так и не явился.
Мог стать немецким философом

Летом 1912 года будущий литератор отправился в Германию, где в Марбургском университете изучал философию. Его преподавателем был глава неокантианской школы, немецко-еврейский философ Герман Коген. Разглядев в Пастернаке талант, учитель настоятельно советовал ему продолжить карьеру философа в Германии.
Служил гувернером

1915 году Борис Пастернак устроился на работу в семью Морица Филиппа, хозяина галантерейного магазина, — он был гувернером его сына, «славного и привязчивого мальчика». Тот впоследствии вспоминал, что поэт очень увлекательно рассказывал предметы и всегда старался все объяснить ученику просто и ясно, будь то физика, история или литература.
Вел роман по переписке с Мариной Цветаевой

В 1922 году Пастернак прочел «Версты» Марины Цветаевой и пришел в восторг. Он написал поэтессе в Прагу о своих
|
Бескрайние просторы, лавандовые поля, ласковый морской бриз, ароматы специй и парного молока, краски, нарисованные самой природой, — все это Его Величество Прованс! Великие художники Пикассо, Ван Гог, Шагал писали картины знаменитой французской провинции. А почему бы не воплотить великолепие края в интерьере?

Очень романтический и необычный стиль прованс
Прованский стиль появился еще в 17 веке, когда представители буржуазии в стремлении уединиться, окружить себя природными пейзажами и умиротворенной атмосферой размеренной сельской жизни, уехать от суеты больших мегаполисов, возводили дома за городом. Простота и естественность, очарование нежных красок, уют и изящество в каждой детали — все это и есть краткое описание стиля. Можно ли воссоздать такую атмосферу в условиях городской квартиры? Да, несомненно, зная секреты оформления, меблировки комнат и отделки, полный очарования французский прованс может «поселиться» и в вашем доме.
Характерные черты стиля
Что такое провинция? Многие именно с ней ассоциируют интерьерное направление. Прованс — это область с многовековой историей на юго-востоке Франции. Сегодня это составляющая знаменитого региона Прованс Альпы — Лазурный Берег — самого посещаемого, излюбленного многими голливудскими звездами и другими селебрити. Благодаря благодатному климату, бескрайним плодородным полям, многообразию растительного мира Прованс по праву является жемчужиной Франции.
В давние времена эти земли населяли разные народы — смелые финикийцы, мудрые греки, находчивые римляне. Поэтому регион стал самой романизированной провинцией Галлии. Со временем край Средиземноморья полюбился представителям богемы, художникам и поэтам, которые возводили миниатюрные домики, увитые лозами винограда и изумрудным плющом, перед ними раскидывались сады с сочными фруктами. Аутентичные черты, самобытность, гостеприимство и очаровательная простота прованса органично «влились» и в современный интерьер квартир.

Провинциальный стиль на кухне
Кто выбирает для себя такой стиль? Это, прежде всего, люди с тонким вкусом, натуры творческие, мыслители и философы в душе, поклонники гармоничного сочетания сельской простоты и французского шарма.
Характерные черты и особенности стиля прованс:
*Природные краски в интерьере, приглушенные тона. Прованс не терпит кричащих или неоновых оттенков, экспрессии, только нейтральные тона, нежная, даже холодная, пастель и приглушенные, словно слегка выцветшие под знойным солнцем краски.

Нежные тона в оформлении французского шика
*Элементы старины. Этот неприхотливый стиль имеет одну особенность — эффект старины, налет времени. Это могут быть элементы декора, состаренные поверхности, простая деревенская мебель.

Элементы старины просматриваются в интерьере
*Отделка. Тут все происходит по принципу «чем проще, тем лучше». Не нужно витиеватых принтов и замысловатых форм. Классическое окрашивание стен — наиболее оптимальный вариант для всех, кто желает создать ауру французского прованса дома.

Очень простая отделка комнаты — это ее покраска
*Много декоративных деталей. Интерьер рождается в мелочах. Именно декоративные штучки помогут усилить эффект стилистики, подчеркнуть его характер. Предпочтение стоит отдать вещицам hand made. Такой декор можно изготовить своими руками, есть множество интересных и простых мастер-классов.

Поделки ручной работы в интерьере
*Минимализм в меблировке. Прованс — регион с жарким климатом, приходя домой, жители края искали прохладу. Минимальный, но функциональный, набор
