Правильный старинный казачий рецепт приготовления курицы по-тацински. Рассказала бабушка казачка.
15-03-2021 22:52
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Когда жизнь идет под лозунгом #удивляться разрешено тогда все меняется. И на многие повседневные вещи и события начинаешь смотреть по-другому. А все это благодаря Вам, читатели моего канала. Ведь благодаря именно вашим комментариям, поправкам и дополнениям появляются новые рассказы и новые темы. Благодаря именно вашим подсказкам приходим к общему знаменателю.
Вот недавно узнал казачий старинный рецепт приготовления курицы по-тацински, и тоже благодаря Вам читатели. Бабушка из казачьего хутора рассказала, как она готовила это блюдо. Поделилась рецептом, который ей рассказала и научила ее бабушка. То, что она казачка или нет во всех своих поколениях я не знаю! Когда задавал такие вопросы она отвечала, что всю жизнь они прожили в станице. Помнит многое, а вот документов как таковых она не знает. Да и в таких разговорах их не принято спрашивать. Если есть, то покажут!
— Вот читал в современных рецептах, - спрашиваю я ее, - что добавляют рис или гречку?
-Знаешь, внучек, на Дону рис был принят, но не все его имели на столах. - гутарила бабуля, - за гречку тоже не скажу. Варили. Делали. Но такую курицу мы готовили без добавления каш. Птица всегда была популярна в наших краях. И в приготовление курицы по такому рецепту в основном шли потрошки от птицы, принесенной с охоты. Дудак. Это в степи водится такая птица.
Пытался записывать на листочек рассказ бабули, даже забыл, что в телефоне есть возможность записи. Интересно было. Попробую передать своими словами рассказ бабушки.
Запомнился ей самый первый раз приготовления такой курицы. Её привлекла бабушка к приготовлению большого пира. Готовили большие угощения. В 1945 году после войны встречали возвращавшихся с войны казаков. Понятно, что во дворах не было такого обилия птицы, как рассказывали старики, в былое время. В былое время и с охоты приносили птицу, и во дворе ее никто не считал. А ведь для того, чтобы приготовить такое блюдо надо еще и потрошков от многих других птиц. Вот и дали резать мелко потрошки от тех забитых кур, которые пошли на первые и другие вторые блюда. Такие обеды организовывали по старинному казачьему обычаю – ссыпка. Для меня это слово уже не ново. Ссыпка - означает вскладчину. Когда все дворы, все хозяйки складываются своим добром и накрывают на стол. Впервые об этом понимании я рассказал в истории «Рождественская Бабья каша верхнедонских казачек. Рассказываю как это бывает». И вот во время такой ссыпке по встрече казаков с фронта впервые Елизавета Матвеевна приняла участие в приготовлении курицы по старинному казачьему рецепту. Её поставили на участок – резать на мелкие кусочки потрошки. И в последствии она сама делала так это блюдо.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Когда жизнь идет под лозунгом #удивляться разрешено тогда все меняется. И на многие повседневные вещи и события начинаешь смотреть по-другому. А все это благодаря Вам, читатели моего канала. Ведь благодаря именно вашим комментариям, поправкам и дополнениям появляются новые рассказы и новые темы. Благодаря именно вашим подсказкам приходим к общему знаменателю.
Вот недавно узнал казачий старинный рецепт приготовления курицы по-тацински, и тоже благодаря Вам читатели. Бабушка из казачьего хутора рассказала, как она готовила это блюдо. Поделилась рецептом, который ей рассказала и научила ее бабушка. То, что она казачка или нет во всех своих поколениях я не знаю! Когда задавал такие вопросы она отвечала, что всю жизнь они прожили в станице. Помнит многое, а вот документов как таковых она не знает. Да и в таких разговорах их не принято спрашивать. Если есть, то покажут!
— Вот читал в современных рецептах, - спрашиваю я ее, - что добавляют рис или гречку?
-Знаешь, внучек, на Дону рис был принят, но не все его имели на столах. - гутарила бабуля, - за гречку тоже не скажу. Варили. Делали. Но такую курицу мы готовили без добавления каш. Птица всегда была популярна в наших краях. И в приготовление курицы по такому рецепту в основном шли потрошки от птицы, принесенной с охоты. Дудак. Это в степи водится такая птица.
Пытался записывать на листочек рассказ бабули, даже забыл, что в телефоне есть возможность записи. Интересно было. Попробую передать своими словами рассказ бабушки.
Запомнился ей самый первый раз приготовления такой курицы. Её привлекла бабушка к приготовлению большого пира. Готовили большие угощения. В 1945 году после войны встречали возвращавшихся с войны казаков. Понятно, что во дворах не было такого обилия птицы, как рассказывали старики, в былое время. В былое время и с охоты приносили птицу, и во дворе ее никто не считал. А ведь для того, чтобы приготовить такое блюдо надо еще и потрошков от многих других птиц. Вот и дали резать мелко потрошки от тех забитых кур, которые пошли на первые и другие вторые блюда. Такие обеды организовывали по старинному казачьему обычаю – ссыпка. Для меня это слово уже не ново. Ссыпка - означает вскладчину. Когда все дворы, все хозяйки складываются своим добром и накрывают на стол. Впервые об этом понимании я рассказал в истории «Рождественская Бабья каша верхнедонских казачек. Рассказываю как это бывает». И вот во время такой ссыпке по встрече казаков с фронта впервые Елизавета Матвеевна приняла участие в приготовлении курицы по старинному казачьему рецепту. Её поставили на участок – резать на мелкие кусочки потрошки. И в последствии она сама делала так это блюдо.
Марокканские голубцы с баклажанами - вкуснее вкусного
15-03-2021 22:48
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Это подлинно марокканское блюдо чаше всего готовят в семьях Марокко (а не в ресторанах), но зато во всех марокканских кафешках по всему миру. Почему так сложилось – не знаю. Первый раз я попробовала эти голубцы в Израиле и с большим трудом узнала рецепт в Марокко у горничной в отеле, потому что заказать голубцы с баклажанами в ресторане у меня ни разу не получилось. Мы общались на плохом (у обеих) английском, тем не менее, повторив рецепт дома, я поняла, что всё записала правильно. Делюсь!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Это подлинно марокканское блюдо чаше всего готовят в семьях Марокко (а не в ресторанах), но зато во всех марокканских кафешках по всему миру. Почему так сложилось – не знаю. Первый раз я попробовала эти голубцы в Израиле и с большим трудом узнала рецепт в Марокко у горничной в отеле, потому что заказать голубцы с баклажанами в ресторане у меня ни разу не получилось. Мы общались на плохом (у обеих) английском, тем не менее, повторив рецепт дома, я поняла, что всё записала правильно. Делюсь!
Яблочный пирог «Крошка»
15-03-2021 22:44
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
для формы 22–24 см.:
для теста:
мука — 300 гр. ️
сахар — 130 гр. ️
сливочное масло — 120 гр. ️
яйцо — 1 шт.
️разрыхлитель — 1 ч. л. ️
соль — 1 щепотка
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
для формы 22–24 см.:
для теста:
мука — 300 гр. ️
сахар — 130 гр. ️
сливочное масло — 120 гр. ️
яйцо — 1 шт.
️разрыхлитель — 1 ч. л. ️
соль — 1 щепотка
1 ст кефира, 2 яйца, 3 ст муки и твердый сыр для самого лучшего в мире хачапури на кефире
15-03-2021 22:42
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Такого хачапури вы ещё не пробовали - ВКУС ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!
Торт " Эскимо"
15-03-2021 22:41
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Торт " Эскимо"
Это очень вкусный торт! Такое впечатление что в коржах есть шоколадка, хотя там его нет. Коржи в торте напоминают торт "Прагу", только еще вкусней!
Шоколадное печенье
15-03-2021 22:39
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
масло сливочное — 50 гр.
шоколад горький — 200 гр.
сгущенное молоко — 400 гр.
миндаль — 25 гр. (мелко смолоть)
мука — 200 гр.
разрыхлитель — 1 ч. л.
шоколад белый — 50 гр.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
масло сливочное — 50 гр.
шоколад горький — 200 гр.
сгущенное молоко — 400 гр.
миндаль — 25 гр. (мелко смолоть)
мука — 200 гр.
разрыхлитель — 1 ч. л.
шоколад белый — 50 гр.
Торт «Турецкая кофейня»
15-03-2021 22:37
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
для бисквита:
яйца — 6 шт.
сахар — 1 стак.
мука — 3 ст. л.
грецкие орехи — 200 гр.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
для бисквита:
яйца — 6 шт.
сахар — 1 стак.
мука — 3 ст. л.
грецкие орехи — 200 гр.
Без выпечки, третье блюдо «к чаю»: готовлю вместо торта (без желатина, творога и яиц)
15-03-2021 22:26
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Хочу рассказать вам рецепт невероятно простого, но вкусного десерта.
Если у вас нет времени или желания возиться с выпечкой, но хочется удивить близких, тогда этот рецепт точно вам понравится.
В конце статьи я оставлю подробное видео приготовления этого десерта
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Хочу рассказать вам рецепт невероятно простого, но вкусного десерта.
Если у вас нет времени или желания возиться с выпечкой, но хочется удивить близких, тогда этот рецепт точно вам понравится.
В конце статьи я оставлю подробное видео приготовления этого десерта
📚 Рид Калья "Разгадка" (детектив)
15-03-2021 22:20
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
📚 Харви Саманта "Ветер западный" (исторический)
15-03-2021 22:18
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Собор во Флоренции, архитектурная жемчужина Тосканы
15-03-2021 22:15
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Морковный пирог
15-03-2021 22:14
Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Яйца взбиваю с морковью погружным блендером и готовлю настоящую "вкуснятину": делюсь моим любимым рецептом десерта
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Яйца взбиваю с морковью погружным блендером и готовлю настоящую "вкуснятину": делюсь моим любимым рецептом десерта
Всем привет. Об этом рецепте я узнала относительно недавно, и он сразу же стал моим любимым. Я даже не ожидала, что из обычной моркови можно приготовить такой вкусный десерт к чаю. Теперь я готовлю это блюдо всем гостям. Рецепт идеальный, можете убедится в этом сами.
Хотите самые ранние огурцы? Посадите простым способом хотя бы одно растение
15-03-2021 22:04
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Вы знаете, в чем главный секрет ранних огурцов? В корневой системе, которую нужно держать в тепле, огурцы - одно из самых теплолюбивых растений. А если хотите в этом году получить ранние огурцы, то посадите хоть пару растений таким образом!
Вместо того, чтобы правильно высаживать саженцы в землю, приготовьте из обычного плотного черного мешочка небольшой пакетик. Разрежьте его пополам - из одного мешочка получится два мешка (внизу, естественно, прорежьте дно).Поместите половину мешка, наполните и плотно утрамбуйте влажную почву и поставьте на землю.
В мешок уже сажают подросшие саженцы огурца. В чем секрет ранних огурцов? Дело в том, что до того, как почва достаточно прогреется (лето), основная масса корневой системы огурца окажется в теплом плотном мешке! Это то, что даст старт ранним огурцам.
Можно сверху присыпать соломой, чтобы реже поливать и дополнительно согревать.
Бастурма из курицы в духовке
15-03-2021 22:00
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Куриная грудка-800Гр
Вода-3Стак.
Перец горошком-1Ч.л.
Соль, сахар-2Ст.л.
Лавровый лист-2-3Шт.
Мед-2Ст.л.
Олив. масло-2Ст.л.
Соевый соус-1Ст.л.
Паприка-1Ст.л.
Чеснок-2-3Зуб.
Приготовление:
1. Куриные грудки помыть и разделить на полугрудки.
2. В емкость налить воду, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 24 часа.
3. Через сутки мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой.
4.тПриготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.
5. Грудки хорошо смазать глазурью и оставить мариноваться на 2-3 часа. Свернуть грудки в рулеты, плотно обвязать ниткой и убрать в холодильник на ночь.
6. Духовку нагрейте до 160С. Поставить мясо в духовку на 1ч. Через 40 минут от начала запекания увеличить температуру до 180С, вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся соком. Затем готовое мясо выньте из духовки, дайте ему остыть.
Приятного аппетита!
Блок "Звезда охотника" /Hunter's Star/
15-03-2021 21:57
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
:
Мастер-класс
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
:
Есть несколько способов сборки этого блока:
- традиционный, по шаблонам;
- по бумаге: схема.
Недавно узнала, что есть еще один способ сборки этого блока - из полос. Нигде не могла найти его описания... Но я сама нашла правильный вариант, и делюсь им с Вами!
Нежный пирог с сочной, лимонно-яблочной начинкой
15-03-2021 21:54
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Вкуснейшая выпечка, которая украсит семейный вечер! Обязательно сохраните рецепт!
Ингредиенты:
Тесто:
✓ 400 гр. муки,
✓ 230 гр. сливного масла
✓ 3 ч. л. разрыхлителя
✓ 230 гр сметаны
✓ 1/2 ст. сахара
✓ крахмала 2 ст. л.
Начинка:
✓ 4 средних кислосладких яблока
✓ 1-1,5 лимона
✓ 3/4-1 ст.сахара
Рецепт приготовления
Соединить все компоненты для теста. Массу делим в соотношении 1:2 и лепим два комка и заворачиваем в пищевую пленку.
На час 2/3 убираем в холодильное отделение, а 1/3 — в морозильное.
Очистите яблоки от кожуры, крупно натереть.
Лимон вместе с кожурой натереть и смешать с яблоками, добавить сахар. Образовавшийся сок, отжимаем.
На дно формы (диаметр ~ 24-26 см) положить пергамент и сформировать из крупного куска теста корж, формируя бортики.
Присыпать основу мукой и выложить начинку.
Меньший кусок теста натереть на крупной терке сверху начинки, распределяя равномерно.
Выпекаем в разогретой духовке при 180° до готовности.
Перед подачей присыпать пирог сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Салат, который просто «улетает» со стола первым. Получше шубы и оливье
15-03-2021 21:53
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Очень оригинальный в своей простоте салат по-деревенски с солеными огурчиками, сельдью и картофелем. Отличная закуска и в нашей семье она всегда присутствует на столе. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Советский Рецепт Щербета:
15-03-2021 21:41
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Рецепты
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Как мы любили эту сладость в советские времена! Но с развалом Союза продукт как-то тихо исчез с прилавков.
Сегодня его можно встретить у небольших частных фабрик, но прежней популярности уже нет. А желание приготовить дома и съесть - есть. Приготовим?
Кролик - 10 рецептов приготовления
15-03-2021 21:35
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Кролик - 10 рецептов приготовления
Печенье 18 минут
15-03-2021 21:33
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Печенье 18 минут на выпечку. Легкое вкусное, нежное и хрустящее. Такая выпечка отлично подходит для всей семьи к чаю или кофе. Готовится, как Вы поняли быстро и просто!
Ингредиенты:
1 яйцо
полстакана растительного масла 100 мл
полстакана сахарного песка 100 грамм
2,5 стакана пшеничной муки 300 грамм
5 граммов разрыхлителя
1 пакетик ванили 5 грамм
сахарный песок для посыпки
Печенье 18 минут. Пошаговый рецепт
- Вбейте в миску яйцо и добавьте растительное масло.
- Добавьте сахар. Перемешайте, взбивать не надо. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ваниль.
- Замесите тесто. Тесто получается довольно жирное.
- Скатайте из теста кружочки, каждый обмакните в сахар и при помощи обычной чашки сделайте небольшие углубления.
- Противень застелите бумагой для выпечки, выложите печенье.
- Выпекайте при 180 градусах около 20 минут
- Вкусное ароматное домашнее печенье готово!
Всем приятного аппетита и вкусного настроения!
