Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение
Ким-чи (капуста по-корейски)
Это цитата сообщения люда_скорпион Оригинальное сообщение
пирог "Краковский сырник".
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
|
Песочное тесто: мука - 300 г сливочное масло (холодное) - 150 г сахар - 50 г ванилин - 0,5 ч.л. соль - щепотка разрыхлитель - 8 г желтки - 2 шт. сметана - 50 г
|
Начинка: творог (9%) - 600 г яйца - 4 шт. сахар - 100 г соль - щепотка ванилин - 0,5 ч.л. кукурузный крахмал - 50 г сливочное масло - 50 г изюм - 180 г мука - 1 ст.л. (в изюм) |
КАК ГОТОВИТЬ И ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПИРОГА - ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:
Глазурь:
сахарная пудра - 100 г
сметана - 120 г
КАК ГОТОВИТЬ:
В муку натираем холодное сливочное масло и руками перетираем в мелкую крошку. Чтобы сливочное масло не таяло в руках и не прилипало к тёрке и рукам - постоянно обсыпаем его мукой.
Добавляем остальные ингредиенты – 50 г сахара, 0,5 ч.л. ванилина, 8 г разрыхлителя и щепотку соли. Перемешиваем до однородности, добавляем 2 желтка, 50 г сметаны и замешиваем тесто.
Лучше класть в песочное тесто именно желтки, не яйца. Тесто будет мягче, нежнее, комфортнее раскатывается и обязательно добавляем желтки после добавления сливочного масла к муке. Если видите, что тесто получается не такое эластичное, как нужно, то влейте 1 ст.л. ледяной воды. Ещё один важный момент при приготовлении песочного теста – его нельзя долго вымешивать.
Как только оно собралось в единый комок – тесто готово. Отрезаем небольшой кусочек теста и кладём его в холодильник, заверну в пакет. А большую часть теста раскатываем по размеру дна вашей формы.
Бумагу застилаем в форму, затем форму убираем, а на бумаге остаются вмятины от формы. Теперь мы видим границы и раскатываем тесто, ориентируясь по ним.
Тесто раскатывается легко, оно эластичное. Можно отщипнуть его с одной стороны и соединить с другой частью. Тесто раскатываем без бортиков. Такой способ очень простой, а получается идеально ровно. Вот теперь форму с тестом тоже отправляем в холодильник.
Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 20 минут. Тем временем займёмся начинкой. 4 яйца разделяем на желтки и белки. Белки на время отставляем в сторону.
К творогу (его нужно 600 г) добавляем 100 г сахара, щепотку соли, 0,5 ч.л. ванилина, 50 г кукурузного крахмала, 4 желтка и 50 г мягкого, но ещё холодного сливочного масла. Пробиваем всё блендером до кремообразной консистенции.
С изюма сливаем воду и просушиваем бумажными полотенцами. Пересыпаем в миску, добавляем 1 ст.л. муки и перемешиваем. Таким образом изюм не осядет на дно и будет равномерно распределяться в начинке. Пересыпаем его в творожную массу и перемешиваем.
В другой миске взбиваем белки до устойчивых пиков. Перекладываем к начинке и аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх соединяем белки с основной массой. Творожная начинка готова. Она получается лёгкой и воздушной.
Форму с тестом достаём из холодильника, часто прокалываем тесто вилкой и перекладываем творожную начинку. Равномерно её разравниваем и отставляем в сторону.
Достаём из холодильника маленький кусочек теста, который оставляли, стол подсыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт.
Нарезаем на полоски шириной 1,5 см. Чтобы пирог сверху выглядел интереснее я делаю это рифлёным ножом.
Выкладываем полоски теста на творожную начинку по диагонали в одну сторону, затем – в другую. В принципе красиво оформить пирог можно по-разному, всё зависит от вашей фантазии. Отправляем пирог выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Режим верх-низ, без конвекции.
Пока пирог в духовке – приготовим заливку, просто смешав сахарную пудру и сметану.
В классическом варианте пирога для глазури берут сахарную пудру и лимонный сок. Со сметаной нравится получается вкуснее и нежнее.
Достаём пирог из духовки, даём остыть до тёплого состояния и поливаем глазурью. Оставляем пирог на столе до полного остывания. Затем нарезаем на
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Японское пирожное "Моти"
|
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Нежный, мягкий, пышный пирог. Все очень просто, получается вкусно и недорого.
Ингредиенты:
• Яйца 2шт.
• Сахар 180гр.
• Соль щепотка
• Молоко 250 мл.
• Мука 370гр.
• Разрыхлитель 11гр.
• Масло сливочное 50 гр.+25 гр. сверху для пирога
• Ванилин
Приготовление:
В миску добавляем яйца, соль, сахар. Всё хорошо перемешиваем.
Добавляем молоко, перемешиваем.
Далее добавляем ванилин по вкусу, разрыхлитель с мукой.
Всё хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Форму для выпечки смазать маслом. Распределить тесто по всей форме.
На этом этапе по желанию можно и апельсины, яблоки, ягоды.
Сверху полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром!
Выпекать при 180° 30-35 минут.
Если будете просто выпекать без апельсина и яблок, просто посыпьте сахаром. После выпекания можно посыпать сахарной пудрой!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Баклажаны запекаем с фаршем и сыром по-итальянски!
Это цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Оригинальное сообщение
Невероятно вкусный кекс "Коровка".
Это очень вкусный, ароматный, но очень простой в приготовлении кекс, который, уверена, понравится многим. Вся "изюминка" в заливке. Приготовление теста займет буквально 5 минут.
Ингредиенты:
4 яйца
1 банка вареной сгущенки
150 грамм муки
50 грамм сахара ( по желанию)
2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
50 мл молока
Четыре яйца нужно взбить венчиком в легкую пену и добавить к ним 3/4 банки вареной сгущенки.
Венчиком еще раз взбить, чтоб сгущенка "разошлась". По рецепту так же нужно добавлять еще 50 грамм сахара, но я этого не делаю, чтобы не было слишком сладко.
В получившуюся массу добавляем 150 грамм муки и хорошо перемешиваем. Добавляем соль и разрыхлитель.
Тесто перекладываем в форму и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Еще горячий кекс нужно потыкать вилкой или, как я, зубочисткой и покрыть заливкой. Для ее приготовления нужно всего два ингредиента: оставшаяся сгущенка и 50 мл молока, хорошо перемешать.
У меня хорошо перемешать не получилось, так как сгущенка была очень густая, но это совсем не страшно. Залитый кекс нужно оставить до полного остывания в форме. А затем можно нарезать его на порционный кусочки, налить только что заваренный ароматный чай и наслаждаться.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Выпечка на кефире - просто и вкусно
Выпечка на кефире - просто и вкусно
Остатки продуктов всегда можно использовать с пользой. Даже небольшое количество кефира или сметаны пригодятся для вкусной выпечки. Тесто получается нежным, а если добавить еще и ароматную посыпку, то печенье будет особенно вкусным. Попробуйте приготовить такое по предлагаемому рецепту.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Вкусное медовое печенье:
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Творожная выпечка
Ватрушки, сочники, творожные кольца - каждому из нас знаком вкус этих лакомств из творога, которые мы пробовали в детстве. Выпечка с творогом всегда получается особенно вкусной и ароматной, и при этом не требует наличия особых кулинарных навыков. Делимся подборкой из пяти популярных рецептов, по которым легко приготовить домашние блюда.
5 простых и вкусных рецептов >>>
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЛЮБИМАЯ ДАЧНАЯ ЗАКУСКА НА МАНГАЛЕ
Если вы хоть раз встречали голодные глаза вокруг мангала, то знаете: пока мясо маринуется, а потом жарится, все успевают проголодаться трижды. В такие моменты спасают вот такие закуски – тёплые, ароматные, сытные, но лёгкие. Мы нашли идеальный вариант: всего 15 минут, простые ингредиенты, и на выходе – лаваш с пикантной начинкой, от которого никто не отказывается.
Такие конверты из лаваша стали у нас дачной традицией – по-простому, без понтов, но как вкусно! Сыр тянется, чесночок аппетитно щекочет нос, а хрустящая корочка доводит до восторга. Берут руками, делят пополам, потом снова просят. И ещё плюс: можно менять начинку под настроение – хоть колбасу, хоть грибы, хоть то, что осталось со вчера. Но именно этот вариант уходит со стола первым.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СОУС ИЗ МАСЛА, ГОРЧИЦЫ И ЛИМОНА
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
НАСТОЙКИ СССР: 7 ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
КАК ВЯЗАТЬ ПО ОПИСАНИЮ, ЕСЛИ ПЛОТНОСТЬ НЕ СОВПАДАЕТ?
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
БЛЮДА ИЗ ФАРША: которые вас удивят способом приготовления часть 7
И снова покажу очень интересные способы приготовления блюд из фарша. Дополняю фарш простыми продуктами, а итоге получаются оригинальные блюда. Они разнообразят ежедневный рацион, а некоторые можно подавать и на праздничный стол. А еще они будут простые в приготовлении, красивые и очень вкусные.
1. Лодочки из фарша с капустой. Красиво и очень сочно. Молодую капусту (½ часть от среднего кочана) нарезаем на ломтики (4 шт.) и выкладываем на куски пергамента с силиконовым покрытием. Листья друг от друга немного отсоединяем пальцами.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Песочное печенье "Датское" получается мягкое и рассыпчатое!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ MOONBLUSH (*ЛУННЫЙ РУМЯНЕЦ*)
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
4 блюда из мяса, на подготовку которых вы потратите 10 минут времени (очень сочно и вкусно).
Мясо не надо мариновать, переворачивать в процессе приготовления. Потребуется минимум продуктов и любимые специи. Мясо получается очень сочное и нежное. Блюда из серии "Все заложили и забыли". Это очень удобно, так как на подготовку требуется 10 минут времени. А еще и посуду после такого приготовления отмывать не надо.
1. Свинина кусочками в пергаменте.
Свинину (у меня шейка 900 г) нарезаем на средние не очень толстые кусочки. В форму (26 х 35 см) размещаем большой кусок пергамента с силиконовым покрытием (одна половина его должна быть на дне формы, а вторая половина выходить за форму). Размещаем куски свинины в один слой.
Посыпаем солью, молотым перцем и мелко нарезанным чесноком (2 зубчика). Потом кусочки переворачиваем, снова солим, перчим и посыпаем нарезанным чесноком (2 зубчика).
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Нежнейший творожник с персиками на песочном тесте:
Предлагаю приготовить этот нежнейший творожник. А так как сейчас самый сезон ярких и ароматных фруктов, то в начинку добавим сочные персики. Этот творожный пирог состоит из вкусного песочного теста, кусочков персиков и нежной воздушной творожной начинки. В сезон ягод и фруктов его можно приготовить с любыми свежими вариантами.
А вот в зимний период можно использовать консервированные фрукты, будет также вкусно и нежно.