Пицца (от итальянского pizzicare — быть острым) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo»), готовившие пиццу для итальянских крестьян.
Сколько людей — столько же и мнений по способам приготовления этого когда-то итальянского — а теперь вполне международного блюда. Конечно, многие скажут: чтобы есть настоящую пиццу нужно ехать в Италию; настоящую пиццу нужно готовить в дровяной печи и вообще — я делаю пиццу по-другому.
Да: всё верно. Но пицца, приготовленная дома в обычной духовке тоже имеет право на то, чтобы её съесть с аппетитом. Домашняя пицца, как в моём случае, не обязательно должна иметь правильную круглую форму ("Вам с шашечками или ехать?"). Главное — пицца, как и любое другое блюдо должна быть приготовлена с душой.
.
