Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
10 фактов , которые стоит узнать прямо сегодня!
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Секреты создания волшебной новогодней атмосферы в квартире
Поделимся интересными способами украшения места обитания для притяжения счастья в наступающем году.
Сосновые веточки и снег принесет предчувствие праздника. Создайте снег сами. Определитесь, что вы хотите увидеть иней или снежок.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Видео: готовим думляму по новой книге "Казан. Кулинарный самоучитель"
[841x1111]Думляма - блюдо очень простое. Мало найдется людей, у которых оно не получится или получится из рук вон плохо и невкусно.
[1177x908]Да и к набору продуктов думляма некритична. Вот какие есть продукты, из тех и готовят думляму.
[1009x1343]Можно взять самый простой набор овощей и почти любое мясо. Вы будете смеяться, но даже и курдючный жир для этого среднеазиатского блюда необязателен - можно готовить и на растительном масле.
[1343x1009]А если нет свежих помидор, то можно взять консервированные, либо заменить их парой ложек томатной пасты, а то и вовсе пропустить этот ингредиент - все равно получится!
Потому что думляма это не набор продуктов, не зафиксированный и запатентованный рецепт, а технология, которой я и предлагаю научиться. Но в первую очередь давайте на примере этого блюда научимся регулировать огонь под казаном.
[520x780]Вы какие дрова обычно заготавливаете? Березовые? Или дубовые и даже буковые?
Ну, круто, круто, молодцом!
Да только под казаном вся эта крутизна не всегда уместна.
Дело в том, что чем лучше дрова, тем они дольше горят. Это хорошо, если, например, печь топить. А если в казане жарить?
Здесь уместно подумать: хорошо, вот сейчас мы разведем жаркий огонь, дурное дело не хитрое, а как его остановить, когда продукты уже пожарятся? Ведь большинство продуктов жарятся гораздо быстрее, чем сгорают березовые поленья.
Поэтому для того, чтобы пожарить баранину достаточно несколько сосновых чурок. Горят они интенсивно выделяя жар, сгорают быстро - это ровно то, что нам нужно!
[780x520]Вот посмотрите, обжаривать мясо до черна и до суха совершенно не обязательно, достаточно, если просто запахнет жареным мясом. Посолить и поперчить!
[780x520]А что делать, если мясо жестковато и так и просит, чтобы его готовили подольше?
А для этого есть второй этап - тушение в луковом соке.
Опускайте лук, укройте им мясо. Прикройте крышку казана.
[520x780]Посмотрите, как там с огнем? Вот такой - то, что надо. Ведь накрытый крышкой казан теряет существенно меньше тепла, а разгонять температуру в казане сейчас ни к чему. Достаточно просто сохранять ее в течении определенного времени - чем старше скотина и жестче мясо, тем дольше.
[780x520]И самое главное, чтобы лук за это время не пригорел, а только выделил свой сок. Чем больше лукового сока, чем дольше тушится мясо под крышкой, тем нежнее и ароматнее оно получится!
Но даже если огонь совсем невысокий, все равно к казану надо прислушиваться, как он шкворчит, какие запахи из под крышки - не пригорает ли?
[520x780]Ну, а когда сняли крышку, то яркий, но краткий огонь из сосновых чурок надо развести снова!
[780x520]Ведь в казан следует опустить морковь, и не мало моркови, а грамм 700! Холодный продукт требует жара, чтобы нагреться и обжариться. Да, мы во второй раз жарим в казане! Сначала пожарили мясо, потом потушили его с луком, а теперь жарим морковь и стараемся добиться аромата жаренного лука.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
[показать]В прошлый раз я показывал, как испечь в такой посудине узбекскую лепешку.
Но только посмотрите, какой хлеб в ней получается!
[показать]Я решил сравнить подовый хлеб, испеченный в дровяной печи и хлеб, который получается в самой обыкновенной духовке, при условии использования керамической формы.
[показать]На этот раз решили не мудрить с лепешками, а испечь самый обычный хлеб, по рецепту, который был внутри упаковки с формой.
[показать]Написано: присыпать блюдо мукой, выложить тесто и дать подойти. В форму комнатной температуры, предварительно греть не надо.
[показать]Тесто подошло - надрезать.
[показать]Еще два каравая подходили, ожидая, когда протопится дровяная печь.
[показать]Надрезать, смазать молоком, накрыть крышкой и поставить в обыкновенную духовку, разогретую до 240С на один час.
[показать]Так и сделали! Тем временем дрова в печи прогорели, печь разогрелась до 350С внутри купола и 150С снаружи.
[показать]Надо дать проветриться, разгрести угли и подмести под.
[показать]Но в печи было слишком жарко и мука, которой присыпали под, начала гореть.
[показать]Ничего не поделать! Пусть прогорает до конца.
[показать]Тепло медленно проходит сквозь купол, печь проветривается и вот внутренняя поверхность купола уже имеет 250С, а внешняя - 175С.
[показать]Теперь мука, которой присыпали под, только желтеет, внутри печи пахнет орехами и можно смело ставить хлеб.
Кстати, знаете, какую температуру имеет под, чтобы мука на нем желтела, но не подгорала? 225С - точно такую же, какую должен иметь купол тандыра, когда на него приклеивают лепешки. Если температура будет выше, то лепешка отпадет от купола, не успев пропечься. А если температура будет намного ниже, то ее и не отдерешь, когда она испечется.
[показать]Сначала я опасался, что не убрал угли из печи совсем. Но думать было поздно!
Закрыть печь на час и ждать - больше ничего не оставалось.
[показать]Была у меня замаринованная в специях и соли баранья нога, которая уже начинала напоминать хамон - провисела в холодильнике почти месяц. Голяшка совсем высохла, да и в любом случае, тонкую части лучше обмотать фольгой, чтобы не пересохли.
[показать]Чтобы в печи образовался пар и чтобы не терять соки из мяса даром, под ногу решили подставить емкость с бульоном, картофелем и луком.
У вас есть в морозильнике пакет с бульоном?
[показать]Ну вот - час прошел!
Как там хлеб? Отлично! Можно снимать.
[показать]А как там печь? Когда сажали хлеб, с внутренней стороны купола было 250С, а теперь 190С. Внешняя сторона купола так и осталась 175С.
Это цитата сообщения storie_angelo_rosso Оригинальное сообщение
Лучшая классическая музыка. . Часть первая.
The Best of Vivaldi
Это цитата сообщения storie_angelo_rosso Оригинальное сообщение
Очень мне нравится эта оригинальная шапка - башлык...
но я не знаю перевода...
Это цитата сообщения storie_angelo_rosso Оригинальное сообщение
Сон
Вчера приснился мёртвый Путин.
Опять наверное к дождю,
Поскольку взглядом больно мутен,
Как и положено вождю.
В гробу обитом дерматином,
Там где почётный караул.
Он в кимоно своём спортивном
Лежал и в ус себе не дул.
Это цитата сообщения storie_angelo_rosso Оригинальное сообщение
Что греха таить с возрастом портится овал лица, меняется ширина шеи, а иногда просто мешает воротник пальто. Я долго искала именно эти модели шапок, несколько месяцев искала. По моим расчетам они должны быть короче сзади,чтоб не наползали на лоб и не поднимались, и достаточно высокие на темени, чтоб оттенить крупное (круглое) лицо. Счастью моему не было предела, когда я все это нашла. Но сама пока не вязала
Многие женщины предпочитают стиль минимализм в одежде и не приемлют никаких бантиков и цветочком. Я хотя и не разделяю это негативное отношение к декору головных уборов, но по многочисленным просьбам связала берет без украшений и сложных узоров.
А Два оттенка бежевого удачно сочетаются в вязаном берете "Нинон". А простой рисунок вязки с легкостью освоят даже начинающие вязальщицы.
Если Вы хотите связать более яркий и стильный берет, Вы можете использовать три и более контрастных цветов пряжи.
Возможно связать берет в одном цвете, тоже будет красиво.
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 Оригинальное сообщение
Эту шляпку вязали на осинке. Нитки - кошемир меринос + шелк (Sublime Yams Coshmere Merino Silk DK)
[524x699]
[524x699]
Это цитата сообщения Яольчик Оригинальное сообщение
Условные обозначения в японских схемах
Серия сообщений "вязаные игрушки":
Часть 1 - ангелочки
Часть 2 - Авторские игрушки Натальи Фадеевой.
...
Часть 98 - Гном описание
Часть 99 - Вязаные ангелы.(описание , схемы)
Часть 100 - Вязание амигуруми. Учимся читать и понимать схемы.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
берет который превращается… в милую шапочку в славянском стиле или женскую шапку-ушанку.
Вам потребуется: 50 г пряжи темного оттенка цвета (70 % мохера, 30 % полиамида, 500 м х 50 г); 50 г полиэстера с вискозой светлого тона; крючки № 3 (для тульи) и № 3,5 (для полей). Размеры изделия смотрите на рисунке 31. Начните работу мохеровой пряжей в четыре сложения свяжите цепочку из 2 воздушных петель и выполните 5 столбиков без накида в 1-ю воздушную петлю. Затем свяжите 2-й круговой ряд, удвоив при этом количество петель (12 столбиков без накида). Продолжите работу столбиками без накида (провязывая их приемом за обе стенки) круговыми рядами начиная с 1 воздушной петли подъема и заканчивая соединительной петлей, и прибавляя в каждом ряду по 6 столбиков без накида . Когда диаметр круга будет равен 18 см, вяжите без прибавлений еще 8 см, затем еще 2 см пряжей в три сложения (2 нити светлого тона + 1 мохеровая нить). Для выполнения полей наберите дополнительную цепочку из воздушных петель длиной 28 см, прикрепите ее к тулье, отсчитав 22 см от начала цепочки. Продолжите работу по кругу столбиком с 1 накидом на петлях цепочки и тульи (28 см + 32 см) сделав прибавку 8 столбиков с 1 накидов на расширение в 1-м ряду. Закончите работу, когда ширина полей станет равной 7 см.
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Замечательные видео-уроки по лоскутному шитью и разным рукоделиям от Татьяны Лазаревой
Это цитата сообщения вална Оригинальное сообщение
своими руками
Плетеная корзина своими руками
На первый взгляд кажется что эта корзина была сделана из лозы. Великолепное плетение, смотрится очень красиво и подходит для любого интерьера. На самом деле, поспешу вас огорчить, потому как эта корзина сделана из газеты. Удивлены? Да, да, еще раз скажу о том, что не важен материал, важна техника и исполнение, ну и конечно, результат. А результат на лицо – отличная корзина сделанная своими руками. Заинтересовала? Тогда приступим.
Это цитата сообщения ANDREI-STOLIAR Оригинальное сообщение
Я постарался сделать урок как можно более полным по колличеству фотографий - на самом деле процесс росписи очень быстрый и больше напоминает каллиграфию, чем живопись - мазок длинный и толщина мазка варьируется нажимом кисти. В любом случае, Мила расписывает значительно быстрее, чем я фотографирую. И лучше...
1. Кисти, которые нам будут нужны для работы и тренировочный эскиз карандашом, на котором мы будем опробовать консистенцию краски (не густая, но и не жидкая) чтобы закончить любой элемент одним мазком:
[показать]
