Традиционно считается, что наибольшее количество питательных веществ сосредоточено в овощах и фруктах. Это утверждение в большей мере относится к овощам и ягодам, но не к сладким фруктам. Однако содержание микронутриентов в растительных продуктах не способно потягаться с таковым в мясе внутренних органов, и в частности, в печени.
Например, содержание витамина С, который обычно получают из продуктов растительного происхождения, в печени гораздо выше, чем в яблоках и моркови. Это, конечно, не значит, что следует отказаться от богатых фитонутриентами растительных продуктов.
Показано, чтосодержание ключевых витаминов и минералов в мясе внутренних органов превышает от 10 до 100 раз таковое в мышечном мясе.
Видно не зря многие «примитивные» народы употребляли в пищу только мясо внутренних органов, а мышечное мясо скармливали собакам.
ПЕЧЕНЬ СЧИТАЛАСЬ УНИВЕРСАЛЬНЫМ СРЕДСТВОМ ОТ УСТАЛОСТИ И ПРОДУКТОМ С МАГИЧЕСКИМ ЦЕЛИТЕЛЬНЫМ ЭФФЕКТОМ
Кое-кто опасается внедрить печень в питание из-за токсического действия высокой концентрации витамина А. Следует возразить, что токсическое влияние высоких доз витамина А (в частности на плод во время беременности) отмечено при употреблении умеренных доз СИНТЕТИЧЕСКОГО витамина А.
Натуральный же витамин А – чрезвычайно важен для здоровья и лечения целого ряда заболеваний. Токсическое действие его возможно только при употреблении немеренного количества печени. Подобное случилось у исследователей Арктики, которые употребили несколько миллионов единиц витамина А из печени полярного медведя или тюленя в один присест.
Так что если вы не являетесь исследователем Арктики, то получить токсическую передозировку витамина А при употреблении 100 грамм печени 1-2 раза в неделю практически невозможно.
«Эксперты» уверяют, что есть печень опасно, поскольку в ней содержится множество токсинов. Печень действительно является органом детоксикации. Однако в печени токсины обычно не задерживаются. Те токсины, которые печень не в состоянии вывести, обычно аккумулируются в богатых жирами тканях и в нервной системе.
Для достижения лечебного эффекта желательно употреблять печень от здоровых животных. Самым лучшим выбором будет животное вскормленное на пастбище или в дикой природе. Если такой возможности нет, то попробуйте найти печень органических кур или коровок. Если и этого нет в наличии, то возможно вы найдете печень теленка.
Сосредоточенные в печени здорового, натурально вскормленного животного витамины и микроэлементы обеспечивают выведение токсинов из организма того, кто внедрит ее в рацион питания. Причем лечебные эффекты от употребления печени существенно перевешивают возможный токсический эффект.
ПЕРЕЧЕНЬ ЛЕЧЕБНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ПЕЧЕНИ:
Источник высококачественного белка;
Источник самой высокой природной концентрации витамина А;
Лучший источник фолиевой кислоты;
Содержит железо в оптимально усвояемой форме;
Источник микроэлементов, таких как цинк и хром; лучший источник меди;
Универсальное средство от усталости (по-видимому из-за поддержки энергетического обеспечения клеток организма);
Содержит СоQ10 – средство для здоровья сердечно-системы;
Модулирует иммунный ответ, восстанавливает поврежденные ткани, в особенности ткани кишечного эпителия. Особенно показана печень тем, кто страдает аллергией или непереносимостью к яичному желтку, в частности больным с аутоиммунными заболеваниями. Она восполняет те питательные вещества, которые больной недополучает из яиц.
Концентрированный источник витаминов группы В, в особенности В12 и В6. В мире незримо распространяется эпидемия дефицита витамина В6. Это связано с тем, что традиционный источник этого термочувствительного витамина — сырое молоко — объявили опасным.
А между тем дефицит витамина В6 связывают с солидным списком заболеваний: бронхиальная астма, сердечно-сосудистая, почечная и неврологическая патология, карпально-тоннельный синдром, токсикоз беременности, рак, алкоголизм, предменструальный синдром. Особенно важен витамин В6для профилактики слепоты у больных сахарным диабетом.
ВАЖНО ПОДЧЕРКНУТЬ, ЧТО В РЕЗУЛЬТАТЕ ДЕФИЦИТА ВИТАМИНА В6 НАРУШАЕТСЯ ОБМЕН ВСЕХ ВИТАМИНОВ ГРУППЫ В
Как же готовить печень, чтобы извлечь максимальный лечебный эффект?
Общей рекомендацией подготовки печени к приготовлению является сначала нарезать ее пластами толщиной 6-9 мм, а затем замочить в лимонном соке на несколько часов. Такой прием поможет удалить все мало-мальские загрязнители и придаст печени лучшую текстуру.
Приготовление бараньей или говяжьей печени (богатой витамином А) на свином жире (богатом витамином D) обеспечит синергизм комбинации этих двух витаминов. Русские рецепты интуитивно включают в рецепт приготовления печени сметану.
Существуют многочисленные свидетельства, когда охотники съедали сырую печень только что убитого животного. В Аргентине ковбои едят печень (и мясо) в сыром или в слегка термически обработанном виде.
Гениальный Макс Герсон применял сок сырой печени в своем первоначальном
Читать далее...