Адриано в своем блоге Profumo di lievito предлагает это очень качественное картофельное тесто для несладких пончиков, начиненных кусочками моццарелы и твердой итальянской салами. При жарки пончики вздуваются, сыр плавится- получается опасно вкусное сочетание.
Самый первый раз я именно так и приготовила. Было вкусно. Но сама идея жаренного теста, наполненного жирным сыром и колбасой, совершенно не укладывается с мое представление о том, как надо правильно питаться, и во второй раз я сделала тесто и аккуратно растянула его в две лепешки - фокаччи. Получились отличные, мягкие, пористые лепешки. Очень высококачественные.
А в этот раз мне страшно захотелось пирожков с зеленым луком и яйцами. Я вспомнила, как в московском моем детстве в жаркий день я прибегала из школы и моя няня тетя Настюшка готовила мне перекус из таких пирожков и холодного кваса. Сказано - сделано. Я превратила неаполитанские пончики в русские пирожки. Около четверти теста пожарила, а другую часть испекла.
Для жарки это отличное тесто - оно пузырится, практически не вбирает жира, превосходного вкуса. Испеченные пирожки хороши в первый и второй дни, на второй верхняя корочка становится суше, хотя внутренний мякиш еще свежий. Наверно, чтобы они дольше оставались свежими, надо смазать этих итальянских ребят сливочным маслом, пока горячие, как мы делаем с их русскими собратьями.
Надо:
500 гр муки
100 гр воды я взяла воду, в которой варилась картошка
220 гр отварной картошки, размятой в пюре
3 яйца
12 гр соли
6 гр свежих дрожжей
60 гр сливочного масла
1 ст л оливкового масла
Цедра четверти лимона я не клала в пирожки
1 ч л мальтозной патоки или меда
Немного молотого белого перца я не клала в пирожки
Но я положила 2 ст л сахара - мне так больше нравится тесто для пирожков
Начинка:
Сырокопченная ветчина, салами, сыры пармезан, пекорино и моццарела, сморца копченная, нарезанные маленькими кубиками
В моем случае
4 больших пучка зеленого лука, 4 крутых яйца. Зеленый лук нарезать, обжарить на оливковом масле до полуготовности, яйца нарубить. Все смешать, посолить и поперчить.
Опара.
Дрожжи, мальтозную патоку или мед растворить в теплой воде, добавить 150 гр муки, оставить до увеличения в три раза.
Тесто.
Смешать зрелую опару с остальными ингридиентами по частям, оставив сливочное и оливковое масло на конец, когда клейковина начнет образовывать нити. Соль вмесить вместе со вторым яйцом. Вымешивать, пока тесто не начнет прилипать к крюку машины и отлипать от стеной дежи. Тесто будет немного липкое от картошки. Оставить в теплом месте (я ставлю в выключенную духовку, куда ставлю кувшин с кипятком) до увеличения в два раза.
Здесь я обмяла тесто, сложив его, как уже показывала. После этого я вылепила пирожки, нарезав тесто на кусочки по 40 гр. Кусочек превращала в лепешечку, в середину лепешки клала начинку и залепляла края. Адриано разрезает тесто на две части, раскатывает, раскладывает по тесту нарезанные кусочки ветчины, салами и сыров, закручивает в тонкие рулетики и нарезает рулетики на брусочки.
Надо расстоять пирожки или пончики до увеличения в два раза и жарить при температуре 170 или печь при 200 с паром.
Adriano называет эту выпечку sgonfiotti или zeppoline di patate. Оригинал рецепта здесь:[
[/url]http://profumodilievito.blogspot.com/2008/06/sgonfiotti-o-zeppoline-di-patate.html[url]
это печеный пирожок внутри
[800x]
Салат из кальмаров — это рецепт на все случаи жизни.
Его можно приготовить быстро и просто на ужин, а можно сделать на праздник.
Каждый год перед учебой начинают расходиться слухи, что обучение будет платным. Вот и сейчас родители волнуются, что с 2019 года придется оплачивать за образование их детей.
Некоторые утверждают, что платить нужно будет только тем, у кого имеются ученики средних классов, младших такая реформа не коснется. Другие уверены, что платить придётся буквально всем.
Мамы обсуждают этот вопрос на кухнях с родными, в интернете на форумах, и встречаясь друг с другом. Что же на самом деле ожидает на школьников в 2019 году? Будет ли платным образование или это очередная порция ничем не подтвержденных слухов?
Этот салат — полноценное блюдо из-за наличия печени и риса, вкусное и питательное. Очень хорошо подойдет для неторопливого, семейного ужина.
Все мы любим сидеть вечером в кругу семьи или друзей и пить чай. Но не в пустую, а с какой-нибудь вкуснятиной. Это могут быть печенье или рулет, пирог или торт. Все, что угодно! Именно поэтому сегодня речь пойдет о шарлотке.
Шарлотка — это пирог с яблоками, который готовят по многим рецептам и из разнообразных продуктов. Начинка тоже может быть не только из яблок, а из груш, ягод и многих других фруктов, которые есть под рукой. Но так как яблоки являются самым доступным, распространенным и более дешевым фруктом, то естественно именно его применение в пироге.
Этот восхитительный десерт любят есть не только дети, но и взрослые. А значит каждая хозяйка, готовя его, пытается добавить в рецепт что-то свое. Это может быть добавление какого-нибудь продукта, увеличение или уменьшение пропорций, или просто любовь. Ведь все, что мы готовим — это для любимых людей. Именно для них хотим сделать все повкусней!
Мы подготовили несколько рецептов шарлотки на кефире, которые прижились в нашей семье. Возможно они понравятся и вам!
Свадьба – долгожданное и волнительное событие. И чтобы оно прошло на высшем уровне, как и задумывалось, необходима долгая и тщательная подготовка. Нужно составить список гостей, выбрать банкетный зал, наряды жениха и невесты, составить меню, подобрать фотографа, оператора…
Но первый выбор, который придется сделать перед началом всей этой предсвадебной суеты — день свадьбы. Особенно это важно, когда паре предстоит пройти обряд венчания.
Ведь существует немало примет и предостережений, связанных с заключением брака. По мнению разных экспертов, день, в который решено было играть свадьбу, может повлиять на жизнь молодой семьи. Определяться с днем венчания нужно, руководствуясь советами церкви, астрологии, нумерологии, народными приметами.
Судьба четвертой части знаменитой франшизы под стать хорошему детективному роману с элементами мелодрамы. Налицо все декорации: обман, интрига, расследования, судебные разбирательства, разбитые сердца и, конечно же, очень большие деньги.
Как так получилось? Вот в последнем, похоже, как раз и вся соль, ведь проект этот действительно пользовался популярностью, причем, что для российских игр действительно редкость, — всемирной. Его версии издавала даже, на минуточку, Bethesda Softworks, а уж эти товарищи слывут на редкость разборчивыми в том, что берутся продвигать в родной Америке.
Общая информация о игре:
- Жанр — RPG / симулятор
- Сеттинг — пираты (середина 17 века)
- Разработчик — Black Sun Game Development
- Издатель / локализатор — Black Sun Game Publishing
- Дата релиза — не ранее 2019 года
Всем привет! Сегодня у нас речь пойдёт про тесто для пирожков. Ведь, когда оно вкусное, то и изделия получаются просто восхитительные. Такие хочется есть всегда, не переставая. А если оно у вас не получается, то какую бы вы начинки не использовали, всё равно к таким даже прикасаться не хочется. Поэтому правильно сделанная основа – это настоящий успех любой хозяйки.
Тесто может быть любое. Мы уже с вами делали его для жареных пирожков, пиццы и булочек. Всё у нас получилось вкусно. Но знаю, что многие предпочитают покупать готовое. Просто кому-то некогда, либо не знают, как это сделать. Согласен, что так намного проще, да и чище. Но не уверен, что лучше и выгоднее.
Чтобы сделать основу для пирожков, нужно приложить не мало усилий. Ведь тесто любит, когда его мнут. И чем дольше – тем лучше. Поэтому, если по рецепту требуется месить его 10 – 15 минут, то непременно это условие нужно соблюдать! Иначе оно не будет таким пышным.
Рецептов много и выбирать есть из чего. Пробуйте несколько вариантов, тогда вы непременно найдёте тот, который вам больше подходит и нравится. Только имейте в виду, что готовить его нужно с хорошим настроением, тогда оно будет отменным!
