Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС.


Помидоры – 2 кг пропустить через мясорубку или измельчить.
Проварить в сотейнике в течении 5 мин.
Добавить ½ стакана сахарного песка и 6 долек измельченного чеснока.
Посолить по вкусу.
Добавить перец черный молотый- 1-2 ст ложки.
Засыпать в смесь полную чашку -240 гр мелко нарезанного базилика.
Влить ½ стакана рафинированного растительного масла.
Прокипятить (кипение умеренное) помешивая в течении 15 мин.

Горячий соус разлить в горячие банки (бутылки) и герметически укупорить.

«ГОРЯЧУЮ СМЕСЬ В ГОРЯЧИЕ БАНКИ» - АЛГОРИТМ ДЕЙСТВИЙ :

Делать это без фанатизма, легко и без вреда для собственного организма и для того что бы не тревожить камбустиологов потом))) .

Поэтому нужна воронка , щипцы (которые для сосисок или пинцет ) что бы доставать крышки из кастрюли в которой они (крышки) стерилизовались).


Подготовленные стерилизованные еще теплые банки (бутыли) , по очереди конечно если их 2-3 не помещается ставить на стерилизатор (кастрюля с кипящей водой сверху вместо крышки плоскодонный друшлаг , в кастрюлю загрузить крышки которыми банки «закатывать» «закручивать» (не знают как это правильно звучит)

Первая банка должна уже стоять на стерилизаторе к моменту когда овощная смесь будет готова к укупорке.

Как только овощная смесь будет готова снять банку со стерилизатора , поместить в нее воронку и с помощью ковша или половника заполнить банку смесью.

Достать с помощью щипцов (пинцета длинного) из стерилизатора крышку , накрыть банку и укупорить.

Снимая банку со стерилизатора надо ставить следующую что бы она успела прогреться , все это время овощная смесь вяло кипит поэтому время приготовления смеси дано пролонгированное.

Если банки с откидными крышками стеклянные , то просто ставить их на стерилизатор в открытом состоянии «горлом» вниз.

Если банки с закручивающимися крышками , то крышки кипятить в стерилизаторе.

Весь смысл – ГОРЯЧУЮ СМЕСЬ ОВОЩЕЙ В ГОРЯЧИЕ БАНКИ

ВСЕ)

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Пикантный Соус к УТКЕ , КУРИЦЕ и любому мясу. Вкус очарует всех! Соус УНИВЕРСАЛЬНЫЙ.




Пикантный Соус к УТКЕ , КУРИЦЕ. Вкус очарует всех! Нежный соус с фруктовой ноткой и незабываемым вкусом.

1/2 лук репчатый
3 зубчика чеснока
150 г очищенных яблок +3 ст.л воды
1/4 ч.л соли
1 ст.л сахара
350 мл апельсинового сока или яблочного
1.5 ст.л имбирь свежий
1 ст.л винный уксус или другой
1/3 ч.л паприка
красный острый перец по вкусу
1 ч.л кукурузный крахмал + 2 ст.л воды

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

ЗАГАДОЧНЫЕ «ДАРЫ МОРЯ» СОУСА ХОЙСИН


Восточная кухня богата на рецепты различных соусов. Немало их разновидностей найдется и в китайской национальной кухне, но соус хойсин – это настоящая жемчужина. Удивительно, но название соуса переводится с китайского как «дары моря», притом, что ни один морепродукт в его состав не входит. Что это, загадочная словесная эквилибристика Поднебесной или неудержимая фантазия китайских поваров?
Стоит ли разбираться в сути названия или лучше приготовить оригинальную подливу, чтобы насладиться ее изумительным вкусовым звучанием? Для любознательной хозяйки ответ однозначен – будем пробовать. Однако на полках наших магазинов трудно отыскать ингредиенты, используемые для подливы в Китае. Что ж, зато у нас есть прекрасные аналоги некоторых из них. Кунжутное масло в соусе легко заменить привычным растительным видом, рисовый уксус можно поменять на его винный аналог, соевые бобы – на консервированную фасоль. Единственное, чего нельзя заменить без ущерба для вкуса блюда, это набор специй. Только с баночкой «пять специй» китайского производства вы сможете получить истинный вкус знаменитого соуса

Источник: https://edimsup.ru/sousy/zagadochnye-dary-morya-sousa-khojjsin.html

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

СОУС ДЛЯ ВАРЕНИКОВ С КАРТОШКОЙ ИЗ ВУСТЕРШИРА – ТАЙНОЕ ОРУЖИЕ МУДРОЙ ХОЗЯЙКИ


Вареники можно назвать тем блюдом, в любви к которому могут признаться многие. С чем только не делают вареники! На Украине, откуда родом это блюдо, их лепят чуть ли не с любыми начинками: с мясом, творогом, печенью, ягодами, капустой… Но вареники с картофелем особо популярны – это блюдо годится и для званой вечеринки, и для завтрака студента, и для «тормозка» работнику физического труда. Еще вкуснее станут вареники с картошкой, если подать их с вкусным и подходящим для них соусом. Какой же соус для вареников с картошкой лучше приготовить? Часто картофельные вареники подают со сметанно-томатным, чесночно-луковым или грибным соусами. Мы же предлагаем для подобного блюда испробовать рецепты с вустерским соусом экзотического вкуса. Именно этот соус (который скорее можно отнести к приправам) обязательно подают в знаменитых ресторанах Англии к блюдам из рыбы и мяса. Вустерширский соус называют так в честь графства Вустершир, где его впервые начали готовить более 170 лет назад. По легенде, первоначальный вкус этой приправы оказался неудачным, однако случайно найденная после нескольких лет хранения в подвале, она вдруг приобрела уникальный вкус. Как известно, англичане умеют хранить тайны: поэтому до сих пор точный рецепт этого пикантного блюда хранится в строгой тайне. Однако немало хозяек с успехом использует данный соус для вареников с начинкой из картошки, к радости своих близких и гостей. Такой соус к вареникам позволит вам получить новый вкус традиционного блюда. Эта изысканная английская приправа подойдет для «облагораживания» рациона как пожилых людей, так и физически подготовленных спортсменов или детишек в садике. Для приготовления данного блюда необходимы:

Источник: https://edimsup.ru/sousy/dlya-varenikov-s-kartoshk...ruzhie-mudrojj-khozyajjki.html © Рецепты супов со всего мира

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

ТАТАРСКИЙ СОУС Татарский соус - универсальный, пряный, кисло-сладкий, пикантный, на основе майонеза. Его можно приготовить за 10-15 минут. АЙМКУК Ингр

Татарский соус - универсальный, пряный, кисло-сладкий, пикантный, на основе майонеза. Его можно приготовить за 10-15 минут.

Ингредиенты
Майонез густой - 250-300 г

Йогурт густой – 1-2 ст.л. (по желанию)

Горчица – 1 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Сок лимона/огуречный маринад – 0.5-1 ст.л. (по вкусу)

Шампиньоны маринованные – 200 г

Маринованые огурцы/корнишоны – 300 г

Красный лук – 35 г

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Яйцо куриное – 2 шт. (по желанию)

Петрушка – для украшения


Пошаговый рецепт с фото и видео
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16129

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Добавляй ХОТЬ КУДА! Вместо обычной соли и специй Адыгейская СОЛЬ




Адыгейская соль. Часто использую эту приправу. А в пост она у меня вообще на первом месте! Любое блюдо с ней намного вкуснее получается, с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом!

РЕЦЕПТ:
• Соль - 500 г
• Чеснок - 100 г
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Паприка сладкая красная - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Орегано - 1/2 ч.л.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Об этом способе знают единицы! УКРОПНЫЙ СОУС С ГОРЧИЦЕЙ НА ЗИМУ! ЗАГОТОВКА РАЗЛЕТАЕТСЯ В МИГ!!!




нам потребуется:
из расчета на 100гр укропа
100 мл оливкового маслс
2 ст.л горчицы
1 ст.л уксуса винного или яблочного
1/2 ч.л соли
2-3 зубчика чеснока

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Бальзамический уксус. История + рецепт приготовления в домашних условиях


Если Вы хотите, чтобы привычное и знакомое блюдо заиграло новыми красками и вкусом — добавьте в салат, маринад для мяса или рыбы, даже десерт немного благородной приправы из Италии — бальзамического уксуса. Почему уксус получил такое название? Какой процесс приготовления и в каких блюдах он просто незаменим?

История происхождения бальзамического уксуса
http://www.gurmania.com.ua/balzamicheskiy-uksus-istoriya-retsept-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Базиликовый Соус"Суго"! Обалденный!К мясу, к борщу, в зажарку и на хлебушек! Готовлю сразу 5 порций!




помидоры 4 кг
базилик много... сколько не жалко
репчатый лук 3 шт.
томатная паста 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 головки
перец чили 4-5 шт.
растительное масло 1\3 ст
каменная соль 1 ст. л.
сахар 2-3 ст.л.
сборка пряных трав



https://www.youtube.com/watch?v=0kRAIG57KQ0

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Соус к картофелю со свеклой и огурцами


Сегодняшний соус отлично подойдет к печеной картошке. В идеале - к целой, как в рецепте печеного картофеля с сельдью. Но и обычные картофельные дольки будут с ним отлично сочетаться. Готовить этот соус-закуску проще простого. Главное - предварительно отварить (а лучше запечь) свеклу. А дальше уже - дело пяти минут ;)

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/svekolnyj-sous-k-kartofelyu/

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Клюквенный соус с яблоками


Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом соуса, который отлично подходит ко вчерашней свиной шее в венгерском маринаде. А еще - к утке, говядине, баранине... Разве что с рыбой он будет неуместен. Поэтому рекомендую вооружиться этим рецептом, если вы планируете подать на новогодний стол что-то из вышеперечисленного ;) Клюква здесь подходит как свежая, так и замороженная. А выбор конкретного сорта яблок зависит от того, какой результат вы хотите получить: если вам нравится соус с более плотными кусочками яблок, берите что-нибудь типа мутцу или гренни смит.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/klyukvennyj-sous-s-yablokami/

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Мохо – кубинский маринад для мяса

Мохо – кубинский маринад для мяса Мохо (mojo) - соус-маринад родом с Кубы. В нем есть цитрусы, орегано и много чеснока. И интересный способ приготовления - все ингредиенты, включая цитрусовый сок, добавляются раскаленное растительное масло. Таким образом высвобождаются ароматические компоненты, которые потом передаются мясу или птице при мариновании. Маринада, который получается из количества ингредиентов, указанного в рецепте, хватит на полтора килограмма мяса или курицы. Берите на вооружение - гриль-сезон не за горами ;) Хотя и в духовке с этим маринадом получаются очень вкусные блюда.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/moho-kubinskij-marinad-dlya-myasa/

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Грибной соус с маслинами

Грибной соус с маслинами идеально подойдет к гарниру, мясу или рыбе.

Ингредиенты
Свежие шампиньоны - 150 г

Перец, соль - по вкусу

Маслины - 30 г

Лук репчатый - 60 г

Сливки 25% - 300 мл

Соевый соус - 1 ст.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.


Пошаговый рецепт с фото
Соус обладает приятным пикантным вкусом. Вкус маслин выражен более ярко — он доминирует, поэтому их не стоит добавлять очень много, чтобы и вовсе не затмить шампиньоны. Основой соуса будут сливки, для пикантности к ним добавляется немного соевого соуса, за счет чего привычный вкус сливочного соуса меняется, становится новым и интересным. Густоту соуса можно регулировать самостоятельно, делая его более густым или жидким, но кусочки грибов и маслин должны четко чувствоваться.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/19729

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Мегрельская аджика.


1,5 кг острого перца
300грамм чеснока
300-350 грамм грецких орехов
Кинза сушеная 2 столовые ложки
Кориандр 2 столовые ложки
Уцхо сунели 1 столоваяложка
Сушеная зира 1 сторовая ложка
Петрушка 1 большой пучок.
Соль 2 столовые ложки.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Бальзамический уксус приготовленный дома

******************************************************
Итак, нам нужно:
-вишня – 2 стакана (можно замороженную)
-уксус 9% – 500 мл.,
-1 ст. ложка сахара,
-1/2 ч. ложки корицы
-корочки от 1 лимона.
Бальзамический уксус приготовленный дома
Берем вишню, разминаем ее ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу. На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения. Пока смесь кипятится, нужно стерилизовать тару. Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом, хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде. Кипятим 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём на дуршлаг. Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике. Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. Попробуйте!

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Варенье из чеснока: ТОП-3 рецепта


Необычно - это легко сказано! Это варенье просто сногсшибательно! Такое варенье обязательно удивит всякого, кто его попробует.

Плюс ко всему - хорошая новость! - даже при термической обработке, без которой, как понимаете, варенье сварить нельзя, чеснок не теряет своих полезных свойств. Ешьте его для укрепления иммунитета, подавайте к мясу, к печени, мясным рулетам. Оно одинаково выгодно подчеркивает как вкус горячих блюд (особенно приготовленных на огне), так и холодных закусок.

Мы подобрали 3 интересных и проверенных рецепта чесночного варенья. Все они разные и, надеемся, вы подберете тот, что будет вам по вкусу!
https://foodandmood.com.ua/rid/recipe/1188843-varene-iz-chesnoka-top-3-retsepta

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Сливочно-томатный соус к макаронам - пальчики оближешь

Сливочно-томатный соус к макаронам - пальчики оближешь

Читать всё: https://alimero.ru/blog/recepti/slivochno-tomatniy...palchiki-oblizhesh.173136.html

Соус — неотъемлемый компонент многих блюд. Он связывает ингредиенты воедино, образуя целое, законченное блюдо. Предлагаем вам приготовить очень вкусный сливочно-томатный соус, который отлично подойдёт к макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

В 100 раз лучше, чем кетчуп. Домашний соус на зиму


Я больше не покупаю кетчупы с непонятным составом в магазинах. Теперь я готовлю соус, который закрываю на зиму! Стараюсь всегда заготовить побольше, чтобы хватило до нового сезона.
Продукты, которые требуются:
Томаты два кило чистого веса, обрезанных от всего лишнего;
Перец два кило чистого веса, то есть очищенные от семян и плодоножек;
Чеснок 100 г, без шелухи;
Соль одна стол. ложка с небольшой горкой;
Сахар 2/3 стакана;
Ароматный травы пол чайн. ложки, но можно без них;
Масло подсолнечное рафинированное 2/3 стакана;
70%-ая уксусная эссенция одна чайн. ложка.
Перехожу к процессу приготовления:
Сначала подготавливаю все овощи: мою и очищаю.

Два раз перекручиваю с помощью мясорубки томаты и чеснок.

В полученную массу всыпаю соль, сахар, вливаю масло, добавляю травы и помещаю на огонь средней интенсивности.

В это время стерилизую крышки и банки. Первые кипячу в воде, и вторые держу над паром. По времени – 10-15 минут

Меленько шинкую болгарский перчик. Я делаю это на электрошинковке, но если вы будете резать перец ножом, то лучше это сделать заранее.

Когда овощная масса закипела, закидываю в нее перец, перемешиваю и варю 20 минут.

После этого выключаю, вливаю уксусную эссенцию и хорошенько размешиваю.

Затем сразу же раскладываю по баночкам и наполняю их до самого края, чтобы при закатке соус начал стекать по емкости. Делаю я это для того, чтобы не было воздуха.

После закатки переворачиваю все баночки и накрываю одеялом. Оставляю на 24 часа.
https://jemchyjinka.ru/2020/08/13/v-100-raz-luchsh...zimu/?utm_referrer=mirtesen.ru

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам.


Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов
Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов

Соус из ежевики и исрима к рыбе или мясу
https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43569907771/Ezhevi...ferrer=mirtesen.ruИнгредиенты:

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Cоус чили сладкий для курицы




Хотите приготовить натуральный вкусный соус, который заменит любые покупные? Тогда на заметку вам предлагаю рецепт приготовления соуса чили сладкого для курицы, который идеально дополнит ваши блюда