Огурцы в томатном соке на зиму Огурцы дольками на зиму Огурцы в помидоровом соке на зиму Вкус их мало поменяется, но основной привкус, изюминка остается. Закрытые квашеные огурцы – самая долговременная заготовка, которую я лицезрела в собственной жизни. Рассол становится мутным, но огурцы остаются съедобными пару лет (конечный срок годности я не знаю, потому что все съедалось ранее), банки не «взрываются».
Чтоб приготовить огурцы квашеные на зиму, для вас пригодится:
огурцы – 8 кг
головка чеснока – 3 шт.
соль нейодированная каменная – по вкусу
Огурцы квашенные под капроновыми крышками КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ , народный рецепт
2. Засолочный веник покупаем у бабушек на рынке либо собираем без помощи других. В него должен заходить укроп с семенами, листья смородины и хрена, веточка дуба, веточка вишни, фенхель. «Веник» моем и очень крупно нарезаем.
3. Чистим чеснок, он должен быть свежайшим. Очищаем каждый зубчик.
4. Навряд ли у вас дома есть бочка. Потому укладываем огурцы на дно эмалированного ведра до того времени, пока до края не остается см 7-10, сверху кладем засолочный веник.
5. Берем 2 трехлитровые банки, наполняем их водой, в каждую насыпаем 6 ст.л. соли без горки, отлично перемешиваем, чтоб она растворилась. Выливаем воду в ведро.
6. Закрываем сверху содержимое ведра большой тарелкой и ставим грузик в несколько кг. Трехлитровая банка с водой полностью подойдет. Оставляем в покое на 4 денька.
7. Если через 4 денька огурцы стали кисловатыми, а рассол помутнел, то можно перебегать к консервированию. Выбрасываем чеснок и засолочный веник. Рассол сливаем в кастрюлю и ставим его на слабый огонь, временами снимаем пену древесной ложкой.
8. Раскладываем огурцы по банкам и заливаем их рассолом, как он закипит. Даем им постоять 10 минут, после этого сливаем рассол и повторяем операцию. После чего закатываем банки, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до остывания.
Источник:
www.1001eda.com Видео рецептов:
Огурцы квашенные под закатку
засолочный «веник» Как приготовить огурцы квашеные на зиму: 1.Избираем огурцы – ровненькие, маленькие, не пустотелые и не горьковатые. Отлично их промываем, потом заливаем прохладной водой и даем постоять, после этого моем снова.
Огурцы квашеные на зиму
----------------------------------
Смотрите еще отличные рецепты из огурцов и других овощей:
Огурцы на зиму с лимоновой кислотой
Огурцы в аджике на зиму
Огурцы в желатине на зиму
Огурцы для рассольника на зиму
Огурцы соленые на зиму без уксуса
Маринованные огурцы с горчицей на зиму
Салат из огурцов с фенхелем на зиму
Огурчики по-корейски на зиму
Бочковые огурцы на зиму
Огурцы квашеные на зиму - рецепт и метод изготовления блюда
[показать]Читать далее...