Вес рулета - 1500 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 10 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 100 мл
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Мука - 160 г
• Какао-порошок - 35 г

Для крема:

• Творог 9% - 500 г
• Сгущённое молоко - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для украшения:

• Сахарная пудра - 10 г
• Какао-порошок - 10 г

Приготовление рулета:

1. Яйца разделить на белки и желтки, отправить в отдельные миски.
2. К белкам отправить 100 г сахара и к желткам отправить 100 г сахара.
3. К белкам отправить щепотку соли и взбить миксером с венчиками до плотной пены, а желтки с сахаром до увеличения в объёме.
4. Аккуратно соединить взбитые белки с желтками с помощью лопатки.
5. Смешать молоко с подсолнечным маслом и постепенно добавлять к белкам с желтками.
6. Частями всыпать муку в яичную массу и хорошенько перемешать до однородности.
7. Разделить тесто на две части, в одну добавить через сито 35 г какао и перемешать.
8. На противень с пергаментом перелить белое тесто и равномерно распределить по всей площади листа. Переложить в кондитерский пакет шоколадное тесто и покрыть сверху ровным слоем белое тесто.
9. Отправить противень с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
10. Готовый бисквит накрыть пергаментом, резко перевернуть на стол и снять пергаментный лист, на котором выпекался бисквит. Свернуть бисквит пока тёплый, иначе потрескается.
11. Готовим крем. В творог добавить ванильный сахар, сгущёнку и перебить погружным блендером ногой до однородной кремовой консистенции.
12. Бисквит аккуратно развернуть и покрыть половину бисквита кремом, скрутить обратно в рулет.
13. Рулет нарезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой с какао.

Приятного аппетита!