[показать] Может ли мед быть вреден, подробно о том, что такое “пьяный” мед.
Натуральные подсластители, такие как кукурузный сироп или мед – это реальная угроза для здоровья малышей. Пищеварительный тракт зрелого человека обладает такими кислотными особенностями, что эндоспоры, просыпающиеся в желудке или кишечнике, безопасны для здоровья человека. Что касается детских секреционных соков, то они отличаются некислотностью. А это значит, что при переваривании меда могут создаться благоприятные условия для размножения эндоспор, распространения токсичных веществ и ботулизма. Врачи рекомендуют не давать детям мед и прочие натуральные подсластители до достижения полутора лет. Только после того, как ребенок начнет есть взрослую пищу, в желудке будет образовываться кислотная среда, обезвреживающая эндоспоры. Но, что самое интересное, мед может навредить и взрослому человеку. Правда, для этого нектар меда должен собираться с дикорастущих ядовитых растений.
Что такое “пьяный” мед?
Человечество давно знает, что не весь мед полезен для здоровья. Существуют токсичные виды меда, характерные для той или иной местности. В северном полушарии известен «пьяный мед», произведенный из нектара азалий, горных лавров и рододенронов. Данные растения содержат в нектаре токсин, оказывающий психическое и физиологическое воздействие на человека. Для пчел это вещество полностью безвредно. Пьяный мед упоминается в литературе западных стран еще с 5 века до нашей эры. Его описывал Ксенофонт в Анабасисе, проводивший исследования ядовитого меда.
И все же пьяный мед не столь распространен, как мед полезный. Это объясняется специфическим формам токсичных цветов, которые затрудняют сбор нектара с той же азалии. Кроме того, в период цветения токсичных растений цветут и хорошие растения, притягивающие пчел своим приятным ароматом и внешним видом. Что касается азалиевых токсинов, то они содержатся в меде непродолжительное время, и с их действием можно столкнуться только в случае употребления «сырого» меда. А вообще, если вы предпочитаете, к примеру, башкирский мед, купить который можно повсеместно, то можете не опасаться.
Другие названия пьяного меда – мели хлорон, сумасшедший мед, зеленый мед. Существует также голубой мед, создающийся самими людьми. Для его производства нужно погрузить психотропные грибы в мед обычный, что позволяет сохранять галлюциногенные свойства более продолжительное время. После контакта с грибными спорами мед приобретает голубой цвет, откуда и появилось соответствующее название.
Ядовитые свойства меда могут проявляться и в том случае, если пчелы пролетали мимо зарослей Coriaria arborea и контактировали с продуктами жизнедеятельности такого насекомого, как виноградный кузнечик. Эти насекомые, как и кустарник, распространены исключительно в Новой Зеландии, поэтому нам ядовитого меда бояться нечего. Виноградный кузнечик живет в листьях туту. Он оставляет на их поверхностях переработанную влагу, которую и собирают пчелы. В результате мед обзаводится ядовитым тутином. К слову сказать, даже в Новой Зеландии ядовитый мед характерен только для некоторых регионов, включая восточную бухту Плэнти, Мальборо-саундс, полуостров Коромандель. Тутин приводит к отравлению, проявляющемуся в виде рвоты, головокружения, сильных конвульсий, расстройства желудка, нарастающей слабости и даже кому. Достаточно съесть чайную ложку такого меда, чтобы в человеческом организме проявились необратимые последствия. Новозеландские пчеловоды с особой тщательностью следят за тем, чтобы их пасеки не находились поблизости опасных районов.
Мед также может вызвать пищевую аллергию,
