Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

🍒Пикантный соус из черешни/вишни к мясу и птице! Заготовка на зиму - соус к мясу с чесноком и карри!




сегодня хочу предложить вам еще один пикантный, кисло-сладкий, острый фруктовый соус к мясу и птице на основе черешни. Для этого соуса старайтесь выбирать темно-красную, максимально зрелую черешню, тогда готовый соус получится бордово-шоколадного цвета, напоминающего гранатовый соус Наршараб.
Из этого количества продуктов получается 1,5 литра вкуснейшего соуса. Его можно приготовить не только из черешни, а также из вишни, черной смородины или комбинации этих фруктов и ягод. Он прекрасно хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Кисло-сладкий, пикантный, пряный, острый черешневый соус отлично дополняет жареное или запеченное мясо и птицу, сосиски, колбаски-гриль, шашлык, блюда из овощей и макаронных изделий. Готовьте с удовольствием! Желаю всем приятного аппетита!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг черешни без косточек (вишни, черной смородины)
• 25-30 г соли
• 250-400 г сахара
• 30 г приправы карри
• 10 г сухого чеснока (1-2 головки свежего)
• 1/2-1 ч.л. красного острого перца
• 1/2-1 ч.л. черного перца
• 30-50 мл бальзамического уксуса (яблочного или винного)

Выход: 1,5-1,6 л соуса

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус из красной смородины «Бесподобный»


Невероятно вкусный соус из красной смородины, с тонким пряным ароматом и с приятным кисло-сладким послевкусием станет прекрасным дополнением к любому мясному блюду. Такой соус для меня оказался просто находкой, даже обычный бройлерный цыпленок с таким пикантным дополнением превращается в ресторанное блюдо.
Ингредиенты
Красная смородина: 500 гр.

Сахар: 250 гр.

Уксус столовый 9%: 40 мл.

Гвоздика молотая: 0,25 ч.л.

Корица: 0,25 ч.л.

Перец черный молотый: на кончике ножа

Перец душистый молотый: на кончике ножа
http://rus.menu/recipe/sous-iz-krasnoj-smorodiny-bespodobnyj/

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Острый соус из абрикосов - отличный рецепт приготовления

0
Предлагаем вам рецепт довольно интересного соуса. Готовится он из абрикосов, имеет приятный кисло-сладко-острый вкус. Такой соус отлично подойдет и к рыбе, и к мясу. Простой в приготовлении, он быстро станет популярным в вашей семей и вы даже не сможете представить себе, как раньше обходились без него.


необходимые продукты

3 килограмма абрикосов
1,5 килограмма сладкого перца
5 штук острого перца
2 головки чеснока
150 грамм сахара
2 столовые ложки соли
2 чайные ложки хмели-сунели
пол чайной ложки мускатного ореха
пол чайной ложки лимонной кислоты
Сладкий и острый перец очищаем от семян, чистим от шелухи чеснок. Абрикосы очищаем от косточек.

Все приготовленные продукты, кроме чеснока, пропускаем через мясорубку с маленькой решеткой. Переливаем ее в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар, хмели-сунели, мускатный орех и хорошо перемешиваем. Массу ставим на огонь и доводим до кипения.

Варим соус на медленном огне 20 минут. Затем добавляем в него чеснок, пропущенный через пресс и лимонную кислоту. Перемешиваем и провариваем 1 минуту. Готовый соус перемалываем погружным блендером. Снова ставим его на плиту и провариваем 3-4 минуты.

Разливаем соус по стерилизованным баночкам, накрываем крышкой и закатываем. Ставим их на стол и укутываем в плед. В таком виде оставляем до полного остывания.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Удивительно вкусный имбирно-апельсиновый соус к мясу

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного соуса, с которым приготовленное мясо будет вкусным.


С ним блюдо будет иметь неповторимый пряный вкус и аромат. Он станет изюминкой любого приготовленного мяса. Соус обогатит его вкус и подчеркнет все достоинства. Приготовить очень легко, потому справится любая хозяйка. Рекомендую каждой хозяйки взять этот рецепт на заметочку.

необходимые ингредиенты

800 гр апельсинов
50 гр корня имбиря
200 гр репчатого лука
100 мл воды
1 бадьян
1 палочка корицы
соль по вкусу
сахарный песок по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
30 декабря сливочного масла
1 зубчик чеснока
процесс приготовления

В первую очередь нужно очистить лук и нарезать ее тонкими полукольцами.

Затем очистить корень имбиря и нарезать его маленькими кубиками.

Теперь очень мелко режем чеснок. По желанию можете пропустить его через пресс.

Ставим на огонь сковороду и кладем масло и масло. Нагреваем и отправляем сюда подготовленные ингредиенты обжаривать 7-8 минут. При этом нужно периодически помешивать их.

Затем нам надо выжать сок из апельсинов. Отмеряем 300 мл и, после окончания нужного времени, вливаем в сковороду.

Добавляем бадьян, корицу и цедру апельсина. Доводим до кипения и продолжаем процесс варки еще 10 минут. Огонь должен быть минимальным.
По истечении нужного времени нужно убрать пряности, а остальные измельчить погружным блендером до однородности.

Теперь, используя ситечко, протираем подготовленную смесь. После чего по вкусу добавляем соль и сахарный песок.

Ставим на огонь и доводим снова до кипения. Затем оставляем остывать и подаем к столу.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Замена майонеза: самый неожиданный рецепт, который я встречала в этом году!

Больше в магазине не покупаю!



Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.

Сейчас ты узнаешь, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!



Домашний постный майонез
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г вареной или консервированной белой фасоли
200–300 мл растительного масла
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сухого горчичного порошка или готовой горчицы
2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. уксуса
50 мл фасолевого отвара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
https://sovet-ok.ru/zamena-majoneza-samyj-neozhida...ryj-ya-vstrechala-v-etom-godu/

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Китайский кисло-сладкий соус

Читать далее...

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус “Маринара” на зиму


Такой оригинальный соус “Маринара” на зиму заготавливаю уже третий год подряд. Очень и очень вкусный соус, который идеально подходит для приготовления пиццы, пасты. Да и просто к рыбе подать или мясу. Сделайте в этом сезоне, не пожалеете!

Ингредиенты:
помидоры — 800 грамм;
лук — 1 штука;
2 зубчиков чеснока;
томатная паста — 2 ст.л.;
базилик, петрушка — 4 ст.л. (уже нарезанной зелени);
сушеный орегано и тимьян — по 1 ч.л.;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 2 ч.л.;
сахар — 1 ч.л.;
0,5 ч.л. молотого перца;
2 ч.л. винного уксуса (можно яблочный);
оливкового масла — 4 ст.л. (я брала рафинированное подсолнечное).
Соус “Маринара” на зиму. Пошаговый рецепт
https://www.saitkulinarii.info/sous-marinara-na-zimu/

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Американский мясной соус


Американский мясной соус немного отличается от традиционного итальянского боле сладким вкусом и выраженным привкусом сладкого зелёного соуса. В приготовлении используется фарш из шейно-лопаточной части говядины, который томится в пряном соусе из консервированных томатов, пока мясо не станет нежным. Подавайте мясной соус с любыми гарнирами, например, с макаронами или картофельным пюре.
Время: 1 час. 40 мин. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл. Ингредиенты к рецепту: 700 гр. фарша из шейно-лопаточной части говядины 1 ст. л. оливкового масла 1 большой лук, нарезанный кубиками 1 большой зелёный сладкий перец, очищенный от плодоножки и семян и нарезанный кубиками 2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками 3 зубчика чеснока, порубленных 1 банка (170 гр.) томатной пасты 0,5 ч. л. сушёного орегано 1 ст. л. вустерского соуса 2 банки по 800 гр. консервированных целых помидоров, перетрите руками 1 ст. л. сахара 1 сушёный лавровый лист Рецепты с похожими ингредиентами: фарш говяжий, соус мясной, томаты, перец сладкий, сельдерей, чеснок, томатная паста, соус вустерширский, лавровый лист, орегано Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле или казане на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным, но он не должен потемнеть, примерно 10 минут. Увеличьте огонь до умеренно сильного, добавьте сладкий перец, сельдерей, чеснок, щедрую щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 10 минут. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш, щедрую щепотку соли и свежемолотого чёрного перца и жарьте, помешивая, чтобы раскрошить мясо на мелкие кусочки, пока оно не подрумянится, примерно 10 минут. Добавьте томатную пасту и орегано и готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте вустерский соус, помидоры вместе с соками, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 45 минут. Выход: 10 ст. Источник: https://grandkulinar.ru/14778-amerikanskiy-myasnoy-sous.html Гранд Кулинар

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус из айвы к мясу

Соус из айвы к мясу - ароматная и пикантная добавка, без которой вкус приготовленного блюда покажется вам не таким ярким!

Ингредиенты
Айва - 3 шт. (крупная)

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Паприка молотая - 1 ч.л.

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 5 щепоток

Вода - 1 стакан

Лимонный сок - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт.



Пошаговый рецепт с фото
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16246

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус из черноплодки к мясу, птице или рыбе


Нам понадобится:
Черноплодная рябина (без веточек) – 700 гЧеснок – 50 гБазилик – 1 пуч.Корица молотая – 1 ч. л.Черный перец молотый – 1 ч. л.Лимонный сок – 3 ст. лСахар – 3 ст. л.Соль - 1 ст. л.Вода – 100 мл
Светлана Аниканова

Уверена, что многие знают о лечебных свойствах аронии. Из нее получается очень вкусное и ароматное варенье, из нее готовят компоты на зиму, делают наливки, а я сегодня предлагаю приготовить соус к мясу, птице или рыбе. Соус получается немного терпкий, но очень ароматный, идеально подчеркивает вкус мясных блюд.

Как приготовить соус из черноплодки к мясу, птице или рыбе
https://yummybook.ru/recept/sous-iz-chernoplodki-k-myasu-ptice-ili-rybe

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Ткемали из киви

Ткемали из киви - абхазский соус, который отлично подходит к мясу и рыбе.

АЙМКУК
Ингредиенты
Киви - 200 г

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 0,5 пучка

Кинза - 0,5 пучка

Соль - 5 г

Сахар - 10 г

Перец черный молотый - по вкусу

Вода - 100 мл

https://www.iamcook.ru/showrecipe/11515

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус из запеченных слив к мясу

В сезон изобилия фруктов и ягод грех не попробовать приготовить какой-нибудь интересный соус для мяса.

В моём случае, я хотела приготовить соус из сливы к корейке на гриле.

Получился довольно пикантный, ароматный, кисло-сладкий соус. Структура соуса нежная, средней густоты.

Готовится соус быстро. И, конечно же, вкус полностью зависит от сорта и спелости сливы.

В оригинальном рецепте не добавлялся сахар, но по готовности я сбалансировала кислоту сахаром, добавив его в несколько приёмов. Также советую попробовать в конце и довести до нужного вкуса.

Такой соус отлично сочетается с мясом на гриле, но также, думаю, и к курице, и к говядине отлично подойдет!

Из данного количества сливы вышла 250 граммовая баночка и небольшая соусница.

Баночку обязательно хорошо промыть и "прожарить" в микроволновке пару минут.


Ингредиенты
Слива - 500 г

Чеснок - 3 зубчика

Лук красный (мелкий) - 1-2 шт.

Розмарин - 0,5 ч.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 100 г


Пошаговый рецепт с фото
https://www.iamcook.ru/showrecipe/26034

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Моя большая греческая приправа - эта приправа должна быть на каждой кухне


Я считаю, что эта большая греческая приправа лучшее из того что может быть на вашей кухне!


Я впервые услышал о ней от своей сестры, которая много лет жила в Греции, но, я сам много экспериментировал и дорабатывал эту приправу. И сейчас это микс из 13 ингредиентов, который я использую почти ежедневно.

В этом миксе есть немало приправ, но аромат и вкус, которые получаются при их смешивании, уникальны и очень хороши!


Надо сказать, что если вы собираете сами подобный микс с нуля, то он получается не только вкусным, но и не дорогим(намного дешевле приправ купленных в супермаркетах).

Я иду раз в пару месяцев на местный рынок и покупаю все ингредиенты для этой приправы, а потом пользуюсь ей постоянно.

Самодельная греческая приправа используется для:

Как сухой маринад для на курицы;
Смешанная с майонезом, греческим йогуртом или оливковым маслом в качестве маринада для мяса;
Полить овощи оливковым маслом, а затем посыпать приправой, в салате;
Приправа для вкусного куриного салата;
Как соус: столовая ложка смеси с одной чашкой майонеза;
К картофелю-фри или картофельным чипсам - либо посыпать только что вынутый из фритюрницы картофель или когда запекаете в духовке;
На початках вареной кукурузы (особенно с маслом);
Смешанный с небольшим количеством оливкового масла и лимоном, чтобы полить овощной салат;
Смешанный с виноградным уксусом и оливковым маслом для традиционного греческого винегрета.


Как сделать большую греческую приправу дома?

Приготовление вашей греческой приправы очень простое, для смешивания всех специй в смеси требуется всего несколько минут. Соберите их все и смешайте в маленькой / средней чаше. Смешайте, чтобы совместить специи равномерно, а затем пересыпьте в стеклянную банку с крышкой или другой герметичный контейнер.

Встряхните контейнер с приправой перед каждым использованием, чтобы равномерно перемешать все специи.
Ингредиенты
1 столовая ложка соли;
2 ч.л. сушеного базилика;
4 ч.л. сушеного орегано;
1 ч.л. сушеного тимьяна;
4 ч.л. лукового порошка;

4 ч.л. чесночного порошка;
2 чайных ложки сухого зеленого лука;
2 ч.л. сушеного укропа;
2 ч.л. молотого перца;
2 ч.л. сушеной петрушки;
2 ч.л. сушеного розмарина;
1 чайная ложка корицы;
1 ч.л. мускатного ореха;

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Соус из кизила и сладкого перца



Пикантный кисло-сладкий соус станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Виноградный соус с кизилом и грецкими орехами



Вы до сих пор считаете, что из винограда только можно сделать вино и соки? Это совсем не так. Очень вкусным и ароматным получается и соус из винограда на зиму. Этот соус очень легко готовить, и подходит он к куриному мясу, и к рыбе. Рецепт с фото приготовления смотрите ниже.

Виноград будет в этом соусе основным ингредиентом. Дополнительный компонент соуса в виде кизила можно заменять малиной или ежевикой. А если будете готовить такой соус поздней осенью, используйте облепиху.
Этот пикантный соус к мясу или к рыбе становится особым благодаря грецким орехам, они добавляют густоты, привкуса и сытности.

Кстати, из кизила можно приготовить соус отдельно.

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20-30 минут.



Ингредиенты

Ингредиенты:
- виноград без косточек (ароматных сортов) 350 г;
- кизил 350 г;
- чеснок 1 зубок;
- стручковый острый перец;
- сахар 2,5 ст. л.;
- соль 1 ч. л.;
- кориандр щепотка;
- яблочный уксус 15 мл;
- грецкие орехи 50 г.
https://konservashka.ru/1954-vinogradnyij-sous-s-kizilom-i-greczkimi-orexami.html

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Острый соус из калины и перца


Порой так хочется острого, но полезного добавления к блюду. Такой соус не просто добавит необходимую остроту, но и избавит от переживаний о составе продукта.

Что понадобится:
калина – 500 г,
сахар – 500 г,
горький перец – стручок,
лимонная кислота – 0, 5 ч. л.,
сито,
банки.

Процесс:
Ягоды обдать кипятком и протереть через сито.
Добавить сахар, лимонную кислоту и мелко нарезанный перец, перемешать.

После растворения сахара смесь разложить в небольшие банки.

Не закрывая, выдержать их при комнатной температуре 2-3 дня до появления на поверхности плотной корочки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Хранить в прохладном месте.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус из киви к свинине от кулинара Игоря Мисевича


Свинина и киви – несовместимые продукты? Игорь Мисевич, кулинарных дел мастер, считает, что их сочетание является идеальным, особенно если приготовить шашлык из свинины под соусом из киви. Вы будете поражены этим вкусовым новшеством!

Ингредиенты:

Киви – 5 шт.
Лук – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Перец черный – ½ ч. л.
Соль
Сахар – 2 ст. л.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Соус из киви и горчицы

Приготовление:
http://a.aldamy.ru/main/sousy-i-pripravy/2728-sous-iz-kivi-k-svinine.html

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус терияки


Ингредиенты
Соевый соус - 100 мл

Белое вино - 50 мл

Имбирь сушеный - 1 ч.л.

Чеснок – 5 зубков

Коричневый сахар – 5 кубиков

Крахмал – 1,5 ч.л.

Мед – 1 ч.л.

Вода – 25 мл


Пошаговый рецепт с фото
Издавна повара, чтобы улучшить вкус блюда, при приготовлении пользовались не только различными специями, пряностями, травами, но и стали готовить соусы. Соус – это приправа, он может быть и жидким, и слегка густоватым, горячим и холодным, им поливается блюдо, либо он подается отдельно в соуснике.



Соусы готовятся к мясным, рыбным и овощным блюдам. Соус очень деликатная приправа – неудачный компонент, добавленный в соус, может напрочь испортить уже готовое блюдо, приправленное этим соусом. Поэтому при приготовлении соуса внимательно относимся к ингредиентам, обращаем внимание на сочетаемость продуктов по вкусам. Соусы разнообразят и подчеркивают вкус блюда, делают его насыщеннее.



Кухни разных стран мира изобилуют разнообразием различных соусов. У меня есть несколько любимых соусов, которые я готовлю довольно часто. Когда-то однажды попробовав, он очень полюбился в нашей семье – это соус терияки. Родом он из Японии и очень популярен там. На его приготовление уходит совсем немного времени, поэтому готовить заранее большие количества не имеет смысла, да и при хранении все-таки вкус его немного изменяется.



Очень хорошо соусом терияки мариновать мясо, через пару часов его уже можно готовить, и будьте уверены, мясо приготовится быстро и будет сочным и мягким.



Рецептов приготовления соуса терияки в домашних условиях я знаю несколько, а сегодня хочу поделиться рецептом соуса терияки с медом. Он просто великолепно подойдет к жареной рыбе.



Ингредиенты для соуса.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Вот это шедевр! И на вкус - просто сказка! Турецкий пирог БЁРЕК




Вот это шедевр! И на вкус - просто сказка! Турецкий пирог БЁРЕК
Любовь к пирогам и ко всему новому подстегивает попробовать интересный рецепт! Турецкая кухня, пирог Бёрек. На вкус – просто сказка, а приготовить такой пирог, целое приключение! Так, что присоединяйтесь и приятного вам аппетита!
Рецепт:
тесто:
мука 560 гр
вода 320 мл
соль 1 ч.лож
сахар 1 ч.лож
растительное масло 3 ч.лож
сливочное масло 150 гр
начинка:
чеснок 3 зубчика
луковица (большая) 1 шт
перец чили 1 шт
шпинат (замороженный) 1 упаковка (400 гр)
растительное масло 1 ст.лож
сливочное масло 1 ст.лож
сыр 150-200 гр
творог (5%) 500 гр
яйцо для смазки
кунжут для посыпки

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Турецкий соус.