Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Рецепты супер-хозяек: хрустящие палочки из пшенной каши


Рецепты супер-хозяек: хрустящие палочки из пшенной каши
Осталась пшенная каша? Только не выбрасывайте! Мало того, что пшено содержит в своем составе огромное количество витаминов и минералов, так из остатков каши еще можно приготовить вкуснятину - хрустящие палочки!
Ингредиенты
Пшено — 100 г
Лук — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Панировочные сухари — 50 г.
Масло растительное — 100 г
Способ приготовления
Отварите пшенную кашу на воду и остудите.
Очистите лук, порежьте небольшими кубиками.
Обжарьте лук на растительном масле.
Смешайте поджаренный лук с пшенной кашей, посолите и добавьте муку.
Из смеси сформируйте палочки и обваляйте в панировочных сухарях.
Жарьте палочки в растительном масле до золотой корочки.
Затем накройте сковороду крышкой и оставьте пропариться.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Вермишелевая запеканка с фаршем в духовке


Сытная вермишелевая запеканка с фаршем – хороший вариант дать вторую жизнь вчерашним блюдам. Если после обеда осталось много гарнира из мелких макаронных изделий, которые уже не хочет есть никто из домашних, остался после обеда, его можно превратить в новое оригинальное угощение.

Любителям сочетания вермишели с сыром стоит минут за 15 до готовности блюда смешать майонез, крупную сырную стружку и раздавленный чеснока и разложить массу поверх запеканки. Это сделает угощение еще более вкусным и сочным.

готовим запеканка из лапши с фаршем в духовке
Ингредиенты
вермишель или лапша– 150 г;
крупное сырое яйцо – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
лук белый – 1 крупная головка;
любой мясной фарш – 250-300 г;
подсолнечное масло – 3 ст.л.;
соль - 0,5 ч.л.
паприка, перец - щепотка.
https://vkys.info/4470-vermishelevaja-zapekanka-s-farshem.html

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Кугель из лапши с яблоками


Три кита еврейской кухни - питательность, экономность и хороший вкус. Это рецепт запеканки - прекрасное тому подтверждение. Отличный способ использовать вчерашнюю лапшу, чтобы приготовить завтрак для всей семьи.
Существует множество вариантов приготовления кугеля, Например из кугель готовится и из свеклы или из манной каши с вишнями, из яиц с добавлением лимонной цедры. Кугель может быть как десертом, так и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты
Лапша - 600 г
Масло сливочное - 100 г
Творог жирный - 200 г
Изюм - 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 1/4 стакана
Яблоко кислое - 300 г
Способ приготовления
Лапшу отварите, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Заправьте лапшу маслом.
Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Творог протрите через сито.
Изюм замочите на 2 часа, затем воду слейте.
Лапшу смешайте с сахаром, яблоками, изюмом и творогом.
В форму для запекания, смазанную маслом, уложите полученную массу, залейте ее яйцами, взбитыми с молоком.
Запекайте кугель при 180°С до образования румяной корочки.
Как и с чем подавать

При подаче кугель нарежьте на порции и посыпьте тертой апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!
https://smak.ua/recept/vtorie-blyuda/69616-kugel-iz-lapshi-s

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ - 182 ДОМАШНИХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Рецепты украинской кухни отличаются сытностью и насыщенным вкусом каждого кушанья, ее не спутать ни с одной другой кухней мира. Кулинары Украины практически во все блюда добавляют чеснок. Он служит универсальной приправой к борщу, холодцу, им шпигуют сало и натирают мясо перед запеканием. Украинцы уважают овощи, на застольных столах всегда присутствует картофель в виде пюре или отваренный целыми клубнями, тушеная свекла с орехами, жареные кабачки и баклажаны с острой заправкой.
На первое принято подавать уже не раз упомянутый красный борщ с чесночными пампушками, суп с галушками из пшенки, уху из речной рыбы. На второе обязательно приносят вареники с разнообразными начинками, крученики, шпундру, лежни, домашние колбасы. Необычные названия скрывают вкуснейшие "стравы". Не обходится застолье и без сладкого. Хозяйки готовят маковики, ватрушки, хворост, сырники, кисели, фруктовые компоты и пенники. Попробуйте окунуться в колоритную атмосферу Украины и приготовить национальные кушанья для своей семьи.
https://1000.menu/catalog/ukrainskaya-kuxnya#info

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Сало - 303 рецепта приготовления пошагово


Однако времена менялись, повара совершенствовали свои кулинарные навыки и к сегодняшнему дню рецепты блюд из сала настолько разнообразны и вкусны, что способны удовлетворить представления о вкусной еде любого гурмана. Тем более, что каждый найдет в этом обилии свой способ приготовить оригинальное блюдо, приправленное оригинальными специями и травами.

Кстати, интересный исторический факт, оказывается, именно благодаря питательным свойствам сала моряки, отправившиеся для покорения Нового Света с Христофором Колумбом, смогли доплыть до берегов Америки. Оно помогло матросам не превратиться в каннибалов и преодолеть длительное путешествие.

Кстати, польза от закусок из сала велика, особенно положительное действие продукт оказывает на сердце и почки, однако не стоит забывать, что в 100 граммах продукта содержится 800 ккал. Поэтому, всем тем, кто следит за фигурой стоит весьма деликатно распределять порции. Разумеется, исключать деликатес полностью из меню нет необходимости, ведь такого огромного количества ценных жиров и кислот не найти ни в одном другом кушанье.
https://1000.menu/catalog/iz-sala#info

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Зеленые помидоры по-корейски

  [показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Польза корня сельдерея и 2 салата по-корейски

Сельдерей — корнеплод с необычным ароматом, в котором содержится огромное количество полезных веществ. К тому же, корнеплод способствует похудению. Из корней сельдерея обычно готовят салаты, супы, а также добавляют их при тушении к овощам.

В корне сельдерея содержится эфирное масло, а также аспарин, маннит, цитрин, фосфор, калий, кальций, аскорбиновая кислота, гликозиды, витамины группы В. Корень чрезвычайно полезен для почек, мочевого пузыря, для профилактики остеопороза. Чем меньше нарезанные кусочки сельдерея, тем больше эфирных масел они выделяют при тушении.

Сельдерей по-корейски

Это блюдо может понравится не всем, так как имеет довольно специфический аромат. Но все же попробуйте! Вдруг понравится?!

Корень сельдерея 1 - шт.

Чеснок - 3 дольки

Подсолнечное масло 2 - ст. л.

Столовый уксус 5% 0.5 - ст. л.

Кориандр молотый 0.25 ч. л.

Сахар 0.25 - ч. л.

Соль - по вкусу

Перец душистый - по вкусу

Понадобится терка для овощей по-корейски. Очистим сельдерей от кожуры, измельчим на терке. Выдавим чеснок, вместе с солью, перцем, кориандром уксусом и маслом подсолнечным добавим к сельдерею. Тщательно перемешаем и поставим в холодильник на 1 час. 

Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФУНЧОЗОЙ

[показать]

Оригинальные блюда с фунчозой.

«Фунчоза - блюдо китайской кухни, которое приготовляется из рисовой либо бобовой муки с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука. Подаётся в горячем или холодном виде. В России рисовую лапшу иногда ошибочно называют стеклянной, на самом деле это относится только к бобовой лапше (на вид напоминает прозрачные тонкие стеклянные нити). После приготовления бобовая лапша становится прозрачной, рисовая — молочно-белой. Упругая. Также может подаваться с грибами или с мясом».


Вот такое определение я нашла в Википедии и подумала о том, что и нам с вами пришла пора познакомиться с эти удивительным продуктом, столь же популярным в восточной кухне, как макароны – в итальянской.

И, действительно, многие источники утверждают, что именно рецепт фунчозы привез Марко Поло к себе на родину, она-то и стала прообразом современной итальянской пасты.

Фунчоза – это не только рисовая лапша, но и тончайшая лапша из различных видов крахмала (бобов мунга, картофеля, батата, маниоки и т.д.).

Согласно легенде, именно это блюдо регулярно ели японские воины-ниндзя, так как рисовая лапша издавна считается средством для восстановления сил, поддержания сексуальной энергии и долголетия. Кроме того, фунчоза низкокалорийна, она способствует хорошей работе органов пищеварения.

Поскольку блюда азиатской кухни снискали уважение любителей хорошей кухни по всему миру, и у нас в России фунчоза стала модным блюдом. Купить эту лапшу можно практически в любом магазине как в сыром (то есть сухом) виде, так и в качестве полуфабриката.

Некоторые мои домочадцы могут просто съесть полуфабрикат фунчозы, но, согласитесь, блюда из нее намного интереснее и вкуснее. И сегодня мы займемся приготовлением различных блюд с фунчозой. А для этого сначала ознакомимся с некоторыми тонкостями и правилами ее приготовления.

…Выбирая фунчозу в магазине, следует обратить особое внимание на ее цвет, плотность и запах. Лапша хорошего качества отличается своим полупрозрачным видом с легким серым оттенком. Независимо от толщины, фунчоза очень хрупка и ломка.

…Большое значение имеет и запах лапши – очень легкий, почти незаметный аромат ореха или бобов.

…Если же фунчоза легко гнется, не ломаясь, выглядит мутной, слипшейся или имеет посторонние запахи, от покупки такой лапши лучше отказаться – вкусного блюда из нее уже не получится.

…Хранить фунчозу следует в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Особенно чувствительна фунчоза к избыточной влажности - лапша легко отсыревает и теряет свои вкусовые и питательные свойства. Лучше всего хранить фунчозу в плотных бумажных пакетах или стеклянных банках с не слишком притертой крышкой. Ни в коем случае не храните крахмальную лапшу рядом со специями или другими сильно пахнущими продуктами – фунчоза легко впитывает окружающие запахи!

…В зависимости от толщины изделия крахмальную лапшу просто заливают кипятком или отваривают в течение 3–4 минут.

…Для приготовления тонких видов фунчозы (до 0,5 мм в диаметре) нужно сложить лапшу в глубокую посуду, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и дать постоять не более 5 минут.

…Если же лапша толще 0,5 мм в диаметре, то отваривать ее нужно так же, как и другие виды макаронных изделий, в кипящей воде, лишь сократив время варки до 3-4 минут.

…Готовность фунчозы можно определить по характерной прозрачности и серому цвету. Правильно отваренная фунчоза должна быть мягкой, но все еще немного хрусткой. Чтобы готовая фунчоза не слипалась, в воду для варки добавляют небольшое количество растительного масла.

Как правильно отварить фунчозу

Обычно в наших магазинах фунчоза продается в виде тонкой лапши, собранной в круглые моточки различной величины.

Чтобы отварить такую лапшу, нужно налить в глубокую кастрюлю воду из расчета 1 литр воды на 100 гр. лапши. На каждый литр воды добавить 1 ст.ложку растительного масла (в идеале кунжутного) и 1 ч.ложку соли. Довести до кипения.

Сквозь моточек фунчозы продеть толстую длинную нитку и завязать в кольцо. Когда вода закипит, опустить фунчозу в центр кастрюли, поварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и окатить холодной водой.

Затем взять за нитяное кольцо и встряхнуть. Положить на блюдо или разделочную доску и нарезать фунчозу острым ножом. Нитяное кольцо удалить.

Теперь, когда мы ознакомились с тонкостями приготовления рисовой лапши, можно смело приступать к созданию блюд из фунчозы. А их такое множество, что охватить все будет просто невозможно. Ведь фунчоза прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом, птицей и морепродуктами. Всевозможные пряности, различные добавки и соусы придают блюдам из фунчозы различные вкусовые оттенки.

Из фунчозы готовят как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты. Салаты из фунчозы с маринованными или свежими овощами необычайно вкусны, пикантны Читать далее...

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Корейская кухня (94 рецепта блюд)

[314x213]


И еще одно лирическо-кулинарное отступление:





Корейская кухня во многом похожа на китайскую, также употребляется рис, овощи, изделия из муки, рыба. Широко используется соя.


Главным блюдом корейской трапезы является рис, к которому подаются самые разнообразные блюда, которые варьируются в зависимости от местности и времени года.





В корейской кухне есть и свои исконные национальные блюда, такие как кимчхи (овощное острое блюдо из квашеной капусты или редьки), хве (блюдо из сырой рыбы), куксу (лапша домашнего приготовления из пресного теста). Важное место в рационе корейцев занимает суп, без которого не обходится почти ни одна трапеза. На стол также подаются блюда из морепродуктов, мяса или птицы, зеленых овощей, трав и корнеплодов.



Корейцы отдают предпочтение острой, пряной пище, поэтому красный перец неизменно присутствует в их блюдах в качестве приправы.


Еще одна особенность корейцев – они очень мало пьют чая. Зато им нет равных в приготовлении кондитерских изделий из фруктов: яблок, груш, персиков, хурмы, каштанов, фиников.


Девочки и, конечно же, мальчики, добавляйте ваши и рецепты корейской кухни ...





[показать]





Теперь сборник ваших кулинарных рецептов:


(большое спасибо за помощь Екатерине (katinka))


Описание названий блюд нашла в Википедии
Морковь. Салаты с морковью


Корейская морковь — «нетипичное» блюдо, собственно в традиционной корейской кухне отсутствует, так как появилось после депортации корейцев в 30-е годы XX столетия в Центральную Азию, где морковь является доступным и недорогим продуктом питания.





Морковь по-корейски от Насти


http://www.say7.info/cook/recipe/247-Morkov.html








Остренький салат с морковкой и мясом от adelja

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Маринованные крабовые палочки "Корея"

Огромное спасибо автору: Евгения 1976



Острая, пикантная закуска с корейскими нотками. Быстро готовится и быстро съедается. Я сама небольшой любитель крабовых палочек, но эта закуска меня покорила. Заходите!

Это цитата сообщения sevelina67 Оригинальное сообщение

Колбаса ливерная (печеночная: от англ. liver- «печень»)

Ингредиенты для "Колбасы ливерной"
свиная печень 450 г
свиное мясо 350 г
сало 100 г
сухое молоко 3 ст. л.
соль 2 ч. л.
сахар 1 ч. л.
репчатый лук 1 головка
паприка молотая 2 ч. л.
молотый белый перец 1 ч. л.
молотый кориандр 0,5 ч. л.
майоран 0,5 ч. л.
молотый душистый перец 0,25 ч. л.
кардамон 0,25 ч. л.
молотый мускатный орех 0,25 ч. л.
оболочка для колбасы (пищевая пленка)

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рыба по-китайски - пряная и ароматная в очень густом и ярком соусе

Хорошо приготовленная рыба по-китайски станет украшением стола и центральным блюдом застолья. Приготовить рыбу в пряном соусе несложно, даже с учетом непривычности специй, с которыми готовится блюдо. Все ингредиенты есть в продаже и доступны. В зависимости от желания, блюдо может быть по вкусу острым или почти нейтральным

Рыба по-китайски, приготовленная с острым перцем, чесноком и сычуаньским перцем обладает острым и ароматным вкусом. Одновременно с приятным слегка жгучим вкусом, сычуаньский перец добавляет нотку вкуса цитруса и легкого кратковременного онемения. Приготовьте рыбу по-китайски с любым гарниром — рис с овощами, картофельное пюре.

 

[показать]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Баклажаны по-корейски от Алии + 55 рецептов рецептов из баклажанов

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Тыква по-корейски - в магазине такое блюдо я никогда не видела

Возможно для кого-то название сегодняшнего блюда прозвучит необычно и даже странно. Ну, а другой стороны, если есть морковь по-корейски, отчего бы не сделать подобным образом тыкву? Блюдо получается очень сочным, ароматным, пикантным и мало чем отличается от более популярного салата на основе моркови. Фантазируем и не останавливаемся, ведь запасы тыквы все еще неисчерпаемы!

В рецепт этого простого и быстрого салата (или закуски) помимо самой свежей тыквы, которая обязательно должна быть сочной и сладкой, входят специально подобранные пряности: молотый кориандр, черный и красный молотый перец, сухой чеснок, соль и сахар. Это основой набор, а дальше мы вправе подключать свои пристрастия, используя ту или иную добавку по вкусу в этот овощной салат. Кстати, специальная приправа для моркови по-корейски продается в любом продуктовом магазине, поэтому намеренно подбирать отдельные приправы смысла не вижу.

Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение

Свиные уши. 5 лучших рецептов.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Селедка по-корейски

Читать далее...

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Красная свинина Хуншао

Красная свинина Хуншао, как понятно из названия, относится блюдам китайской кухни, точнее кухни провинции Хунань, где такая свинина наиболее популярна.

Свинина действительно получается темно-красной по цвету, но это не единственная причина по которой она получила это название,  и уж тем более не основная.

Такую свинину, по воспоминаниям писателя Чжоу Эрфу, очень любил Великий Кормчий — 1-й Председатель ЦК Коммунистической Партии Китая  Мао Цзедун, так что кроме как красной такую свинину назвать невозможно.

В отличие от многих китайских рецептов приготовления мяса, например той же самой говядины по-китайски,  красная свинина Хуншао готовится относительно долго, а вот нарезать продукты придется совсем немного.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Легкие пирожки с мясом в китайском стиле

Устали от жареных и тяжелых блюд? Сделайте легкие китайские пирожки баоцзы! В поднебесной их обожают буквально все, ведь они очень просты в приготовлении и не потребуют грандиозных финансовых вложений.

Единственное, что вам понадобится, это пароварка, потому что традиционные баоцзы готовятся на пару. Но если у вас ее нет, можно запросто соорудить агрегат из подручных материалов, взяв большую кастрюлю, налив воды и установив дуршлаг или сито аналогичного диаметра. Накрывайте крышкой с отверстием – и готово!

Китайцы предпочитают эти дивные пирожки с мясом на завтрак, но мне кажется, что в виду их легкости и некалорийности, самое удачное время для баоцзы – это ужин. Впрочем, решать вам!

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Очень просто. Пластиковая пряжа

Глядите что нашла на тытрубе! Куча видео от Адвоката Егорова про пластиковые бутылки и как нарезать из них пряжу. И, главное как сделать такой полезный инструмент. Конечно тот мужские руки нужны, но если вдруг все получится, тогда же будет просто чудо какое-то, а?

Так что смотрите, не пожалеете. В первом видео про инструмент и как его сделать, а второе больше про применение пластиковой пряжи

 

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Что приготовить на ужин? Есть идея, корейские паровые пирожки - Пигоди! Ну очень вкусно!