ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ.

[600x386]

Ингредиенты:
Тесто -заливка:

Майонез 1 уп. - 250 г (можно майонез наполовину со сметаной )
Яйцо - 4 шт
Мука - 4 ст.л. с горкой
Разрыхлитель теста - 1 ст.л.


Начинка может быть самая разнообразная, приведу пару примеров:

1. Зелень ( укроп, зеленый лук - обдала кипятком), 3 шт. вар. яйца (порезать), отварной до готовности рис (можно и без него - просто у меня был)

2. 2 баночки рыбной консервы, зелень (только укроп или укроп и зеленый лук).

3. Жаренная капуста, зелень.

4. Мясной фарш, отварной картофель + зелень.

5. Отварная курица и лук жареный.

6. Обжаренная печенка с картофелем мятым.

7. Семга-форель-лосось-горбуша на выбор отварные и с яйцами

Приготовление:
Готовим начинку, заливаем тестом и в духовку.

Автор делала в МВ. Сначала половину теста, потом начинку и опять тесто. Выпечка - 65 мин. потом еще на 40 поставила.

рецепт Оленьки Коваленко.

Приятного аппетита!

Из блога Morskaja(Маришка)

 

Предлагаю Вашему вниманию рецепты вкусных запеканок.

 

[400x214] Запеканка с цветной капустой и ветчиной	[400x214] Овощная запеканка
[400x214] Запеканка творожная	[400x214] Запеканка овощная
[400x214]

ПИРОГ НА МАНКЕ.

Очень быстрый в приготовлении пирог из манке!

[550x412]
Ингредиенты:
манка 2 стакана,
кефир 2 стакана,
сахар 200-250 гр,
яйца 2 шт.,
сода 0,5-1 ч.л.

Приготовление :
Кефир смешиваем с манкой и даем постоять мин 15-20, затем яйца взбиваем с сахаром,
соединяем с кефирной смесью, добавляем соды.

Нашу смесь делим на 2 части,и в одну добавляем какао.
В форму, посыпанную манкой, выливаем наше белое тесто, затем темное и выпекаем 40-45 мин.!
Готовность проверяем зубочисткой! Посыпаем сахарной пудрой!

Приятного аппетита!


Ссылка.
 

Из блога Morskaja(Маришка)

 

ТОРТ "МАРИНА"

Рецептом поделилась Вера Широкова

[600x450]

Бисквит печётся необычным способом, а на вкус великолепный!

Ингредиенты :
5 яиц ,
1 стак. сахара,
щепотка соли,
1 стак. муки

Приготовление :
Бисквит пеку в кастрюле на газплите. Верх бисквита не румяный, но пропеченный. Миксером взбить яйца с сахаром, солью, масса должно увеличиться в объёме.
В несколько приёмов добавить 1 стак. муки и осторожно перемешать ложкой.
На дно кастрюли (алюминиевая советских времён) положить круг из бумаги для выпечки и смазать сливочным маслом, бока НЕ СМАЗЫВАТЬ!
Вылить тесто в кастрюлю , крышку обвернуть полотенцем и накрыть кастрюлю, поставить на ооочень маленький огонь.
С боку кастрюли чуть мазануть тестом, как зарумянится эта "клякса", всё бисквит готов, это примерно 35-40мин.
Выключаете газ и крышку минут 5 не открывать, затем ножом по кругу отделить бисквит. Пеку за день, чтобы отлежался, разрезаю на 2 коржа.
Крем любой, у меня заварной с какао:
молоко- 1ст.
сахар- 1 ст.
яйцо - 2шт
мука- 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
слив. масло - 2 ч.л.
ванилин-1ч.л.
Сварила крем, остудила , промазала коржи и украсила торт кокосовой стружкой, тёртым шоколадом и ягоды клюква.

[600x450]

Приятного чаепития!!!
 

Из блога Morskaja(Маришка)

 

БАНАНОВЫЙ МАННИК

Рецептом поделилась Ирина Моисеева

[600x400]

Ингредиенты :
4-5 яиц.
500 мл. кефира
1 стакан сахара
1 стакан (250 граммовый с хорошей горкой) манки
1 пакетик ванилина
1-2 банана
1/4 ч.л. соли
2/3 ч.л. соды или разрыхлитель.
Мука.

Приготовление :
Яйца взбить в пену, постепенно вводя сахар. Хорошо все взбить, пока не получится пышная масса.
Влить кефир, перемешать ложкой, всыпать манку, перемешать ложкой, оставить на 20 минут.
Затем добавить ванилин, всыпать постепенно муку, в которую подмешать соду. Когда в тесте есть кефир или сметана, соду я не гашу, у соды в этом случае будет реакция с кислотой, которую содержат эти молочные продукты.
Муки столько, что бы получилось тесто в виде сметаны средней густоты. Слишком густое тесто, в котором ложка еле проворачивается, даст очень твердый, плотный манник!
Все взбить очень хорошо.
Добавить натертые на крупной терке бананы,перемешать, дать постоять еще минут 5 и выпекать в разогретой духовке до готовности.
Готовый манник украсить по вашему желанию, я ТЕПЛЫЙ манник смазала тонким слоем сливочного масла ( что бы не текло, очень тонким слоем!!!) и посыпала все из ситечка сахарной пудрой. Трафаретом мне послужила кружевная салфетка.

Приятного чаепития!!!
 

Из блога Morskaja(Маришка)

 

[600x503]
Имеретинские хачапури самые легкие и самые быстрые в приготовлении. Пекутся из имеретинского молодого, рассольного сыра,он слегка солоноватый, если долго не выдержан в соляном рассоле. Превосходен в хачапури.

Тесто.

500 мл мацони (натуральный йогурт, или же жирный кефир+ сметана 50/50)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты ( 1 пакетик разрыхлителя)
3 стакана муки приблизительно ( 1 стакан=250 мл)

Начинка.

600-800 г имеретинского сыра (адыгейский, жирная брынза)
1 яйцо
2-3 столовые ложки сливочного масла если сыр не жирный.

30 г сливочного масла для обмазки хачапури

В мацони всыпаем сахар, соль, соду, лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем мягкое, пластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Тесто не должно быть крутое, иначе хачапури не будут нежными. Скатываем тесто в шар и накрываем миской, облитой кипятком. Даем отдохнуть тесту минут 30.

Сыр трем на крупную терку, если сыр жирный, не мокрый, то яйцо и масло можно не добавлять. Если готовите из брынзы, то присолите ее если не соленая, добавьте мягкое сливочное масло и яйцо. Хорошенько перемешайте.
[600x450]
Тесто поделите на 6-8 частей, все зависит от диаметра вашей сковородки.
Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку не больше 10 см в диаметре, края должны быть тоньше середины. В центр лепешки выкладываем сыр, слепленный колобочком. Сыра должно быть столько же сколько теста. Собираем тесто в мешочек, обтягивая его вокруг сыра плотно, чтобы не осталось воздуха, защипываем и раскатываем в тонкую лепешку толщиной в 1-1,5 см. Чем тоньше хачапури, тем вкуснее.

Разогреваем тефлоновую сковородку или же чугунную и печем без масла. Первую сторону не накрывая крышкой, перевернув - обязательно накрыть. Сыр лучше пропекается и тесто становится пышным. Огонь должен быть чуть меньше среднего, чтобы не сгорело сразу, а пропеклось равномерно. Готовое хачапури смазать кусочком сливочного масла.
Чтобы все хачапури были красивыми, чаще смывайте со сковородки остатки муки.
Приятного аппетита!
[600x450]


Блог & ~ЗОЯ ~&
 

[600x450]

Тесто.
3 стакана муки (просеять)
1-2 желтка
1 ст. л. спирта или крепкой водки
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. растительного масла
1 стакан холодной воды (250 мл )
щепотка соли
500 г маргарина

500-700 г сулгуни или имеретинского сыра
1 яйцо для обмазки



Муку просеять на стол горкой,
сделать воронку, как кратер у вулкана.
Отдельно взболтать желтки
с уксусом, спиртом, маслом и солью,
смешать с водой
и понемногу вливая в в центр "вулкана",
замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на 3 части.
Весь маргарин поделить на 9 частей.
Маргарин должен быть мягким,
чтобы легко мазался на тесто.

Берем кусок теста,
раскатываем в квадрат примерно 25 на 25 см
и смазываем одним кусочком маргарина.
Складываем так- одну половинку теста,
накрываем второй, получается лента в три слоя.
Затем с краев заворачиваем тесто внахлест друг на друга,
получается толстенькая подушечка.
Слегка раскатываем ее и
отправляем в холодильник на 30 минут.
И так 3 раза с каждым куском теста.
После второго раза намазки,
держать в холодильнике можно по 15 минут.
Тесто накрывать пленкой,
чтобы не заветрилось.
Тесто выдержать в холодильнике примерно час
и оно готово к употреблению.
Лучше всего это делать на день раньше.
Тесто хорошо хранится в холодильнике,
главное его не переморозить.

Сыр натереть на крупной терке.
Если сыр не жирный,
добавить немного сливочного масла,
если влажный, добавить яйцо,
а в идеале, ничего не добавлять.
Раскатать пласт теста,
нарезать его на квадраты,
в серединку положить горкой сыр,
свернуть углы конвертом,
прищепнув в центре,
чтобы не раскрылись во время подъема в духовке.
Для этого можно смазать слегка водой
места соединения уголков, в центре хачапури.

Кисточкой смазать хачапури взбитым яйцом.
Печь в хорошо прогретой духовке
при 220-250 градусов.
Если не хватит жара,
тесто просто растает и будет как подошва.
Кушать сразу, горячими,
в этом вся прелесть и весь вкус!

Приятного аппетита!

[600x450]



Блог & ~ЗОЯ ~&
 

КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ В КАБАЧКОВОЙ "ШУБЕ".

[500x]
Котлетки очень ароматные - запах грибов прекрасно сочетается с нейжнейшим чесночным ароматом. Их можно есть и холодными, и горячими.

Ингредиенты :
свинина 500 г
шампиньоны 150-200 г
белый хлеб 3 кусочка
молоко
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
кабачок 1 шт.
яйца 2 шт.
соль, перец по вкусу

Приготовления:
Свинину (можно взять любое мясо или фарш) пропустить через мясорубку .
Лук, чеснок пропустить через мясорубку .
Грибы помыть и пропустить через мясорубку

Заранее замоченный в молоке хлеб - отжать, пропустить через мясорубку .
Фарш посолить, поперчить по вкусу, вбить яйцо. Аккуратно все перемешать.

[500x]

Сформировать из массы котлеты.
Второе яйцо взбить. Каждую котлету окунуть в яичную массу.
Кабачок натереть. Котлеты обвалять в кабачках.
Разогреть в сковороде растительное масло. Выложить котлеты.
Обжаривать с двух сторон до румяной аппетитной корочки.

[500x]

Переложить готовые котлетки в огнеупорную форму и довести до готовности в духовке

Выложить котлеты на блюдо, украсить свежей зеленью и подать к
столу.

[300x]

Приятного аппетита!

Из блога Morskaja(Маришка)