Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Картина дня
[показать]Украинский живописец, учился в Киеве в школе Н.Мурашко и в СПб, в 1917 вернулся в Киев, уроженец с.Вишнополь Киевской губ. (теперь - Черкасская обл.) Иван ИЖАКЕВИЧ (́Ivan Izakevich, 1864-1962) и его работа " Киевский музей украинского искусства" (1932)
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Рулетик с орехами
Надо – один большой лаваш.
Один большой стакан колотых орехов
Одна банка сгущеннки
100 грамм масла.
Нет, наверное, ни одного понимающего русский язык, кто, будучи ребенком, от бедности в советские годы не делал себе простой деликатес – вареную сгущенку. Даже сейчас страшно представить, как нужно загнать людей, чтобы их дети считали самым вкусным - вареную сгущенку... Ну, да ладно, не будем впадать в печальку, а вспомним совковое детство и сварим сгущёнку. Для этого, опускаем банку с о сгущенкой в кастрюлю с водой, даем закипеть, через час выключаем и даем остыть. Совсем холодной сгущенка нам не нужна, поэтому, пока она охлаждается мы подготавливаем остальные ингредиенты.
Достаем из холодильника 100 грамм масла и оставляем греться до комнатной температуры.
Ядра орехов перебираем и измельчаем ножом. Можно скалкой, скажете Вы! Передавить, просто и быстро. Я объясню, почему мы режем ножом, вместо того, чтобы прокатать скалкой. Когда Вы крошите орехи скалкой, то выдавливается и теряется часть масла из орехов. А у нас задача, чтобы блюдо было не только вкусным, но и максимально полезным.
Орехи порезаны, масло стало мягоньким, а сгущенка немного остыла. Теперь вскрываем банку, и перемешиваем все. Расстилаем лаваш. Размазываем тонким слоем по листу. Чуть позже мы будем сворачивать лист в рулет. Ту сторону, которая после заворачивания окажется сверху очищаем сантиметра на два от орехов. На лаваше останется липкий слой. Это как раз то, что нам и надо. Этот слой склеит край лаваша и в то же время орешки не будут "выпирать" из рулета.
Затем сворачиваем рулет. Сворачиваем плотно, но не перестаравшись, нам выползшие со сторон орешки не очень нужны. Отправляем рулет в холодильник на час. Вот и весь десерт. Вкус неожиданно порадует. Даже очень… Трудно будет остановиться. :-)
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Шакшука
Шакшука. Произнесите это слово вслух. Оно просто ласкает слух. Блюдо с таким нежным названием просто не может, не имеет права быть не вкусным. Так и оказалось, как и оказалось то, что это блюдо еврейской кухни и по популярности уступает только хумусу и фалафелю. Странно, но я о нем и не слышал. Как говорят компетентные источники, минимальный набор продуктов это помидоры, перец, лук и чеснок. Я готовил, если так можно сказать расширенный вариант. Кроме этих продуктов я взял морковки, специи и зелень. Подумав, я решил, что блюдо восточное, значит зира и кореанд будут очень кстати. Еще немного подумал и прибавил молотую паприку. Ну и понятно, соль и черный молотый перец, куда же без них. Для придания кислинки я использовал две ложки томатной пасты. Зелень это кинза и петрушка.
Готовить можно по мере подготовки продуктов. Чистим лук и чеснок, меленько режем и отправляем пассироваться на сковороду с растительным маслом. Затем чистим крупную морковку, натираем на терке и отправляем к луку. Периодически перемешиваем и в это же время режем меленько, кубиками со стороной миллиметра четыре перец. Морковка поменяла цвет? Добавляем перец. И опять не забываем перемешивать. Разрезаем пополам помидорки и приложив разрезом к терке трём. Мякоть у нас натрется, а шкурка останется в руках. Проверяем, если перец стал заметно мягче высыпаем на сковороду натертые томаты. Растираем специи с солью и добавляем в блюдо. Ложку- две томатной пасты. Если хотите поострее — немного острого перца, хоть сухого, хоть свежего. Режем зелень. Немного зелени оставляем на украшение, а остальное на сковороду. Перемешиваем и по одному, аккуратно, чтобы не повредить желток вбиваем яйца. Делаем огонь поменьше и ждём когда белок яйца побелеет, но желток ещё не пропечется. Вот в этот момент шакшуку можно считать готовой.
Яишня с помидорами, скажет кое кто из Вас, и будет неправ. Это имеет отношение к яичиинице, как Жигули к автомобилю. По сути то же самое, но вкус…. Просто не передать словами. Так и хочется, после того, как все съедено вытереть остатки с тарелки хлебушком… И запомните это слово — шакшука.
Приятного аппетита. [показать]
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Жаркое с булгуром
Вот даже не знаю, как правильней назвать – жаркое или почтиплов. :-)
Ну в любом случае очень вкусно. И нет, надоевшего риса и удивительно сытный сытный. Ну и процесс приготовления прост, так, что наверное даже самый неумеха справится.
И надо нам –
1,5 кг. говяжих или бараньих ребер
2 луковицы (не маленькие, скорее крупные)
4 стакана булгура
Пучок кинзы.
Ребра промываем и режем по одному-два ребрышка-косточки в кусочке. Ставим на огонь воду. Когда вода закипит, по одному, поддерживая кипение опускаем в воду ребрышки. Наша задача не сделать бульон, а сварить ребрышки, оставив в них максимум полезного и вкусного, поэтому мы и опускаем ребра в кипяток, а не в холодную воду. В водичку можно бросить небольшую луковичку и пяток горошин черного перца. Солить не стоит.
Если это говьяжьи ребрышки – варить надо часа полтора. Если барашек, то можно и поменьше.
Ребра достаем, а воду пока не выливаем.
Пока варились ребра чистим и режем кубиками по 5-7 мм лук.
В казан наливаем растительное масло и обжариваем лук. Обжариваем до состояния – стал прозрачным. Наверное, правильно этот процесс назвать не обжаривание, а пассеровка. Делаем огонь побольше и высыпаем в казан ребра. Обжариваем до золотистого цвета. Наливаем немного воды, так, чтобы вода покрыла мясо и добавляем специи. Специи можно добавлять, кто какие хочет. Я, например, взял зиру, помолол черный перец, взял немного молотого сладкого перца и совсем чуть-чуть острого. Добавили и перемешали. Выровняли шумовкой и насыпали сверху булгур. Разровняли. Добавили воды, так, чтобы она была сантиметра на два выше будгура. Дождались, когда вода закипит, сделали огонь минимальным, накрыли крышкой и забыли на пол часа.
Вот и вся готовка. По окончанию – аккуратно перемешиваем и можем добавить мелко рубленную кинзу. А можно и потом, посыпать сверху в тарелочке.
Очень сытное блюдо. Может для него еще и рано, если во дворе нет мороза. У меня оно ассоциируется с зимой с большой потерей калорий на защиту от холода. Но, практически везде уже прохладно, так, что, я думаю, Вы получите удовольствие как от приготовления, так и от поедания этого необычного сытного блюда.
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Картофельные котлеты с курицей
От сына-студента по вайберу пришёл вопрос — что можно приготовить из картошки и курицы кроме жаркого. Муку сыпать нельзя — у соседа по комнате с мукой какие-то медицинские сложности. То, что сразу напросилось, как несложное и достаточно вкусное — это котлетки из картофельного пюре. Сказано — сделано. Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась (я думаю, что проблем с варкой картофана никаких не будет). Дальше все просто. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку
Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. Теперь у нас два пути. Первый этозасовывыть внутрь котлеты мясо (шучу). На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Вот и все.
Если, по каким то причинам — либо лень, либо руки из жопы растут выросли не из того места, котлетки не получились, тогда просто перемешиваем картошку с курицей и лепим оладушки-котлетки. Но, в таком случае надо более внимательно жарить, потому, как чуть не уследили — мясо и лук могут подгореть или просто некрасиво колероваться. Кушать можно со сметанкой, а можно со всяческими солениями.
Приятного аппетита. [показать]
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Варнички
Как пишет интернет, Варнички, это традиционное блюдо ашкеназских евреев. Не могу спорить, но, почему-то кажется, что украинские корни в нем тоже должны прослеживаться. Уж больно название варнички не еврейское, а созвучное украинским варэнычкам. Но, оставим историко-языковые изыскания сведущим специалистам, а сами займемся готовкой.
Нам надо – стакан гречки, грамм
600 крупных макаронных изделий – ракушки или бантики.
Одна крупная луковица.
Грамм 80 сливочного масла
Соль и перец.
Если есть желание и умение, то макаронки можно и самим сделать, приготовив тесто, раскатав его орезав на полоски и свернув как на хворост-хрусты.
Ну вот собственно и начинаем. Чистим луковицу и ставим ее обжаривать на маленьком огне, на сливочном масле. Перебираем крупу и варим гречневую кашу.
Одновременно варим макароны.
Как лук пожарился, каша и макароны сварились, все высыпаем вместе, солим, перчим, и акуратно, чтобы макаронные изделия не поломались — перемешиваем.
Все! Я не шучу. Действительно варнички готовы.
Особенно варнички должны понравиться, если у вас в родственниках есть итальянцы и украинцы. Почему? Подумайте. [показать]
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Картина дня
[показать]Украинский живописец-символист, учился в Москве, дружил с М.Ларионовым, В.Хлебниковым, В.Каменским и др., покончил жизнь самоубийством, уроженец Полтавы Всеволод МАКСИМОВИЧ (Vsevolod Maksimovich, 1894-1914) и его "Поцелуй" (1913)
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
10 причин пить кофе каждый день
Кофе делает вас счастливее, умнее, активнее, моложе и защищает от тяжелых болезней.
1. Кофе — главный источник антиоксидантов.
Ничто так не насыщает человеческий организм антиоксидантами, как кофе. Даже зеленый чай в 4 раза уступает кофе на этом «поприще». Кроме того, кофейные антиоксиданты легче всего усваиваются. А мы знаем, что антиоксиданты защищают от преждевременного старения, серьезных иммунных, кардиологических и дегенеративных болезней.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Лепешки с мясом - ОСТОРОЖНО - съедаются до последней крошки!
Такие лепешки с мясом готовят хозяйки в Грузии. Если вы не равнодушны к грузинской кухне, советую попробовать! Лепешки получаются просто необыкновенными и очень-очень вкусными! Тесто можно использовать любое - дрожжевое (не сладкое).
Я предлагаю вам тесто удивительное, из которого уже через 5 минут после замеса можно печь! Это тесто подойдет и для выпечки пиццы. Расчет теста и мясной начинки дан на 1 лепешку.
[700x525]
[700x525]
Лепешки с мясом - ОСТОРОЖНО - съедаются до последней крошки!..Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Крымский мост – это Перекоп
[показать]Виталий ПортниковПочему Геннадий Тимченко решил выйти из истории со строительством моста в Керченском проливе? Казалось бы, подобная стройка – крупнейшая в новейшей российской истории – сулит хороший заработок, репутационные дивиденды и расположение власти, а тут ближайший друг Владимира Путина, обязанный своим благосостоянием прежде всего особым отношениям с президентом, говорит не о дивидендах, а о репутационных рисках?
Возможно, дело именно в особых отношениях с Путиным. Когда Тимченко намеревался строить мост, он был уверен в щедрой государственной поддержке своего начинания. Сейчас он из первых рук может получить информацию, что денег не будет. А строить такой объект за свои – совершенно бессмысленное занятие. Мост – или туннель – интересен исключительно с точки зрения распила государственных средств. Потому что сам по себе он не интересен никому и его, скорее всего, в Керченском проливе не будет. А если что-то похожее на мост все-таки построят – то простоит оно там очень недолго.
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Клементина Черчилль. Как не надоесть мужу за полвека?
[показать]Не было, пожалуй, в зарубежной истории двадцатого века политика популярнее и весомее, чем Уинстон Спенсер Черчилль. Из рода герцогов Мальборо, участник англо-бурской и Второй мировой войн, он многое совершил и многое сделал, и не только для Великобритании. О нём написаны тома, да и сам он немало о себе рассказал. Но сегодня речь не о нём, вернее не только о нём. На белом свете была та женщина, которая пятьдесят семь лет была рядом с ним. Это его жена Клементина Черчилль, урожденная Хойзер, из знатного шотландского рода Эйрли.
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
Как правильно жарить стейк? Степени готовности стейка.
Сочный, не слишком сильно, но и не слишком слабо прожаренный стейк - традиционное блюдо практически в любом ресторане мира. Пожарить стейк можно и в домашних условиях, но важно знать, какой должен быть вид у стейков разной степени готовности.
Различают три основных степени прожарки: Rare (с кровью, 45-50°С), Medium (средняя, 55-60°С) и Well-done (сильно прожаренный, 65-70°С).
Считается, что доводить стейк из отборной говядины до состояния Medium-Well или Well-Done - это преступление! Сильно прожаренное мясо теряет весь сок и становится довольно жестким.
В то же время, прожарка Blue (40°С) - это тоже на большого любителя. В этом случае мясо обжаривается только сверху, а внутри остается практически сырым.
Идеальным считается стейк, зажаренный до состояния от Medium-Rare до Medium.
Полезные советы
PolSov.com
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Картина дня
[показать] [показать]Выдающийся художник, поэт, переводчик, художественный критик, из украинско-немецкой семьи, дружил с А.Модильяни, П.Пикассо, Д.Риверой, Ж.Кокто и др., жил в Крыму, уроженец Киева Максимилиан ВОЛОШИН (Max Voloshin, 1877-1932) - его автопортрет (1919) и акварель "Крым".
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
Жакет от Armani/выкройки 38-54.
Может быть сделан в прохладной шерсти.
Размеры выкроек 38-54(евро)
Это цитата сообщения Seniorin Оригинальное сообщение
Римантас Дихавичюс: «Женщины — это не люди, это другие создания»
Римантас Дихавичюс — советский фотограф
...и прирожденный романтик. Именно романтический налет и помог ему стать первым фотохудожником, выпустившим в Советском Союзе издание, прославляющее женскую красоту. Авторский альбом назывался «Цветы среди цветов» и был представлен на международной книжной ярмарке в Москве в 1987 году. Сборник произвел эффект разорвавшейся бомбы.
Римантас Дихавичюс вспоминает: «Была тотальная цензура. Эта тема была запрещена, и ни одна западная книга такая не попала на ярмарку, ни одна. И вдруг — на советском стенде, на литовском... Потом эту книгу даже забрали вовнутрь, потому что стенд бы посетители снесли. Ревнители строгих нравов на меня не нападали. Просто было удивление — не до критики.»
Иностранные эксперты удивлялись: откуда мог появиться такой высокий уровень мастерства в стране, где фотографии в жанре «ню» были 70 лет под запретом?
Римантас Дихавичюс не задумывался об этом. Он просто делал поэтичные, высококлассные фотографии ускользающей красоты. Не она, говорил фотограф, спасет мир, а мы сегодня должны спасать красоту.
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Неожиданный КИПЛИНГ. ЖЗЛ / аудио + стихи + сказки + мульты
|
Это цитата сообщения rss_natali_vasilyeva Оригинальное сообщение
«Коралловый пуловер от Zara»
[854x1280]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]